मेक्सिको के 7 विशिष्ट व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए

मेक्सिको के 7 विशिष्ट व्यंजन

मैक्सिकन भोजन के बारे में बात करना, सबसे पहले, एक गैस्ट्रोनॉमी के रूप में वर्गीकृत के बारे में बात करना है मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत यूनेस्को द्वारा। यह परिस्थिति आपको इसके व्यंजनों के संदर्भ में मेक्सिको के महत्व और समृद्धि का अंदाजा देगी और क्यों हम आपके लिए 7 विशिष्ट मैक्सिकन व्यंजनों का चयन करें जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते।

वास्तव में, हम दुनिया में सबसे विविध व्यंजनों में से एक का सामना कर रहे हैं, दोनों इसकी सामग्री के संदर्भ में और इसके व्यंजनों की विविधता के संदर्भ में। हम कह सकते हैं कि प्रत्येक राज्य और यहां तक ​​कि प्रत्येक शहर की अपनी रसोई है। हालाँकि, हम आपसे एक सामान्य अर्थ में, मेक्सिको के विशिष्ट भोजन के बारे में बात करने जा रहे हैं, जो कि उनमें से है व्यंजनों पूरे देश के लिए आम है.

मेक्सिको का विशिष्ट भोजन: इतिहास का एक सा

वर्तमान मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी का परिणाम है पूर्व-कोलंबियन सब्सट्रेट और स्पेनिश विरासत का संश्लेषण। अफ्रीकी, एशियाई, मध्य पूर्वी और यहां तक ​​कि फ्रांसीसी प्रभाव भी इसमें जोड़े गए हैं। प्री-हिस्पैनिक दुनिया से इसने अपने कई अवयवों को लिया है। उदाहरण के लिए, मकई, मिर्च, सेम, टमाटर, एवोकैडो और कई मसाले जैसे पापलो, इपज़ोट या पवित्र पत्ती.

लेकिन वे सभी यूरोप से आए लोगों के रूप में शामिल हुए गेहूं, चावल, कॉफी और भी खुशबूदार जड़ी बूटियों की तरह बे पत्ती, जीरा, अजवायन, भाला या धनिया। वे भी स्पेनिश के साथ आए थे पोर्क या चिकन जैसे मांस y फल जैसे संतरा, नींबू या केला.

जैसा कि हमने आपको बताया, इन सबका परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे चिह्नित किया गया है विविधता एज़्टेक देश बनाने वाले विभिन्न राज्यों के बीच। यह बाजा कैलिफ़ोर्निया के गैस्ट्रोनॉमी के बारे में बात करने के लिए समान नहीं है, क्योंकि यह खुद चियापास के बारे में है। लेकिन मेक्सिको के सभी विशिष्ट भोजन का एक सामान्य आधार है। हम कह सकते हैं कि यह सब सामग्री जैसे पर आधारित है मकई, मिर्च और बीन्स, साथ ही साथ कुछ में पाक तकनीक वह मुक़ाबला।

सात व्यंजन जो मेक्सिको के विशिष्ट भोजन को बनाते हैं

मैक्सिकन भोजन बनाने वाले व्यंजनों की विशाल विविधता हमारे लिए उन्हें एक लेख में संक्षेप में प्रस्तुत करना असंभव बनाती है। इसलिए, हम सात विशिष्ट व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं, जिन्हें आप देश के किसी भी क्षेत्र में पा सकते हैं सोनोरा ऊपर वेराक्रूज (हम आपको यहाँ इस शहर के लिए एक गाइड है) और यहां ये जलिस्को ऊपर Quintana Roo। इसलिए, हम आपको मेक्सिको से हमारे गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव पेश करने जा रहे हैं।

टैकोस

कुछ टैकोस डेल पादरी

पादरी का टैकोस

शायद वे प्लेट हैं सबसे लोकप्रिय मैक्सिको की, इस बात के लिए कि उन्होंने इसकी सीमाओं को पार कर लिया है और आज दुनिया में कहीं भी पाया जा सकता है। वे देश के व्यंजनों में इतने महत्वपूर्ण हैं कि इसकी आबादी ने बनाया है वाक्यांशों को व्यवस्थित करो उनके साथ। उदाहरण के लिए, "एक टैको फेंकना" खाने के लिए जाने का पर्याय है या "प्यार की अनुपस्थिति में, कुछ टैको अल अल्कोर।"

दिलचस्प है, आपका नुस्खा तैयार करना आसान नहीं हो सकता। के बारे में है मकई या गेहूं का आटा tortillas जिसके भीतर एक अवयव डाला जाता है। और ठीक यहाँ पर टैकोस का मूल्य निहित है क्योंकि, उनके अंदर जो कुछ है, उसके आधार पर, वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जन्म देते हैं और उन्हें अलग-अलग नाम दिए जाते हैं। लेकिन दो सबसे लोकप्रिय हैं:

  • पादरी का टैकोस। हम पहले ही उनका उल्लेख कर चुके हैं, लेकिन अब हम आपको बताएंगे कि वे किससे मिलकर बने हैं। आम तौर पर, इसके भरने को मैरीनेट किया जाता है, हालांकि यह वील भी हो सकता है। यह मैरिनेड मसाले, आचीओट और ग्राउंड रेड चिली के साथ तैयार किया जाता है। प्याज, अनानास और धनिया भी जोड़ा जाता है, साथ ही साथ सॉस की एक विस्तृत विविधता।
  • गोल्डन टैकोस। उनके मामले में, भरा हुआ कटा हुआ चिकन मांस, सेम और आलू के साथ बनाया जाता है। उन्हें इस तरह तला जाता है और फिर कसा हुआ पनीर, सलाद और सॉस डाला जाता है। कुछ क्षेत्रों में, उन्हें एक और हरी चटनी या चिकन शोरबा के साथ खाया जाता है जिसमें वे भिगोए जाते हैं।

बुरिटोस और फ़ैज़िटास

दो बूरिटो

Burritos, मेक्सिको के विशिष्ट भोजन में क्लासिक्स

हालांकि अन्य व्यंजनों पर विचार किया जा सकता है, वे अभी भी हैं भरवां टैको विभिन्न उत्पादों की। आमतौर पर वे विभिन्न प्रकार के मांस, मिर्च, प्याज और मिर्च से बने होते हैं। इसके अलावा, वे आम तौर पर साथ होते हैं दोबारा तली हुई सेमफली और अन्य गार्निश।

हम आपको उसी के बारे में बता सकते हैं quesadillas। वे मकई केक भी हैं, हालांकि उनकी ख़ासियत यह है कि पनीर उनके भरने का हिस्सा है। हालांकि, यदि आप कुछ अधिक मूल प्रयास करने की हिम्मत करते हैं, तो पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, एक के लिए पूछें कद्दू का फूल.

तिल, मैक्सिको के विशिष्ट भोजन में एक और क्लासिक

तिल

तिल की थाली

एज़्टेक देश में, किसी भी प्रकार की चटनी के साथ बनाया जाता है मिर्च, मिर्च और अन्य मसाले का नाम प्राप्त करता है तिल। इससे पता चलता है कि एवोकैडो और उन सब्जियों के साथ क्या बनाया जाता है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, हमने बात की guacamole, शायद अपनी सीमाओं के बाहर मैक्सिको में सबसे प्रसिद्ध सॉस। एक जिज्ञासा के रूप में, हम आपको बताएंगे कि यह पूर्व-कोलंबियन समय से पहले का है और माया के लिए, यह एक कामुक प्रतीक था।

हालाँकि, आजकल एक अधिक विशिष्ट प्रकार की चटनी को तिल कहा जाता है जो कि मेक्सिको के विशिष्ट भोजन के अधिकार से संबंधित है। यह एक है जो मिर्च मिर्च और अन्य मसालों के साथ भी बनाया जाता है, लेकिन यह एक है चॉकलेटी लुक। विस्तार द्वारा, इसे भी कहा जाता है इस चटनी के साथ बनाया गया मांस या सब्जी.

यद्यपि प्रत्येक राज्य का अपना नुस्खा है, मेक्सिको के भीतर सबसे अधिक सराहना की जाती है मोल पोबलानो। इतना लोकप्रिय यह बन गया है कि, हर साल, यह मनाया जाता है पुएब्ला un त्योहार इस सॉस के लिए समर्पित है। यह विभिन्न प्रकार के मिर्च मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, डार्क चॉकलेट और मसालों के साथ बनाया जाता है। यदि आप इसे आजमाते हैं, तो आप निराश नहीं होंगे।

गुल्लक पिबिल

कोचीनो की प्लेट मेक्सिको के 7 विशिष्ट व्यंजनों में से एक है

कोचीनीटा पीबील

पिबिल एक मायन शब्द है जिसका उपयोग किसी में तैयार भोजन को संदर्भित करने के लिए किया जाता था पृथ्वी ओवन। इस रूप में जाना जाता था सकल घरेलू उत्पाद और यहीं से इस व्यंजन का नाम आता है। मूल रूप से, यह लोकप्रिय था युक्टान प्रायद्वीप, एक कीमती भूमि जहां आप इस लेख में हमारे द्वारा सुझाई गई यात्रा कर सकते हैं। लेकिन यह पूरे मेक्सिको और यहां तक ​​कि पूरी दुनिया में फैल गया है।

यह के होते हैं सुअर का मांस अच्युत में मसालेदार, एक मसाला जो पूर्व-कोलंबियाई समय में भी इस्तेमाल किया गया था। फिर इसे एक पृथ्वी ओवन में या लाल प्याज, हैनबेरो काली मिर्च और खट्टा नारंगी के साथ रखा जाता है। यह सब केले के पत्तों में लपेटा जाता है ताकि इसे सूखने से रोका जा सके और रात भर पकाने के लिए छोड़ दिया जाए।

तार्किक रूप से, यह पकवान अब इस तरह के पारंपरिक तरीके से नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह अभी भी उतना ही स्वादिष्ट है। सॉस के लिए, न केवल achiote हस्तक्षेप, अजवायन की पत्ती, जीरा, जैतून का तेल, सिरका और खट्टा नारंगी का रस भी जोड़ा जाता है।

Escamoles और टिड्डी

एस्किमोल्स की प्लेट

एस्कैमोल्स

हम इस डिश को मेक्सिको के विशिष्ट भोजन में शामिल करते हैं क्योंकि यह इसका हिस्सा है, लेकिन हम आपको चेतावनी देते हैं कि, शायद, आप इसे आज़माना नहीं चाहते हैं। कारण बहुत सरल है। Escamoles हैं कंकड़ चींटी का लार्वा पूर्व-कोलंबियाई समय से एज़्टेक देश में खाया जाता है। अगर हम आपसे कहें कि उन्हें भी बुलाया जाता है "मेक्सिको का कैवियार", आप इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं कि वे कितने सराहे गए हैं। वे आम तौर पर तले हुए और अंडे और मसालों जैसे कि एपीज़ोट के साथ खाए जाते हैं।

इसके भाग के लिए, हम आपको टिड्डियों के बारे में वही बता सकते हैं। के बारे में है छोटा टिड्डा वे तले हुए भी खाए जाते हैं, यहां तक ​​कि एक एपरिटिफ या टैकोस और क्वैडिलस में भी। किसी भी मामले में, दोनों साहसी तालु के लिए अनुशंसित हैं।

Pozole

Pozole

पज़ोल पुलाव

यह जबरदस्ती sopa इसमें शोरबा के अलावा, काकाएज़िन्थिल किस्म के मकई के दाने, चिकन या सूअर का मांस और कई अन्य सामग्री शामिल हैं। इनमें से, उदाहरण के लिए, प्याज, सलाद, गोभी, मूली, एवोकैडो, पनीर या सूअर का मांस।

और यह है कि आप खुद को पा सकते हैं कई प्रकार के पोज़ोल। हालांकि, वे सभी दो श्रेणियों में आते हैं: सफ़ेद, आसान है क्योंकि यह केवल मकई और मांस और है मसालेदार, अधिक विस्तृत और इसमें बहुत मसालेदार स्वाद हो सकता है।

हमें पूर्व-हिस्पैनिक समय में इसकी उत्पत्ति भी देखनी चाहिए। वास्तव में, इसका नाम नाहुताल से आता है टलापोज़ोनल्ली, जिसका अर्थ है "उबला हुआ" या "स्पार्कलिंग", हालांकि अन्य सिद्धांतों का सुझाव है कि यह अपने नाम के कारण है पॉसोली, काहिता भाषा का एक शब्द जिसका अनुवाद "कुकिंग कॉर्न" के रूप में किया जा सकता है।

डेसर्ट: सेम कैंडी

एक मकई की रोटी, मेक्सिको के 7 विशिष्ट व्यंजनों के बीच डेसर्ट

मकई की रोटी

हम डेसर्ट के बारे में बात किए बिना ठेठ मैक्सिकन भोजन के अपने दौरे को खत्म नहीं कर सकते। कुछ उनके साथ मेल खाता है जिन्हें हम अपने देश में जानते हैं। व्यर्थ में नहीं, हमने पहले ही कहा कि मैक्सिकन भोजन में एक मजबूत हिस्पैनिक घटक है। का मामला है Churros, खीर, पकौड़े या जेरिकालस, हमारे कस्टर्ड के समान है।

हालांकि, अन्य डेसर्ट वास्तव में स्वदेशी हैं। उनमें से एक है बीन कैंडी, एज़्टेक देश के गैस्ट्रोनॉमी में मौजूद एक उत्पाद। यह दूध, अंडे की जर्दी, दालचीनी, चीनी, कुचल बादाम, अखरोट और कॉर्नस्टार्च के साथ बनाया जाता है, इसके अलावा, नमक के बिना पकाया सेम से तार्किक।

लेकिन वे बहुत लोकप्रिय भी हैं लीवर, एक प्रकार का केक जो पानी, शहद, अनसाल्टेड मूंगफली और मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। हम आपको उसी के बारे में बता सकते हैं काला सपोट, जिसका आधार तथाकथित पेड़ का फल है और जो अंडे, दालचीनी और चीनी के साथ अन्य सामग्रियों के साथ होता है। इसका स्वाद चॉकलेट के समान आश्चर्यजनक रूप से बहुत उत्सुक है। अंत में, हम अनुशंसा करते हैं मकई की रोटी या सिल पर ताजा मकई। इसे मीठा करने के लिए, इसमें दूध और दालचीनी के साथ-साथ अन्य सामग्री जैसे अंडे, मक्खन और मैदा मिलाया जाता है। बस स्वादिष्ट।

निष्कर्ष में, हमने आपको ऐसे सात व्यंजनों के बारे में बताया है, जो इस पर प्रकाश डालते हैं मेक्सिको का भोजन विशिष्ट। हालाँकि, हम दूसरों को भी शामिल कर सकते हैं चूने का सूपलोकप्रिय tamales, चीप्स खाए या Marquesitas। आगे बढ़ो और उन्हें कोशिश करो!

 

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