La Španjolska gastronomija Jako je ukusno i raznoliko, pa gdje god idete, jedete fenomenalno. Ako, na primjer, idete u šetnju pokrajinom Sevilla Uživat ćete u jelima s mesom, ribom i povrćem, ali i dobrim vinima i desertima.
Danas u Actualidad Viajes, najbolji tipična hrana Seville.
Gastronomija Seville
Prije svega, mora se reći da je gastronomija ovog dijela Španjolske Pod velikim je utjecajem Arapa., koji se ovdje motao tijekom srednjeg vijeka i ostao dovoljno dugo da utječe na jezik i kuhinju.
Najčešći sastojci su mu svinjetina, općenito kobasice, janjetina, jela od jaja, omleti, patke, razne vrste salata koje su postale klasika i naravno masline i njihovo ulje. Ništa bolje za oprati sevilsku kuhinju od rakije.
Andaluzijski gazpacho
Možda je a hladna juha ili bezalkoholno piće a on je vrlo seviljski. Radi se od pet povrća: krastavca, crvene i zrele rajčice, luka, češnjaka, crvene i zelene paprike. Iako naravno, uvijek ima varijanti. Zatim dodajte sol, ocat i ekstra djevičansko maslinovo ulje i spremno, uživajte!
Rajčica je apsolutni kralj ovog jela i smatra se vrlo vitaminskim. Ima ljudi koji dodaju mrkvu, kruh, razne začine, drugo povrće ili kim.
Bakalar s rajčicom
Priprema ovog jela nije komplicirana. Bakalar se mora namakati cijeli dan, a zatim se u komadima pirja na maslinovom ulju i servira uz umak od rajčice, luka i zelene paprike.
Pržena riba
Nastavljajući s ribom, od nje se radi ovo drugo jelo mnogo manja riba i s malo kralježnice. Na primjer, cipal, skuša ili inćun, da spomenemo samo neke. Ponekad se dodaju lignje ili drugi nasjeckani mekušci.
Ribe se propasiraju kroz brašno i prže na jakom i super vrućem maslinovom ulju da ne upiju puno. I to je to, izađi i jedi. Poslužuje se čak i u papirnatim kornetima i To je super uobičajeno u popularnom pržena hrana od Seville.
Andaluzijska kuhana
Jednostavno je mesni paprikaš, razne vrste, koje se kuhaju s mahunarkama i povrćem. Ima slanutka i graha, a tanjur se puni juhom. Ukusno je varivo za najhladnije dane u provinciji, kojih nema mnogo. Ponekad se koristi samo juha, kao consommé, a dodaje se samo nekoliko kapi šerija.
goveđi rep
Jednostavno: volovski rep kuhan s vinom, češnjakom, lukom i vremenom. Rezultat je jako ukusan i ako ga popratite dobrim kruhom, nezaboravan.
Pas u Adobu
To je klasično jelo u seviljskim restoranima. Je na bazi bijele ribe da nakon sati mariniranja u raznim začinima, propušta se kroz brašno i prži u vrućem ulju. Malo vina ili čaša ledeno hladnog piva vaši su najbolji prijatelji.
Dječje lignje na žaru
Jednostavnost je napravila tanjur. Riječ je o kuhanju chiripona na roštilju, ali dobrog oka da ne ostanu sirovi ili prepečeni.
Vojnici iz Pavije
Ponovno bacalao stupa u akciju. Riba se nareže na trakice, ostavi da se namače, propasira kroz brašno i poprži na maslinovom ulju. Ponekad se brašno pomiješa sa šafranom, kvascem i slanom vodom. Klasična marinada je s limunom, rakijom i maslinovim uljem. Više je prvo jelo ili predjelo i obično se poslužuje s paprikom.
Jaja u stilu flamenka
Svaki kuhar ima svoju verziju, ali ako volite jaja, idite na sva. Klasičan recept je jaja s povrćem. Pravi se u glinenoj posudi, tu se razbijaju jaja i dodaju grašak i šparoge i sve se peče dok se jaja konačno ne stegnu.
Prije posluživanja dodaju se kriške šunke ili chorizo ili artičoke i ide ravno na stol, jako vruće.
Torrije i samostanski slatkiši
Samostanske slastice su vrlo tradicionalne, osobito tijekom korizme i Velikog tjedna. unutar grupe su strestiños, vinske krafne, kotleti od jabukovače, kolači od ulja, kolači u prahu ili poznati pupoljci San Leandra.
U međuvremenu Torrije se rade s medom, cimetom i vinom.
mavarski ražanj
Jednostavan za jelo jer je a ražanj s komadićima pilećeg ili svinjskog mesa u koje se dodaju kozice, sipe, kobasice i drugi sastojci. Ražnjići su metalni, ne više od 25 centimetara, a peku se ili na tavi ili na roštilju.
Karakole
Volite li puževe? Pa i u Sevilli ih možete jesti. Pripremaju ih seviljski recepti s češnjakom, komoračem, mnogim vrstama, pennyroyal a preferirana sorta puževa su čili puževi.
Puževi se dižu nekoliko puta, najmanje tri, zatim se kuhaju i kada omekšaju dodaju se ostali sastojci tako da sve prokuha još 30 minuta.
serranito
tipičan barski sendvič Izrađuje se sa Serrano ili iberijska šunka ili lungić, pržena paprika i kriške rajčice. Najbolji su pratioci pomfrita i majoneze.
Začinjena ikra
ikra od oslić su najčešći kod pripreme ovog jela iz Seville. Kuhaju se cijele u vodi sa suncem i dok su tamo u loncu brzo se napravi mljeveno meso od luka, rajčice i paprike.
Ostavite ikru da se ohladi, narežite je na komade i pomiješajte s mljevenim mesom, malo ulja, malo soli i malo octa i to je to.
Pringa
Njegovo porijeklo je andaluzijski gulaš i jedno je od takvih jela koja su napravljena od onoga što je ostalo od drugog. U ovom slučaju, ono što ostane od tog variva ili variva, meso i kobasica, izmrvi se, pomiješa i zatim namaže na kruh.
pringá to je klasična naslovnica odavde i poslužuje se u vrućim montaditosima. Govoreći o montaditos, u Sevilli postoji mnogo sorti, ali najpopularnije su lungić sa šunkom, Piripi, Serranito koji smo nazvali gore i naravno pringá. I jedu se uz pivo.
Slanutak sa špinatom
To je Sefardsko jelo i to je vrlo klasična i popularna tapa. Vidjet ćete to puno ako posjetite Sevillu tijekom Velikog tjedna. Špinat i slanutak se kuhaju odvojeno. Zatim se sve pomiješa u tavi i prži na laganoj vatri. Prženi kruh je njegov najbolji suputnik.