स्पेन में सबसे विशिष्ट ईस्टर मिठाई

पवित्र सप्ताह के दौरान, स्पेन बदल जाता है। इस यूरोपीय देश की खोज करने के कई तरीके हैं या तो इसके तटों और समुद्र तटों, इसके संग्रहालयों और स्मारकीय मार्गों के माध्यम से, उत्कृष्ट जलवायु द्वारा इष्ट पारिस्थितिकी या आउटडोर खेलों का अभ्यास।

हालाँकि, जो लोग पवित्र सप्ताह के दौरान कभी स्पेन नहीं गए हैं, उन्हें विभिन्न कारणों से ऐसा करना पड़ता है, चाहे वे ईसाई धर्म को मानते हों या नहीं। स्पैनिश पवित्र सप्ताह कला, परंपरा, इतिहास, संगीत और यहां तक ​​कि गैस्ट्रोनॉमी है।

पवित्र सप्ताह स्पेन के सभी शहरों में बहुत भावना के साथ और अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है, हालांकि इन तिथियों के दौरान देश का दौरा पहले ही हो चुका है, लेकिन हमेशा कुछ नया देखने को मिलता है। धार्मिक और कलात्मक घटक के अलावा, स्पेनिश पवित्र सप्ताह का सितारा हलवाई की दुकान है।

पर्यटकों से पूछते समय, वे हमेशा इस समय मिठाई और केक का विशेष उल्लेख करते हैं जब वे स्पेन में अपने प्रवास को याद करते हैं। इसलिए, अगले पोस्ट में हम स्पैनिश पवित्र सप्ताह के कुछ सबसे अनूठा डेसर्ट की समीक्षा करेंगे।

ताजे पके हुए केक की बेमिसाल खुशबू, मीठे दाँत वाले लोगों की खुशी के लिए स्पेन के शहरों और कस्बों के ऐतिहासिक केंद्रों की सड़कों पर घूमती है। एक गंध जो नारंगी फूल, शहद, दूध, चीनी, दालचीनी और सौंफ को मिलाती है।

फ्रेंच टोस्ट

वे लोकप्रिय ईस्टर कुकबुक की रानी हैं और पूरे स्पेन में वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद की जाती हैं। ऐसा कहा जाता है कि यह रोम के लोग थे जिन्होंने टोरीजा का आविष्कार किया था, लेकिन पहली बार जब यह शब्द टोरीजा लिखित रूप में दिखाई देता है, सलामांका लेखक जुआन डे ला एनसीना (1468-1533) के क्रिसमस कैरोल संख्या IV में था, जो लोप डी वेगा और कैल्डेरॉन के पूर्ववर्ती थे डे ला बार्का।, जहां वह इस मिठाई को बाइबिल के चित्रों के साथ जोड़ते हैं।

उन सामग्रियों की शोभनीयता जिनके साथ टॉरजस (रोटी और दूध) बनाए जाते हैं, उन्हें सदियों से गरीबों की मिठाई बनाते हैं क्योंकि यह ऊर्जा को रिचार्ज करने के लिए एक सस्ता भोजन था और बहुत समय खर्च किए बिना एक मिठाई खाने में सक्षम होने के लिए पैसे। वास्तव में, टोरिजस तैयार करने के लिए, आदर्श बात यह है कि रोटी कुछ कठिन है, दो या तीन दिन। उन्हें मीठी शराब के साथ भी बनाया जाता है, क्योंकि लोकप्रिय परंपरा हमें बताती है कि टोरिजस मसीह के शरीर और रक्त का प्रतिनिधित्व करते हैं।

यह देखते हुए कि कैथोलिक चर्च, लेंट के कुछ दिनों के दौरान मांस का सेवन करने से अपने विश्वासपात्रों को रोक देता है, टोरिजस अरब पेस्ट्री के समान कार्य को पूरा करते हैं, जिसकी उच्च सामग्री शहद और नट रमजान के बाद सभी कार्बोहाइड्रेट की कमी वाले शरीर को पुन: व्यवस्थित करती है।

टोरिजस की सफलता का रहस्य इसकी तैयारी, प्रस्तुति और इसकी स्वादिष्ट स्वाद की सादगी के अलावा और कोई नहीं है। Patisseries में आप अलग-अलग फ्लेवर के टॉरेज़ पा सकते हैं: टिरमिसु, वाइन, चॉकलेट और ट्रफल, वेनिला, क्रीम ... हालांकि, सबसे सफल आमतौर पर पारंपरिक एक है, केवल चीनी और दालचीनी वाला।

भरवां लेंटेन फ्रिटर्स

ये मिठाइयाँ वेलेंटाइन और कैटलन क्षेत्र की बहुत विशिष्ट हैं जो प्राचीन रोम में एक प्रकार की गेंदों में उत्पन्न होती हैं जिसे मुट्ठी कहा जाता है कि रोम अपने मुट्ठी से गूंधते हैं। यह दूध, अंडे और खमीर के साथ मिश्रित आटे से बना एक पास्ता है जो बहुत सारे तेल में तला हुआ होता है।

हालांकि, वर्षों से, मूल नुस्खा पेस्ट्री शॉप के नए सुझावों के लिए अनुकूलित किया गया है, दोनों आटा बनाने और भरने के लिए। नमकीन, मीठा, कद्दू, कॉड, युक्का हैं ... और हवा के झोंके, जो एक बार तले जाते हैं, उदाहरण के लिए क्रीम या चॉकलेट से भरे होते हैं।

तला हुआ दूध

फ्राइड मिल्क स्पेन में सबसे पारंपरिक होममेड डेसर्ट में से एक है, हालांकि यह देश के उत्तर में अधिक विशिष्ट है। एक बहुत ही साधारण मिठाई जिसका मूल तत्व दूध, आटा, अंडा और चीनी हैं।

तले हुए दूध की विशेषता वाला मीठा स्वाद भोजन के बाद या नाश्ते के दौरान एक कप कॉफी के साथ लेना सही बनाता है। इसके अलावा, यह आमतौर पर एक चौकोर या आयताकार आकार में प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए यह मिठाई खाने के लिए बहुत व्यावहारिक है। और निश्चित रूप से, इसकी प्रस्तुति (वर्ग, आयताकार या परिपत्र) और संगत (मूस के साथ, व्हीप्ड क्रीम के साथ, कारमेल के साथ, वेनिला क्रीम के साथ, दालचीनी पाउडर के साथ छिड़का या फलों के सॉस के साथ) में कई विविधताएं हैं।

पारंपरिक और चॉकलेट ईस्टर मोना

पारंपरिक ईस्टर मोना

जब पवित्र सप्ताह आता है, तो यह रविवार को ईस्टर के दिन अपने धर्मप्रेमियों को बड़े पैमाने पर ईस्टर केक देने के लिए गोदभराई की प्रथा है।विशेष रूप से आरागॉन, वालेंसिया, कैटेलोनिया, कैस्टिला ला मंच और मर्सिया के कुछ क्षेत्रों जैसे क्षेत्रों में।

पारंपरिक ईस्टर केक आटे, अंडा, चीनी और नमक से बना एक बान है जिसे पकाने से पहले आराम करने के लिए लगभग एक घंटे से अधिक समय की आवश्यकता होती है। यह बंदर इस बात का प्रतीक है कि लेंट और उसके संयम खत्म हो गए हैं।

कई अवसरों पर, बन्स जानवरों के आकृतियों का रूप ले लेता है, हालांकि सबसे विशिष्ट गोल बंदर होता है जिसे पेंट किए गए कठोर उबले अंडे, चीनी, रंगीन ऐनीसेट और यहां तक ​​कि पंख और खिलौना लड़कियों से सजाया जाता है।

चॉकलेट ईस्टर मोना

प्रामाणिक पेस्ट्री शेफ द्वारा निर्मित, चॉकलेट ईस्टर बंदर सच मूर्तियां बन गए हैं जो बच्चों और वयस्कों को समान रूप से विस्मित और विस्मित करते हैं। ये स्वामी अपनी कल्पना का उपयोग बहुत मूल मानस बनाने के लिए करते हैं, सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक। वे कैटेलोनिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

अनीस डोनट्स

खाना पकाने के दौरान वे जो सुगंध देते हैं, वह पहले से ही स्वादिष्ट है। इस विशिष्ट ईस्टर मिठाई के मूल तत्व दूध, तेल, चीनी, अंडे, खमीर, आटा और सौंफ हैं। यह केवल एक गोल और तालयुक्त आकार पाने के लिए थोड़ी निपुणता लेता है।

अन्य प्रकार के डोनट्स के विपरीत, स्पैनिश ऐनीज़ेड को जैतून या सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। इसकी उत्पत्ति बिल्कुल ज्ञात नहीं है, लेकिन अन्य मिठाइयों के साथ ऐसा माना जाता है कि यह प्राचीन रोम से आया है।

पेस्टिओनोस

ईस्टर मिठाई के लिए नुस्खा पुस्तक व्यापक और विविध है। Pestiños दक्षिणी स्पेन में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, हालांकि वे पूरे देश में खपत होते हैं। इस मिठाई का आधार एक आटा है जिसे जैतून के तेल में तला जाता है और शहद या चीनी के साथ मीठा होता है। उन्हें तैयार करना आसान है और यह माना जाता है कि उनका मूल यहूदी फसह से जुड़ी सेफ़र्ड संस्कृति में है।