Las gastronomija Portugala je vrlo raznolika i ima mnogo utjecaja. Riječ je o kuhinji koja je uvrštena u poznatu mediteransku kuhinju, jer se kruh, maslinovo ulje i vino koriste kao sastojci u cijeloj zemlji. Međutim, na ovu kuhinju utječu arapska i španjolska kuhinja. Nije iznenađujuće što smo se našli u zemlji u kojoj možete jako dobro jesti.
Gastronomija Portugala je raznolika i također ima kvalitetna sirovina koji dolazi s mora. Riba i školjke česti su u njihovoj prehrani, pa je to vrlo zdrava gastronomija, ali i potpuno ukusna.
feijoada
Feijoada je jelo koje se jede u cijeloj zemlji i koje ima grah i svinjetina. Ovo jelo kuhano s grahom izvozilo se i u portugalske kolonije, pa ga je moguće pronaći u zemljama poput Brazila. Grah može biti crni, bijeli ili crveni i glavni je sastojak, pa otuda i njegovo ime. Jelo se obično poslužuje u glinenoj posudi, tradicionalnog izgleda. Uz to, može ga pratiti tanjur riže i naranče, nešto što iznenađuje, ali što dodaje nove okuse koje treba probati.
Zelena juha
Caldo verde je još jedno od onih zasitnih i hranjivih jela najtipičnije portugalske kuhinje. Suočeni smo s ukusnim jelom napravljen od pire krumpira u vodenoj juhi koja nudi supstancu, jer također sadrži chorizo chorizo, zelenilo i luk. To je toliko tipično jelo da se uvijek stavlja na stol kada je državni praznik. Uz ovakva jela možemo vidjeti da nam portugalska kuhinja nudi kvalitetu i raznolikost u svakom obroku.
Francesinha
Jelo Francesinha iznenađuje za mnoge i zaista je bogato. To je vrlo zasitno jelo, pa se na njega ne može pomisliti kao na jednostavno predjelo. Ovo jelo napravljeno je s višeslojni sendvič Između kojih se stavljaju različiti sastojci, poput mljevenog mesa ili slanine. Sendvič je prekriven slojevima topljenog sira, a oko njega se dodaje umak s primjesom začina koji dodaje originalan dodir. Bez sumnje, portugalska jela iznenađuju one koji se usude probati.
Alentejo migas
Na području Alentejo ima ih nekoliko jela koja su postala tipična. Mrvice su jedna od njih, a radi se prženjem svinjetine. S preostalim uljem koristi se kruh i sve se poslužuje zajedno. To je još jedno od onih portugalskih jela koja su prilično jaka.
Zlatni Balacao
Ako postoji riba koja se konzumira u Portugalu, to je bakalar. Iznenađuje količina jela koja se s njom može napraviti bakalar kao glavni sastojak. Može se pripremiti s vrhnjem, u salati ili na roštilju. Zlatni bakalar je užitak. Priprema se s sitno izrezanim mrvicama bakalara i krumpirom. To se ukrašava jajetom, crnim maslinama i peršinom. Jedno je od jela koje se ne smije propustiti prilikom odlaska u Portugal.
Tipični sastojci
U ukusnoj portugalskoj gastronomiji možete pronaći neke vrlo tipične sastojke koji se uvijek mogu probati odvojeno ili u jelima. The pan je jedan od njih a priprema se zanatski s kukuruznim ili pšeničnim brašnom. Njihov je kruh visokokvalitetan i služi ne samo kao dodatak nekim jelima, već i za njihovu pripremu, kao što je slučaj s Fogaçom.
El maslinovo ulje Još je jedan od glavnih sastojaka portugalske kuhinje. Španski i mediteranski utjecaj primjetan je u njihovoj prehrani, jer se jela ne razumiju bez upotrebe maslinovog ulja. To im daje mediteranski okus, a ujedno i zdrav izvor masti.
Još jedan proizvod koji se lako može naći u različitim dijelovima zemlje su sirevi. The portugalski sirevi Uživaju veliku slavu i moguće ih je pronaći u različitim regijama, usvojivši naziv područja. Ovi sirevi mogu biti Queijo de Évora, Queijo do Pico, Queijo Terrincho ili Queijo Rabaçal. Ovi se sirevi mogu koristiti kao ukusni međuobrok, kao i za spravljanje ukusnih jela.
The riba je vrlo važna u portugalskoj kuhinji. Ne uzalud imaju milje i kilometre obale, s mnogo ljudi posvećenih ribolovu. Već smo vidjeli da je bakalar jedan od najčešće korištenih sastojaka u mnogim jelima, ali u njegovoj je gastronomiji moguće pronaći i ukusniju ribu, poput srdele.
Iako su riba i školjke važni u portugalskoj kuhinji, ne možemo ih zaboraviti ukusno meso. S ovim se mesom proizvode mitska jela koja ističu svinjetinu i kobasice.