जब हम यात्रा करते हैं तो किसी देश को जानने के विभिन्न तरीके होते हैं, या तो उसके इतिहास, उसके लोकगीत, उसकी कला या उसके जठरांत्र के माध्यम से। स्पेन में क्रिसमस के दौरान आप किसी भी मेज पर विशिष्ट क्रिसमस की मिठाई को याद नहीं कर सकते। वे उन्हें इतना पसंद करते हैं कि वे नवंबर के अंत से जनवरी की शुरुआत तक सुपरमार्केट और रसोई में बाढ़ लाते हैं।
मरज़िपन, नौगट, पोलवोरोन, रॉकोसोन डी रेयेस ... यदि आप इन प्यारी तिथियों के दौरान देश की यात्रा करने की योजना बनाते हैं और एक स्वादिष्ट स्मारिका प्राप्त करना चाहते हैं, तो यहां स्पेन में सबसे अधिक खपत क्रिसमस की मिठाई हैं। आप अपने दांतों को किस में डुबोना चाहेंगे?
नूगा
यह स्पेन में सबसे विशिष्ट क्रिसमस मिठाई है और इसकी तैयारी कम से कम पांच शताब्दियों की है। यह बादाम, अंडे की सफेदी, शहद और चीनी के साथ बनाया जाता है, जो कि सबसे पारंपरिक है, जो कि जिजोना (सॉफ्ट टेक्सचर) और एलिकांटे (हार्ड टेक्सचर) है। हालांकि, वर्तमान में चॉकलेट या ट्रफल नूगाट से लेकर नारियल या कैटलन क्रीम जैसी कई किस्में हैं।
बादाम का मीठा हलुआ
मारज़िपन स्पेनिश क्रिसमस गैस्ट्रोनॉमी का एक और प्रतीक है। उनके लिए पहला संदर्भ XNUMX वीं शताब्दी का है और ऐसे लोग हैं जो यह बताते हैं कि वह कॉन्वेंट ऑफ सैन क्लेमेंट ऑफ टोलेडो में पैदा हुए थे एक शहर की घेराबंदी के दौरान और जब भोजन की भारी कमी थी।
एक गदा के साथ चीनी और बादाम को कुचलने से माज़ा रोटी या माज़ा-पैन को जन्म दिया, जिसका वर्षों से अपना संरक्षित भौगोलिक संकेत रहा है। अंडालूसिया से इसके कुछ वेरिएंट काडीज़ ब्रेड या ग्लोरिया केक हैं।
Polvoron
एक मिठाई जो क्रिसमस के दौरान किसी भी मेज पर कभी भी गायब नहीं होती है। यह अंडालुसिया की खासियत है, विशेष रूप से एस्टेपा के सेविलियन शहर, और यह जमीन बादाम, चीनी, लार्ड और टोस्टेड गेहूं के आटे के साथ बनाया गया है। वास्तव में, इसका नाम इसके पाउडर के आटे से मिलता है, जिसके साथ इसे सजाया जाता है। अन्य लोकप्रिय पोलवोरॉन टॉर्डेसिलस (वेलाडोलिड), सान्लुकर डे बारामेडा (काडीज़), पिटिलस (नवार) या फोंडोन (अलमेरिया) हैं।
आरागॉन का गूलरशे
छवि | आइसक्रीम की दुकान
यह आरागॉन से एक बहुत ही विशिष्ट नौगट संस्करण है जो शहद या कारमेल और बादाम के साथ बनाया जाता है। गिर्लचे को कागज में लिपटे हुए व्यक्तिगत छड़ियों में आता है और माना जाता है कि इसकी जड़ें मध्य युग में हैं।
शकरकंद ट्राउट
छवि | Lanzarote अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन
शकरकंद ट्राउट कैनरी द्वीप समूह में एक बहुत ही विशिष्ट क्रिसमस मिठाई है। वे पकौड़ी के आकार के होते हैं और सबसे आम बादाम के साथ मीठे आलू से भरे होते हैं और एनीस लिकर, दालचीनी और नींबू के रस के साथ गार्निश किए जाते हैं। हालांकि, परी बाल, क्रीम या चॉकलेट वाले भी हैं।
मन्तेकाडोस
छवि | विधि
मेंटेकाडो स्पेनिश पेस्ट्री की बहुत विशिष्ट मिठाई हैं। वे पूरे वर्ष खाए जाते हैं लेकिन विशेष रूप से क्रिसमस पर। देहातइसकी तैयारी के लिए आटा, अंडा, चीनी और लार्ड की आवश्यकता होती है। उनके पहले संदर्भ XNUMX वीं शताब्दी के हैं। नूगाट्स के साथ, अलग-अलग वर्ग भी हैं जैसे पारंपरिक वाले, बादाम वाले, डबल दालचीनी वाले, नींबू वाले, चॉकलेट वाले या पफ पेस्ट्री वाले। सबसे स्वादिष्ट में से कुछ Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas या Rute में उत्पादित हैं।
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स्पेन में क्रिसमस के दौरान लेकिन बपतिस्मा में भी बहुत लोकप्रिय है, जब उन्हें मेहमानों को उपहार के रूप में वितरित किया जाता है। गुलगुले Valencian समुदाय के बहुत विशिष्ट कैंडिड बादाम हैं, हालांकि उनका मूल प्राचीन रोम में है। सबसे पहला
शराब की तस्करी
स्पेन में एक और विशिष्ट क्रिसमस मिठाई वाइन रोल है। ये डोनट जैसी कुकीज़ आटा, चीनी, मीठी शराब, सौंफ और नींबू के साथ बनाई जाती हैं। वे एक स्वादिष्ट स्नैक हैं जो फिनिशिंग टच को क्रिसमस की पूर्व संध्या के रूप में विशेष रूप से रात के खाने में डालते हैं और गर्म पेय के साथ लेने के लिए आदर्श हैं। वे पूरे स्पेन में खाए जाते हैं लेकिन वे कास्टिला ला मंच या मलागा के बहुत विशिष्ट हैं।
छिछोरा आदमी
छवि | मारीचु की रेसिपी
पफ पेस्ट्री मंटेकाडो या पॉलीवोरोन के साथ समानताएं साझा करती है लेकिन मुख्य अंतर पफ पेस्ट्री की परतों में निहित है, जो उन्हें एक अलग बनावट देता है। इस मिठाई की मुख्य सामग्री गेहूं का आटा, पोर्क वसा, संतरे का रस, शराब और चीनी हैं। इन दलों का एक अपरिहार्य।
रोस्कॉन डी रेयेस
यह स्पेन में सबसे अधिक प्रतीक क्रिसमस की मिठाइयों में से एक है और मुख्य रूप से 6 जनवरी, थ्री किंग्स डे में इसका सेवन किया जाता है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन रोम से हुई है और यह सतुरलिया से संबंधित था, जब लोगों ने काम के अंत को गोल केक के साथ मनाया जिसमें उन्होंने एक सूखी बीन को छुपाया।
समय के साथ, इस मीठे आटे की रोटी को रोल किए हुए बादाम, चीनी और कैंडिड फ्रूट से गार्निश किया गया था, जो इसके आधुनिक रूप में दिखाई देता है। पारंपरिक रोस्कॉन डी रेयेस में एक भरने नहीं है, लेकिन वर्तमान में चॉकलेट, क्रीम, क्रीम, ट्रफल या मोचा जैसी किस्में हैं। इसके अलावा, एक आश्चर्य अभी भी इसके अंदर रखा गया है, आमतौर पर एक मूर्ति।