स्पेन का पारंपरिक भोजन

स्पेन का पारंपरिक भोजन व्यापक, विविध और बहुत स्वादिष्ट है। इसमें मुख्य रूप से देश के विभिन्न क्षेत्रों और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले कच्चे माल से योगदान होता है जो स्थानीय स्तर पर उगाए जाते हैं। लोकप्रिय आधुनिक तपस से लेकर स्वादिष्ट पारंपरिक रोस्ट और स्टू व्यंजन तक, स्पैनिश व्यंजन सबसे अच्छे स्थानीय उत्पाद बनाने का प्रयास करते हैं।

जबकि इतालवी या फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी वर्षों से ध्यान का केंद्र रहा है, स्पेनिश पृष्ठभूमि में बनी हुई है, इसके पल का इंतजार अंतर्राष्ट्रीय जनता द्वारा किया जा रहा है। हाल के वर्षों में स्पेन के रसोइये ने जो मिशेलिन सितारे अर्जित किए हैं, वे प्रवृत्ति में बदलाव दिखाते हैं और अधिक से अधिक लोग पारंपरिक स्पेनिश भोजन के रहस्यों को खोजने में रुचि रखते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो हम आपको इस देश के हर कोने के इस गैस्ट्रोनॉमिक दौरे पर हमारे साथ आने के लिए आमंत्रित करते हैं जो यहां खाने के लिए है.

स्पेन से पारंपरिक भोजन की सामग्री

क्योंकि स्पेन में विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के साथ बहुत अलग भौगोलिक क्षेत्र हैं, क्षेत्रीय व्यंजन और उनकी सामग्री विविध हैं। हालांकि, स्पैनिश द्वारा निम्नलिखित सबसे आम और प्रशंसित हैं:

इबेरियन हैम: यह हमारी सीमाओं के अंदर और बाहर सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और मूल्यवान उत्पाद है। यह इबेरियन सूअरों के ठीक किए गए मांस से प्राप्त होता है। पटा नेगरा केवल 100% एकोर्न-फेड हैम को संदर्भित करता है, जिसे उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल: यह स्पेन के पारंपरिक व्यंजनों का आवश्यक घटक है। यह तरल सोना किसी भी स्पेनिश रसोई में गायब नहीं हो सकता है।

केसर: केसर अदरक, नींबू, लहसुन, अजवायन और टमाटर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है।

लाल शिमला मिर्च: तीव्र स्वाद के साथ यह मसाला स्पैनिश व्यंजनों के स्टेपल में से एक है और इसका उपयोग सॉसेज, सोब्रासदास और कोरिज़ो की तैयारी में व्यापक रूप से किया जाता है। इसका उपयोग एक स्वादिष्ट गैलिशियन् ऑक्टोपस का आनंद लेने के लिए, पेटावास ब्रवा में या स्टू से बचे हुए पुराने कपड़े तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है। उन्हें कुछ अतिरिक्त रंग, स्वाद और मसाला देने के लिए स्ट्यूज़ में थोड़ा जोड़ना भी बहुत आम है।

शराब: हमारी रसोई का एक और आवश्यक तत्व। वाइनयार्ड को 17 स्वायत्त समुदायों में उगाया जाता है जिसमें देश विभाजित होता है। जलवायु अंतर और मिट्टी की विविधता स्पेन को बहुत अलग वाइन के उत्पादन के लिए एक विशेषाधिकार प्राप्त जगह बनाती है। सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात शराब क्षेत्रों में से कुछ हैं Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés और Priorat।

पनीर: स्पेन में, गायों, भेड़ों या बकरी के विभिन्न प्रकारों की एक किस्म बनाई जाती है, जो ताज़ी से लेकर ठीक तक संरक्षित होती हैं, जो संरक्षित मूल उत्पत्ति द्वारा संरक्षित हैं। कुल मिलाकर कैबरे चीज़ में से कुछ सबसे उत्कृष्ट होने के साथ 26 पनीर हैं, कई अन्य लोगों के अलावा, कैरिज़ पनीर, महिंद्रा-मेनोर्का चीज़, मांचेगो चीज़, मुर्सिया चीज़, टेटीला चीज़ या तवा डेल कैसर चीज़।

समुद्री भोजन: यूरोप में सबसे अच्छा समुद्री भोजन Iberian प्रायद्वीप की सीमा पर तटों पर पकड़ा जाता है। झींगे, क्रेफ़िश, लॉबस्टर, बार्नेकल्स ... चाहे ग्रील्ड, स्ट्यूज़ में और यहां तक ​​कि स्पेन में कच्चे, वे विशेष रूप से क्रिसमस या नए साल की शाम जैसे उत्सवों पर खाए जाते हैं, लेकिन अधिकांश वर्ष के दौरान भी।

सिट्रस: नानजज, मंदारिन, नींबू ... खट्टे फलों के निर्यात में स्पेन विश्व में अग्रणी है और यह स्पेन के पारंपरिक व्यंजनों में एक मूल घटक है। मिठाई के रूप में आदर्श, उनका उपयोग जूस बनाने के लिए, कॉकटेल में और खाना पकाने में, सलाद में और मीठे और नमकीन व्यंजनों में भी किया जाता है।

मीट: बीफ, भेड़ का बच्चा और पोर्क पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों में तीन सबसे आम प्रकार हैं और ग्रिल किया जा सकता है, सॉस में sautéed, या गर्म कोयले पर भुना हुआ। चिकन भी बहुत लोकप्रिय है और इसे तला हुआ, स्टू, और भुना हुआ तैयार किया जाता है।

फलियां: बीन्स और छोले सदियों से प्रायद्वीपीय व्यंजनों का एक प्रमुख केंद्र रहे हैं और सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से दो मैड्रिड स्टू और पैराडाईड फबाडा हैं।

औषधि और मसाले: लहसुन, प्याज और जड़ी बूटी जैसे अजवायन, दौनी और अजवायन का उपयोग किया जाता है।

स्पेन के पारंपरिक व्यंजनों के शीर्ष 10 व्यंजन

गैज़्पाचो

अंडालूसी गज़्पाचो सबसे ज्यादा हमारे देश में गर्मियों में आने वाले लोगों द्वारा सबसे अधिक मांग की जाने वाली डिश है। यह ठंडा सूप हमारे टमाटर और मिर्च की गुणवत्ता के लिए और जैतून के तेल के लिए, हमारे गैस्ट्रोनॉमी का खजाना है।

स्पैनिश टोरटीला

यह हमारे सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे पूरे देश में कई संस्करणों में पकाया जाता है: अधिक या कम दही, प्याज के साथ या बिना ... हालांकि इसकी उत्पत्ति आज भी अनिश्चित है, यह सिद्धांत कि नुस्खा XNUMX वीं शताब्दी में एक्स्ट्रीमडुरा में पैदा हुआ था, वैध माना जाता है और इसके परिणामस्वरूप एक डिश है जो इतनी सार्वभौमिक और मूल्यवान है कि हर कोई इसे आज़माता है।

पेला

वालेंसिया पेला शायद दुनिया भर में स्पेन के पारंपरिक व्यंजनों का सबसे प्रतिनिधि व्यंजन है। यह कई घरों में सप्ताहांत और प्रमुख छुट्टियों पर पकाया जाता है। यह एक चावल का व्यंजन है जिसे मूल रूप से मांस, केसर, फलियां और सब्जियों के साथ बनाया जाता है जो कि सूखे होने तक शोरबा में पकाया जाता है।

मैड्रिड स्टू

यह छोले और विभिन्न सब्जियों और मीट के साथ बनाया जाने वाला स्टू है, जो मैड्रिड के बहुत ही विशिष्ट प्रकार का है, जो आमतौर पर सर्दियों के महीनों में खाया जाता है। इसे परोसने का क्लासिक तरीका तीन सेवाओं में है जिसे डंप कहा जाता है: पहली सेवा शोरबा है, दूसरी सब्जी और आलू के साथ छोले और तीसरी में मीट है। यह एक मजबूत व्यंजन है जो आपको बाद में झपकी लेने के लिए आमंत्रित करता है।

स्वर्ग बीन स्टू

यह स्वर्ग के व्यंजनों का सबसे सार्वभौमिक व्यंजन है और स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी में सबसे मूल्यवान है। बीन्स मुख्य घटक हैं और प्रसिद्ध कॉम्पंगो (कोरिज़ो, रक्त सॉसेज और बेकन) के साथ हैं। यह एक बहुत ऊर्जावान व्यंजन है और इसे व्यक्तिगत प्लेटों या पुलाव में परोसा जाता है। एक अच्छा साइडर या एक अच्छी शराब इस पारंपरिक भोजन का सही पूरक है।

सुअर को चूसते हुए भूनें

यह कास्टिला में सबसे पारंपरिक और प्रसिद्ध असाडो में से एक है, विशेष रूप से सेगोविया और ओविला में। यह अपने रसदार मांस के साथ चूसने वाले सुअर की त्वचा की कुरकुरे और टोस्टेड बनावट को मिलाकर विशेषता है, जो किसी भी भोजनकर्ता की खुशी है। स्पेन में यह क्रिसमस पर लेने के लिए विशिष्ट है।

croquettes

स्पेन के पारंपरिक व्यंजनों के इस व्यंजन को एक मुख्य पकवान के रूप में या एक साइड डिश के रूप में दोनों का आनंद लिया जा सकता है। यह तली हुई आटा का एक हिस्सा है जो बेगेल और हैम के टुकड़ों, अंडे या ब्रेडक्रंब में लेपित मछली या मछली पर आधारित है। सबसे आधुनिक शेफ भी उन्हें पनीर, झींगे, झटकेदार, पालक किशमिश आदि से बनाते हैं।

Feira पर ऑक्टोपस

यह गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमी के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसे आलू, मोटे नमक, छिड़के हुए पेपरिका के साथ गर्म परोसा जाता है, जो लकड़ी की प्लेट पर थोड़ा तेल लगाकर मीठा या मसालेदार और टपकाया जा सकता है। सबसे अच्छी संगत एक गिलास अच्छी शराब है।

बैल की पूँछ

यह कॉर्डोवैन व्यंजनों का ऑक्सलेट या बैल विशिष्ट है जो प्राचीन रोम के दौरान सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक था। यह स्वादिष्ट मांस प्याज, रेड वाइन, तली हुई टमाटर या मसाले जैसे काली मिर्च, मीठा पपरिका और लौंग के साथ होता है।

कॉड अल पायलट पायलट

यह नुस्खा बास्क गैस्ट्रोनॉमी के गहनों में से एक है। यह मछली लहसुन, तेल और मिर्च के एक पायस के साथ होती है जो स्वादिष्ट कॉड अल पायलट पायलट को जन्म देती है।