बीजिंग का प्रसिद्ध डोंगहुमेन रात बाजार बंद हो गया

चीनी बाजार

स्पेन में और हमारे आस-पास के वातावरण में, खाने वाले कीड़े हमारे लिए एक वास्तविक गंदगी की तरह लगते हैं। लेकिन वास्तविकता यह है कि यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक सामान्य भोजन है। एफएओ (संयुक्त राष्ट्र खाद्य संगठन) ने कुछ साल पहले एक रिपोर्ट प्रकाशित की थी जिसमें यह माना गया था कि आहार के भीतर कीड़े को अधिक ध्यान में रखा जाना चाहिए। कुछ भी नहीं के लिए वे प्रोटीन, लोहा और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं।

मुख्य समस्या है घृणा वे हमें देते हैं। हालांकि, कभी-कभी गैस्ट्रोनॉमी फैशन के माध्यम से जाती है और क्या, पहले तो हम अपने देश में शराब के साथ स्वाद नहीं लेते हैं या तंग आ जाते हैं, दुनिया के दूसरी तरफ अनूठा लगता है।

इस तरह से उन रेस्तरां को खोजना आसान है जो व्यंजन परोसते हैं जिनका मुख्य घटक कीड़े हैं। इसके अलावा बाजार जो इन रेस्तरांओं की आपूर्ति करते हैं और जो अपने उत्पादों को जनता को बेचते हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक बीजिंग में डोंगहुमेन रात बाजार था, जो कि 32 वर्षों के बाद व्यापार बंद कर रहा है।

24 जून को, पर्यटक अब बिच्छू या बीटल के एक मुट्ठी भर खाने से अपनी हिम्मत दिखाने में सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि चीनी राजधानी में प्रसिद्ध बग बाजार हमेशा के लिए बंद हो जाएगा। अधिकारियों ने यह निर्णय शोर के बारे में पड़ोस की शिकायतों और स्वच्छता की कमी के कारण किया है, जब बाजार में कचरा प्रबंधन या खाद्य भंडारण। हालांकि, यह तथ्य है कि बीजिंग के गोल्डन एवेन्यू से कुछ मीटर की दूरी पर शहर के केंद्र में स्थित डोंगहुमेन नाइट मार्केट लक्ज़री स्टोर्स से भरा है, शायद इससे भी बहुत कुछ लेना-देना है।

चीनी भोजन

बाजार का जन्म 1984 में स्ट्रीट स्टॉल के एक सेट के रूप में हुआ था। पहले तो इसने बीजिंग की पाक विविधता को प्रदर्शित किया, लेकिन देश के अन्य हिस्सों से स्नैक्स और व्यंजन को धीरे-धीरे शामिल किया। वर्तमान में आगंतुक स्प्रिंग रोल, भुना हुआ बत्तख या चिकन की कटार से लेकर सांप, सिकाड, सितारे या समुद्री घोड़े पा सकते हैं, जो साइट की ख़ासियत को देखते हुए सामान्य से अधिक कीमत पर बेचे जाते हैं।

चीन के बारे में कोई भी पर्यटक गाइड इस बीजिंग बाजार का दौरा करने की सलाह देता है, अब इसके आसन्न बंद होने के कारण और अधिक कारण से, और विदेशियों और पेकिंगियों को देखना, खुद की तस्वीर लगाना या तली हुई घास-फूस, चींटियों, सेंटीपीड या छिपकली खाने के अनुभव को देखना आम है। वे हर दिन दोपहर 15 बजे से खोलते हैं। रात 22 बजे।

एक दृश्य जो आठ दिनों में इस महानगर में दोहराया नहीं जा सकेगा, हालांकि इसे राष्ट्र के अन्य भागों में दोहराया जाएगा, जैसे कि दक्षिणी प्रांत कैंटन में, जहां कुछ कीड़े जो बहुत व्यापक रूप से दोहराए गए हैं मेन्यू में वेस्ट जारी है।

कीड़े खाने की आदत

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संयुक्त राष्ट्र इंगित करता है कि दुनिया भर के 2.000 बिलियन लोग कीड़ों को अपने आहार में एक नाजुकता या एक स्टेपल मानते हैं। इस संस्था के लिए, कीड़े भविष्य के भोजन या भोजन की कमी को कम करने के साथ-साथ पर्यावरण के अच्छे स्वास्थ्य और संरक्षण को बढ़ावा देने के लिए भोजन हैं।

एंटोमोफैगी (कीड़े खाने की आदत) दुनिया के कुछ हिस्सों में व्यापक रूप से फैली हुई है, खासकर एशिया, ओशिनिया और मध्य अमेरिका में। दुनिया में सबसे अधिक खपत कीड़े चींटियों, टिड्डों और कुछ प्रजातियों के बीटल हैं। लेकिन अरचिन्ड्स के बीच, सबसे बड़ा डेलिकेटेसन बिच्छू है, जो अपने औषधीय गुणों के कारण लगभग पूरे एशिया में खाया जाता है।

किसी भी मामले में, एंटोमोफेगस के निपटान में काफी व्यापक मेनू है, क्योंकि यह माना जाता है कि, कीटों की मिलियन ज्ञात प्रजातियों में से, लगभग 1.200 खाद्य हैं।

कोलंबिया में वे पहले ही अपनी चींटियों को एक विदेशी विनम्रता के रूप में निर्यात करते हैं। जिम्बाब्वे में, सूखे कीड़े के पैकेट बेचे जाते हैं और मेडागास्कर में वे पार्टियों में बीटल कैटरपिलर के पूरे स्रोतों को बाहर निकालते हैं। फिलीपींस में वे घास-फूस भूनते हैं और उन्हें सूप में डालते हैं, और कुछ ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां ग्रब की सेवा करते हैं। इक्वाडोर में, तथाकथित नींबू चींटियों को जिंदा खाया जाता है, जबकि बड़ी गिलोय चींटियों को पहले से तला जाता है।

चीनी खाना २

जैसा कि हम देख सकते हैं, दुनिया में कई जगह हैं जहाँ कीड़े को एक नाजुकता के रूप में देखा जाता है। वे लोग जो इंसेक्टोफोबिया से पीड़ित हैं, वही नहीं सोचेंगे, जिनके लिए बग खाने का बहुत विचार शायद उन्हें बुरे सपने देगा।

किसी भी मामले में, पश्चिम में कीड़े खाने के विचार को स्वीकार किया जाने लगा है और कई देशों में इस अर्थ में व्यापार बढ़ रहा है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बढ़ता हुआ कृषि व्यवसाय है और यूरोप के देशों में जैसे नीदरलैंड या स्विट्जरलैंड महाद्वीप पर नियमों में बदलाव का नेतृत्व कर रहे हैं ताकि कीड़े को अन्य खाद्य पदार्थों की तरह ही विपणन किया जा सके।

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