जापान का गैस्ट्रोनॉमी

La जापानी गैस्ट्रोनॉमी यह मेरे पसंदीदा में से एक है। बहुत कम चीजें जो मुझे पसंद नहीं हैं और मैं उन सभी को प्रोत्साहित करता हूं जो उगते सूरज की भूमि की यात्रा करते हैं ताकि वे पूर्वाग्रहों से बच सकें और हर चीज को आजमाने के लिए प्रोत्साहित हों। बिल्कुल सब कुछ।

सच्चाई यह है कि जापानी गैस्ट्रोनॉमी यह सुशी से बहुत अधिक है, तो अगर आप किसी यात्रा पर जाने या बाहर जाने और जापानी रेस्तरां की कोशिश करने के बारे में सोच रहे हैं, तो यहां हम सबसे स्वादिष्ट चीजों के बारे में बात करेंगे जापानी भोजन।

जापान और उसके भोजन

यूरोपीय व्यंजनों ने हमें मांस और कुछ और प्रचुर मात्रा में व्यंजनों के साथ एक मेज का उपयोग किया है। जापानी व्यंजन अलग है: थोड़ा मांस और व्यंजनों की एक भीड़ है। यह मेरे लिए मेज पर बैठने और सोचने के लिए हुआ कि मैं भूख खत्म करने जा रहा हूं ... लेकिन इससे आगे कुछ नहीं हो सकता।

जापानी भोजन कई मौसमी व्यंजन हैं, क्षेत्रीय विशिष्टताओं और कई रेस्तरां जो एक ही व्यंजन के विशेषज्ञ हैं, जो एक असाधारण स्तर पर पहुंच गए हैं। मूल रूप से जब हम जापान में खाने के बारे में बात करते हैं तो हम सुशी, टेम्पुरा, रेमन, सोबा, यूडॉन, याकीटोरि, साशिमी, करी, टोंकात्सू, ओकिनामियाकी, चावल, टोफू और अचार के बारे में बात करते हैं। क्या नाम!

सुशी

चलो सुशी के साथ शुरू करते हैं। क्या वह है जापान के बाहर सबसे लोकप्रिय पकवान लेकिन देश के भीतर, एक और, जो विशेष रूप से विशेष अवसरों पर प्रकट होता है। प्लेट है चावल जो सुशी सिरका के साथ तैयार है और एक निश्चित तकनीक का पालन कर रहा है, और मछली। कई प्रकार हैं लेकिन सबसे लोकप्रिय में से निम्नलिखित हैं:

  • norimaki: यह विशिष्ट रोल है, कई प्रकार है, और यह भी में खरीदा है कोम्बिनी (लॉसन, 7/11)।
  • nigiri: वे मछली या आवरण पर शेलफिश के साथ सबसे अधिक स्क्वैश राइस बॉल हैं। कई किस्में भी हैं।
  • तमाकी: यह नोरी समुद्री शैवाल में शामिल लंबा और बड़ा रोल है और चावल, सब्जियों और मछली से भरा हुआ है।
  • inari: यह एक सस्ती सुशी है जहां चावल को तले हुए टोफू के बैग के अंदर रखा जाता है।

Tempura

यहां हम बात करते हैं तली हुई सब्जियां, मछली और समुद्री भोजन। यह पुर्तगाली मूल का एक भोजन है जो XNUMX वीं शताब्दी में नागासाकी में देश में दिखाई दिया था, और यह समय के साथ जापान के बाकी हिस्सों में बड़ी लोकप्रियता के साथ फैल गया। यह आमतौर पर मुख्य पकवान है और केवल टेम्पलपुरा में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां हैं, लेकिन कभी-कभी एक मंदिर जैसे टॉपिंग udon या सोभा का।

मछली, झींगे, एबर्जिन, मशरूम, कद्दू, शकरकंद का टेंपूरा है और वहाँ भी एक किस्म है कि सब्जियों और मछली और समुद्री भोजन का मिश्रण है काकीज। तिमपुरा आमतौर पर परोसा जाता है, जब इसे अलग-अलग रूपों में बनाया जाता है, थोड़ा नमक और सॉस या वसाबी के साथ या डेकोन, सफेद शलजम का एक छोटा कटोरा।

उडोन

इसके गेहूं नूडल्स, सोडा की तुलना में मोटा, सफेद और बहुत स्वादिष्ट। इन्हें गर्म या ठंडा खाया जा सकता है और दूसरों की तुलना में अधिक लोकप्रिय संयोजन भी हैं।

गर्म odon के बीच है कमेज, सॉस और सब्जियों के साथ जिन्हें कभी-कभी परिचित सर्विंग में परोसा जाता है, Kake शोरबा और चाइव्स के साथ, ओसाका में लोकप्रिय, करी (यह इतना तीव्र है कि आपको सावधान रहना होगा कि आप इसे न लें) चिकारा एक मोची (चावल का केक) और के साथ परोसा जाता है नाबायकी जो एक टेम्पुरा टॉपिंग के साथ आता है।

की किस्मों के बीच ठंडा udon वहाँ है ज़ारूएक विशेष बांस प्लेट पर सेवा की, तनुकी इसे गर्म भी परोसा जा सकता है और टेम्पुरा, कित्सुन और टेम्पुरा के साथ भी। सच्चाई यह है कि वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं, आपके पास एक सुगंध है और शोरबा सबसे अच्छे हैं, यह कटोरा खाली नहीं छोड़ना असंभव है।

देखते हैं udon में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां और भी कई तार के साथ सस्ते मूल्य, 500 और 1000 येन के बीच।

Soba

इसके एक प्रकार का अनाज नूडल्स, अधिक देहाती और चिपचिपा। सेवित गर्म या ठंडे और वे पूरे जापान में बहुत लोकप्रिय हैं। यहां तक ​​कि ऐसे रेस्तरां भी हैं जो अपना स्वयं का तैयार करते हैं और उन्हें खरीदते नहीं हैं, विशेष द्रव्यमान प्राप्त करते हैं और इस कारण से, अन्य दुकानों की तुलना में अधिक प्रसिद्धि के साथ।

सबसे बुनियादी सोभा है मैं सोभा मर गया, सोडा नूडल्स के साथ, जो उबला हुआ और ठंडा किया जाता है और सोया सॉस के साथ खाया जाता है। कुछ सोभा व्यंजन वर्ष के कुछ निश्चित समय में ही खाए जाते हैं, उदाहरण के लिए नए साल की पूर्व संध्या पर। सुपरमार्केट में, उन्हें पैकेज में खरीदा जाता है, सूखा, जैसे हम पास्ता खरीदते हैं, लेकिन वे हमेशा बेहतर होते हैं यदि वे ताजा हों।

सोबा की अन्य किस्में हैं काके सोभा संयंत्र सामग्री से बना शोरबा के साथ, किट्स्यून सोबा तले हुए टोफू के साथ, द तनुकी सोबा तेनकात्सु और टेम्पुरा या नानबन के साथ जिसमें चिकन या बतख शोरबा है।

Udon रेस्तरां के साथ भी सोबा रेस्तरां हैंयहां तक ​​कि ऐसे स्थान भी हैं जो मेनू पर दोनों की पेशकश करते हैं। कीमतें समान हैं और आप शायद किस्मों को अलग नहीं कर पाएंगे। आपको बस यह जानना है कि आप इसे प्यार करने जा रहे हैं।

आकलन

नूडल और शोरबा व्यंजन कुछ हद तक चीन से आयात किए जाते हैं। रामेन सस्ता और लोकप्रिय खाद्य समानता है, जापान में ऐसा कोई कोना नहीं है जहाँ आपको यह न मिले। रेमन इसे बेस सूप के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है इसलिए कई प्रकार के रैमन हैं, जो दूसरों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं।

उदाहरण के लिए, शियो रेमन यह चिकन शोरबा या कभी-कभी सूअर का मांस के साथ हल्का, नमकीन होता है। miso ramen मिसो पेस्ट के साथ सुगंधित है और होक्काइडो में पैदा होता है Shoyu ramen इसका स्वाद सोया सॉस की तरह होता है और इसमें मछली या पोर्क शोरबा हो सकता है। और अंत में द टोनकोटसु जो शोरबा स्वाद के लिए सूअर का मांस हड्डी के साथ बनाया गया है। यह गाढ़ा और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है।

नूडल्स गेहूं से बने होते हैं और लंबे और मोटे लेकिन पतले नूडल्स भी होते हैं। रेमन पर आप ग्रील्ड पोर्क, बांस, स्प्रिंग प्याज, बीन स्प्राउट्स, उबला हुआ अंडा, मैरीनेटेड या कच्चा, समुद्री शैवाल, फिश केक कह सकते हैं। Kamaboko, मक्खन या सूखी मक्खन। और जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, मेनू में आमतौर पर व्यंजन जैसे कि एक संगत के रूप में शामिल होते हैं Gyosas (स्वादिष्ट पकौड़ी), चावल ...

yakitori

यदि आप मांस पसंद करते हैं और सूप और नूडल्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो यकीटोरि आपके लिए है। सरल, सस्ती, स्वादिष्ट. यह है चिकन, मांस और तिरछा के कटार, इसे ग्रिल पर पकाया जाता है। मेनू विशेष रेस्तरां में बहुत व्यापक है और बहुत सस्ती है ताकि आप कई बार ऑर्डर करें।

वहाँ भी हैं लोकप्रिय यकीटोरिस जैसा momo, चिकन जांघ, निगिमा, सुकुने चिकन मांस, सब्जियों और अंडे के साथ, Torikawa काफी चिकना या रेबा, चिकन लिवर। कभी-कभी आप उन्हें नमकीन या मीठे के बीच भी चुन सकते हैं। एक खुशी!

साशिमी

अगर मछली आपकी चीज है और आप इसे कच्चा खाने से नहीं डरते हैं तो साशिमी आपके लिए है। यह है सुशी के रूप में लोकप्रिय है और यद्यपि मछली यह निस्संदेह मुख्य घटक है गोमांस, घोड़े या विष के साथ साशिमी भी है।

कई साशिमी रेस्तरां और कई प्रकार हैं। वे आपको कई व्यंजनों के साथ एक ट्रे परोसेंगे कच्ची मछली, नरम स्लाइस में कटौती और हमेशा उन्हें अच्छी तरह से रखने के लिए सब्जियों या डाइकन और बहुत सारी बर्फ के साथ प्रस्तुत किया जाता है। यह आमतौर पर सोया सॉस के साथ खाया जाता है, आप टुकड़ा और मुंह गीला करते हैं, या वसाबी या कसा हुआ अदरक के साथ।

वेरिएंट? सशिमी सेके, मागुरोतिसबा, कत्सु। कात्सुओ जापान की एक लोकप्रिय मछली है। अन्य साशिमी मछली नहीं हैं लेकिन समुद्री भोजन जैसे ऑक्टोपस, स्क्विड, झींगे, क्लैम और कैवियार।

okonomiyaki

मेरे पसंदीदा! यह एक ऐसी डिश है जो बनाई जाती है गर्म गोभी और मासा के बहुत से ग्रील्ड कि शीर्ष पर अलग सामग्री है। आपके पास जो कुछ है, उसके आधार पर, ओकनोमियाकी को अलग तरीके से कहा जाता है और यह एक जबरदस्त रूप से है ओसाका और हिरोशिमा में लोकप्रिय, हालांकि टोक्यो में आप इसे भी खा सकते हैं।

डार्क सॉस जो इस डिश की बहुत विशिष्ट है, वोस्टरशायर सॉस के समान एक निश्चित स्वाद है, लेकिन यह भी लाइनें मेयोनेज़ और कसा हुआ बोनिटो के साथ बनाई जाती हैं, जो गर्मी के साथ भोजन को बंद कर देता है, यह ऐसे चलता है जैसे कि यह जीवित था। ऐसी जगहें हैं जहां आप इसे खुद तैयार कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर आप कुक को अपने सामने करते हुए देखते हैं।

करी

क्या आप अपनी रसोई में जार में मसाले के रूप में करी के बारे में सोचते हैं? जापान में यहाँ देखने के लिए कुछ भी नहीं है। यह काफी व्यंजन है और इसमें इतनी तीखी महक आती है कि दोपहर के भोजन के समय आप कभी-कभी सड़क पर उतर जाते हैं और यह आपको भारी पड़ जाता है।

करी रेस्तरां हैं यद्यपि आप सुपरमार्केट में करी भी खरीद सकते हैं। थाली यह आलू और प्याज के साथ कुछ चावल और मांस है। सॉस में करी है और यह बहुत गाढ़ा और गाढ़ा और मीठा होता है, उतना मसालेदार नहीं, जितना कि भारतीय करी से आता है। मांस को सूअर का मांस या बीफ के बीच चुना जा सकता है और पकवान आमतौर पर कुछ अचार के साथ होता है।

तोनकात्सु

अंत में, यह डिश जिसमें इसके प्रशंसक हैं। के बारे में है टूटी हुई और तली हुई पोर्क की मोटी स्लाइस। वे सामान्य रूप से आपकी सेवा करते हैं एक सेट का हिस्साएक मेनू से, जहां गलत सूप, अचार और गोभी भी है। सरसों या टोन्कात्सु सॉस है, वोरसेस्टरशायर सॉस टाइप करें।

इसे कट्सुडन में भी परोसा जाता है, जो अधिक प्रभावशाली होता है क्योंकि यह अंडे और चिव्स के मिश्रण के साथ चावल का एक कटोरा है। यदि आप भूखे हैं, तो यह आपकी थाली है। और अंत में यह देखना आम है सैंडविच, काटो सैंडो, सुविधा स्टोर और गाड़ियों पर।

जैसा कि आप देख रहे हैं जापानी भोजन हमेशा सब कुछ प्रदान करता है फ्रेस्को, हमेशा अच्छा किया। आप कुछ और की तुलना में बेहतर पकाया हुआ महसूस कर सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि सबसे लोकप्रिय और सस्ती श्रृंखला भी आपको निराश नहीं करने वाली है। अपनी छुट्टी को एक गैस्ट्रोनोमिक अवकाश में भी बदल दें। जापान में, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

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