Tradicionalna hrana iz Španjolske

Slika | Pixabay

Tradicionalna hrana u Španjolskoj je obimna, raznolika i vrlo ukusna. Sastoji se uglavnom od doprinosa iz različitih regija zemlje i od sirovina izvrsne kvalitete koje se uzgajaju lokalno. Od popularnih modernih tapasa do ukusnih tradicionalnih pečenja i jela od variva, španjolska kuhinja pokušava iskoristiti najbolje lokalne proizvode.

Iako je talijanska ili francuska gastronomija godinama u središtu pozornosti, španjolski je ostao u drugom planu, čekajući da svoj trenutak otkrije međunarodna javnost. Michelinove zvijezde koje su španjolski kuhari posljednjih godina zaradili pokazuju promjenu u trendu i sve je više ljudi zainteresirano za otkrivanje tajni tradicionalne španjolske hrane. Ako ste jedan od njih, pozivamo vas da nam se pridružite u ovom gastronomskom obilasku svih krajeva ove zemlje koja je ovdje za jelo..

Sastojci tradicionalne hrane iz Španjolske

Budući da Španjolska ima vrlo različite zemljopisne regije s različitom klimom, regionalne kuhinje i njihovi sastojci su raznoliki. Međutim, sljedeće su najčešći i koje Španjolci cijene:

Iberijska šunka: to je najpriznatiji i najcjenjeniji proizvod unutar i izvan naših granica. Dobiva se od sušenog mesa iberijskih svinja. Pata negra odnosi se samo na šunku hranjenu žirom koja se smatra najkvalitetnijom.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje: bitan je sastojak tradicionalne španjolske kuhinje. To tekuće zlato ne može nedostajati ni u jednoj španjolskoj kuhinji.

Šafran: Šafran se jako dobro kombinira s đumbirom, limunom, češnjakom, timijanom i rajčicama.

Paprika: ovo začina intenzivnog okusa jedna je od glavnih sastojaka španjolske kuhinje i široko se koristi u pripremi kobasica, sobrasada i choriza. Njegova je upotreba ključna za uživanje u slasnoj galicijskoj hobotnici, u patatas bravas ili za pripremu stare odjeće s ostacima variva. Također je vrlo uobičajeno dodati malo varivima kako bi im dali malo dodatne boje, okusa i začina.

Vino: još jedan bitan element naše kuhinje. Vinogradi se uzgajaju u 17 autonomnih zajednica na koje je zemlja podijeljena. Klimatske razlike i raznolikost tla čine Španjolsku privilegiranim mjestom za proizvodnju vrlo različitih vina. Neke od međunarodno najpoznatijih vinskih regija su Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés i Priorat.

Slika | Pixabay

sir: u Španjolskoj se proizvodi široka paleta kravljih, ovčjih ili kozjih sireva, od svježih do sušenih, zaštićenih zaštićenim oznakama izvornosti. Ukupno postoji 26 sireva s DO, koji su među najistaknutijima sir Cabrales, sir Idiazábal, sir Mahón-Menorca, sir Manchego, sir Murcia, sir Tetilla ili sir Torta del Casar.

Plodovi mora: najbolja morska hrana u Europi lovi se na obalama koje se graniče s Pirenejskim poluotokom. Kozice, rakovi, jastozi, uštipci ... bilo na roštilju, u varivima, pa čak i sirovi u Španjolskoj, posebno se konzumiraju tijekom svečanosti poput Božića ili Nove godine, ali i tijekom većeg dijela godine.

Citrusi: Nranjas, mandarine, limuni ... Španjolska je svjetski lider u izvozu agruma i temeljni je sastojak tradicionalne španjolske kuhinje. Idealne kao desert, koriste se i za izradu sokova, u koktelima i u kuhanju, kako u salatama, tako i u slatkim i slanim receptima.

Meso: Govedina, janjetina i svinjetina tri su najčešće vrste u tradicionalnoj španjolskoj kuhinji i mogu se peći na žaru, pirjati u umaku ili peći na vrućem ugljenu. Piletina je također vrlo popularna, a priprema se pržena, dinstana i pečena.

Mahunarke: Grah i slanutak glavni su sastojak poluotočne kuhinje stoljećima, a dva najpoznatija jela su madridski gulaš i asturijska fabada.

Bilje i začini: koriste se češnjak, luk i začinsko bilje poput origana, ružmarina i timijana.

Top 10 jela tradicionalne kuhinje Španjolske

Slika | Pixabay

Gazpacho

Andaluzijski gazpacho jelo je koje najviše traže ljudi koji ljeti posjećuju našu zemlju. Ova hladna juha bogatstvo je naše gastronomije, za kvalitetu naših rajčica i paprike te za maslinovo ulje.

Tortilja española

To je jedno od naših najomiljenijih jela koje se u cijeloj zemlji kuha u više verzija: više ili manje skute, s lukom ili bez njega ... Iako je danas njegovo podrijetlo još uvijek neizvjesno, teorija vrijedi da je recept rođen u Extremaduri tijekom XNUMX. stoljeća, a rezultirao je jelom tako univerzalnim i cijenjenim od svih koji ga probaju.

Paella

Valencian paella vjerojatno je najreprezentativnije jelo tradicionalne španjolske kuhinje u svijetu. Kuha se u mnogim domovima vikendom i o velikim blagdanima. Riječ je o jelu od riže napravljenom uglavnom od mesa, šafrana, mahunarki i povrća koje se kuha u juhi dok se ne osuši.

Madridsko varivo

Riječ je o varivu napravljenom od slanutka i raznog povrća i mesa vrlo tipičnog za Madrid, koje se obično jede u zimskim mjesecima. Klasičan način posluživanja je u tri usluge poznate kao odlagališta: prva je juha, druga slanutak s povrćem i krumpirom, a treća sadrži meso. To je jako jelo koje vas poziva da nakon toga malo odrijemate.

Asturijsko varivo od graha

To je najuniverzalnije jelo asturijske kuhinje i jedno od najcjenjenijih u španjolskoj gastronomiji. Grah je glavni sastojak, a prati ga poznati compango (chorizo, krvavica i slanina). To je vrlo energično jelo, a služi se na pojedinačnim tanjurima ili u tepsijama. Dobar jabukovača ili dobro vino savršeni su dodatak ovom tradicionalnom obroku.

Slika | Pixabay

Pečeni odojak

Jedan je od najtradicionalnijih i najpoznatijih asada u Kastilji, posebno u Segoviji i Ávili. Karakterizira ga miješanje hrskave i pržene teksture kože odojka sa svojim sočnim mesom, što je užitak svake zalogajnice. U Španjolskoj je tipično uzimati ga na Božić.

Kroketi

U ovom jelu tradicionalne španjolske kuhinje možete uživati ​​i kao aperitiv, kao glavno jelo ili kao prilog. To je dio prženog tijesta na bazi bešamela i komadića šunke, piletine ili ribe obloženih jajetom i krušnim mrvicama. Najmoderniji kuhari rade ih i od sira, kozica, mesnjaka, špinata s grožđicama itd.

Hobotnica u feiri

Jedno je od najtipičnijih jela galicijske gastronomije. Poslužuje se vruće s krumpirom, krupnom soli, posipanom paprikom koja može biti slatka ili začinjena i prelivena s malo ulja na drvenom tanjuru. Najbolja pratnja je čaša dobrog vina.

Bikov rep

Riječ je o varivu od volovskog repa ili bika tipičnom za kordovansku kuhinju koje je već bilo jedno od najpopularnijih jela tijekom Drevnog Rima. Uz ovo ukusno meso ide luk, crno vino, pržena rajčica ili začini poput crnog papra, slatke paprike i klinčića.

Cod al pil pil

Ovaj je recept jedan od dragulja baskijske gastronomije. Ova riba popraćena je emulzijom češnjaka, ulja i čilija koja daje ukusni bakalar al pil pil.

Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*