Kulinarski običaji Francuske

Ako postoji izreka koja kaže, kamo ideš radi ono što vidiš, Možemo li reći i gdje idete jesti ono što vidite ...? Naravno! Uvijek inzistiram na tome da godišnji odmor mora biti i gastronomski, a ako i idete Francuska, pa, puno više jer francuska gastronomija Jedan je od najboljih na svijetu.

Koji su francuski kulinarski običaji? Što možete jesti, gdje, kada, na koji način? Otkrijmo danas.

Francuska i njezina hrana

Svatko to zna Francuska kuhinja je izvrsna i u mnogim slučajevima vrlo profinjen. Dio je to šarma zemlje i njezinog turističkog pečata. Svi smo prošetali Parizom sa sendvičem s maslacem i šunkom ili jeli macaronse na obali Sene. Ili nešto slično. Puno sam prošetao prolazima supermarketa gledajući čuda, okusio sam ukusno moussevi čokolade i kupila sam izvrsne mekane sireve ...

Istina je da kao turist, ako možete i želite, možete jesti cijeli dan i iskoristiti svaki trenutak da isprobate različite stvari, ali Francuzi uglavnom jedu manje od turista u akciji. Zapravo se uvijek govori o tome tri osnovna obroka: doručak, ručak i večera s malo sendviča između. U glavnim obrocima prisutnost mesa, ribe i peradi je važna.

Suprotno drugim europskim zemljama poput Engleske ili Njemačke, ovdje doručak je prilično lagan. Nema kobasica, jaja, šunke i toliko masti ... Kruh s kavom o zdravice ili kroasani i tako stignete na ručak. The doručak jedete vrlo rano, prije odlaska na posao ili u školu. Nitko ne provodi puno vremena kuhajući doručak, sve je u tome da napravite topli napitak i napravite nešto s brzim kruhom.

Tada je vrijeme za ručak, pusti ga, cijeli sat na mnogim poslovima, što obično počinje u 12:30 sati. Stoga, ako ste u to vrijeme na ulicama grada, počinjete viđati više ljudi, koji čekaju u redovima u trgovinama hrane za poneti ili već sjede za stolom u malim restoranima. Sigurno je u drugim vremenima bilo više predanosti za ručkom, ali danas su brza vremena globalna.

Ručak obično uključuje tri slijeda: predjelo, glavno jelo i kao treće jelo ili desert ili malo sira. Očito je teško doći u vrijeme večere samo s brzim doručkom i ručkom koji je, kako dalje radite, obično i lagan. Dakle, francuski može pasti u ukus, sredinom poslijepodnevne grickalice u pratnji kave ili čaja. Pogotovo djeca, koja ga mogu dobiti od 4 popodne.

A onda, između te srednjepodnevne zakuske i pravilne večere, bilo kod kuće ili u baru između posla i kuće, odvija se apéritif. Klasici prstna hrana oko 7 popodne. Za mene ne postoji ništa poput ukusnog zalogaja nareska, sa suhim voćem, raznim sirevima i grožđem. Moj omiljeni apéritif.

I tako dolazimo do večera, ti večera, što je za moj ukus prilično rano, jer može biti mirno između 7:30 i 8:XNUMX, ovisno o rasporedu obitelji. To je najvažniji obrok u danu, orijentiran na obitelj, opušten, razgovor i susret. Ako obitelj ima malu djecu, moguće je da se hrane prije i poslije večere samo za odrasle. Vino ne može izostati.

Restorani rade i radno vrijeme, naravno, ali možete večerati od 8 sati, iako su i večere u ponoć moguće barem u većim gradovima. U vrijeme ručka nije tako, jer se restorani obično zatvaraju između ručka i večere, pa ne bi bilo dobro planirati jesti vani nakon 2 popodne.

U ovim francuskim kulinarskim običajima nalaze se detalji: Francuzi kupuju sastojke, a ne hranu; Kuhaju puno kod kuće sa svježim namirnicama, planiraju jelovnik i sjedaju kako bi uživali s obitelji ili prijateljima. Nitko ne misli kupiti nešto iz stroja i pojesti ga stojeći pokraj njega, ili sažvakati jabuku pored sudopera, ili jesti stojeći za kuhinjskim šankom.

Ne mislite ništa više nego što se računa da U cijeloj zemlji postoji oko 32 tisuće pekara, a godišnje se proda oko 10 milijuna bageta... Francuzi su veliki ljubitelji kruha i u kombinaciji s drugim jednostavnim sastojcima, poput sira i vina, imaju nezaboravna jela.

Prije smo rekli da meso ima svoju težinu, a tako je i u jelima poput poznatog boeuf bourguignon, janjeći but i svinjski Toulouse stil. Ostalo meso je piletina i patka, prisutno u vrlo popularnim jelima poput Dijon piletina, pirjano vinom ili patka s narančom, puretina s orasima ili pirjana guska koja je božićni klasik.

Što se tiče ribe, sjetimo se da Francuska ima tisuće kilometara morske obale, pa ima važnu ribolovnu industriju u Atlantiku i Sredozemlju. Dakle postoji losos (losos en papillote, tuna (provansalska tuna na žaru), sabljarka à la Nicoise ili jela dinstana s kozice, školjke, školjke i grdobina. Tu su i jastozi i kamenice.

Oko to Francuska je također zemlja kave i malo kave... Domaći ljudi vole otići u kafić i sjediti vani i gledati kako svijet prolazi. Sami ili u pratnji čitati novine ili jednostavno promatrati dolazak i odlazak ljudi stoljetni je običaj.

Istina je da nema sumnje da Francuzi kuhanje i jedenje smatraju dvjema strastima i tako ćete, ako se krećete zemljom, otkriti izvrsna regionalna jela i mnoge regije u kojima UNESCO je svoje gastronomije proglasio Nematerijalnom kulturnom baštinom čovječanstva.


Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*