Gastronomija Austrije: tipična jela

Austrijska gastronomija

Danas ćemo lutati našim mislima kroz poznata austrijska gastronomija. Ova vrsta kuhinje ima mnogo utjecaja, uključujući židovsku, mađarsku ili češku kuhinju. To je kuhinja koja je prepoznata po glavnim jelima, bogatom mesu i kolačima.

Mi ćemo upoznati neka od tipičnih jela austrijske kuhinje, vrsta kuhinje koja nam nudi sočna jela puna okusa. Dobro je poznavati gastronomiju mjesta koja posjećujemo jer je to također dio njihove kulture i povijesti.

štrudla s jabukama

štrudla s jabukama

Sigurno vam ovo ime već zvuči poznato, a to je da je i ova pita od jabuka tipično jelo južne Njemačke. Riječ je o a vrlo tanak kolut tijesta koji je ponekad lisnato tijesto. Unutra nalazimo sos od jabuka, šećer, cimet, grožđice i mrvice. Također je uobičajeno dodati malo orašastih plodova kako bi mu se dao više okusa. Izrađuje se u pećnici, a obično se poslužuje posuto šećerom, a ponekad popraćeno slatkim vrhnjem s aromom vanilije. Ukratko, desert koji morate probati i koji će nam se gotovo sigurno svidjeti.

Viener schnitzel

Šnicla

ovo odrezak u bečkom stilu očito ima arapske utjecaje. Kažu da su Arapi recept odnijeli u Španjolsku, a zatim u Italiju i konačno je stigao ovdje. Danas je to jedno od obaveznih jela austrijske kuhinje. Priprema se s telećim mesom izrezanim na tanke kriške, jer morate dodati tijesto. Zatim se umoči u brašno, razmućeno jaje i mrvice. Ideja je koja se podudara sa španjolskim Milancem kojeg toliko poznajemo, pa će ovo jelo vjerojatno biti poznato i ukusno u isto vrijeme. Međutim, u austrijskoj kuhinji obično se prži na maslacu, a ne na maslinovom ulju. Što se tiče načina posluživanja, obično dodaju pomfrit ili salatu kao prilog.

Tafelspitz

Tafelspitz

Ovo jelo je napravljeno sa Govedina u bečkom stilu. Ovo se meso kuha u povrtnoj juhi ili vodi koja mu daje određeni okus. Kad se skuha, nareže se na kriške i posluži. Obično ga prati pire od krumpira i neki kompoti ili umaci za uzimanje s mesom. Sve u svemu, to je jedinstveno i vrlo tradicionalno jelo koje vrijedi probati, pogotovo ako ste ljubitelji mesa.

Bečka kobasica

Ne može nedostajati u Austrijska dijeta poznate bečke kobasice. Sasvim je točno da meso igra važnu ulogu u svojoj gastronomiji, pa je ovo jelo još jedno koje ne bismo trebali prestati pokušavati. Obično se kuhaju s govedinom ili svinjetinom, a zatim puše. Napokon se poslužuju na razne načine, iako ih se jednostavno može jesti s kruhom. Sigurno ćemo pronaći mnogo restorana u kojima će se jesti autentična bečka kobasica.

Gulash

Ovo jelo ima svoje utjecaji u istočnoj Europi a vrlo je dobro poznat u mjestima poput Mađarske. To je jelo koje se smatra skromnim, ali danas je dio kulture ove zemlje i stoga ga možemo pronaći u mnogim restoranima i tako probati. To je dinstano meso čija je priprema lagana. Obično se dodaje salata od krumpira i peršina. Jednostavno jelo, ali ono u kojem bismo svakako trebali probati i uživati.

knedla

Knedla

Ova ploča sastoji se od polpeta koje se kuhaju u slanoj vodi. Polpete se razlikuju u svim dijelovima svijeta, ali su glavna sastojka austrijske prehrane. Mogu se izrađivati ​​od krumpira, kruha ili brašna ili mesa, jer su u ovom slučaju vrlo slične polpetama koje se mogu vidjeti gotovo svugdje u svijetu. Ali u Austriji mogu imati različite sastojke.

platzchen

Las kolačići koji se tako zovu tipični su za božićno vrijeme. Sigurno smo svi vidjeli ove vrste oblikovanih kolačića na drugim mjestima, jer su postali vrlo popularni. Recept se obično razlikuje od kuće do kuće, no ono što je jasno jest da se slatki kolačići izrađeni od prhkog tijesta razmazuju, a zatim izrezuju s priborom različitih oblika. Može im se dodati čokolada ili komadići suhog voća. Bilo kako bilo, posjetite li Austriju tijekom Božića, vidjet ćete da su ovi kolačići klasik.

Sacher torta

Sacher torta

La Sacher torta već je slastičarska klasika u većini svijeta jedna od onih slatkiša koja je toliko ukusna da je prešla granice. Riječ je o čokoladnoj torti koja se sastoji od dva lista spužve od čokolade i maslaca koji su odvojeni džemom od marelica. Cijela torta prekrivena je glazurama od tamne čokolade koja joj daje onaj slasni izgled.

Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*