फिलीपीन गैस्ट्रोनॉमी

फिलीपीन सलाद

फिलीपींस का गैस्ट्रोनॉमी फिलीपींस के निवासियों के साथ जुड़ा हुआ पाक ​​रीति-रिवाजों का एक समूह है, यह व्यंजन दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों और स्पेनिश व्यंजनों जैसे कुछ यूरोपीय लोगों से अत्यधिक प्रभावित है। एक सामान्य नियम के रूप में, फिलिपिनो में पारंपरिक रूप से एक दिन में तीन भोजन होते हैं: एल्म्यूज़ (नाश्ता), टंगहेलियन (दोपहर का भोजन) और हापुण (रात का खाना) इसके अलावा दोपहर के नाश्ते को स्नैक कहते हैं। हालांकि वे दिन में 6 बार भी खा सकते हैं।

इससे मेरा मतलब है कि फिलीपींस में भोजन और इसके सभी जठरांत्र न केवल भोजन और इसके अर्थ से जुड़े हैं, बल्कि इसका हिस्सा भी हैं, इसकी संस्कृति और इसके सभी रीति-रिवाज।

पूर्व हिस्पैनिक प्रभाव

फिलीपीन भोजन की थाली

पूर्व-हिस्पैनिक समय में फिलीपींस में पहला प्रभाव, पानी में खाना पकाने, भाप या भूनने से कुछ खाद्य पदार्थों की तैयारी में ध्यान देने योग्य है। इन तरीकों को काराबाओ (पानी की भैंस), गाय, चिकन और सूअर के मांस से लेकर शेलफिश, मछली, मोलस्क, आदि कई प्रकार के खाद्य पदार्थों पर लागू किया जाता है। मलेशिया ने 3200 ईसा पूर्व से एशिया में चावल की खेती की। सी। पूर्व-हिस्पैनिक समय में व्यापार मार्ग चीन और भारत के साथ बनाए गए थे फिलीपीन आहार में टोयो (सोया सॉस) और पेटिस (मछली सॉस) के उपयोग के साथ-साथ हलचल-तलना विधि और एशियाई शैली के सूप की तैयारी की शुरुआत की।

स्पेनियों का आगमन

स्पेनियों के आगमन ने कुछ पाक रीति-रिवाजों को बदल दिया, जिसमें मिर्च मिर्च, टमाटर सॉस, मकई और लहसुन को स्टू के साथ सॉस बनाने की विधि का परिचय दिया गया, जिसे वर्तमान में फिलीपीन व्यंजनों में इस शब्द के साथ परिभाषित किया जा सकता है।। सिरका और मसालों के साथ कुछ खाद्य पदार्थों का संरक्षण आज भी उपयोग किया जाता है और यह स्थानीय व्यंजनों में स्पेनिश द्वारा शुरू की गई विधि है।.

फिलीपीन व्यंजनों में स्पेनिश व्यंजनों के लिए अनुकूलन हैं और वे बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे कि पेला, जो फिलीपीन संस्करण में वैलेनसियन चावल का एक प्रकार है, कोरिज़ो, एस्काबेचे और एडोबो के स्थानीय संस्करण।

चीनी प्रभाव

फिलिपिनो फूड

उन्नीसवीं शताब्दी के दौरान, चीनी व्यंजनों ने बेकरी या नूडल की दुकानों के रूप में अपने प्रभाव को बढ़ाना शुरू कर दिया, जो पूरे क्षेत्र में स्थापित होना शुरू हुआ। इतना अधिक कि कभी-कभी नामों को इस तरह मिलाया जाता है कि अरज़ो काल्डो (एक शोरबा में चावल और चिकन) और मोरिसक्वेटा टोस्टाडा (सिनगैग या फ्राइड राइस के लिए एक पुराना शब्द) मिश्रित होते हैं।

अन्य संस्कृतियों का उद्भव

XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत के बाद से, अन्य संस्कृतियों की उपस्थिति ने अन्य शैलियों को लाया और यही कारण है कि वर्तमान में, अमेरिकी, फ्रेंच, अरबी, इतालवी और जापानी व्यंजनों का प्रभाव ध्यान देने योग्य है, साथ ही साथ नई पाक प्रक्रियाओं की शुरुआत भी।

फिलीपींस में भोजन

फिलिपिनो कटार

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, फिलिपिनो को खाने का शौक है यही कारण है कि वे दिन में 3 से 6 बार खा सकते हैं, कम से कम 3 पूर्ण भोजन और 2 स्नैक्स बना सकते हैं। एक पूर्ण भोजन आमतौर पर चावल (उबले हुए या तले हुए) और कम से कम एक भोजन का संयोजन होता है। तला हुआ चावल आमतौर पर नाश्ते के दौरान परोसा जाता है।

फिलीपींस में सबसे आम खाना पकाने के तरीके एडोबो (सोया सॉस, लहसुन, और सिरका में पकाया जाता है), सिनिगैंग (एक इमली के आधार के साथ उबला हुआ), निलागा (प्याज के साथ उबला हुआ), जिन्नातन (नारियल के दूध से पकाया जाता है), और पिनाकसिव (पकाया जाता है) अदरक और सिरका में), सभी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से एक का उपयोग कर रहे हैं: पोर्क, चिकन, मांस, मछली और कभी-कभी सब्जियां।

फ़िलीपींस के विभिन्न प्रांतों की अपनी विशिष्टताएँ और व्यंजन हैं जिनका प्रत्येक निवासी आनंद लेता है और आने वाले पर्यटकों को दिखाना पसंद करता है। इन क्षेत्रीय व्यंजनों को आम तौर पर त्योहारों (एक संत के सम्मान में एक प्रमुख त्योहार) के दौरान तैयार किया जाता है और कुछ स्थानीय लोगों के लिए आय का मुख्य स्रोत के रूप में काम करते हैं जो अन्य देशों में भी निर्यात किए जाते हैं।

सड़क का भोजन

यदि आप फिलीपींस जाते हैं, तो आप कई स्ट्रीट वेंडर को माईस (स्वीट कॉर्न), बारबेक्यूड पोर्क, चिकन और केला, चिचर्रॉन (पोर्क स्किन या कान, चिकन स्किन या ऑर्गन मीट), स्क्वीड बॉल, फिश, स्क्विड, अंडे, मूंगफली बेचते हुए देखेंगे। प्रसिद्ध बालुत (एक पका हुआ बतख भ्रूण जिसे एक नाजुकता माना जाता है), कठिन उबले अंडे, चावल सैंडविच ... और भी बहुत कुछ।

यदि आप किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो सड़क के स्टालों में खाना सस्ता है, लेकिन भोजन की स्वच्छता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ सकती है, इसलिए यदि आप अपने स्वास्थ्य की सराहना करते हैं, तो आप इन नए और विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करने के लिए खाने के लिए एक शांत जगह पर जाना पसंद करेंगे।

क्या आप जानते हैं कि पुलटन क्या है?

फिलिपिनो भोजन व्यंजन

पुलूटान वह भोजन है जो मादक पेय पदार्थों के साथ खाया जाता है। लगभग कुछ भी आप एक रेस्तरां मेनू पर पा सकते हैं जो आप शराब पीने के दौरान खाने के लिए खरीद सकते हैं। सबसे लोकप्रिय पुलाव टमाटर की चटनी, सॉसेज, बबॉय तोकवोट (तली हुई सोया और टोफू), किकियम, मछली, स्क्विड या चिकन बॉल्स, तला हुआ चिकन, पिसी हुई तली हुई कलमी (स्क्वीड रिंग) और कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ तला हुआ आलू है।

ध्यान में रखना

यदि आप फिलीपींस की यात्रा करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि गैस्ट्रोनॉमी आपके देश में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चीज़ों से अलग है, लेकिन खुले दिमाग के साथ आप आनंद ले सकते हैं और यहां तक ​​कि दोहरा सकते हैं। इसके अलावा, आप पर्यटकों, समुद्री भोजन, शाकाहारी भोजन, कई फलों और खाद्य पदार्थों द्वारा पसंद किए गए गैस्ट्रोनॉमी व्यंजनों के भीतर भी पा सकते हैं जिन्हें आप कोने के सुपरमार्केट में पा सकते हैं।

जब आप फिलीपींस की यात्रा करते हैं तो वास्तव में यह मायने रखता है कि आप जानते हैं कि आपको कहां खाना है, याद रखें कि सड़क के स्टालों में स्वच्छता अच्छी नहीं है और आप एक जठरांत्र रोग को पकड़ सकते हैं। यह थोड़ा अधिक भुगतान करने और अच्छी गुणवत्ता वाले भोजन खाने के लिए अधिक योग्य है। यदि आप किसी होटल में ठहरे हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप शहर में डिनर या लंच पर जाएंहोटल के प्रबंधक से खाने या खाने के लिए लोकप्रिय स्थानों के बारे में सलाह लें और जो पर्यटक पहले संतुष्ट हो चुके हैं। सभी स्थानों के बाद से स्थानों को जाने बिना अपने दम पर न जाएं, यदि आप पैसे के लिए भोजन करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आप कहां जा रहे हैं।

 

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