हम एक देश या शहर को एक हजार और एक अलग तरीके से जान सकते हैं और जाहिर है, सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने गंतव्य पर जाएं और इसे पहले से अनुभव करें। लेकिन दुनिया में स्थानों को जानने के लिए और भी तरीके हैं, जैसे किताबें पढ़ना और यात्रा गाइड, तदर्थ वृत्तचित्र देखना या अपने गैस्ट्रोनॉमी का स्वाद लेना।
इस नए खंड में हम छिटपुट रूप से ग्रह के विभिन्न हिस्सों के गैस्ट्रोनॉमी की कुछ विशेषताओं को जानेंगे और प्रश्न में जगह के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक भी। यात्रा के प्रेमियों के लिए कुछ बहुत दिलचस्प है, जो लोग रसोई में या सरल भोजन के प्रेमियों के लिए अपना पहला कदम करना पसंद करते हैं।
किचन ऑफ द वर्ल्ड की इस पहली किश्त में हम जा रहे हैं अल्जीरिया, एक देश जिसमें माघरेब देशों (ट्यूनीशिया और मोरक्को) के बाकी हिस्सों की तरह ही एक पारंपरिक भोजन होता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरब दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन कूसकूस है, जो पोलेंटा, सब्जियों और मांस (भेड़ या भेड़ के बच्चे) के साथ बनाया जाता है। चिकन)
पारंपरिक अल्जीरियाई couscous
अल्जीरिया के सर्वोत्कृष्ट व्यंजनों में से एक है ब्यूरेकीमांस और प्याज से भरा एक पफ पेस्ट्री, मेमने को राष्ट्रीय व्यंजनों में भी बहुत सराहा जाता है और आमतौर पर सूखे आलूबुखारे और दालचीनी और नारंगी फूल के साथ स्वाद के साथ, के रूप में जाना जाता है। लम लाहौलौ या यहां तक कि भुना हुआ पूरा, एक दांव पर तिरछा, जिसे के रूप में जाना जाता है मचौई.
एक शक के बिना, सब्जियां अल्जीरियाई गैस्ट्रोनॉमी के स्तंभों में से एक बनती हैं और इसकी सबसे लोकप्रिय सब्जी व्यंजनों में से एक है Kemia, टमाटर, गाजर, काले बीन्स और सार्डिन के साथ, मसाले के साथ। डोलमाटमाटर और मिर्च के साथ एक व्यंजन जो देश के विभिन्न क्षेत्रों के अनुसार तैयारी में भिन्न होता है।
क्या आप स्वादिष्ट मेम मेचुई को आज़माना चाहेंगे?
रमजान के महीने के दौरान, एक पकवान है जो आमतौर पर रात में खाया जाता है, इसे कहा जाता है चोरबा। यह टमाटर, प्याज, गाजर और बहुत कटा हुआ तोरी से बना सूप है और साथ में भेड़ का बच्चा, चिकन या बीफ, कभी सूअर का मांस नहीं है, क्योंकि यह जानवर मुसलमानों द्वारा पूरी तरह से निषिद्ध है। यह नमक, काली मिर्च, दालचीनी और अजमोद के साथ अनुभवी होता है और कभी-कभी इसमें छोले और लाल बेल मिर्च होती है।
हम अल्जीरियाई व्यंजनों के लिए समर्पित इस पहली पोस्ट को समाप्त करते हैं और अगले (और आखिरी) में हम इस अक्षांश के गैस्ट्रोनॉमी की कुछ मुख्य विशेषताओं के बारे में सीखना जारी रखेंगे और हम सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक सीखेंगे।