Manje tipik Ondiras

tire

La manje tipik nan Ondiras Li se rezilta nan sentèz endijèn Maya ak Aztèk eleman ak enfliyans Panyòl la. Sou yon bò, gen engredyan ak resèt ki soti nan pèp pre-kolonbyen sa yo. Epi, sou lòt la, itilize nan pwodwi ak asyèt soti nan Espagne.

De konpozan sa yo te pita ansanm ak la enfliyans Afriken. Kòm yon rezilta, gastronomi Ondiras se fòs ak trè varye, men toujou bon gou. Pou w konnen pi bon plat li yo, nou pral pale avèk ou nan atik sa a sou manje tipik nan Ondiras.

Engredyan yo

chuco atol

Chuco atole bòl

Jan nou sot eksplike w, gastronomi peyi Amerik Santral la baze sou engredyan ki te deja itilize pa pèp pre-spanyòl. Pèp sa yo rete nan Ondiras itilize anpil legim. Pami yo, manyòk la, joumou an, tomat la, pòmdetè a oswa pòmdetè a. Men, pi wo a tout, pwa yo ak, menm plis, mayi a. Sa a te fè pati pi fò nan asyèt yo. Anfèt, menm lè sa a tortilla ak tamales te fè pou ranpli.

Yo tou konsome fwi tankou anana, gwayav, zaboka oswa papay. Epi, kòm pou bwason yo, pi renmen li yo te kafe, chokola ak atol. Yo bay non sa a nan yon likid jwenn nan kwit manje mayi ak Lè sa a, sikre ak sik, vaniy, kannèl oswa lòt espès.

Ak rive nan èspanyòl yo, pwodwi tankou vyann kochon ak poul, legum tankou chich ak fwi tankou zoranj ak sitron. Yo te pote diri, ble ak lwil oliv tou nan Nouvo Kontinan an. Menm rezen an ak, Se poutèt sa, diven an, te rive nan Amerik ak Panyòl yo.

Tout engredyan sa yo ak pwodwi yo te fòme manje a tipik nan Ondiras. Lojikman, chak rejyon nan peyi a gen asyèt pwòp li yo. Men, koulye a nou pral pale ak ou sou sa yo ki boule nan tout nasyon an.

Soup Kalmason ak lòt bouyon

Soup kalmason

Yon senbòl nan manje tipik nan Ondiras: soup kalmason an

La soup kalmason Li se youn nan asyèt nasyonal Ondiras. Malgre non li, li pa fèt ak kalmason tè, men ak kalmason lanmè mwayen oswa gwo. Menm jan an tou, malgre yo rele konsa, li pa yon soup li menm, men pito yon bouyon antye.

Si nou mansyone engredyan li yo, ou pral konprann. Paske, anplis Molisk, li gen zonyon, lèt kokoye, yucca blan, bannann vèt, tchili dous, koryandè, lay, achiote, seleri, pwav ak kimen. Nan nenpòt ka, li se yon plat bon gou. Li sanble byen tankou a soup fwidmè style Ondiras. Yon sèl sa a gen kribich, pwason, krab, men tou yucca, bannann ak lèt ​​kokoye.

Ansanm ak de resèt sa yo, peyi Amerik Santral la gen anpil lòt resèt soup. Pami lòt moun, nou konseye w eseye youn nan ak trip, ki fèt ak vant bèf ak janm; la soup capirotada, ki sanble ak zonyon an ak fwomaj ki soti nan Lafrans; la konsome karob o la soup pwa ak zo kòt kochon.

Yon lòt bò, byenke se pa yon soup tou, men pito yon bouyon remoute kouraj, nou vle pale avèk ou sou la kouvri nan lèt kokoye. Li gen vyann bèf ak kochon, chorizo ​​​​ak yucca, tomat, bannann vèt, zonyon oswa tchili. Men tou fwidmè tankou kribich ak krab. Tout bagay sa a se kwit nan dlo ak, lojikman, lèt kokoye.

Baleada a ak lòt tortillas ak tamales

yon piki

Baleada a, yon lòt nan asyèt nasyonal Ondiras

La tire Li se yon lòt nan asyèt yo ekselans nan Ondiras. Li se yon tortilla farin ble ki ranpli epi ki pliye an mwatye. Dyamèt li se sou ven santimèt ak andedan li fondamantalman gen pwa wouj ak fwomaj griye. Sepandan, bannann, zaboka, kèk kalite vyann e menm yon ze fri yo anjeneral ajoute.

Tèlman popilè se resèt sa a nan Ondiras ke, depi 2018, la Jounen Nasyonal Baleada. E li menm gen lejand pwòp li yo. Sa a di ke nan San Pedro Sula te gen yon fanm ki te vann tortilla sa yo. Li te siviv yon fiziyad ak moun, lè yo te ale achte yo, te di, "ann ale nan fiziyad la."

Men, se pa sèlman resèt sa a ki fèt nan peyi Amerik Santral la. La nacatamales yo posede pa Nikaragwa, men yo te adopte pa Ondiras yo. Yo prepare nan vlope yon farin ki fèt ak mayi, diri, vyann ak legim asòti nan fèy bannann.

Menm jan an yo mòn, ki tou gen yon farin, byenke nan ka sa a te fè nan vyann kochon, lèt, legim, tchili mi ak tomat. Li se tou vlope nan fèy bannann. Finalman, la pwa katrachas Yo se tortilla mayi kote yo ajoute pwa ak fwomaj griye.

Chuco poul ak lòt vyann

brochet Ameriken

Brochet Ameriken: yon lòt resèt poul soti nan cuisine Ondiras

Nou kounye a pase sou vwayaj nou an nan manje a tipik nan Ondiras nan vyann. Li trè popilè nan peyi Amerik Santral la kouvri olancano, ki soti nan ki yon soup se menm ekstrè. Li pote plizyè kalite vyann, espesyalman, vyann kochon, vyann bèf ak sosis diferan. Engredyan sa yo sale lannwit lan anvan. Lè sa a, yo kwit nan dlo pou retire depase sèl. Epi yo prepare plat la nan yon sous dlo ajoute yucca, bannann, zonyon tchili, cilantro, lay ak lèt ​​kokoye, pami lòt engredyan.

Egal-ego lajman consommée nan Ondiras se a poul chuco oswa ak tranch. Li se vyann bèt volay marinated, farin frans ak fri kote yo ajoute zonyon, cilantro, tchili dous ak bannann vèt fri. Non tajadas yo se akòz lèt la, depi li divize an moso long.

Kòm ou ka wè, manyòk se youn nan engredyan debaz yo nan cuisine Ondiras. Li se tou konbine avèk chicharrón. Lèt la se fri nan grès la ak po nan kochon an oswa lòt bèt. La yucca ak kale kochon Li gen tou de engredyan, men tou, zonyon, divès kalite chili, tomat ak vinèg oswa sitwon.

Pen ak resèt boure menm jan an

pupusas

pupusas yo

Nan Ondiras diferan kalite pen yo boule. Gen kèk ki tankou nan peyi Espay, pandan ke, nan lòt ka yo, yo se kreyasyon natif natal. Pou egzanp, li pen kokoye y youn nan bannann, markezote a, beye yo oswa gato yo. Men, petèt pi tipik la se la manyòk manyòk. Se yon pen san ledven ki fèt, yon lòt fwa ankò, ak farin manyòk, ke yo griye sou yon gri oswa yon gri. Resèt sa a gen orijin pre-kolonbyen.

Yon lòt bò, byenke se pa pen li menm, men tortillas mayi oswa diri, n ap pale la a de pupusas. Paske, nan premye gade, yo sanble ak yon pen boure, espesyalman ak fwomaj, kale kochon, kalbas, loroco ak pwa. Li se tou yon resèt Maya epi, kòm yon kiryozite, nou pral di w ke li se menm plis pwofondman rasin nan El Salvador ki nan Ondiras. An reyalite, salvadoryen yo konsidere li plat nasyonal yo, epi si ou vizite peyi a, ou pa pral pran tan nan wè pupuserías.

Pwason ak fwidmè

Ceviche

Ceviche kribich

Pwason tou gen yon wòl fondamantal nan cuisine tipik nan Ondiras. La mojarra fri ak tranch pote pwason an nan non sa a akonpaye pa bannann vèt, radi, kawòt, konkonb, tchili dous oswa chou. Pou pati li, la vlope pwason Yo rele sa paske yo mete l anndan fèy bannann epi yo griye l. Lè sa a, yo sèvi akonpaye pa diri blan, pwa, e menm chich.

Li bon gou tou Lake Yojoa style pwason fri. Li se fè trè tou senpleman, paske li se ase fri pwason an kouvwi nan farin frans. Lè sa a, bannann vèt yo tranche ak fri tou pou sèvi kòm yon plat bò.

Pa gen okenn mank, tankou nan lòt peyi nan Nan Amerik Latin nan, Nan ceviches nan Ondiras. Youn nan pi bon gou se kribich la. Li fèt ak kristase sa a benyen nan ji sitwon ak akonpaye pa piman tchili, zonyon, lay tè ak koryandè. Lè sa a, li vlope nan yon tortilla epi li gou. Li bon gou.

Ak menm kristase a Kreyol kribich. Sa a se resèt prepare lè w ajoute bè, lay, sòs tomat, zonyon, achiote, tchili vèt ak koryandè. Tout bagay sa a se fri nan yon chodyè fri epi yo kite yon plat ekskiz. Epitou fri yo kribich kokoye, nan ka sa a deja kouvwi nan fwi sa a griye.

Finalman, koktèl curil Li se yon resèt frèt ki prepare ak sa yo rele mollusk bivalv la. Yo ajoute zonyon, lay, tchili cho, tomat, pwav ak yon sòs ki rele angle.

Desè ak patisri

Totopol

plizyè poto

Nou fini toune nou an nan manje tipik Ondiras pa di ou sou kèk desè. La tustaca Li se yon gato bon gou ki fèt ak farin mayi, bè ak sèl epi kouvri ak siwo myèl oswa karamèl. Li se anjeneral pran ak kafe nan manje maten oswa ti goute.

El totoposte Li fèt tou ak farin mayi, men li plis tankou yon bonbon. Li tèlman senp fè ke ou sèlman bezwen ajoute bè ak panela griye. Pou pati yo, la revòlt Yo kaptive timoun yo jan yo se pòpkòn mare ansanm ak siwo myèl fè tèt di. Plis elabore se sapotil dous, ki prepare ak fwi sa a, men tou, gen sitron, ji zoranj, dan, sik mawon, vaniy, kannèl, dlo ak yon ti wonm. Menm jan an yo coyoles nan siwo myèl, kòm sa yo se tou yon kalite komen nan fwi nan Ondiras.

Anvan nou te di ou ke manyòk se lajman itilize nan cuisine Ondiras. Epi nou ka di w menm bagay la tou sou bannann lan. Sa a se itilize pou tout bagay, menm yo kreye desè bon gou. Se ka a nan tat bannannNan pen bannann oswa la bannann nan tout bèl pouvwa.

An konklizyon, nou te montre w kèk nan resèt yo pi bon gou ki fè moute a manje tipik nan Ondiras. Anpil moun pataje ak vwazen yo El Salvador, Nikaragwa o Gwatemala, men anpil lòt yo se piman endijèn. Ou pa santi w anvi eseye espesyalite sa yo?

Èske ou vle liv yon gid?

Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye.

*

*