Croqueteros, inda za a ci mafi kyaun croquettes a Madrid?

girki

Croquette shine ɗayan shahararrun kayan marmari a cikin gastronomy na Spain. Asalinsa ya faro ne tun ƙarnuka da yawa a Faransa, lokacin da abinci yayi ƙaranci kuma dole ne kuyi amfani da ragowar ragowar, musamman ragowar nama. Koyaya, inda babban darajar ta kasance a cikin Spain.

Akwai su ga dukkan dandano: naman alade, cod, kaza, boletus, cuku, zucchini ... Wannan shine dalilin da ya sa a halin yanzu yake ɗayan mafi yawan buƙatun tapas a cikin gidajen Spain da gidajen abinci., Kamar yadda su ne cikakken abun ciye-ciye don biye da wasu giya masu wartsakewa ko gilashin giya mai dadi.

Menene croquette?

Nama ne mai ɗanɗano, kifi ko kayan lambu da aka gauraya da bechamel sauce wanda aka shafa a cikin burodin sannan kuma a soya a cikin kwanon rufi. Kirkirar sa yayi aiki dan rage yunwa, sake sarrafa abin da har yanzu ake ci kuma ya bashi rayuwa ta biyu. Koyaya, a yau an daga nau'ikan croquettes zuwa nau'in fasaha don dakatar da zama misali mai sauƙin girki na amfani.

madaidaici-2

Mafi kyawun croquettes a Madrid

Babu gidan giya wanda ke tsayayya da croquettes a matsayin kyakkyawar hanyar buɗewa. A Madrid suna da mashahuri da gaske saboda haka ba abin mamaki bane cewa akwai wurare da yawa da suka kware a cikinsu. Jerin ba zai kare ba, shi ya sa muka zabi guda shida don cin mafi kyaun croquettes a babban birnin kasar.

Giya na biyar

Wannan gidan gargajiyar gargajiyar da ke Calle Hernani 48 yana da mashahurin mashaya ta gargajiya da wasu ƙadu-gunduwan da zasu mutu saboda. An san su da suna cropeettes na Esperanza, ba wai kawai saboda su abun ciye-ciye ne na Allah ba amma saboda wannan shine sunan mai dafa abincin da ke shirya su yau da kullun a gida.

Sirrinsu shine, ban da kasancewa mai daɗi, suna da mahimmancin waɗanda mahaifiyarka ko kakarka za su iya yi maka, duka saboda taushi da haske mai ɗanɗano da yanayinsa.

viridian

A cikin wannan gidan abincin a kan Calle Juan de Mena 14 za mu sami madaidaitan croquettes tare da ɗanɗano mai daɗi wanda zai faranta ran maƙwabta. Abun sirrinta shine amfani da madarar tumaki ta latxa, asalin ƙasar daga tsaunukan Navarra wanda ake yin cuku Idiazábal dashi, wanda ke samar da mafi tsami da ɗanɗano mai ƙarfi fiye da wasu. Kari akan haka, akwai abubuwa daban-daban kamar su cod, naman alade ko squid, saboda haka sakamakon shine batter mai haske, béchamel mai dadi da kuma croquette don tunawa.

Zalacain

Jesús Oyarbide da mai dafa abinci Benjaminamín Urdiain sun gabatar da croquettes a cikin abinci mai ban sha'awa fiye da shekaru talatin da suka gabata a matsayin abin buɗewa wanda ake bawa abokan ciniki yayin da suke tuntuɓar menu. Kuma sun zama na gargajiya.

Ana yin su har yanzu tare da bechamel na gargajiya tare da naman alade na Iberian da naman sa, saboda haka sakamakon yana da ɗan kirim da ɗanɗano. Bugu da kari, kasancewar su kanana suna cin abinci daya. Tabbas ba za ku iya gwada ɗaya ba. Gidan cin abinci na Zalacaín yana kan Calle Álvarez de Baena 4 kuma sun kasance ma'auni a cikin abincin Madrid.

madaidaici-3

Gastrococreteria

Shine gidan abinci na farko a Sifen da aka ƙware a cikin kayan girke-girke, don haka ya cancanci ya bayyana akan wannan jerin. Wurin yana kusa da Gran Vía, akan Calle Barco 7, kuma a cikin menu zaka iya samun daga nau'ikan naman alade na gargajiya da na kwalliya zuwa na zamani wadanda suka dace da zamani kamar carabineros da kimchi croquettes, kaza sechuán, pisto tare da kwai da naman alade, da dai sauransu Gaskiyar ita ce cewa dukkansu suna da kyau sosai kuma gabatarwar su ta asali ce. Wadannan dunkulallun hotuna suna dauke da hatimin shugaba Chema Soler.

dantsari

Kusan zai cika shekaru ashirin, Dantxari yana ɗaya daga cikin bayanan Basque-Navarre gastronomy a Madrid, kuma ba wai kawai don ingancin jita-jitarsa ​​ba har ma don ƙwarewar ƙungiyarta, yana sa abokan ciniki su ji a gida koyaushe. A menu, kodin yana cikin babban wuri kuma daga cikin jita-jita da aka yi da kifi, kyawawan ƙidojinsa sun yi fice, mai yiwuwa mafi kyawun da za a iya ɗanɗanawa a Madrid. Za ku sami wannan gidan abincin a Calle Ventura Rodríguez 8.

Urkiola Mendi

Tare da iyawar sama da masu cin abinci ashirin, waɗanda suka ziyarci gidan cin abinci na Urkiola Mendi suna yin hakan a wani ɓangare don kyawawan kayan girkin gida. Mashahurin ɗan Biscayan Rogelio Barahona ya kasance daga wannan ƙarni na masanan Basque waɗanda ke girmama albarkatun ƙasa, yana ba su damar zamani da na sirri.

Abin da bai ɓace a cikin Urkiola Mendi baƙar fata ce baƙar fata, naman alade da croquettes naman kaza da ƙwarewar mai dafa abinci, cod. Kowace rana nau'ikan ya bambanta, saboda haka muna ba da shawarar ka je sau da yawa ka gwada su duka. Za ku same shi a Calle Cristóbal Bordíu, 52.


Kasance na farko don yin sharhi

Bar tsokaci

Your email address ba za a buga. Bukata filayen suna alama da *

*

*