7 jita-jita na yau da kullun na Mexico wanda dole ne ku gwada

7 kayan abinci na mexico na yau da kullun

Yin magana game da abincin Meziko shine, da farko, magana ne game da yanayin gastronomy wanda aka sanya shi azaman Al'adun Al'adu na Mutuntaka ta UNESCO. Wannan yanayin zai baka damar sanin mahimmancin da arzikin Meziko dangane da abincin ta kuma me yasa muka kawo muku wannan zaɓi na jita-jita irin na Meziko guda 7 waɗanda baza ku iya rasa ba.

A zahiri, muna fuskantar ɗayan mafi bambancin abinci a duniya, ta fuskar kayan aikinta da kuma dangane da nau'ikan jita-jita. Muna iya cewa kowace jiha har ma da kowace birni tana da nata girki. Koyaya, zamu yi muku magana game da irin abincin da ake ci na Meziko ta wata hanyar gaba ɗaya, watau, waɗancan girke-girke gama gari ga duk ƙasar.

Abincin yau da kullun na Mexico: Tarihin tarihi kaɗan

Ciwon ciki na yanzu na Mexico shine sakamakon kira na pre-Columbian substrate da kuma gadon Mutanen Espanya. An kara tasirin Afirka, Asiya, Gabas ta Tsakiya har ma da tasirin Faransa a wannan. Daga duniyar pre-Hispanic ta ɗauki yawancin kayan aikinta. Misali, masara, barkono, wake, tumatir, avocado da kayan yaji masu yawa kamar su pápalo, epazote ko ganye mai tsarki.

Amma dukansu sun haɗu da waɗanda suka fito daga Turai kamar yadda alkama, shinkafa, kofi da kuma kayan ƙanshi kamar ganyen bay, cumin, oregano, spearmint ko coriander. Har ma sun zo tare da Mutanen Espanya nama kamar naman alade ko kaza y ‘ya’yan itatuwa kamar su lemu, lemo ko ayaba.

Kamar yadda muka gaya muku, sakamakon wannan duka abinci ne wanda aka sanya alama ta bambancin tsakanin jihohi daban-daban waɗanda suka haɗu da ƙasar Aztec. Ba daidai ba ne a yi magana game da gastronomy na Baja California fiye da magana game da Chiapas kanta. Amma duk irin abincin Mexico yana da tushe iri ɗaya. Zamu iya cewa duk yana dogara ne akan kayan haɗi kamar masara, barkono da wake, kazalika a cikin wasu dabarun dafa abinci wancan wasa.

Kayan abinci guda bakwai waɗanda suka haɗu da irin abincin Mexico

Yawancin nau'ikan girke-girke waɗanda suke girke-girke na Mexico ya sa ba za mu iya taƙaita su a cikin labarin ɗaya ba. Saboda haka, zamu mayar da hankali kan abinci guda bakwai waɗanda zaku iya samu a kowane yanki na ƙasar, daga Sonora har zuwa Veracruz (mun bar ku a nan jagora ga wannan birni) kuma daga Jalisco har zuwa Quintana Roo. Saboda haka, za mu gabatar muku da shawararmu ta gastronomic daga Mexico.

Tacos

Wasu tacos del fasto

Fasto tacos

Wataƙila su ne farantin mafi mashahuri na Mexico, har zuwa cewa sun keta iyakokinta kuma yau ana iya samunsu ko'ina cikin duniya. Suna da mahimmanci a cikin abincin ƙasar wanda yawanta ya ƙirƙira shi saita jimloli tare da su. Misali, "jefa taco" yana da ma'ana da cin abinci ko "in babu soyayya, wasu tacos al fasto."

Abin sha'awa, girkin ku ba zai iya zama mafi sauƙin shirya ba. Game da masara ko garin alkama wanda a ciki ake saka sinadari. Kuma daidai a nan akwai ƙimar tacos saboda, dangane da abin da suke da shi a ciki, suna haifar da abinci iri-iri da yawa kuma ana ba su sunaye daban-daban. Amma biyu daga cikin shahararrun sune:

  • Fasto tacos. Mun riga mun ambata su, amma yanzu za mu gaya muku abin da suka ƙunsa. A yadda aka saba, cika naman alade ne, kodayake kuma yana iya zama naman maroƙi. Wannan marinade din an shirya shi da kayan kamshi, achiote da jajayen barkono. Hakanan ana kara Albasa, abarba, da masara, da kuma kayan miya iri-iri.
  • Takoshin zinariya. A nasu yanayin, ana yin cikan ne da naman kaza, wake da dankali. Ana soya su ta wannan hanya sannan kuma ana cuku cuku, latas da miya. A wasu yankuna, ana cin su tare da wani koren miya ko romo kajin da ake jika shi.

Burritos da fajitas

Burritos biyu

Burritos, litattafai daga cikin abincin Mexico

Kodayake ana iya yin la'akari da sauran girke-girke, har yanzu suna nan cushe tacos na kayayyakin daban-daban. Yawancin lokaci ana yin su ne da nau'ikan nama, barkono, albasa da barkono. Bugu da kari, yawanci ana tare da su wake a soya da sauran kayan ado.

Za mu iya gaya muku daidai game da quesadillas. Hakanan su wainar masara ne, kodayake abin da suka bambanta shine cewa cuku wani ɓangare ne na cikewar su. Koyaya, idan kun kuskura ku gwada wani abu mafi asali, nemi ɗaya wanda, ban da abubuwan gargajiya, yana ɗauke dashi furannin kabewa.

A tawadar Allah, wani kayan gargajiya ne daga cikin abincin Mexico

Mole

Farantin tawadar

A cikin ƙasar Aztec, kowane irin miya aka yi da shi barkono, barkono da sauran kayan kamshi sami sunan tawadar Allah. Daga wannan ne ake samun abin da aka yi da avocado da waɗancan kayan lambu. Kamar yadda wataƙila kuka hango, munyi magana akan guacamole, watakila mafi kyawun sanannen miya a Mexico a bayan iyakokinta. A matsayin sha'awa, za mu gaya muku cewa ta samo asali ne tun zamanin Columbian kuma hakan, ga Mayans, yana da alamar lalata.

Koyaya, a zamanin yau, wani nau'in takamaiman nau'in miya ana kiransa tawadar abinci wanda ya dace da irin abincin Mexico. Shine wanda shima ake hada shi da barkono barkono da sauran kayan yaji, amma yana da kallon cakulan. Ta kari, ana kuma kiransa nama ko kayan lambu da aka yi da wannan miya.

Kodayake kowace jiha tana da nata girke-girke, amma abin da aka fi so a cikin Mexico shine mole poblano. Don haka sanannen abu ya zama cewa, kowace shekara, ana yin bikin a ciki Puebla un festival sadaukarwa ga wannan miya. Ana yin sa da nau'ikan barkono barkono, tumatir, albasa, tafarnuwa, cakulan mai duhu da kayan yaji. Idan kun gwada shi, ba za ku damu ba.

Aladen alade

Farantin cochinita pibil daya daga cikin jita-jita guda 7 na mexico

Cochinita pibil

Pibil kalma ce ta Mayan da aka yi amfani da ita don nufin duk wani abincin da aka shirya a cikin tanda duniya. Wannan an san shi da pib kuma daga nan ne sunan wannan tasa ya fito. Asali, sananne ne a cikin Yankin Yucatan, kasa mai daraja inda zaku iya ziyarci abin da muke ba da shawara a cikin wannan labarin. Amma ya yadu zuwa duk Mexico da ma duk duniya.

Sun yarda da alade marinated in achiote, yaji wanda shima ana amfani dashi a zamanin pre-Columbian. Bayan haka, ana sanya shi a cikin murhun ƙasa ko makamancin haka, tare da jan albasa, barkono habanero da lemu mai tsami. Duk wannan an nannade shi a cikin ganyen ayaba don hana shi bushewa kuma an barshi ya dahu da daddare.

A hankalce, ba a sake yin wannan abincin ta hanyar gargajiya ba, amma har yanzu yana da daɗi. Don miya, ba achiote kawai ke tsoma baki ba, oregano, cumin, man zaitun, vinegar da ruwan lemon tsami kanta ma ana kara su.

Escamoles da ciyawar ciyawa

Farantin escamoles

Escamoles

Mun haɗa da wannan abincin a cikin abincin Mexico na yau da kullun saboda yana cikin sa, amma muna faɗakar da ku cewa, wataƙila, ba kwa son gwada shi. Dalilin kuwa mai sauki ne. Escamoles din sune pebble tururuwa larvae waɗanda ake ci a cikin ƙasar Aztec tun zamanin pre-Columbian. Idan mun fada muku cewa suma ana kiransu "Caviar ta Mexico", zaka iya samun ra'ayin yadda ake yaba su. Yawancin lokaci ana cin su da soyayyen tare da kwai da kayan ƙanshi kamar epazote.

A nata bangaren, muna iya gaya muku irin wannan game da ciyawar ciyawa. Ya game karamin ciyawar Hakanan ana cin su da soyayyen, koda azaman abin sha ko a tacos da quesadillas. A kowane hali, ana ba da shawarar duka don maganganu masu ban tsoro.

pozole

pozole

Pozole casserole

Wannan mai karfi sanda Ya haɗa da, ban da broth, hatsin masara na iri-iri na cacahuazintle, kaza ko naman alade da sauran abubuwa da yawa. Daga cikin waɗannan, misali, albasa, latas, kabeji, radish, avocado, cuku ko naman alade.

Kuma shine zaka iya samun kanka da yawa na pozole. Koyaya, dukansu sun kasu kashi biyu: the fari, ya fi sauƙi saboda yana da masara da nama da kuma kawai yaji, karin bayani kuma hakan na iya samun ɗanɗano mai ƙanshi sosai.

Dole ne kuma mu nemi asalinsa a zamanin Hispanic. A zahiri, sunanta ya fito daga Nahuatl tlapozonalli, wanda ke nufin "dafaffen" ko "walƙiya", kodayake wasu ra'ayoyin sun nuna cewa ya samo sunan ne daga posoli, wani lokaci daga yaren Cahita wanda za'a iya fassara shi azaman "masarar girki."

Desserts: alewar wake

Gurasar masara, kayan zaki a cikin abinci guda 7 na mexico

Gurasar Masara

Ba za mu iya kammala rangadinmu na abincin Mexico na yau ba tare da magana game da kayan zaki ba. Wasu suna dacewa da waɗanda muka sani a ƙasarmu. Ba a banza ba, mun riga mun faɗi cewa kayan abinci na Meziko suna da kayan haɗin Hispanic mai ƙarfi. Lamarin ne na Churros, da pudding shinkafada fritters ko jericallas, kama da custard din mu.

Koyaya, sauran kayan zaki sune ainihin 'yan asalin ƙasar. Daya daga cikinsu shine alewa wake, wani samfurin don haka yana cikin gastronomy na ƙasar Aztec. Ana yin ta da madara, gwaiduwa, kwai, kirfa, sukari, nikakken almon, goro da masarar masara, ban da wannan, a hankalce daga wake da aka dafa ba tare da gishiri ba.

Amma kuma suna da farin jini sosai levers, wani nau'in biredin da aka shirya shi da ruwa, da zuma, da gyada mara kyau da man shanu. Za mu iya gaya muku daidai game da bakin sabulu, wanda asalinsa shine fruita ofan itacen da ake kira kuma wanda yake tare da ƙwai, kirfa da sukari tsakanin sauran kayan haɗi. Abin dandano yana da ban sha'awa sosai, abin mamaki kama da na cakulan. A ƙarshe, muna bada shawara ga masarar masara ko sabon masara a kan katako. Don ɗanɗano shi, yana da madara mai ƙamshi da kirfa tare da sauran kayan haɗi kamar ƙwai, man shanu da gari. Kawai dadi.

A ƙarshe, mun gaya muku game da jita-jita guda bakwai waɗanda ke ba da haske ga abinci irin na Mexico. Koyaya, da mun haɗa da wasu kamar su lemun tsami miya, jama'a Tamalesda gwaiba ko marisaitas. Ci gaba da gwada su!

 

Shin kuna son yin littafin jagora?

Abubuwan da ke cikin labarin suna bin ka'idodinmu na ka'idojin edita. Don yin rahoton kuskure danna a nan.

Kasance na farko don yin sharhi

Bar tsokaci

Your email address ba za a buga. Bukata filayen suna alama da *

*

*