Svatko tko je neko vrijeme živio u Madridu primijetit će da je imati vermut ili vermut u glavnom gradu Španjolske prilično iskustvo. Drevno je biljno vino koje je postalo vrlo popularno za podsticanje apetita, što ga je učinilo sinonimom za aperitiv u cijeloj Europi, ali posebno u Italiji, Francuskoj i Španjolskoj.
Kod nas se obično uzima nedjeljom ili praznicima u društvu prijatelja ili obitelji i iako se prije nekoliko godina činilo da je izašao iz mode, istina je da se u novije vrijeme snagom vratio da postane trend opet.
Na ovaj način vermut postaje zahtjev za najšikantnijim mjestima u glavnom gradu koja koriste različite marke, kvalitete i načine predstavljanja kako bi privukli nove sljedbenike ovog ukusnog pića. Međutim, u tipičnim madridskim konobama nikad se nije prestajalo nuditi na zadovoljstvo ljubitelja vermuta.
Pijenje vermuta u Madridu je uvriježena tradicija koja se mora poštovati barem jednom ako ste u posjetu. Evo nekoliko barova u kojima možete uživati u slasnoj čaši vermuta poput prave mačke. Ciljajte!
Rudnik (general Álvarez de Castro, 8)
Slika | Madrid cool blog
Ako tražite tradicionalnu konobu s izvrsnom atmosferom za vermut, mjesto je La Mina. Otvoren za javnost 1949. godine, mještani su oduvijek bili mjesto susreta uz nekoliko piva i ukusnu porciju kozica ili mavarskih ražnjića, dva od njegovih specijaliteta.
Zahvaljujući unuku svog osnivača, La Mina je započela novi život estetskim preuređivanjem, ali poštujući dobiveno nasljedstvo: podovi od kamene podloge, mramorni bar, stare keramičke staklenke za vino ...
La Ardosa (Colon, 13)
Slika | Pinterest
Ovo je jedna od onih starih konoba u Madridu, autentična sa sve četiri strane. Stranica nije previše velika i održava gotovo isti izvorni dekor iz 1892. godine, što je nesumnjivo dio njezinog uspjeha i šarma. Drugi dio je njegov izvrsni omlet od krumpira, njegovi krupni kroketi i ukusni vermut od tople vode.
Smješteno u srcu četvrti Malasaña, uvijek je puno javnosti koja započinje u podne ili započinje u ponoć.
Konoba Angel Sierra (Gravina, 11)
Slika | Šetnja Madridom
2017. godine konoba Ángel Sierra bit će stara jedno stoljeće. Smještena na istoj Plazi de Chueca, ovo je jedna od onih konoba koje nas podsjećaju na najtradicionalniji i najautentičniji Madrid.
Uvijek krcata ljudima, Taberna Ángel Sierra sastoji se od dva različita prostora: bara u kojem se čini da vermutske slavine Reus nemaju predaha i unutarnje sobe koja je gotovo muzej.
Atmosfera je vrlo dobra, moderna i mlada. Puni se posebno u vrhuncu kada tapas naručuje kratku čašu vermuta s maslinama. Drugi prijedlog uz piće su inćuni ili ukiseljena tuna.
Konoba Alipio Ramos (Ponzano, 30)
Slika | Panoramio
La Taberna Alipio Ramos klasik je štapova i tapasa u Madridu. Otvorena 1916. godine, vjerojatno je najstarija konoba u Chamberíu, stara više od jednog stoljeća.
Uz vermut iz slavine, njegova tvrdnja su i dagnje na pari, obroci domaćih omleta, kroketi od volovskog repa i rezbareni entrecote.
Autentična tradicionalna tasca hrana uvijek s mladim ozračjem. Vikendom su pretrpani ljubitelji vermuta, dobro piva i raznolikih tapasa.
Ako stvari postanu živahne i ako im se pridruži više prijatelja, možete otići u njegovu ugodnu i prostranu dnevnu sobu kako biste produžili tapas i popili malo deserta (trijumf domaće flanke i palačinki).
Bar Verbena (Velarde, 24)
Slika | Drugačiji Madrid
Svjesni da su u hispteru Malasaña tapas taverne u životu bile oskudne, u Verbena Baru pokušali su tradicionalno i moderno privući mlade ljude iz susjedstva koji traže tapas i pivo ili vermut po povoljnoj cijeni, ali uz moderan dodir.
Izrađen u Madridu, vermut koji se poslužuje u baru Verbena su Zecchini, poslužen sa ili bez sifona, s kriškom naranče i maslinom. Upadljivi su njegovi "starci", čaša vermuta koja je poslužena s mlazom džina, što je postiglo vrlo kul rezultat. A kako možemo zaboraviti njihovu «fridu», vermutov koktel u kojem će limun, metvica i đumbir odvesti naše nepce na sedmo nebo.
Kao dodatak bilo kojem od ovih pića, preporučujemo da pogledate njihov jelovnik i naručite dio španjolskih sireva ili iberijske šunke. Savršeno za završni dodir nezaboravnog festivala.
Jeste li znali bilo koju od ovih konoba kako bi ispunili tradiciju vermuta nedjeljom? Na koji biste prvo željeli ići?