tipična njemačka hrana

Kobasice

Kad pomislimo tipična njemačka hrananeizbježno nam pada na pamet kobasice. Dapače, njegova gastronomija ima ih više od tisuću i petsto različitih vrsta. No njemačka kuhinja puno je više od ovog proizvoda.

Tako su južni teritoriji kao na pr Bavarska o švapski dijeliti recepte sa svojim susjedima Švajcarska y Austrija. Slično tome, na zapadu postoje utjecaji slavnih Francuska kuhinja a na sjeveru ima podudarnosti s Nizozemska i skandinavska kuhinja, pogotovo kada je riba u pitanju. Međutim, teutonska kuhinja ima neke zajedničke karakteristike. Pokazat ćemo vam ih, a zatim razgovarati o tipičnoj njemačkoj hrani.

Karakteristike njemačke kuhinje

Kiseli kupus

Kiseli kupus, jedan od najtipičnijih priloga njemačke kuhinje

Kao što smo rekli, njemačka kuhinja je puno više od kobasice i pivo. Potonji je, možda, tipično piće zemlje par excellence, ali ima i dobrih vina. Zapravo, zemlja ima šesnaest vinskih regija koje se otprilike podudaraju s ravnicama velikih rijeka poput Rajne, Elbe ili Moselle.

Sorte grožđa koje najviše rastu su rizling i silvanac. Kako bismo vam dali predodžbu o važnosti vina u njemačkoj kulturi, reći ćemo vam da postoje mjesta tzv weinstube. Bili bi ekvivalent našim vinarijama pa čak iu mjesecima berbe grožđa weinfestovi. To su fešte koje ga slave i tijekom kojih se pije, logično, vino i jedu kolači od luka tzv zwiebelkuchen.

S druge strane, općenito njemačku gastronomiju karakterizira ponuda koncentriranih i jakih okusa. Još jedan od njegovih izvanrednih elemenata je nešto tako osnovno kao što je kruh. postojati oko tri stotine raznih vrsta kruha u zemlji. Stoga nije slučajno da ima dva muzeja posvećena ovoj hrani.

Što se tiče prehrane i običaja Nijemaca, glavni obroci su doručak i ručak. Umjesto toga, večera je lakša. Prvi se sastoji od kave ili čaja, jaja, peciva i peciva, hladnog mesa i sireva. Što se tiče ove namirnice, karakteristična je za Bavarsku, a time i za veći dio Njemačke bauernfrühstück o seljački doručak, koji se sastoji od krumpira kuhanog na maslacu, karameliziranog luka, slanine, jaja i crnog papra.

Središnji obrok u danu obično ima glavno jelo, najčešće meso s prilogom. To može biti tjestenina, povrće ili povrće. Zatim ima desert. Međutim, u južnim krajevima, možda zbog utjecaja mediteranskih zemalja, postoji običaj aperitivo. oni to zovu međuobrok o imbis a obično se sastoji od piva i kruha s kobasicama, dimljenim mesom ili sirom.

Što se tiče večere, ona se radi oko sedam navečer i slična je našoj popodnevnoj užini. Jedva da se sastoji od par sendviča. Međutim, to se u posljednje vrijeme dosta promijenilo. Sada i Nijemci večeraju na potpuniji i hranjiviji način.

Na kraju ćemo vam reći o mjestima gdje možete probati tipičnu njemačku hranu. Logično, restorane i pivovare imate u svakom gradu u zemlji. Ali, kao zanimljivost, reći ćemo vam to ima nereda. Podsjećaju na španjolske kantine i možete ih pronaći na sveučilištima. To su mjesta koja nude samoposlužnu hranu, ali prilično jeftinu. Unatoč tome, jede prilično dobro. Zapravo, njemački časopis Unicum odabrati svake godine najbolja mansa u zemlji. No, nakon što smo vam sve ovo objasnili, predstavit ćemo vam jela koja čine tipičnu njemačku hranu.

perec

pereca

Razne vrste bretzela, najčešćeg kruha u tipičnoj njemačkoj kuhinji

Počinjemo s ovim kruhom, koji je možda i najreprezentativniji od više od tri stotine u Njemačkoj. To je vrsta velike i tanke petlje koja je izvorna za područje Bavarska. Postoje dva recepta za pripremu: jedan je u obliku kruha i mekši je, dok je drugi u stilu kolačića i konzistentniji je.

Međutim, možete pitati u Njemačkoj, kao što smo rekli, mnoge druge vrste kruha. Između ostalog, imate integralne, pšenične i ražene (posljednje je poznato kao integralni), luk i sa sjemenkama bundeve ili suncokreta.

Kobasice

Kobasice

wieners

Već smo vam usput rekli o tako njemačkom proizvodu kao što su kobasice. Ali moramo se udubiti u to što one znače u gastronomiji te zemlje. Također smo vam spomenuli da ih ima više od mojih pet stotina vrsta. Općenito govoreći, sastoje se od različitog mljevenog mesa i drugih začina.

Isto tako, pripremaju se prije svega na dva načina: na žaru ili rostbratwurst i oparen ili kuhana kobasica. Po regiji, tirinška kobasica, čija je receptura tajna, iako se zna da sadrži svinjetinu i začine poput kima i mažurana.

Nijemci jedu kobasice na mnogo načina. Oni to rade kao i mi, u hotdogovima, ali više vole druge načine. Tako npr. uz krumpir salatu tzv salata od kartofela o kon Popularni kiseli kupus. Potonji se također koristi kao dodatak mnogim drugim jelima. Sastoji se od salate od niti kupusa koji su prošli fermentaciju mliječne kiseline. Kao rezultat toga, ima jak kiselkasti okus.

Kartoffelsuppe i druge juhe

juha od piva

juha od piva

Tipična njemačka hrana uključuje mnoge vrste juha. Općenito, jest jaki recepti ugrijati se. Među njima i poziv Juha od krumpira, koji se pravi od mesne juhe, krumpira, mrkve, celera, luka i nekih mesnih komponenti, uglavnom kobasica.

Zanimljiviji je juha od piva, koji se priprema s ovim napitkom, mesnom juhom, maslacem, lukom, komadićima prženog kruha i malo vlasca. je također učinjeno juha od šparoga o bundeva. I, kao zanimljivost, reći ćemo vam da oni pripremaju, kao i mi, juhe od češnjaka. Ali za pripremu ne koriste zubce, već listove. Dakle, njegova boja je zelena, a okus vrlo različit.

S druge strane, juha flädle tipično je za Bavarska a radi se od komadića mesa narezanih na ploške, lovorovog lista, papra, vlasca, peršina i soli. Lakša varijanta je juha od knodel, koja ima ove kuglice od griza, luka, mrkve i muškatnog oraščića. Snažniji je juha od graška, koji je tradicionalan u Sjeverna Rajna-Vestfalija, jer se obično poslužuje uz kobasice i kruh.

Zglob: Eisbein

Eisbein

Eisbein: koljenica s kiselim kupusom

Jedno od mesa koje Nijemci preferiraju je svinjetina. Također konzumiraju puno teletine i peradi poput piletine, guske ili guske. Također, divljač poput divlje svinje ili srne, kao ni zec ili koza ne manjka u njihovoj prehrani. Jedu čak i puno konjskog mesa, posebno u Donja Saska.

No, da se vratimo na svinjetinu, jedan od njegovih omiljenih dijelova je koljenica u kojoj se kuha jelo tzv. Eisbein. Logično, koljenica se priprema u pećnici na niskoj temperaturi kako bi se postigla željena tekstura. a prati ga kiseli kupus, kuhani krumpir, pire od graška, pa čak i mesne okruglice. No, priprema se i jednostavno pečena i to nije jedini način konzumacije svinjetine koji Nijemci imaju.

Upravo u regiji koju smo spomenuli je Saski kotlet odn Kasseler. Kao i ovaj koji jedemo kod nas, to je dimljeni i usoljeni svinjski kotlet. Ali obično je i prate kiseli kupus ili povrće.

Šnicla ili bečki eskalop

šnicl

Šnicla ili bečki eskalop

Unatoč svom nazivu, to je široko konzumirano jelo u Njemačkoj, ali iu Njemačkoj Italija pa čak i u Španija. jer nije ništa drugo nego a pohani teleći eskalop. Naime, to je milanski escalope kakav poznajemo kod nas. Nadalje, njegovo ime ovdje je najprikladnije, jer je prvi pisani spomen ovog recepta pronađen u milanskom rukopisu iz XNUMX. stoljeća.

Međutim, njegova priprema je posebna. Meso nije dovoljno pohati i ispeći. Prethodno se mora udariti batićem da omekša. Zatim se propasira kroz pšenično brašno, razmućeno jaje i prezle. I na kraju se prži na maslacu. Rezultat je ukusan i, kao što smo vam rekli, dio je tipične njemačke hrane.

haringe i druge ribe

Rollmops

haringe rollmops

Nijemci nisu baš skloni velikim pripremama ribe. Međutim, jedno od najpopularnijih predjela u zemlji je rollmop, što je file haringe uvaljan u kiseli krastavac ili luk i mariniran u octu. Također se cijeni pastrve s područja Crna šuma, koji se obično priprema u papillotu.

Što se tiče školjki, one dolaze iz sjeverno more. U regijama blizu ovoga uobičajeno je uzeti vrstu malih račića tzv krabben Za doručkom. Također se konzumiraju dagnje u rajnskom stilu, koji imaju umak od bijelog vina, luka, mrkve, poriluka, limuna, peršina i crnog papra.

Štrudle i ostali slastičarski proizvodi

Švarcvaldska torta

Švarcvaldska torta

Završavamo naš obilazak tipične njemačke hrane u domaćim kolačima. Jedan od njegovih najpoznatijih pripravaka je štrudla. Iako podrijetlom iz Austrija, široko se konzumira u cijeloj Njemačkoj. Sastoji se od pite od lisnatog tijesta koja se puni različitim kremama ili pastama i prekriva šećerom u prahu. Najpopularniji je onaj od jabuke.

Ali ima i njemačku kuhinju s ukusnim kolačima. Jedan od najpoznatijih je crna šuma, koji ima slojeve čokoladnog biskvita umočenog u kirsch koji se izmjenjuju s vrhnjem i višnjama. Na kraju, kulminira i čokoladnim strugotinama.

Također je ukusno torta od sira o käsekuchen, koji se priprema s ricottom ili quark sirom, jajima, vrhnjem, šećerom i ostalim sastojcima. Obično se poslužuje hladan i popraćen umakom od brusnica.

Za kraj smo vam pokazali glavna jela koja čine tipična njemačka hrana. Logično, postoje mnogi drugi poput spatzle, što je tjestenina okruglog oblika popraćena različitim proizvodima. Ili frikadellen, koje su vrsta prženih mesnih okruglica koje imaju mljeveno meso, jaje, krušne mrvice, sol i papar te se poslužuju s tartarom ili bijelim umakom. Ne mislite li da su to ukusni recepti?

Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*