Az egyik legszebb latin-amerikai főváros az Buenos Aires. Népének, utcáinak, épületeinek, zöld területeinek, gasztronómiájának és kulturális tevékenységének köszönhető. A kontinens ezen részének nappali és éjszakai kulturális életének élén áll.
Azok közé tartozom, akik ötvözik az ünnepeket a gasztronómiai ünnepekkel. Vagyis nem szándékozom ugyanazt enni, mint otthon. Éppen ellenkezőleg, szeretek új ízeket megtapasztalni, mert az ötlet éppen az, hogy jól érezzük magunkat otthonról, hogy igazán értékelhessem, milyen nagy és multikulturális a világ. Így, Amikor Buenos Airesbe megy, azt tanácsolom, hogy ne hagyja el a várost anélkül, hogy kipróbálná ezt az öt ételt.
A sült
Igaz, a grillezett ételek nem számítanak prioritásnak Argentínában, de itt része annak, ami argentinnak lenni. Míg a marhahús fogyasztása egy főre eső Az évek során csökken, és még mindig az egyik legmagasabb a világon. Elég, ha elviszi az autót és kirándul a Pampán, hogy teheneket lásson mindenütt, sok szójaültetvény között (jelenlegi exportjának támogatása).
A hús grillezésének argentin módja a grillezés, szénnel és / vagy tűzifával. A szakemberek nagy figyelmet fordítanak a használandó tűzifák típusára és meglehetősen rituális «grillezni» Nos, nem csak az ételekre összpontosít. Minden azzal kezdődik, hogy megvásárolják a húsokat, borokat, kenyeret, időben elkészítik a tüzet, hogy jó parázs legyen, és mindent nyugodtan vegyenek, hogy az eredmény zamatos legyen.
Sült, vákuum, matambre, sült borító, karaj, csirke és saját ízlése szerint a legjobb: az achurák. Itt az állatból semmi nem pazarolódik el, így megkóstolhat néhány jót csincsillák (tehén belek), vesék, zúzmara, kolbász és vérkolbász. Minden szakácsnak megvan a maga stílusa, de nincs annál finomabb, mint a citromos zúzák, a provence-i vesék, a dióval ellátott vérkolbász és a ropogós chinchulin.
Ha van olyan barátja vagy ismerőse, aki meghívja grillezni a házába, ne habozzon. Ha nem, akkor az egész városban vannak grillek. Nem mindegyiknél azonos a húsminőség, ezért ne a legolcsóbbat válasszuk. A La Cabrera például egy jó étterem.
Milanesas krumplival
Ez egy tipikus csendélet lemezegy kis környéki étteremből, amelyet gyakran a tulajdonosok vezetnek. De annyira népszerű, hogy általában a finomabb oldalak menüjében látni. A milánói nem más, mint a vékony marhadarab, a tehénnek számos darabja van, amelyek erre felhasználhatók, lágy tojás és zsemlemorzsa. Ezt megsütik, és jó adag krumplival kísérik. Egy finomság!
És vannak fajták, így kérheti a Milánói a nápolyinak: paradicsommártással, sonkával és olvasztott sajttal, vagy Milánói lóháton, mindezekkel és tükörtojással. Még akkor is, amikor az argentinok otthon készítik őket, általában darált petrezselymet és fokhagymát adnak a tojás keverékhez, vagy bazsalikomot, vagy akár egy kis mustárt.
Van-e jobb hely, mint egy másik, milánót krumplival? Nos, minden csendélet megéri, mert ez egy tipikus étel. Ha a fiatal turisták számára legmenőbb Palermo környékén mozog, akkor látni fogja, hogy van egy üzletlánc neve A Milanesa Klub. Kipróbálhatja ott.
Tészta és pizzák
Ha a barbecue nagyon argentin, akkor az a Pampas gaucho-jából és az ország belsejéből származik, a tésztát és a pizzákat Az argentinok saját nagyszüleiktől örökölték őket. És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy Argentína bevándorlók országa egész Európából, de különösen Spanyolországból és Olaszországból származik. Az olaszok (a teljes mennyiség 70% -a, szemben a spanyolok 40% -ával) sok ételükkel uralkodni kezdtek a regény Buenos Aires-i konyhájában.
Az igazság az, hogy sok étterem kínál jó tésztákat és nemigen irigyelhetik Olaszországot. Vannak olasz nevű éttermek, amelyeket szakorvosnak minősítenek, ugyanakkor bármely csendéletben vagy kis étteremben azok közül, ahol a dolgozók ebédelnek, tésztát szolgálnak fel: tészta, cannelloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Túróval, túróval és dióval, zöldségekkel, csirkével, tökkel vannak tele ...
Néhány ajánlott webhely? Otthoni vásárláshoz és felkészüléshez bármelyikhez eljuthat "Tészta gyár" amely friss tésztát ad el kilogrammonként vagy dobozonként. A Donato de Santis nevű olasz szakács (a korábbi Versace szakács) letelepedett az országban, és saját üzlettel és étteremmel rendelkezik. Konyha Paradicsom, Palermo területén. Egy másik jó tészta étterem A Parolaccia több ággal, köztük egy Puerto Maderóban. Két ember itt 1000 argentin pesót fizethet egy itallal.
Ami a pizzát illeti, nem fogja látni a tipikus egyedi és véges pizzát, amelyet Olaszországban szolgálnak fel Önnek. Itt van egy kicsit vastagabb És akár közepes tömegben is (azaz nagy) is megrendelheti. Minden ízlés megvan, és néha lehetősége van arra, hogy fat kemencében főzzük, sokkal jobb. Hozzáadni egyet fainá része (csicseriborsótészta ugyanúgy, mint a pizza), és az ujjak nyalogatása.
A Kis Szoba, A Quatrák, Birodalom, Angelin, A Pizza Birodalom, Guerrin, vannak a legjobb pizzériák a sok, de sok közül a városban. Népszerű lánc a Romario, talán nem a legjobb pizza, de olcsó és jó.
Dulce de leche számlák
Amikor hétvége van, és elérkezik a teaidő, a pékségek / cukrászda kezd feltöltődni emberekkel. Különösen télen, mert a hideg számlák elfogyasztására hív fel, ahogy errefelé mondják édes zsemlét különböző összetevőkkel és ízekkel.
És nevek: vannak éberek, friargolyók, leveles tészta számlák, nápolyiak, kifli, churros és végtelen egyéb lehetőség. Van, akinek cukrászsütemény, más birsalma, gyümölcs és sok közülük egy nagyon argentin édesség, amely az dulce de leche. Bár Latin-Amerikában léteznek ennek az édességnek a változatai, Argentína vette át a legnagyobb termelő és fogyasztó szerepét. Vannak dulce de leche-vel töltött friargolyók és ugyanazok a kiflik és churros (Nagyszerű kombináció!, Főleg akkor ajánlom, ha spanyol).
A dulce de leche másik finomsága az alfajor. Megtalálhatók a kézművesebb pékségekben, de bőségesen vannak kioszkokban és szupermarketekben. Számos márka létezik, ezek mini sütemények vagy mini sütemények, amelyek csokoládéba mártottak és dulce de leche-vel töltöttek.
Jó márkák? Jól A Havanna klasszikus és szinte senki nem veri meg. Ha megpróbálod, csináld Havannává. Ma az üzlet kávézók láncolatává vált, így ihat egy kávét ízletes mézeskalácsokkal a kínálatából: mousse, dió, gyümölcs ...
Borok és sörök
Bár ezek nem szigorúan ételek, Argentínában általában és különösen Buenos Airesben ez a két legnépszerűbb ital. Az argentin bor híres az egész világon, különösen az ízletes malbec. Vannak hozzáférhető márkák, amelyeket vásárolni lehet a szupermarketben és kipróbálni otthon, mint például a Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe vagy Postales del Fin del Mundo, csak néhányat említve azok közül, amelyek palackja 100 peso vagy annál kevesebb, de természetesen minél drágább a bor, annál jobb: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena stb.
És a sörök tekintetében egy ideje sör újjászületése kezdődött az országban nagyon érdekes. A kis kézműves sörfőzők kéz a kézben kezdtek fejlődni a kíváncsi emberekkel. Ma a legmenőbb bárokban kézműves sört árulnak, és néhány márka elhagyta a rést és ismertebbé vált. Még saját bárjaik is voltak. Ez a sör esete Antares, Berlin vagy a Patagonia.
Egy jó bor vacsorára és egy jó argentin kézműves sör, amelyet barátaival élvezhet. És ha a két lehetőség egyikét sem nagyon kedveli, kipróbálhat más helyi italokat, például Fernet Branca Coca-Colával.