विशिष्ट जर्मन व्यंजन

जर्मनी कई सदियों के इतिहास वाला एक संघीय देश है, इसलिए इसके व्यंजन इस सांस्कृतिक यात्रा को प्रकट करते हैं। यह फ्रेंच, इतालवी या स्पेनिश की तरह प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन सच्चाई यह है कि इसमें व्यंजनों की एक श्रृंखला है कि यदि आप यात्रा पर जाते हैं तो आपको उन्हें आजमाना चाहिए।

याद रखें कि जिस क्षेत्र में जर्मनी स्थित है वह संस्कृति में समृद्ध है और उसके पड़ोसियों ने आधुनिक जर्मन गैस्ट्रोनॉमी को आकार देने में कुछ तत्वों का योगदान दिया है। फिर आज, ठेठ जर्मन व्यंजन।

सॉसेज और बियर से कहीं ज्यादा

जब हम जर्मन व्यंजनों के बारे में बात करते हैं तो पहली बात जो दिमाग में आती है, वे ये दो तत्व हैं, लेकिन जाहिर है कि जर्मन गैस्ट्रोनॉमी बहुत अधिक है। वास्तव में, देश के लंबे पाक इतिहास का संबंध इसकी जड़ों और भूगोल से है। जर्मन व्यंजन सदियों से विकसित हुए हैं और सामाजिक और राजनीतिक परिवर्तनों के साथ हाथ में हैं, इसलिए आज देश के प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष व्यंजन और उसका विशिष्ट स्वाद है।

उदाहरण के देश का दक्षिण अपने पोर्क व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जबकि आसपास का क्षेत्र मछली के लिए हैम्बर्ग सबसे लोकप्रिय है. सच्चाई यह है कि उनके कई व्यंजनों में मांस दोपहर में और यहां तक ​​कि नाश्ते में भी मौजूद होता है।

एक ठेठ भोजन में मांस का एक हिस्सा, मलाईदार सॉस, कुछ सब्जियां और बियर शामिल हैं, लेकिन फिर आइए सबसे विशिष्ट व्यंजनों को देखें, जिन्हें याद नहीं किया जाना चाहिए।

Sauerbraten

यह है एक भुना गोमांस स्टू पहले सिरका और विभिन्न मसालों के साथ मसालेदार. यह पारंपरिक रूप से गाढ़ा और कैलोरी वाला स्टू है लाल गोभी के साथ परोसा गया और लोग पकौड़ा आलू कहा जाता है कार्टोफ़ेलक्लोबी या उबले हुए आलू भी, बहुत ही सरल।

मांस घोड़ा या हिरन का मांस हो सकता है जिसे सफेद सिरके और मसालों में कई दिनों तक रखा जाता है। के बारे में है जर्मनी के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक और यह हमेशा रेस्तरां मेनू पर होता है।

श्वेन्सहेक्स

वे हैं सुअर के पोर और वे आम तौर पर एक मानव सिर के आकार के होते हैं। एक है भुना हुआ मांस, बस इतना ही पर्याप्त है जब तक कि त्वचा हड्डी से आसानी से निकल न जाए और नरम और रसदार हो और वह त्वचा पूरी तरह से कुरकुरी हो। यह एक थाली है बवेरिया में बहुत लोकप्रिय.

यहां मीट को भी कई दिनों तक मैरीनेट किया जाता है, खासकर जब कट बड़ा हो। फिर इसे आकार के आधार पर दो से तीन घंटों के लिए कम तापमान पर भुना जाता है, और आमतौर पर आलू या गोभी के साथ परोसा जाता है। म्यूनिख में यह है el पकवान

रिंडररौलाडे

यह व्यंजन है सैक्सोनी क्षेत्र के विशिष्ट और यह विभिन्न स्वादों के साथ एक मांस रोल है। हैं हैम, प्याज, अचार और सरसों के साथ लुढ़का हुआ मांस के बहुत पतले स्लाइसफिर उन्हें रेड वाइन के साथ भुना जाता है, जो खाना पकाने के अंत में एक उत्कृष्ट स्वाद छोड़ देता है।

रौलाडेन को पारंपरिक रूप से रात के खाने के साथ आलू सैंडविच, मसले हुए आलू या लाल गोभी के साथ परोसा जाता है। साइड डिश के तौर पर आप मौसमी सब्जियां, सर्दी, रोस्ट भी देख सकते हैं। जो चटनी बची है वह पकवान का एक अनिवार्य हिस्सा है और इसे हमेशा मांस के ऊपर डाला जाता है।

एक प्रकार का कटलेट

हालाँकि यह व्यंजन ऑस्ट्रियाई है, जर्मनी में भी यह बहुत लोकप्रिय हो गया है। एक है बीच में पनीर और हैम के साथ ब्रेडक्रंब में ढका हुआ कटलेटक्या सैंडविच है, आलू और हरी सलाद के साथ परोसा गया।

हसनफेफर

आप उसके बारे में क्या सोचते हैं खरगोश स्टू? अगर आपको स्ट्यू पसंद है, तो जर्मनी आपके लिए है। स्ट्यू उन देशों के लिए बहुत विशिष्ट हैं जहां सर्दियां लंबी और कठोर होती हैं क्योंकि वे बहुत कैलोरी वाले व्यंजन हैं।

इस मामले में खरगोश के मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है औरऔर वे प्याज और दाखमधु के साथ पकाते हैं कई घंटों तक जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्टू न बन जाए। अचार शराब और सिरके से बनाया जाता है और खरगोश के अपने खून से गाढ़ा किया जाता है।

शब्द hase जर्मन को संदर्भित करता है उसकी, हरे और फ़ेफ़र काली मिर्च है, हालाँकि अन्य मसाले और मसाले काली मिर्च से परे दिखाई देते हैं। बवेरिया में इस व्यंजन में मसालेदार या मीठी पपरिका भी डाली जाती है,

जर्मन सॉसेज

हालांकि हमने कहा कि जर्मन व्यंजनों को सॉसेज में कम नहीं किया जा सकता है, हम उनका नाम लेना बंद नहीं कर सकते। वहां एक है सॉसेज के निर्माण में लंबी परंपरा और कुछ हैं 1.500 प्रकार के सॉसेज। कई क्षेत्रीय विशेषताएं हैं: सफेद म्यूनिख सॉसेज या केचप के साथ पोर्क सॉसेज जो बर्लिन में लोकप्रिय है।

खाने के लिए मांस आदि वे आमतौर पर सड़क पर खाए जाते हैं, वे स्ट्रीट फूड हैं, लेकिन यह सच है कि उन्हें कई रेस्तरां में प्लेट पर भी परोसा जाता है और कभी भी बहुत महंगा नहीं होता है। एक विशिष्ट सॉसेज, उदाहरण के लिए, है ब्रैटवर्स्ट या ग्रिल्ड सॉसेज।

यह देश में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है: यह आम तौर पर सूअर के मांस और बीफ के साथ बनाया जाता है और इसे मसालेदार बनाया जाता है अदरक, जायफल, कोलियाना या जीरा, जीरा के साथ. इसे कुरकुरी त्वचा के साथ ग्रिल करके परोसा जाता है और सरसों और केचप में नहाया जाता है। कभी-कभी इसे केवल एक पाव रोटी में या सौकरकूट के साथ ऑर्डर किया जा सकता है। एक है ठेठ जर्मन ग्रीष्मकालीन पकवान।

सॉसेज का एक और बहुत लोकप्रिय प्रकार है नॉकवर्स्ट या उबला हुआ सॉसेज. यह ग्राउंड बीफ या पोर्क के साथ बनाया जाता है और एक विशाल . जैसा दिखता है हॉट - डॉग. लेकिन मतभेद हैं क्योंकि यह एक सामान्य हॉट डॉग से बड़ा है और इसकी सामग्री बहुत बेहतर है। इस सॉसेज में गुलाबी रंग है और a हल्का धुएँ के रंग का स्वाद क्योंकि उबालने के बाद यह थोड़ा सा धुंआ निकलता है। रोटी और डिजॉन सरसों के साथ परोसें।

कोशिश करने के लिए एक और सॉसेज है वीसवर्स्ट। यह एक पारंपरिक बवेरियन सॉसेज है जो ग्राउंड बीफ और हैम के साथ बनाया जाता है, जिसे अजमोद, नींबू, प्याज, अदरक, इलायची के साथ पकाया जाता है।

सामान्य तौर पर, इसे नाश्ते के रूप में मध्य सुबह परोसा जाता है, क्योंकि इसे बिना उबाले गर्म पानी में पकाया जाता है ताकि त्वचा फटे नहीं। बाद कुछ मीठी सरसों के साथ प्रेट्ज़ेल के साथ परोसा गयाअरे एक ताजा बियर।

हम सॉसेज के साथ जारी रखते हैं: Currywurst. इस तरह के जर्मन सॉसेज इसका आविष्कार बर्लिन में 1949 में हुआ था और इसे पोर्क और केचप सॉस और करी पाउडर से बनाया जाता है। ऐसा लगता है कि ये सामग्रियां ब्रिटिश सैनिकों द्वारा प्रदान की गई थीं जो युद्ध की समाप्ति के बाद शहर में थे।

उन्हें ग्रील्ड परोसा जाता है और आजकल वे सुपर लोकप्रिय हैं और उनके बारे में एक संग्रहालय भी है। बर्लिन और हैम्बर्ग दोनों में उन्हें फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है और एक पाव रोटी में रखा जाता है।

कार्टोफ़ेलपफ़र

जैसा आपने देखा जर्मन गैस्ट्रोनॉमी में आलू बहुत मौजूद होते हैंप्रति। उन्होंने XNUMXवीं शताब्दी के अंत में देश में प्रवेश किया और XNUMXवीं शताब्दी तक वे सुपर लोकप्रिय थे। कार्टोफ़ेलपफ़र एक है तला हुआ आलू पैनकेकआलू को मैश किया जाता है और अजमोद, प्याज और अंडे के साथ मिलाया जाता है।

यह आकार में गोलाकार होता है और आमतौर पर नाश्ते के लिए अंडे के साथ, या सेब की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

कार्टोफ़ेलक्लोसे

वे ठेठ आलू सैंडविच हैं और तैयारी के दो तरीके हैं: या तो कच्चे और पके हुए आलू को मिलाकर या सीधे मैश किए हुए पके हुए आलू के साथ शुद्ध होने तक, फिर नमकीन पानी में उबाली गई छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।

यह एक विशिष्ट माध्यमिक व्यंजन है और कभी-कभी इसे केवल सब्जियों के साथ भी परोसा जाता है। यदि यह साइड डिश के रूप में जाता है, तो वे सॉस डालते हैं। यह एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है और आप थुरिंगियन सैंडविच संग्रहालय में इसके इतिहास के बारे में जान सकते हैं, जो गैस्ट्रोनॉमी को समर्पित सबसे अच्छे संग्रहालयों में से एक है।

खट्टी गोभी

यह सरल है किण्वित गोभी और यह पूरे देश में है। पत्ता गोभी को बहुत बारीक काटा जाता है और लंबे समय तक किण्वित किया जाता है। यह लंबे समय तक चलता है और कुछ खट्टा है, गोभी में शर्करा को किण्वित करने वाले बैक्टीरिया के कारण।

इसे मांस वाले व्यंजनों की संगत के रूप में भी परोसा जाता है।

Spätzle

यह है एक शाकाहारी व्यंजन, अंडा नूडल्स, और यह न केवल जर्मनी में बल्कि स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया और लिकटेंस्टीन में भी बहुत लोकप्रिय है। इन्हें घर के बने आटे, नए वाले, नमक और थोड़े ठंडे पानी से बनाया जाता है।

फिर नूडल्स को काटकर उबलते नमकीन पानी में तब तक पकाया जाता है जब तक वे तैरने न लगें। बाद में उन्हें ढेर सारे पिघले पनीर के साथ परोसा जाता है और यद्यपि यह अपने आप में एक मुख्य व्यंजन हो सकता है, इसे आम तौर पर मांस की संगत के रूप में परोसा जाता है।

बटरकसे

इस प्रकार का पनीर स्विट्ज़रलैंड के साथ सीमा पर अधिक दिखाई देता है और इसमें a स्वादिष्ट मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद. यह आधा मोटा, शुद्ध मक्खन है, और इसमें एक मजबूत सुगंध।

ब्रेज़ल

है प्रेट्ज़ेल का जर्मन संस्करण और आप देखेंगे कि वे सड़कों, गोदामों और सुपरमार्केट में बहुत बेचे जाते हैं। वे मोटे, कुछ नमकीन और ऊपर तिल के साथ होते हैं। इन्हें अकेले या सरसों के साथ खाया जा सकता है।

अंत में, जर्मनी में कोई भी बीयर पिए बिना नहीं खा सकता है। जर्मनी में शराब बनाने की एक महान परंपरा है, सदियों का। पिल्सनर किस्म सभी में सबसे लोकप्रिय है, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र या कस्बे या शहर का अपना संस्करण होता है। 

बवेरिया सबसे प्रसिद्ध बियर क्षेत्र है और यहां आप एक अच्छी गेहूं बियर का स्वाद ले सकते हैं। क्या विशिष्ट जर्मन डेसर्ट हैं? हाँ जिंजरब्रेड कुकीज़ या लेबकुचेन, apfelkuchen या सेब पाई, खसखस ​​के साथ strudel, पेनकेक्स या kaiserschmarrn, ब्लैक फॉरेस्ट केक, ठेठ क्रिसमस स्टोलन ...