Kínai gasztronómia, nyolc nagyon ízletes stílus

enni-porcelánban

Kína ősi föld és hatalmas ország, kilométerekkel és kilométerekkel, a tájak, éghajlat, kultúrák és hagyományok változatosságával.

Ezért, lehetetlen egyetlen kínai konyháról beszélni. Sokan vannak, bár maguk a kínaiak nyolc olyan fajtára redukálták őket, amelyek az ország egyes régióihoz kapcsolódnak. Városnéző kirándulás is gasztronómiai felfedezésTehát amikor Kínába megy, készüljön fel arra, hogy ezerféle ízt kipróbáljon.

Kínai gasztronómia

Kínai étel

Különböző főzési stílusokra és összetevőkre osztható, mivel minden régió előállítja a sajátját. A) Igen, Beszélhetünk nyugati, keleti, déli, északi és közép-kínai konyháról.

Míg az ország központjának konyhája fűszeresebb, addig a déli savanyúbb, a keleti konyha könnyű és édes, a nyugati bárányé pedig abszolút főszereplő. Az északi sós, egyszerűbb és kevesebb zöldséget és több búzát tartalmaz.

pontosan Kína északának konyhája vonzza általában leginkább a nyugatiakat. Pekingben a Pekingi kacsa, marhahús és tejtermékek Belső-Mongóliából vagy kovásztalan kenyerek muszlim kisebbségekből. De mint látni fogjuk, korántsem a legjobb vagy az egyetlen.

Kína nyolc hagyományos konyhája

guangdong-konyha

Először megvan a guangdong konyha, jellemzően kantoni. Édes, szószokat tartalmaz, és nemzetközileg az egyik legismertebb. Hongkongi konyha és Guangdong tartomány sok rizs és sok hal és kagyló, alig fűszerezve.

dim sum

Koliander, rizsecet, ánizs, osztriga szósz, cukor, gyömbér vagy hoisin szósz uralkodik. A kantoni konyha legnépszerűbb ételei között népszerűek homályos összeg, párolt tojás, sült sertéshús vagy char siu. Hogyan érkeznek többnyire a kínai emigránsok az ország ezen részéből? Ez a legismertebb kínai konyha a világon.

szecsuán-konyha

A szecsuáni konyha nagyon fűszeres és tele van ízzel. Chongqing vagy Chengdu tipikus ételei, borssal, csillagánizssal, medvehagymával, chilipaprikával, chilis paszta, fahéj, édeskömény, szegfűszeg és fokhagyma. Vannak forró és fűszeres rakott, fűszerezett csirkék vagy fűszeres sertéshús. Sült, grillezett és párolt, de a sütés a legnépszerűbb főzés.

A Jiangsu konyha az uralkodó konyha Sanghajban és Jiangsu tartomány. Hírneve van Ínyenc konyha kifinomult technikája és az ételek jó bemutatása miatt. Van itt pénz, így ezt a konyhában is láthatja.

jiangsu-konyha

Ez áll szokatlan halak és kagylók amelyek közül a tengeri zöldségek kiemelkednek. Ismered őket? A hangsúly a természetes ízeken van nem sok fűszerezés és a természetes ízeket és aromákat részesítik előnyben. Rizs, búza, lótusz, bambusz gyökér és sok gyógynövényt fogyasztanak.

jiangsu-konyha

Bár sütés van, ugyanabban az edényben a különböző főzési technikákat gyakran kombinálják mint a párolás, párolás és dinsztelés. Viszont van egy belső felosztás hat további stílusra, amelyek hat városra vonatkoznak, például a Nanjing stílusra.

zhejiang-pörkölt

A zhejiang-i konyha bambuszra, halra és különböző főzési stílusokra csökkenthető. Az előzőhöz hasonló stílus, mert földrajzilag közel vannak, de egyszerűbb és kevésbé kidolgozott. Az ötlet az, hogy frissen fogyasszunk néha nyersen fogyasztják közvetlenül. Valami japán ételhez hasonló, de Kínában.

disznó-dongpo-Zhejiangból

Ez nem fűszeres vagy fűszeres konyha, hanem a halon és tenger gyümölcsein alapuló konyha amelyet a Csendes-óceán közelsége szül. Ez nem zsíros konyha és nem is savanyú, és Hangzhou, Ningbo és Shaoxing a legjobb városok, amelyek kipróbálják. Szereti a kínai édességeket? Nos, búza, rizs és bab mellett ez a konyha csodákat tesz.

fujian-konyha

A Fujian konyha tengeri és hegyi eredetű ételeket tartalmaz. Három stílusra oszlik, az egyik édesebb, a másik fűszeresebb. A levesek és pörköltek ezek a különlegességek, ugyanazok a gombák, a bambusz és a gyógynövények. Nincs kalória, sok tápanyag és a főzési módok sora a más népekkel fennálló történelmi kapcsolatáról.

hunan-konyha

A hunan konyhát mindig forrón és fűszeresen szolgálják fel. Veri a szecsuánit, mert használj sok borsot. Sokféle paprikát és citrusfélét termesztenek, ezért a Hunan narancs csirke légy zseni.

anhui-konyha

Az Anhui konyha a Sárga-hegység Kínájának konyhája. Lehet, hogy nem túl ismert, de nagyszerű, mivel olyan földről származik, amely nem túl termékeny. Mondhatnánk Ez egy egyszerű és hatalmas paraszti konyha. Békák, teknősök, garnélarák, vadgombák, bambusz, tealevelek, rizs, burgonya - mindez a levesekbe és a pörköltekbe kerül. A kedvenc hús a sertéshús, még gombócként is.

shandong-konyha

És végül elérkeztünk a Shangdon konyhája, sósabb és ropogósabb. sok hal és tenger gyümölcsei Napirend, mivel part menti területről van szó. Tengeri és folyami halak, kagylók, tészták, só és ecet, és néhány remek ételt készítenek.

A főzési módszer általában az olajjal jól megsütjük forró de az eredmény nem olajos. Használjon fokhagymát, metélőhagymát, gyömbért, pirospaprikát, különféle ecetet, paradicsomot, burgonyát, padlizsánt, káposztát és szójaszószt.

Pekingi kacsa

Rendben, eddig Kína nyolc konyhája. Mindet ki kell próbálni, az biztos, de ha nem tudunk itt bejárni az ország egész területére, akkor elmegyek az ételeket, amelyeket ki kell próbálni:

  • Gong Bao csirke: Ez egy szecsuáni konyhából származó csirke, amelyet a kínai és a külföldiek egyaránt imádnak: vaskos csirke, chili és sült földimogyoró.
  • Édes-savanyú sertéshús: a húsnak szép vöröses és narancssárga színe van, íze pedig ... kitűnő!
  • Ma Po Tofu: ez egy rendkívül népszerű étel a chuani konyhában, létrehozása óta több mint száz éve. Fűszeres és erős íze van, mert porított borsot tartalmaz. Hús és darált snidling kerül hozzá.
  • gombóc: klasszikus, mert több mint 1.800 évesek. Ez darált hússal töltött zöldségfélék és párolt vagy sült zöldségek.
  • Chow mein: Kantoni főtt tészta, amelyet főzés után megpirítanak a wokban csirkével, sertéshússal, hússal vagy garnélával, valamint néhány zöldséggel.
  • wontons: Ez egy olyan étel, amely a Tang-dinasztia idejéből származik, és hagyomány, hogy a téli napfordulón fogyasztjuk őket. Ez egy háromszög alakú töltött tészta, amelyet főznek és levesben tálalnak. Néha rántva vannak, és mindig darált sertéshússal vagy garnélával töltik meg.
  • Pekingi kacsa: Ne hagyja ki, hogy kipróbálja egy klasszikus étteremben a kínai fővárosban. A hús ropogós, általában palacsintával és édes babmártással, vagy szójaszószgal és zúzott fokhagymával tálalják.
  • Tavaszi tekercs: ez egy kantoni étel, zöldségekkel vagy hússal töltött, édes vagy sós tészta.
Szeretne könyvet foglalni?

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*