5 gwo pidzerya yo manje pitza napolitèn nan Madrid

Li kirye ke yon manje ki te fèt pou kalme grangou popilasyon ki pi defavorize nan Naples te janbe fwontyè yo e li te vin youn nan asyèt yo nan mond lan ki pi popilè ak popilè: pitza.
Youn nan temwayaj yo an premye sou pitza napolitèn yo te jwenn nan Alexander Dumas, otè a nan 'twa mousketèr yo', nan 1830 ki te pale sou variantes li yo pandan sejou l 'nan Naples.

Pou dè dekad, pitza napolitèn te rete nan rejyon an jiskaske mirak ekonomik ane 1960 yo te enspire jèn napolitèn yo pou fè pitza pati nan kilti nasyonal Italyen ak yon pyè presye ki te dwe ekspoze atravè mond lan.

Li enkoni lè resèt la te fèt, men tradisyon nan abiye pen ak engredyan diferan te prezan nan kilti Women yo ak etrusk. Petèt rive nan Ewòp nan tomat la apre dekouvèt la nan Amerik, nan syèk yo XNUMXth ak XNUMXth, transfòme fason pou kwit manje sa a.

Pitza napolitèn te jis te rele patrimwàn immateryèl nan limanite pa UNESCO. Nan Espay, style Women an te vin popilè, ak farin lan mens ak kroustiyan, ki se sa ki ka jwenn nan pifò pidzerya pandan y ap yon sèl la napolitèn se pi difisil jwenn. Pou rezon sa a, anba a nou pral vizite kèk etablisman nan Madrid kote ou ka gou kèk bon kalite pitza napolitèn.

Picsa

Mèt pwopriyete yo nan pitza sa a sou Calle Ponzano 76 te pote modèl la nan pitza napolitèn, Ajantin-style, nan Madrid. Dekore ak yon ayestetik endistriyèl ak enfòmalite, plas la gen yon gwo Panyòl-te fè dife pou chofe fou bwa kote katòz varyete pitza epè ak an gonfle yo kwit ki, yo bay gwosè yo, ka manje omwen de moun.

Nan Picsa ou ka bay lòd pitza pa mwatye, pòsyon antye oswa moun. Yo se farin limyè, pa lou nan tout, ak yon kouch baz nan twa fwomaj ki te sou engredyan ki rete yo mete.

Anema e Nwayo

Alma y Corazón oswa Anema y Core, se yon pitza-restoran napolitèn ki sitiye yon etap lwen Ópera (Donados Street 2) ki te vin youn nan pi bon kote yo gou pitza nan sant la nan kapital la.

Kle nan siksè nan pitza Anema e Nwayo a se yon fou wòch Sorrento te pote ekspreseman soti nan Naples ak nan tan an repoze ki pitza konn kwit nan fou dwe genyen. Malgre ke gen anpil varyete nan meni an, plis pase yon douzèn, pwobableman savoureuse yo se pi senp la. Kidonk, youn nan pi rekòmande nan pidzerya sa a se Margarita, ki fèt ak rokèt, tomat natirèl ak mozzarella Buffalo natif natal ak deziyasyon orijin. Senpleman bon gou.

Reginella

Nan 76 ModestoLafuente lari nou jwenn Reginella, yon etablisman Italyen kote tradisyonèl-style pitza napolitèn yo te fè ak yon dife pou chofe fou bwa. Se farin lan te fè ak farin ble nan pitza a tèt li chak jou yo ka resevwa bon gou pitza napolitèn ak jis dwat.

Reginella gen yon meni varye ak anpil kote yo gen espesyalite pèmanan ak lòt moun ke yo kwit chak mwa nan meni an. Pou sa yo pote engredyan ki sòti dirèkteman nan peyi Itali tankou sosis napolitèn, mozarella, Basil oswa tomat Campania dous. Yon lòt rezon ki fè yon vizit rapid chak mwa nan kote sa a.

Grosso Napoletano

Madrid ka jwi de fwa pitza yo napolitèn ak sele Grosso Napoletano gras a pitza yo ke mèt yo gen sou Calle Santa Engracia 48 ak Calle Hermosilla 85. E ke yo sèlman louvri yon ane de sa.

Fou Grosso Napoletano yo te pote dirèkteman nan Naples yo ofri yon epè, an gonfle-pitza bò ak yon oo-kalite, doub-fèrmante, farin elastik nan farin frans. Pitza yo kwit nan 500ºC pou yon minit edmi ak meni yo pa ka san Margarita oswa Grosso, espesyalite kay la.

Kòm yon kiryozite, yo gen yon sèvis livrezon lakay yo epi yo ka tou bay lòd pou kolekte nan lokal yo ak pran lakay ou.

Totto e konkonb

De frè napolitèn louvri Tottò e Pepino nan bi pou yo ofri otantik cuisine napolitèn nan Madrid. Te kote yo batize ak non an nan yon koup pi popilè nan komedyen Italyen ak li pa t 'kapab gen plis siksè paske li se yon pati nan ki cuisine Italyen selebre ak pitza an patikilye.

An reyalite, nan moman sa a yo gen youn nan pi gwo ofri pitza napolitèn nan Madrid ak 30 diferan. Soti nan tradisyonèl Margarita a calzone (boure) oswa pitza yo fri, yon délikatès trè popilè nan Naples. Rayisab pitza napolitèn ka jwenn restoran sa a sou Calle Fernando VI 29.

Èske ou vle liv yon gid?

Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye. Jaden obligatwa yo make ak *

*

*