Zemlju ili grad možemo upoznati na tisuću i jedan različit način, a očito je da je najbolji način otići do vlastitog odredišta i doživjeti ga iz prve ruke. No, postoji i više načina za upoznavanje mjesta na svijetu, poput čitanja knjiga i turističkih vodiča, gledanje ad-hoc dokumentaraca ili kušanje njihove gastronomije.
U ovom novom odjeljku sporadično ćemo upoznati neke karakteristike gastronomije različitih dijelova planeta i također jedan od najkarakterističnijih recepata dotičnog mjesta. Nešto vrlo zanimljivo za ljubitelje putovanja, one koji svoje prve korake vole raditi u kuhinji ili jednostavno, za ljubitelje dobre hrane.
U ovom prvom dijelu Kuhinja svijeta hoćemo Alžir, zemlja koja ima tradicionalnu kuhinju vrlo sličnu ostatku zemalja Magreba (Tunis i Maroko) Treba napomenuti da je u arapskom svijetu najpoznatije jelo kus-kus, jelo od palente, povrća i mesa (janjetina ili piletina)
Tradicionalni alžirski kus-kus
Jedno od najzanimljivijih jela Alžira je Burek, lisnato tijesto punjeno mesom i lukom, janjetina je također izuzetno cijenjeno u nacionalnoj kuhinji, a obično je popraćeno suhim šljivama i aromatizirano cvjetom cvjetova naranče, poznatim kao Lham liahlou ili čak pečena cijela, nabodena na kolac, poznat kao Mechoui.
Bez sumnje, povrće čini jedan od stupova alžirske gastronomije, a jedno od njegovih najpopularnijih biljnih jela je Kemija, napravljen od rajčice, mrkve, crnog graha i sardina, a sve u pratnji začina. The punjeni, jelo s rajčicama i paprikom koje se uvelike razlikuje u pripremi ovisno o različitim regijama zemlje.
Želite li probati ukusnu janjetinu Mechoui?
Tijekom mjeseca ramazana postoji jelo koje se obično jede noću, zove se Čorba. To je juha od rajčice, luka, mrkve i jako nasjeckanih tikvica, a prati je janjetina, piletina ili govedina, nikako svinjetina, jer muslimani ovu životinju potpuno zabranjuju. Začinjeno je solju, paprom, cimetom i peršinom, a povremeno uključuje slanutak i crvenu papriku.
Završavamo ovaj prvi post posvećen alžirskoj kuhinji, a u sljedećem (i posljednjem) nastavit ćemo učiti o nekim glavnim karakteristikama gastronomije ove geografske širine i naučit ćemo jedan od najpoznatijih recepata.