चीनी गैस्ट्रोनॉमी, आठ बहुत स्वादिष्ट शैलियों

चीन में खाओ

चीन एक प्राचीन भूमि और एक विशाल देश है, किलोमीटर और विस्तार के किलोमीटर के साथ, परिदृश्य, जलवायु, संस्कृतियों और परंपराओं की विविधता।

इस प्रकार, एक भी चीनी व्यंजन की बात करना असंभव है। कई हैं, हालाँकि चीनियों ने स्वयं उन्हें आठ किस्मों में घटा दिया है, जो देश के विशेष क्षेत्रों के साथ करना है। एक दर्शनीय स्थल की यात्रा भी एक यात्रा है जठरांत्र संबंधी खोजइसलिए जब आप चीन जाते हैं तो एक हजार फ्लेवर आजमाने के लिए तैयार हो जाते हैं।

चीनी गैस्ट्रोनॉमी

चीनी भोजन

इसे विभिन्न पाक शैलियों और अवयवों में विभाजित किया जा सकता है, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र अपना उत्पादन करता है। ए) हाँ, हम पश्चिमी, पूर्वी, दक्षिणी, उत्तरी और मध्य चीनी व्यंजनों के बारे में बात कर सकते हैं।

जबकि देश के केंद्र का भोजन अधिक मसालेदार होता है, दक्षिण का स्वाद अधिक खट्टा होता है, वहीं पूरब हल्का और मीठा होता है और पश्चिमी लोग इसे परम नायक के रूप में पालते हैं। उत्तरी एक नमकीन, सरल और कम सब्जियों और अधिक गेहूं के साथ है।

ठीक यह उत्तरी चीन का व्यंजन है जिसे आमतौर पर पश्चिमी लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाता है। बीजिंग में है पेकिंग डकइनर मंगोलिया से गोमांस और डेयरी उत्पाद या मुस्लिम अल्पसंख्यकों से असमान ब्रेड। लेकिन जैसा कि हम देखेंगे, यह सबसे अच्छा या एकमात्र से दूर है।

चीन के आठ पारंपरिक व्यंजन

ग्वांगडोंग-रसोई

पहले हमारे पास है ग्वांगडोंग भोजन, आम तौर पर कैंटोनीज़। यह मीठा होता है, इसमें सॉस होता है और यह अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध है। यह हांगकांग भोजन है और ग्वांगडोंग प्रांत, के साथ बहुत सारे चावल और बहुत सारी मछली और शंख, मुश्किल से अनुभवी।

अस्पष्ट राशि

धनिया, चावल का सिरका, अनीस, सीप की चटनी, चीनी, अदरक या होइसीन सॉस सर्वोच्च हैं। कैंटोनीज़ के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक लोकप्रिय है मंद राशि, उबले अंडे, भुना हुआ सूअर का मांस या चारू। चीनी प्रवासी ज्यादातर देश के किस हिस्से से आते हैं यह दुनिया में सबसे अच्छा ज्ञात चीनी व्यंजन है।

सिचुआन-व्यंजन

सिचुआन भोजन बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट है। वे चोंगकिंग या चेंग्दू के विशिष्ट व्यंजन हैं, जिनमें काली मिर्च, स्टार एनीज़, shallots, मिर्च मिर्च, मिर्च पेस्ट, दालचीनी, सौंफ़, लौंग और लहसुन हैं। गर्म और मसालेदार पुलाव, मसालेदार मुर्गियां, या मसालेदार पोर्क हैं। यह बेक्ड, ग्रील्ड और स्टीम्ड है, लेकिन फ्राइंग सबसे लोकप्रिय खाना पकाने है।

जिआंगसु भोजन शंघाई में राज करने वाला व्यंजन है और Jiangsu प्रांत। इसकी प्रतिष्ठा है पेटू रसोई इसकी परिष्कृत तकनीकों और व्यंजनों की अच्छी प्रस्तुति के लिए। यहां पैसा है इसलिए आप रसोई में भी देख सकते हैं।

जियांगसू-रसोई

यह इससे बना है असामान्य मछली और शंख जिसके बीच में समुद्री सब्जियां खड़ी रहती हैं। क्या आप उन्हें जानते हैं? प्राकृतिक जायके पर जोर दिया गया है कई मौसम नहीं और प्राकृतिक स्वाद और सुगंध पसंद किए जाते हैं। चावल, गेहूं, कमल, जामुन और कई जड़ी-बूटियां खाई जाती हैं।

जियांगसू-व्यंजन

हालांकि एक ही डिश में फ्राइंग है अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक अक्सर संयुक्त होती हैं जैसे कि स्टू, स्टीमिंग और ब्रेज़िंग। बदले में, छह और शैलियों में एक आंतरिक विभाजन है जो छह शहरों से संबंधित है, उदाहरण के लिए नानजिंग शैली।

zhejiang- स्टू

झेजियांग भोजन को बांस, मछली और खाना पकाने की विभिन्न शैलियों में कम किया जा सकता है। यह पिछले एक के समान शैली है क्योंकि भौगोलिक रूप से वे करीब हैं, लेकिन अधिक सरल है और कम विस्तृत। ताज़े खाने का विचार है कभी-कभी इसे कच्चा खाया जाता है सीधे तौर पर। जापानी भोजन जैसा कुछ, लेकिन चीन में।

सुअर-डोंपो-से-झेजियांग

यह एक मसालेदार या मसालेदार भोजन नहीं है, यह एक है मछली और समुद्री भोजन पर आधारित व्यंजन यह पैसिफिक के निकटता से पैदा होता है। यह एक चिकना रसोई नहीं है और नहीं खट्टा और हांग्जो, Ningbo और Shaoxing यह कोशिश करने के लिए सबसे अच्छे शहर हैं। क्या आपको चीनी मिठाई पसंद है? खैर, गेहूं, चावल और बीन्स के साथ यह रसोई अद्भुत काम करती है।

फूजी-रसोई

फ़ुज़ियान के व्यंजनों में समुद्री और पहाड़ी मूल की सामग्री के साथ व्यंजन हैं। यह तीन शैलियों में विभाजित है, एक मीठा, अन्य स्पाइसीयर। सूप और stews वे विशेषता हैं, वही मशरूम, बांस और जड़ी-बूटियां हैं। कोई कैलोरी नहीं, कई पोषक तत्वों और अन्य लोगों के साथ अपने ऐतिहासिक संबंधों के उत्पाद पकाने के तरीकों की एक श्रृंखला।

हुनान-रसोई

हुनान भोजन हमेशा गर्म और मसालेदार परोसा जाता है। यह एक सिचुआन से धड़कता है क्योंकि बहुत सारी काली मिर्च का उपयोग करें। मिर्च और साइट्रस की कई किस्में उगाई जाती हैं और इसलिए हुनान ऑरेंज चिकन प्रतिभाशाली बनो।

एही-रसोई

अनहुइ व्यंजन येलो पर्वत के चीन का व्यंजन है। यह बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हो सकता है लेकिन यह बहुत अच्छा है क्योंकि यह ऐसी भूमि से आता है जो बहुत उपजाऊ नहीं है। हम ऐसा कह सकते थे यह एक सरल और शक्तिशाली किसान रसोई है। मेंढक, कछुए, झींगा, जंगली मशरूम, बांस, चाय की पत्ती, चावल, आलू - यह सब आपके सूप और स्ट्यू में जाता है। पसंदीदा मांस पोर्क है, यहां तक ​​कि पकौड़ी में भरने के रूप में।

शैंडॉन्ग-किचन

और अंत में हम आते हैं शांगडन के व्यंजन, अधिक नमकीन और कुरकुरे। L मछली और समुद्री भोजन वे दिन का क्रम हैं क्योंकि यह एक तटीय क्षेत्र है। समुद्र और नदी मछली, शंख, नूडल्स, नमक और सिरका और उत्तम व्यंजन बनाए जाते हैं।

सामान्य तौर पर खाना पकाने की विधि है तेल के साथ अच्छी तरह से भूनें कैलिएंटे लेकिन परिणाम तैलीय नहीं है। लहसुन, चिव्स, अदरक, लाल मिर्च, विभिन्न प्रकार के सिरका, टमाटर, आलू, बैंगन, गोभी और सोया सॉस का उपयोग करें।

पेकिंग डक

ठीक है, अब तक चीन के आठ व्यंजन। आपको उन सभी की कोशिश करनी होगी, यह सुनिश्चित करने के लिए है, लेकिन अगर हम पूरे देश में यात्रा नहीं कर सकते हैं तो मैं छोड़ दूंगा व्यंजन जिन्हें आपको आज़माना है:

  • गोंग बाओ चिकन: यह सिचुआन व्यंजनों से एक चिकन है जो चीनी और विदेशी समान रूप से पसंद करते हैं: चंकी चिकन, मिर्च और तली हुई मूंगफली।
  • खट्टा - मीठा सुअर का मांस: मांस में एक सुंदर लाल और नारंगी रंग और स्वाद है ... उत्तम!
  • मा पो टोफू: यह चुआन व्यंजनों में एक अति लोकप्रिय व्यंजन है जो इसके निर्माण के बाद से एक सौ से अधिक वर्षों से है। इसमें मसालेदार और मजबूत स्वाद है क्योंकि इसमें पीसा हुआ काली मिर्च है। यह मांस और कीमा बनाया हुआ chives के साथ है।
  • पकौड़ा: एक क्लासिक क्योंकि वे 1.800 साल से अधिक पुराने हैं। यह पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों से भरा होता है जो उबले हुए या तले हुए होते हैं।
  • चाऊ मीन: कैंटोनीज़ ने नूडल्स उबाले कि उबालने के बाद चिकन, पोर्क, मीट या झींगा के साथ वोक में कुछ सब्जियां डालें।
  • वोंटों: यह एक व्यंजन है जो तांग राजवंश के लिए वापस आता है और यह सर्दियों के संक्रांति पर उन्हें खाने के लिए एक परंपरा है। यह एक त्रिकोण के आकार का भरा हुआ पास्ता है जिसे उबालकर सूप में सर्व किया जाता है। वे कभी-कभी गहरे तले हुए होते हैं और हमेशा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या झींगा।
  • पेकिंग डक: चीनी राजधानी के एक क्लासिक रेस्तरां में इसे आजमाना न भूलें। मांस कुरकुरा होता है और आमतौर पर पेनकेक्स और मीठे सेम सॉस या सोया सॉस और कुचल लहसुन के साथ परोसा जाता है।
  • स्प्रिंग रोल्स: यह एक कैंटोनीज़ व्यंजन है, जो सब्जियों या मांस, मीठे या नमकीन से भरा एक आटा रोल है, जिसे तला जाता है।
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