Algarve में क्या खाना चाहिए?

सवाल का जवाब दें अल्गार्वे में क्या खाना चाहिए उत्कृष्ट भूमि और समुद्री उत्पादों के साथ-साथ स्वादिष्ट विस्तार के बारे में बात करना है। व्यर्थ नहीं, चार साल पहले, एनोगैस्ट्रोनॉमिकल ब्रदरहुड की यूरोपीय परिषद इस क्षेत्र को दिया गया पुर्तगाल el पर्यटन और गैस्ट्रोनॉमी के सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय क्षेत्र का पुरस्कार.

अल्गार्वे का व्यंजन हाल ही में अपने तटों पर पकड़े गए ताजे उत्पादों को अपनी कृषि के फल और अपने पशुओं के मांस के साथ पूरी तरह से मिलाता है। परिणामस्वरूप, आपके पास हल्के व्यंजन गर्मियों के लिए, लेकिन दूसरों के लिए भी अधिक बलशाली साल के सबसे ठंडे महीनों के लिए। और, उनके साथ, अच्छी मात्रा में मीठी रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं। यदि आप यात्रा करते हैं तो आपके लिए अपनी पसंद बनाने के लिए पुर्तगाल के दक्षिण, हम आपको दिखाने जा रहे हैं कि अल्गार्वे में क्या खाना चाहिए।

Algarve के विशिष्ट उत्पाद

इस पुर्तगाली क्षेत्र की प्रकृति उदार है। क्षेत्र में हैं शानदार बादाम, अंजीर और कैरब बीन्स (बहुत विशिष्ट वह रोटी है जो बाद वाले से बनाई जाती है)। एक बेहतरीन भी है जैतून का तेल. और स्ट्रॉबेरी के पेड़ के फलों के साथ एक शानदार ब्रांडी. जैसे फलों की भी कमी नहीं है नारंगी या नींबू. अल्गार्वे यहां तक ​​​​कि अपने उत्कृष्ट के लिए भी खड़ा है नमक. किस अर्थ में तवीरा का इसकी उत्पत्ति का एक पदनाम है। और हम आपको उत्कृष्ट के बारे में भी यही बता सकते हैं सिएरा डे मोन्चिक से शहद.

क्षेत्र में भी अच्छा है सुअर की झोपड़ी. कोरिज़ो, ब्लैक पुडिंग या हैम जैसे शानदार सॉसेज सुअर के साथ बनाए जाते हैं। लेकिन अधिक विशिष्ट है फरिनहीरा, जो बेकन, आटा, काली मिर्च और शराब के साथ बनाया जाता है। यह एक वास्तविक विनम्रता है। दूसरी ओर, वे समुद्र से प्राप्त करते हैं अद्भुत ताजी मछली जैसे टूना, हॉर्स मैकेरल या सार्डिन, साथ ही उत्तम समुद्री भोजन.

Algarve . में सूप

सूप की बात करें तो एल्गार्वे में आपको खाने के लिए बहुत कुछ है। उनमें से, यह लोकप्रिय स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी के साथ साझा करता है गैज़्पाचो, गर्मी के दिनों में ठंडा करने के लिए एकदम सही। लेकिन इस पुर्तगाली क्षेत्र में सब कुछ तट नहीं है। आंतरिक भाग की ओर उक्त मोंचिक पर्वत श्रृंखला है, जो लगभग एक हजार मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। इसलिए, इन क्षेत्रों में तापमान ठंडा होता है और मजबूत शोरबा खाना जरूरी है।

इस कारण से, अल्गार्वे में आपके पास भी है चब सूप, जो सूअर के मांस के जिगर से बनाया जाता है; हरी बीन्स के साथ एक, जिसमें अदरक, लहसुन और तेल भी होता है, या माउंटेन सूप, चोरिज़ो, चरबी, सेम और कद्दू के साथ। साथ ही, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं सब्जी का सूप, शकरकंद और प्याज के साथ, या sकॉड के साथ घर का बना ब्रेड ओपा.

जैसा कि आप जानते हैं, उत्तरार्द्ध पूरे पड़ोसी देश में पारंपरिक है, इस हद तक कि यह इसके व्यंजनों में से एक बन गया है। जब हम मछली के बारे में बात करेंगे तो हम इस पर वापस आएंगे। लेकिन अब हम अल्गार्वे में खाने के लिए कुछ स्टॉज का प्रस्ताव देना चाहते हैं।

कैटाप्लानस, स्टॉज और स्टार्टर्स

एक क्लासिक है पुर्तगाली पका हुआ, जो पोर्क उत्पादों के साथ सब्जियों को जोड़ती है। पहले के लिए, इसमें सेम, आलू, गाजर, शलजम और गोभी हैं। सेकंड के संबंध में, इसमें पसलियों और कान, कोरिज़ो, ब्लैक पुडिंग और उपरोक्त शामिल हैं फरिनहीरा.

लेकिन अल्गार्वे की उत्कृष्ट उत्कृष्टता है कैटाप्लाना. इसे यह नाम इसलिए मिला है क्योंकि यह इस प्रकार के पारंपरिक बंद बर्तन में तैयार किया जाता है। यह दो अवतल भागों से बना होता है जो सभी स्वादों और सुगंधों को ध्यान में रखते हुए एक के ऊपर एक सीलबंद होते हैं। साथ ही पुराने जमाने में जमीन में एक गड्ढा बनाया जाता था जहां अंगारे बनाकर उसके ऊपर रख दिया जाता था और फिर उसे रेत से ढक दिया जाता था।

हालांकि, आज आप शायद ही इसका इस्तेमाल देखेंगे। आम तौर पर, कैटप्लान को रसोई की आग पर रखा जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, इसके साथ अलग-अलग विवरण तैयार किए जाते हैं। अलग-अलग रेसिपी हैं। सबसे पारंपरिक है मछली और सब्जियां भाप से भरा हुआ लेकिन वे स्वादिष्ट भी हैं समुद्री भोजन और चावल o सूअर का मांस और सब्जियां. एक जिज्ञासा के रूप में, हम आपको बताएंगे कि रसोई के उपकरण के रूप में कैटाप्लान की उत्पत्ति अरब दुनिया में हुई है, विशेष रूप से में। ताजिन. क्षेत्र के शंख से स्वादिष्ट व्यंजन भी ठीक-ठीक तैयार किए जाते हैं सुपाच्य चावल.

मछली और समुद्री भोजन

हमने अभी आपको एल्गार्वे के समुद्री भोजन के बारे में बताया है। यह आपको हर प्रकार की पेशकश करता है। एक उत्तम है ऑक्टोपस, लेकिन यह भी क्लैम, झींगा, बार्नाकल, या रेजर क्लैम्स. दरअसल, कस्बे में Olhão, जो इस क्षेत्र के दक्षिण में स्थित है, प्रत्येक वर्ष इनमें से पहले उत्पादों को समर्पित एक उत्सव आयोजित किया जाता है। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, शराब में दम किया हुआ, चावल के साथ या ग्रिल पर ब्रेड किया हुआ.

अल्गार्वे में क्या खाना है इसका चयन करते समय मछलियाँ भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। वे अपनी ताजगी के लिए बाहर खड़े होते हैं और आमतौर पर तैयार भी होते हैं भुना हुआ एक ग्रिल का। हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं नींबू के साथ घोड़ा मैकेरल, ग्रील्ड सार्डिन समुद्र का वह स्वाद या कोक्विनहोस, जो छोटे स्क्विड या बेबी स्क्वीड से ज्यादा कुछ नहीं हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है स्तूप में टूना या सब्जियों के साथ उखड़ गया। यह बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है मुक्सामा, जो कैडिज़ के मोजामा के समान है।

हालाँकि, कॉड, जिसका हमने पहले उल्लेख किया था और जो पूरे पुर्तगाल में विशिष्ट है, अल्गार्वे के व्यंजनों में मौजूद नहीं है। हालांकि, यह अनिवार्य है कि आप इसे कई कार्डों में पाएंगे। इसकी सबसे आम तैयारी में हैं गोल्डन कॉड, ग्रील्ड या पेटनिस्का (पका हुआ और तला हुआ)। अधिक उत्सुक छोले के साथ इसका विस्तार a . के रूप में है सलाद.

मांस और सॉसेज

एल्गार्वे के विशिष्ट उत्पादों का उल्लेख करते हुए हम आपको पहले ही इसके सॉसेज के बारे में बता चुके हैं। हमने इसका भी उल्लेख किया है उत्कृष्ट स्थानीय सूअर का मांस. लेकिन मांस के संबंध में अधिक रुचि इसकी तैयारी तकनीक है। रेस्तरां मेनू में आप अक्सर शब्द देखेंगे भुना हुआ. यह ग्रील्ड पोर्क या भेड़ के बच्चे से ज्यादा कुछ नहीं है, जो कि इस पुर्तगाली क्षेत्र में सामान्य रूप से तैयार किया जाता है।

यदि आप मांस और मछली दोनों पसंद करते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप ऑर्डर करें मिश्रित ग्रिल. जैसा कि शब्द ही इंगित करता है, इसमें ग्रिल के लिए क्षेत्र में शेफ के ज्ञान के साथ बने दोनों उत्पाद हैं।

वहीं इसका सेवन भी खूब किया जाता है Conejo. आमतौर पर तैयार शिकारी कोलेकिन यह अधिक विशिष्ट है साथ विन्हदलहोस, एक सॉस जिसमें लहसुन, शराब, जीरा, हल्दी और नमक होता है। दिलचस्प बात यह है कि यह वही था जिसने को जन्म दिया था भारतीय करी में पुरानी पुर्तगाली उपस्थिति के कारण एशिया. एक और विशिष्ट व्यंजन है सेरेजादा मुर्गी, जिसमें कोरिज़ो और बेकन के साथ-साथ प्याज, जैतून का तेल, सफेद शराब और चावल भी हैं। अंत में, कोशिश करना न भूलें बकरी का मांस. अल्गार्वे की अपनी जाति है।

डेसर्ट और मिठाई, Algarve में खाने के लिए एक और समृद्धि

पुर्तगाल इसमें चीज की उत्पत्ति के कई संप्रदाय हैं। जहां तक ​​अल्गार्वे का संबंध है, ठीक है, आपके पास एक प्रसिद्ध देशी बकरी पनीर. शायद सबसे लंबी पनीर परंपरा वाला इलाका पूर्वोक्त है Olhão. अपने कारखानों में, उन्होंने नए स्वाद भी बनाए हैं जैसे कि कारमेल और अखरोट पनीर या कैंडीड प्याज पनीर.

अधिक महत्वपूर्ण है पेस्ट्री परंपरा क्षेत्र का। वे बहुत प्रसिद्ध हैं डोम रोड्रिगोसजिसमें अंडे, बादाम और चीनी होते हैं और उन्हें चमकीले रंग के कागज में लपेटकर प्रस्तुत किया जाता है। या मोर्गाडिन्होस, जिसमें समान सामग्री होती है जिसमें परी के बाल जोड़े जाते हैं, हालांकि एक और विस्तार। उसके हिस्से के लिए, बोलो तीन प्रसन्न यह अंजीर, कैरब बीन्स और बादाम का एक प्रकार का केक है। निश्चित रूप से अंजीर क्षेत्र के अन्य व्यंजनों में से एक है। भरवां या ट्रफल भी बनाया जाता है। लेकिन कोई कम स्वादिष्ट नहीं हैं क्विजिनहोस, जिसमें ओवो मोल की फिलिंग होती है।

के बारे में बोलिनहासवे बर्लिनर हैं। यानी सॉफ्ट ब्रेड के केक और क्रीम से भरी चीनी। आपको उनके लिए पूछने की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि एल्गार्वे के समुद्र तटों पर हर दिन उन्हें बेचने वाले लोग होते हैं।

इसी तरह कैरब और केले से एक स्वादिष्ट केक बनाया जाता है बोलो तवीरा द्वारा यह एक स्वादिष्ट संतरे और बादाम का केक है। उसके हिस्से के लिए, फोलेट ओल्हाओ का यह पवित्र सप्ताह का एक विशिष्ट आश्चर्य है जिसमें मक्खन, चीनी और दालचीनी का सिरप होता है। दूसरी ओर, क्रिसमस की विशिष्ट विशेषताएं उत्तम हैं बादाम का मीठा हलुआ अल्गार्वे और के अज़ीवियास, जो बादाम, शकरकंद और कद्दू से भरे पकौड़े हैं।

वाइन और अन्य पेय

अल्गार्वे में आपके पास शानदार वाइन हैं। क्षेत्र में मौजूद शराब की उत्पत्ति के चार मूल्यवर्ग. क्या वे के हैं लागोस, लागोआ, पोर्टिमाओ और तवीरा. उनमें से सभी सफेद और लाल दोनों का उत्पादन करते हैं और, उनकी अंगूर की किस्मों में, मालवासिया, सीरियाई, ट्रिनकैडेरा, ब्लैक मोल, कास्टेलाओ और अरिंटा हैं।

लेकिन अधिक लोकप्रिय है मैड्रोन ब्रांडी, जिसका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं। और उतना ही समृद्ध कड़वा बादाम मदिरा है, जिसे भी कहा जाता है अमरगिन्हा, जिसे आमतौर पर भोजन के बाद बर्फ के साथ डाइजेस्टिफ के रूप में परोसा जाता है। इसे आजमाने से पहले, आप एक ले सकते हैं बीका गंदा, जो दूध की एक बूंद के साथ कॉफी काटे जाने से ज्यादा कुछ नहीं है।

क्षेत्र में कुछ ऐसे भी हैं शिल्प बीयर. यह एक ऐसा पेय है जो अल्गार्वे में बहुत लोकप्रिय है। वास्तव में, में फरो उसकी विशेषता वाला एक उत्सव हर साल आयोजित किया जाता है: अल्मेडा बीयर उत्सव. लेकिन अगर आप बिना शराब के कुछ पसंद करते हैं, तो आप ऑर्डर कर सकते हैं a zumo क्षेत्र के स्वादिष्ट फलों के साथ बनाया गया।

अंत में, हमने आपको कुछ उत्पाद और व्यंजन दिखाए हैं अल्गार्वे में क्या खाएं. जैसा कि आप देख सकते हैं, वे अन्य क्षेत्रों और शहरों की तुलना में स्वादिष्ट या अधिक स्वादिष्ट हैं पुर्तगाल अपने जैसा लिस्बोआ, बंदरगाह o Braga. किसी भी मामले में, आगे बढ़ें और उन्हें आज़माएं और हमें बताएं कि क्या आप उन्हें पसंद करते हैं।