Baszk pinchos, egy egész gasztronómiai hagyomány

Finom nyárs

Spanyolország északi részén nagyon jól eszel. Akik nyaralni mentek, idejük egy részét biztosan a különböző közösségek hagyományos ételeinek kóstolására szánták, amelyek kiváló minőségű konyhával örvendeztetnek meg bennünket. Mint már tudjuk, a a gasztronómia a Baszkföld turisztikai attrakciójának része, így ma a jól ismert baszk pinchókról vagy „pintxókról” fogunk beszélni, pontosabban.

Akik azt tervezik, hogy meglátogatják Baszkföldet, azoknak előre tudniuk kell, mit értünk itt pintxo kultúra, mert egy egész világ felfedezni. Ezek a finom apró falatok meglehetősen ártalmatlanná válhatnak, és északiak ízeinek százai felfedezésének módjává válhatnak, ezért tudnunk kell minden részletet, azoktól kezdve egészen azokon a helyeken, ahol megtaláljuk őket.

Mik azok a baszk pintxók

txaka

sok pinchókat vagy pintxókat szinte Spanyolországban ismerjük, és az, hogy szinte intézménygé váltak hazánkban, és nincs olyan ital, amelyet ne kísérnének ezek az előételek. De ahogy egyes területeken nagyon egyszerűek és tipikus falatok, vannak helyek, ahol a pincho kultúra sokkal tovább megy, a környék gasztronómiájának jellegzetes finomságai és az ízek keverednek apró finom falatokkal, amelyeket helyi lakosok kóstolnak meg. A Baszkföld nyársai nem csak kísérői az italoknak, hanem egy kis bemutatón is megkóstolhatják gasztronómiáját. Azért hívják őket, mert általában egy nagy fogpiszkálóval átszúrják őket, bár manapság sok olyan, mint a kis tányér.

Hogyan lehet nyársra menni

A pintxos bárokba való menését „txikiteo” -nak hívják És arra a népszerű sportra utal, hogy bárból bárba jár, kipróbál néhány pinchót ital közben. Baszkföld bárjaiban meglepődünk azon, hogy mennyi pincho jelenik meg a báron, amelyek hideg pintxók, és amelyeket jelenleg fel lehet tálalni. Néhány bárban vannak menük, amelyek a jelenleg elkészített forró pintxókat rendelik, amelyek általában valamivel drágábbak. A sávtól függően különböző módon vehetők fel. Egyeseknél a bár elején vannak tányérok, amelyek a kívánt pintxókat veszik, és a végén fizetnek érte, mások pedig a pintxókat rendelik meg, miközben megrendeljük az italunkat. A tanács az, hogy ne legyen sok pintxo az első látott bárban, csak azért, mert mindannyian finomnak találjuk őket, mivel ez más bárokban történik velünk. Általában egyet vagy kettőt vesznek, és a következő bárba mennek. Látni fogjuk, hogy a nyársak a legnormálisabbtól a haute cuisine ötletig válthatnak.

Hol lehet a pintxókat

Baszk nyárs

Az igazság az, hogy Baszkföld bármely városában található egy bár, ahol finom pintxókat szolgálnak fel, de két olyan hely van, amely ebben a tekintetben különösen fontos, és amelyeket nem szabad kihagynunk. Az egyik oldalon a San Sebastián város óvárosa másrészt a kikötő szomszédsága Hondarribiában. Másrészt ma egybeeshetünk egy olyan idővel, amikor nyársversenyt rendeznek, ami nagyon gyakori, ahol a bárok versenyeznek a legfinomabb és legnépszerűbb nyárs elkészítéséért.

Néhány baszk pincho

Baszk nyárs

Amikor a bárokhoz megyünk, és meglátjuk a nyársakat, rájövünk a fajta választanunk kell. A hagyományos spanyol omlettből, amelyet soha nem hagyhat ki a legkifinomultabb falatokig. Néhányat meg kell próbálni olyan gombával vagy gombával, mint a vargányakrokett. A nyársak, amelyekbe borsot vagy szardellát adnak, szintén nagyon jellemzőek, mindenféle keverékkel és ízzel.

A nyársak között van egy klasszikus, mint a „La Gilda” nevű nyárs, amelyet zöld chilivel, szardellával és zöld olajbogyóval készítenek, mindezt egy szelet kenyérre fogpiszkálóval piszkálva. A „Txaka” Baszkföld másik alapeleme. Reszelt rákpálcával készítik és majonézzel keverik, amelyhez főtt és reszelt tojásfehérjét adnak. Végül egy darab kenyérre tálaljuk, és a szintén reszelt sárgáját ráhelyezzük. Mindezt ízlés szerint kell fűszerezni. Mivel sok tengerparttal rendelkező közösségről van szó, hagyománya van a halételeknek is, így találunk nyársakat, például tőkehalkrokettet vagy gombás tőkehalat. Ez utóbbi egy kis tőkehal, csont nélkül, egy darab kenyérben, amelyen a gombát már ízlés szerint megpirítják és főzik. És ez csak néhány a sok pintxó közül, amelyeket a Baszkföldi utazás során találhatunk meg. Jó étvágyat!


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*