Mafi shahararrun cheeses na Faransa

Faransa tana daidai da cuku. Kowane yanki na ƙasar yana da cuku ko cuku na musamman, kuma akwai nau'ikan cukui kusan 240 waɗanda za a iya rarraba su gabaɗaya. iyalai uku: danna, taushi da shuɗi.

Dole ne ku kuma yi tunanin abin da suke yi da nono iri uku, saniya, akuya ko tunkiya. Su kuma sun kasu kashi-kashi masana'antu cuku y cukuwan gona da ci gaba, akwai kuma cuku na gargajiya tare da "Alamar asali". A cikin wannan rukunin akwai cukui 40, fiye ko ƙasa da haka. mu gani to mafi shaharar cheeses na Faransa.

cuku cuku

wadannan cukui ana yin su da nonon saniya kuma wani bangare sune wadanda suke gaba daya "harkar cuku". duk wannan cuku suna zuwa cikin manyan raka'a wanda daga baya dan kasuwa ya yanke yanka ko yanka ko yanka. Akwai kuma iri biyu, da "dafaffe" cuku, wanda ake zafi a cikin tsarin samar da su, da kuma "ba a dafa ba". Na farko gabaɗaya yana daɗe.

Misalin cuku ba tare da dafa abinci ba shine cantal cuku wanda aka samar a cikin tsaunin Auvergne. Yana kama da cheddar na Ingilishi kuma yana da ma'anar asali (appellation d' asali protégée). Gabaɗaya, ana yin wannan cuku a gonaki, amma gonakin iri ɗaya kuma suna samar da adadi mai yawa. Cantal ya zo cikin nau'i biyu, matasa da "tsakanin biyu", idan ya girma sosai, don haka samun dandano mai zafi.

Wani cuku na Faransanci shine Comté, kama da Swiss Gruyère. Cuku ne mai sunan asali daga yankin Comté na gabashin Faransa, a kan iyaka da Switzerland, da madara da ke fitowa daga shanun da suke kiwo a tsayin mita 400. Comté cuku ne dafaffe, tare da samar da ƙauyen ƙauye, tare da hanyar da ta canza kadan a cikin ƙarni.

Comté cuku ne mai manyan ramuka ko maras ramuka da ma akwai iri, 'ya'yan itace ko gishiri. Comté mafi tsada shine mafi tsufa, fiye da watanni shida. Cukuwan gargajiya ne cewa Ana amfani dashi a cikin fondue da raclette. A gaskiya: cukuwan da aka samar da madara daga shanu waɗanda ba sa bin ka'idodin Comté ana amfani da su don yin Gruyère na Faransa. Sauran irin cukui irin su Beaufort da Abondance.

Ci gaba da cukukan da aka danne su ne Tausayawa, tare da ramuka, yana faruwa a wurare da yawa a Faransa, amma galibi a gabas. Shin cuku mai masana'antu, ko da yake yana da IGP (Alamar Kasa ta Kariya). Da cuku mimolette Cuku ce mai zagaye da ake yi a arewa, a Lille. Yana da launin orange saboda yana da rini na halitta. Bambancin Faransanci ne na cuku Edam na Dutch.

El cuku mai tome des ni cuku mai dafa abinci Ana samar da shi a cikin Pyrenees kuma yana da baƙar fata. Cuku ne mai laushi mai laushi mai laushi mai laushi. Ba shi da sunan asalinsa, amma yana da IGP. Wani cuku, wanda na fi so, shine reblochon, cuku mai laushi mai daɗi wanda An yi shi a cikin tsaunukan Alps, tare da ɗanɗano mai ɗanɗano da laushi mai laushi.

cuku mai laushi

Akwai ɗaruruwan faransa masu laushi masu laushi da kowane yanki yana da abubuwan da ya dace. dayawa suna da a Rikicin asali kuma ana yin su a cikin ƙananan raka'a, amma akwai keɓancewa kuma kuna iya siyan cuku mai girma duka. Alal misali, Brie cuku.

Akwai nau'i biyu na Brie cuku, Brie de Meaux da Brie de Melun. An sanya sunayensu ga garuruwan da ba su da nisa da Paris. gishiri cuku cuku mai bakin ciki ne tare da m farin murfin. Ana cin murfin, ba a cire shi ba, kuma yana da laushi a cikin dandano.

Ana yin cukuwar Camembert a Normandy kuma yana daya daga cikin shahararru a kasar da kuma duniya. Sabis na Camembert na iya zama santsi a waje da tsanani, ba tare da faɗuwa ba. Yarinyar cuku na iya zama mai wuya da bushewa tare da ɗanɗano kaɗan, kuma tsohuwar Camembert ta fi rawaya a waje. Ana sayar da shi a ko'ina, kodayake ba tare da sunan asalin ba ba za a iya kiransa Camembert ba.

Epoisses cuku cuku ne mai laushi daga yankin Burgundy. Ya fi Camembert sirara rawaya waje da fari ciki. Cibiyar ta kusan kutsawa kuma cuku a ƙarƙashin fata yana da laushi. Yana da dandano na musamman, kama da cuku na Langres, kuma duka biyu suna tafiya tare da jan giya.

Cakulan Gaperon cuku ne mai laushi mai laushi daga Auvergne, mai ɗanɗano da barkono da tafarnuwa, siffar hemispherical. Mont d'Or cuku Ya fito ne daga yankin Franche Comté, a kan iyaka da Switzerland, a sama da mita 800 na tsayi. Ee, yanki ɗaya kamar cuku Comté. An yi shi da hanyar gargajiya ta ƙarni, a cikin akwatunan katako. Cuku ne na yanayi kuma ba a yi shi a lokacin rani, ko da yake hanyoyin zamani na adana shi suna sa a duk shekara.

Cuku na Munster cuku ne mai laushi da ake yi a tsaunin Voges na gabashin Faransa, a yankin Lorraine. Yana da ƙarfi sosai kuma akwai nau'i biyu, na al'ada da na wayyo, tare da tsaba cumin. Cuku mai duhu ne a waje, tare da murfin siririn da za a iya ci ko cirewa a lokacin cin abinci. Tare da murfin yana da ƙarfi, amma kuma ba tare da murfin ba.

Pont l'Evêque cuku ne mai laushi mai laushi ba tare da dafa abinci ba kuma ba tare da latsawa ba wanda ake yi a yankin bakin teku na Normandy. Yana daya daga cikin tsofaffin cheeses a Faransa kuma akwai takardun da aka riga aka yi a cikin karni na XII. El Saint Nectaire cuku Yana daya daga cikin mafi kyawun cheeses na Faransa kuma yana da kyau. Ana yin shi a cikin duwatsu Auvergne kuma akwai nau'i biyu: gona da kullun.

Cakulan gona ya fi kyau kuma ya fi tsada kuma ana sayar da na ƙarshe a manyan kantunan, ana siyar da shi sosai. Lokacin yana ƙarami ya fi bushewa kuma yana da ƙarfi, don haka tsawon lokacin da aka ba shi damar girma yana samun laushi da ƙarfi. Irin wannan cuku shine Savaron.

Blue cuku

A cikin wannan rukunin akwai kyawawan cheeses. The Bleu d'Auvergne Cuku ne mai sunan asalin wanda ingancinsa da dandanonsa ya bambanta sosai. shine Blue de Laqueille, Bleu d'Auvergne na zamani wanda ya fito daga Saint Agur, mai tsami, wanda aka yi a cikin tuddai na Velay.

Bleu de Bresse sigar Faransa ce ta cuku shuɗi na Danish., santsi, kusan bazawa. The Blue des Causses Yana da ma'anar asali kuma yana da ɗanɗano mai ƙarfi. Ana yin shi da madarar shanu daga yanki ɗaya da Roquefort kuma yana da irin wannan dandano. The Blue da Gex Ya zo daga kan iyaka da Switzerland, furo kuma tare da dandano mai laushi. Cuku Sunan mahaifi ma'anar Ambert Cuku ne mai laushi mai laushi wanda aka yi a Auvergne, mai ɗanɗanon ɗanɗano mai ɗanɗano.

Kuma a ƙarshe, Roquefort, wanda ya fi shahara a cikin dukan cuku na Faransa. Yana da ma'anar asali kuma An yi shi da madara daga tumaki iri-iri, Lacaune. Ana yi daga tsakiyar zamanai kuma tana da tallace-tallace da yawa. Wasu ana samarwa 18 dubu ton a kowace shekara kuma ana fitar dashi zuwa ko'ina cikin duniya. Anyi a kudancin Faransa, a cikin sashen Aveyron, da yana girma a cikin kogo. A baya dai ana amfani da nonon da yawa da ake kawowa musamman yankin, amma nasarar da aka samu ya sa ya zuba jari wajen kiwon tumakinsa.

A ƙarshe, akwai wani nau'in cuku, cuku-cuku irin su Crottin de Chavignol da wasu da dama da manoma ke nomawa a fadin kasar nan. Akwai kuma madarar tumaki, daga ƙasar Basque na Faransa. Kuma za mu iya sanya suna Port Salut cuku, da Raclette, da Roulade, da Boursin… Shin kun gwada shahararrun cheeses na Faransa?


Kasance na farko don yin sharhi

Bar tsokaci

Your email address ba za a buga. Bukata filayen suna alama da *

*

*