Tipik manje nan Aguascalientes

La manje tipik nan Aguascalientes li trè rich ak varye. Sa a se lajman akòz istwa a nan eta a Meksiken, men tou, nan pwodwi yo anpil nan agrikilti li yo ak resèt zansèt ki dat tounen nan pre-Columbian fwa.

Sikonstans nan premye ke nou te mansyone se ki gen rapò ak lefèt ke Aguascalientes te fonde kòm yon arè sou wout la ki lye rejyon santral la ak kapital la nan Viceroyalty nan New Espay, se sa ki, ak Mexico City tèt li (isit la nou kite ou yon atik sou vil sa a), bati sou ansyen an Tenochtitlan. Se te yon teritwa jigantèsk ki te kouvri posesyon panyòl nan Amerik di Nò, rejyon santral la nan kontinan an, e menm zile a nan Kiba ak moun ki tou pre li. Men, san yo pa plis tarde, nou pral pale ak ou sou tout bagay ki gen rapò ak manje a tipik nan Aguascalientes.

Tipik manje nan Aguascalientes: Yon sentèz nan Meksik

Soti nan sa nou te jis eksplike, asyèt yo tipik nan Aguascalientes yo yon sentèz gastronomi Meksiken an. Se vre ke li se te fè nan yon fason endijèn ak ajoute plis engredyan. Men, anvan ou konsantre sou manje tipik nan eta sa a, kite a pale yon ti kras sou istwa li yo ak idiosyncrasies. Pa pou gremesi, Gastronomie, peyi ak evolisyon istorik yo entimman ki gen rapò.

Idiosyncrasy la nan Aguascalientes ak relasyon li yo ak kwizin nan

Aguascalientes Landscape

Yon jaden flè nan Aguascalientes

Kòm nou te di, Aguascalientes te fonde kòm yon arè nan la wout an ajan, ki lye min yo nan Zacatecas ak nan Mexico City. Li sitiye yon ti kras nan nò zòn nan nan Fon, ki konbine gwo plato yo ak plenn ak mòn jiska de mil mèt segondè.

Li se yon rejyon trè fètil, kidonk li pa t pran tan pou kiltivatè yo ak machann yo rezoud la, kreye yon sektè gremesi agrikòl. Mèsi a l ', nan adisyon, te gastronomi nan zòn nan rich.

Klima a nan Aguascalientes tèt li kontribye intans nan sa. Li prezante tanperati twò grav pandan tout ane a, ak mwayèn alantou 17 degre Sèlsiyis. Yo pa anjeneral ale anba senk oswa depase trant. Pou pati li yo, lapli yo ra, men li gen rivyè, baraj ak teknik irigasyon ansyen ki remèd sikonstans sa a.

Rezilta tout bagay sa yo se yon agrikilti ki pwodui mayi, ble, tchili, pòmdetè, tomat, zaboka, rezen ak pwa, sitou. Tout legim sa yo jwenn nan gastronomi nan Aguascalientes, osi byen ke la vyann ki te pwodwi pa sektè fò bèt li yo. Rejyon an gen bèf enpòtan ak bèf kochon, men tou kabrit ak mouton.

Yon fwa nou te di ou sou matyè premyè yo nan manje a tipik nan Aguascalientes ak kondisyon spesifik li yo istorik, nou pral konsantre sou asyèt tipik li yo, kèk nan yo ki ou pral renmen.

Asyèt tipik nan Aguascalientes

Nan eta a ak sitou nan kapital li yo, tradisyonèl la dine, ki, menm jan non an sijere, sèvi diferan kalite ti goute pou dine. Nan vire, sa yo, se ti pòsyon nan tako, enchiladas, flautas, tamales, tostadas oswa pozole, se sa ki, preparasyon tradisyonèl nan tout Meksik. Men, plis karakteristik nan Aguascalientes yo asyèt yo ke nou pral pale sou anba a.

Poul San Marcos

Poul griye

Yon poul deja kwit

Yo te rele tou Aguascalientes poul, se youn nan asyèt tradisyonèl leta yo. Li se anjeneral prepare, kòm non li sijere, nan la FSan Marcos zòn nan, ki konsidere kòm pi enpòtan an nan Meksik. Selebrasyon sa a dat tounen nan 1828 ak pran plas nan yon zòn nan katrevendis ekta.

Pami atraksyon prensipal li yo se la Chanpyona Nasyonal Charrería ak evènman mizik. Men, icon li se la San Marcos Jaden, yon bèl pasaj pyeton ak balistrad kote yo fè anpil zak nan fwa a.

Men, tounen nan poul la Aguascalientes, li prepare pa sote vyann lan ak Lè sa a, ajoute yon sòs ki fèt ak fwi. Sa a se yon mèvèy dous ki karakteristik sik, kannèl, pèch, pwa, tomat, ak abriko. Lè sa a, tout bagay kwit ansanm ak plat la se pare yo dwe savour.

Zaboka-style boure piman

Piman boure

Aguacala piman tchili

El Chili Li se yon engredyan debaz nan gastronomi Meksiken an. Espès pwav sa a manje nan tout peyi a. Men, Aguascalientes gen fason tipik li yo nan fè li ki diferansye li nan lòt rejyon yo.

Pou kòmanse, li se yon gwo tchili ki vide andedan ak plen. Pwodwi yo itilize pou sa a se vyann bèf tè ak vyann kochon, zonyon, biznaga, lay ak gwayav ki ba li yon manyen dous. Paske youn nan karakteristik yo ki karakteristik nan chili nan aguacalestense se sa pa grate.

Menudo, yon lòt manje tipik nan Aguascalientes ke ou dwe eseye

Menudo plat

Ti a

Malgre ke aparans li ka ba ou kèk repiyans, nou asire ou ke menudo se yon plat bon gou ke ou dwe eseye si ou vizite Aguascalientes. Li ekivalan a nou an kal, men ak preparasyon diferan.

Vreman vre, li gen pati nan vant bèf la, men tou, zo, janm, zonyon origan, lay, piman chili sèk ak tomat. Avèk tout bagay sa yo, yon sòs ke yo rekonèt kòm bouyon vant. Se poutèt sa, pa gen okenn skrupul lè li rive gou sa a plezi.

Birria la

Birria la

Birria a, yon klasik nan manje tipik nan Aguascalientes

Sa a se tou yon plat vyann. Li fèt ak mouton oswa vyann kochon kwit sou babekyou a. Lè sa a, yo ajoute koryandè, zonyon ak piman. Avèk engredyan sa yo ak ji ki soti nan vyann lan, yo prepare yon bouyon kote yo ajoute tomat.

Men, sa ki pral sipriz ou pi a se pou kwit manje li yo. Li se te fè nan yon veso metal ki se eleman nan yon byen deja plen ak tizan bwa. Fèy Maguey ak tè yo mete sou tèt epi kite pou apeprè kat èdtan. Finalman, se vyann lan sèvi ansanm ak bouyon an susmansyone ak akonpaye ak Tòti mayi. Nan ti bout tan, yon plat egalman bon gou.

Boukannen kochon tete

Boukannen vyann kochon

Carnitas griye kochon tete

Aktyèlman, kochon an tete oswa jèn kochon se yon sezi gastronomik ki manje atravè mond lan. San yo pa ale pi lwen, sa a plat se pi popilè nan tout Castile (isit la se yon atik sou vil la kastilyen nan Toledo). Men, moun ki nan Aguascalientes gen pwòp fason inik yo nan pran li.

Yon fwa vyann lan griye, li graje epi sèvi akonpaye pa guacamole melanje ak ji an premye tèt li. Yon fwa sa a fè, yo konsome li sou yon plak oswa andedan yon tako. Kòm ou konnen, sa a se yon mayi tortilla boure ak vlope. Kòm yon kiryozite, nou pral di w tou ke dènye fason sa a nan konsome li se souvan nan fen pati yo lannwit, lè li lè yo ale lakay ou.

Gorditas yo boure

Chubby boure

Yon Chubby boure

Sa a plat gen orijin li nan manje lari, tankou tòtiya oswa, jisteman, la tako. Sepandan, li te vin yon délikatès nan gastronomi nan Meksik an jeneral ak nan Aguascalientes an patikilye.

Li fèt tou ak pen mayi nan fòm yon tòti. Lè sa a, li boure ak vyann kochon, poul oswa vyann bèf ak bwonzaj. Lèt la se yon sòs salad ekskiz ki prepare ak zonyon, vinèg, chou ak kawòt. Finalman, sòs dous oswa Piquant ajoute nan kostim soupe a.

Bagay dous yo

Yon flan fwomaj ak gwayav

Flav fwomaj gwayav

Bagay dous yo trè enpòtan nan manje tipik nan Aguascalientes. Pami yo, nou ta ka site ou krèm ak bè woulo liv, li rezen kondoch ak kokoye griye o la koki, ki se yon varyete pen dous.

Sepandan, nou vle site ou flan fwomaj gwayav pou yo te reyèlman bon gou. Engredyan li yo se ze, lèt kondanse, karamèl ak fwomaj krèm. Men, kontribisyon orijinal la nan zòn nan se gwayav la, yon fwi ekskiz ki grandi nan abondans nan Aguascalientes.

Bwason tipik nan Aguascalientes

Mead

Yon vè Mead

Nou pa t 'kapab fini vwayaj nou an nan manje a tipik nan Aguascalientes san yo pa di ou sou bwason yo. Pami moun ki pa gen alkòl, nou konseye ou eseye la Mead, ki se ekstrè soti nan maguey a, yon lòt plant komen nan zòn nan. Epi tou li Sweet uvate, ki fèt ak rezen, kannèl ak sik.

Pou pati li yo, nan mitan bwason ki gen alkòl ou gen Brandy, likeur ki sòti nan ekstrè fwi ak Brandy. Men, pi wo a tout moun, la kolonche, yo te rele tou lannwit.

Li se yon likè ki gen orijin pre-Kolonbyen ki te fè soti nan fèmantasyon nan nopal ak lòt pwa pye lalwa. Tipikman, la wouj pye lalwa, se konsa bwè a gen koulè sa a. Pou fè sa, ji a nan plant sa yo kwit pou de oswa twa èdtan ak Lè sa a, kite yo fèrmante pandan plizyè jou. Rezilta a se yon dous, Nectar gazeuz ki gou gwo.

An konklizyon, nou te montre ou kèk nan asyèt yo tipik nan Aguascalientes, yon eta Meksiken ki gen yon cuisine bon gou ak ki sentèz otoktòn la ak enfliyans soti nan lòt zòn nan peyi a. Sepandan, nou te kapab mansyone anpil lòt resèt. Pa egzanp, poto, ki fè ak vyann poul tè mase tankou yon tranch ak sèvi ak pwa ak diri. Oswa tou a fil nan sòs chili morita, ki se vyann kochon akonpaye pa yon sòs nan ki kalite tchili ak ki gen onè nan yo te konsidere kòm plat la spiciest nan eta an. Nan ti bout tan, yon lòt plat nan manje a tipik nan Aguascalientes se la tatemada vyann, ki gen piman chili ak mòl epi, apre yo fin mitone, yo sèvi ak diri, pwa ak, nan kou, tòtiya mayi. Èske ou pa panse ke yo se asyèt bon gou?

Èske ou vle liv yon gid?

Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye. Jaden obligatwa yo make ak *

*

*