यदि कल हमने आपको 4 अंडालूसी प्रांतों (ह्यूएलवा, कोर्डोबा, काडीज़ और सेविले) के समृद्ध और रसीले व्यंजनों के साथ पेश किया है, तो आज हम आपके तालू के अन्य विशिष्ट अंडालूसी व्यंजनों के साथ पानी बनाने के लिए आते हैं, लेकिन इस बार, प्रांतों से अलमेरिया, ग्रेनेडा, जेने और मलागा।
यदि आपने अभी भी कल का हमारा लेख नहीं पढ़ा है, तो आप इसके माध्यम से कर सकते हैं लिंक। यदि आपने पहले ही कर लिया है और लगभग उतना ही आनंद लिया है जितना हमने किया था जब हमने उन गैस्ट्रोनॉमिक अजूबों में से प्रत्येक को आज़माया था, तो यहां रहें और उन स्वादिष्ट व्यंजनों को लिखते रहें जिन्हें आपको कभी भी एंडालुसिया में पैर सेट करना होगा।
Andalusia
सूर्य की भूमि, अच्छे लोगों की, आनंद की, उस चरित्रवान उच्चारण की, जो हमें सांस्कृतिक चमत्कार और इतिहास के लंबे वर्षों में अद्वितीय बनाता है। यहाँ हम आपको इस दोहरे लेख के दूसरे भाग की पेशकश करते हैं जो कि अंडालूसिया की गैस्ट्रोनॉमिक यात्राओं पर है।
ग्रेनेडा
ग्रेनाडा, मेरे स्वाद के लिए, अंदलूसिया में सबसे सुंदर और करामाती शहर, ... शायद आप इसे सबसे अधिक देखे जाने वाले ऐतिहासिक स्थानों में से एक की मेजबानी के लिए जानते हैं, Alhambra, या शायद उसकी वजह से सिएरा नेवादा लेकिन आप उनके विशिष्ट व्यंजनों के बारे में क्या जानते हैं? यहाँ हम उनमें से कुछ का नाम देते हैं:
- सैन एंटोन का बर्तन: एक विशिष्ट सर्दियों का व्यंजन जिसमें व्यापक फलियाँ, फलियाँ, चावल और रक्त सॉसेज मिलाया जाता है। एक ऊर्जावान व्यंजन जिसके साथ हम निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे।
- ग्रेनेडिन सूप: और सूप प्रेमियों के लिए, ग्रेनाडा में आपको तली हुई मिर्च से बने इस किस्म में छोटे क्यूब्स, प्याज, टमाटर और लहसुन मिलेंगे ... एक बहुत ही खास स्वाद जिसे आप अकेले या ब्रेड के स्लाइस के साथ भी चख सकते हैं।
- ग्रेनाडा सोख: अरब संस्कृति द्वारा अपने जमाने में छोड़ी गई एक विशिष्ट डिश ... इसके सबसे सरल मॉडल में हम कह सकते हैं कि यह एक खुली और अच्छी तरह से कटा हुआ नारंगी और तेल का मिश्रण है। इसके लिए, आप नमक या चीनी जोड़ सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप अधिक नमक या चीनी हैं।
अन्य जिन्हें हम जल्दी से और बिना बहुत अधिक रोक के नाम देते हैं, वे हैं अल्पुजारेंनो डिश, गुरुपीना या सलादिला।
मलागा
मलगा कहने के लिए एंकोवीज़ कहना है ... यह है कि मलगा के लोगों को कैसे जाना जाता है, बोलचाल की भाषा में, और हम कहते हैं कि कुछ दोष लोगों पर होंगे। अमीर तली हुई anchovies वहाँ चखा जा सकता है। हमने मजबूत शुरुआत की, लेकिन यह केवल डीलिसटेसेन नहीं है कि अगर हम इस पर कदम बढ़ाते हैं तो वे हमें इस क्षेत्र में पेश कर सकते हैं ...
अन्य विशिष्ट मलगा व्यंजन हैं:
- एक ला रोंडेना.
- कॉड के साथ सूजी चावल (हालांकि वालेंसियन अपने विशिष्ट पेल्लास के साथ सर्वश्रेष्ठ चावल के व्यंजन पकाने के लिए प्रसिद्ध हैं, यहां अंडालूशिया में आप इस तरह के एक समृद्ध चावल का सूप भी आज़मा सकते हैं)।
- मलगा फ्राई।
- जानवर को अंडे। इस विशेषता नाम के साथ, वह डिश जिसमें अंडे, कैटेटो ब्रेड, बटर, लहसुन (एक घटक जो कि मैलागा व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए एक और विशिष्ट डिश में जिसे "एबोन्लैंको" कहा जाता है), सूअर का मांस, रक्त सॉसेज, कोरो और जैतून है ज्ञात है।
- "बायनेम्सबे"स्थानीय ननों द्वारा बनाए गए एंटेकेरा क्षेत्र से एक विशिष्ट मिठाई।
जाएन
जाएन के नाम से जाना जाता है जैतून के पेड़ की भूमि और यह स्पेनिश शहर है जो विदेशों में सबसे अधिक जैतून का तेल निर्यात करता है। सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के अलावा जो हम रसोई से इस बहुमूल्य पीले सोने (सभी के द्वारा) के साथ बना सकते हैं, अन्य विशिष्ट व्यंजन हैं जो जैने लोग दैनिक आधार पर आनंद ले सकते हैं। हम आपसे ईर्ष्या करते हैं! कुछ और प्रसिद्ध और विशिष्ट हैं:
- गैलियन: ठंडे दिनों के लिए एकदम सही विशिष्ट स्टू। इसे खरगोश, खरगोश या मुर्गी के मांस के साथ बनाया जा सकता है और कुछ गेलियन केक भी मिलाए जाते हैं, जो जाॅन की खासियत हैं। पूर्व में वे हाथ से बनाए गए थे लेकिन आज उन्हें अंडालूसीयन रैग नाम के क्षेत्र में कई दुकानों में पहले से ही खरीदा जा सकता है।
- लहसुन अताओ ': एक सॉस जिसका मुख्य घटक लहसुन है और जिसका उपयोग दोनों अन्य व्यंजनों जैसे कि मांस के साथ या एक स्लाइस में फैलने के लिए किया जा सकता है और इसे उसी तरह खा सकते हैं। सरल, सीधा और सस्ता।
- मंजर ब्लैंको: एक मिठाई जो आपकी सांस को दूर ले जाती है ... अन्य स्पेनिश क्षेत्रों में भी लोकप्रिय है (हम नहीं जानते कि किसने किसकी नकल की ...)।
इन खूबसूरत चीजों को जन्म देने के लिए जैने का धन्यवाद करें और अन्य जो आपकी खूबसूरत भूमि में हैं।
अल्मेरिया
अंडालूसिया का सबसे पूर्वी शहर, मर्सिया के पहले चचेरे भाई (अद्भुत भूमि भी जहां हैं), यह खाद्य पदार्थों और रसीले व्यंजनों की इस सूची में बहुत पीछे नहीं है जो आपके मुंह में डालते हैं। वहाँ से हम आपको ये सब बता सकते हैं:
- अल्मेरिया से सूप: एक तटीय शहर समुद्र के अवयवों के साथ अपने विशिष्ट सूप के बिना नहीं कर सकता था। मछली, क्लैम, झींगे और मटर ... सामग्री के केवल 4 जो इस समृद्ध विनम्रता को बनाते हैं।
- caldo मुझे गुस्सा आया: एक प्रकार का स्टू जो ठेठ अंडालूसी टुकड़ों के साथ मिलकर परोसा जा सकता है।
- लहसुन रंगो ': एक और पकवान जिसमें समुद्री घटक शामिल हैं: स्टिंग्रे, इस बार। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे अन्य अंडालूसी क्षेत्रों में हम रिन-रन या एटस्कैबुरस के नाम से आज़मा सकते हैं ...
जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई भी हमें मूल और सरल नामों से नहीं हराता है, इसलिए उस बड़ी सूची की तैयारी करें जिसे हमने आपको यहां पेश किया है और इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के लिए पूछें यदि आप हमारी जमीन पर पैर रखते हैं। आपको इससे पछतावा नहीं होगा!