Kulinarski običaji Francuske

Ako postoji izreka koja kaže, kamo ideš radi ono što vidiš, Možemo li reći i gdje idete jesti ono što vidite ...? Naravno! Uvijek inzistiram na tome da godišnji odmor mora biti i gastronomski, a ako i idete Francuska, pa, puno više jer francuska gastronomija Jedan je od najboljih na svijetu.

Koji su francuski kulinarski običaji? Što možete jesti, gdje, kada, na koji način? Otkrijmo danas.

Francuska i njezina hrana

Svatko to zna Francuska kuhinja je izvrsna i u mnogim slučajevima vrlo profinjen. Dio je to šarma zemlje i njezinog turističkog pečata. Svi smo prošetali Parizom sa sendvičem s maslacem i šunkom ili jeli macaronse na obali Sene. Ili nešto slično. Puno sam prošetao prolazima supermarketa gledajući čuda, okusio sam ukusno moussevi čokolade i kupila sam izvrsne mekane sireve ...

Istina je da kao turist, ako možete i želite, možete jesti cijeli dan i iskoristiti svaki trenutak da isprobate različite stvari, ali Francuzi uglavnom jedu manje od turista u akciji. Zapravo se uvijek govori o tome tri osnovna obroka: doručak, ručak i večera s malo sendviča između. U glavnim obrocima prisutnost mesa, ribe i peradi je važna.

Suprotno drugim europskim zemljama poput Engleske ili Njemačke, ovdje doručak je prilično lagan. Nema kobasica, jaja, šunke i toliko masti ... Kruh s kavom o zdravice ili kroasani i tako stignete na ručak. The doručak jedete vrlo rano, prije odlaska na posao ili u školu. Nitko ne provodi puno vremena kuhajući doručak, sve je u tome da napravite topli napitak i napravite nešto s brzim kruhom.

Tada je vrijeme za ručak, pusti ga, cijeli sat na mnogim poslovima, što obično počinje u 12:30 sati. Stoga, ako ste u to vrijeme na ulicama grada, počinjete viđati više ljudi, koji čekaju u redovima u trgovinama hrane za poneti ili već sjede za stolom u malim restoranima. Sigurno je u drugim vremenima bilo više predanosti za ručkom, ali danas su brza vremena globalna.

Ručak obično uključuje tri slijeda: predjelo, glavno jelo i kao treće jelo ili desert ili malo sira. Očito je teško doći u vrijeme večere samo s brzim doručkom i ručkom koji je, kako dalje radite, obično i lagan. Dakle, francuski može pasti u ukus, sredinom poslijepodnevne grickalice u pratnji kave ili čaja. Pogotovo djeca, koja ga mogu dobiti od 4 popodne.

A onda, između te srednjepodnevne zakuske i pravilne večere, bilo kod kuće ili u baru između posla i kuće, odvija se apéritif. Klasici prstna hrana oko 7 popodne. Za mene ne postoji ništa poput ukusnog zalogaja nareska, sa suhim voćem, raznim sirevima i grožđem. Moj omiljeni apéritif.

I tako dolazimo do večera, ti večera, što je za moj ukus prilično rano, jer može biti mirno između 7:30 i 8:XNUMX, ovisno o rasporedu obitelji. To je najvažniji obrok u danu, orijentiran na obitelj, opušten, razgovor i susret. Ako obitelj ima malu djecu, moguće je da se hrane prije i poslije večere samo za odrasle. Vino ne može izostati.

Restorani rade i radno vrijeme, naravno, ali možete večerati od 8 sati, iako su i večere u ponoć moguće barem u većim gradovima. U vrijeme ručka nije tako, jer se restorani obično zatvaraju između ručka i večere, pa ne bi bilo dobro planirati jesti vani nakon 2 popodne.

U ovim francuskim kulinarskim običajima nalaze se detalji: Francuzi kupuju sastojke, a ne hranu; Kuhaju puno kod kuće sa svježim namirnicama, planiraju jelovnik i sjedaju kako bi uživali s obitelji ili prijateljima. Nitko ne misli kupiti nešto iz stroja i pojesti ga stojeći pokraj njega, ili sažvakati jabuku pored sudopera, ili jesti stojeći za kuhinjskim šankom.

Ne mislite ništa više nego što se računa da U cijeloj zemlji postoji oko 32 tisuće pekara, a godišnje se proda oko 10 milijuna bageta... Francuzi su veliki ljubitelji kruha i u kombinaciji s drugim jednostavnim sastojcima, poput sira i vina, imaju nezaboravna jela.

Prije smo rekli da meso ima svoju težinu, a tako je i u jelima poput poznatog boeuf bourguignon, janjeći but i svinjski Toulouse stil. Ostalo meso je piletina i patka, prisutno u vrlo popularnim jelima poput Dijon piletina, pirjano vinom ili patka s narančom, puretina s orasima ili pirjana guska koja je božićni klasik.

Što se tiče ribe, sjetimo se da Francuska ima tisuće kilometara morske obale, pa ima važnu ribolovnu industriju u Atlantiku i Sredozemlju. Dakle postoji losos (losos en papillote, tuna (provansalska tuna na žaru), sabljarka à la Nicoise ili jela dinstana s kozice, školjke, školjke i grdobina. Tu su i jastozi i kamenice.

Oko to Francuska je također zemlja kave i malo kave... Domaći ljudi vole otići u kafić i sjediti vani i gledati kako svijet prolazi. Sami ili u pratnji čitati novine ili jednostavno promatrati dolazak i odlazak ljudi stoljetni je običaj.

Istina je da nema sumnje da Francuzi kuhanje i jedenje smatraju dvjema strastima i tako ćete, ako se krećete zemljom, otkriti izvrsna regionalna jela i mnoge regije u kojima UNESCO je svoje gastronomije proglasio Nematerijalnom kulturnom baštinom čovječanstva.

Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*