Mexikó gasztronómia

Ami az ételt illeti, a mexikóiaknak van egy mondásuk, amely szerint "teljes has, boldog szív". Nem számít, ha egy fényűző étteremben eszünk, a sarkon lévő taco standnál vagy egy barátunk házában, bárhol és bárhol is legyenek, a mexikóiak tudják, hogyan élvezzék a jó hagyományos ételeket. Valójában annyira ízletes és annyira értékelik az egész világon, hogy 2010 novemberében az UNESCO elismerte az emberiség szellemi örökségének. És mi teszi a mexikói gasztronómiát olyan különlegessé? Nos, ez a jellegzetes érintés az ételeken. "A fűszeres" vagy "fűszeres", amit a mexikóiak mondanának.

Ezután áttekintjük a mexikói gasztronómia legjobbjait, és elmélyülünk annak konyháiban.

A mexikói konyha eredete

Eredete az egyik legrégebbi, mivel 10.000 XNUMX évre nyúlik vissza, amikor kukoricát kezdtek termeszteni, hogy a mezoamerikai népek táplálékalapjává váljon. A területet lakó őslakos közösségek fő zöldségfélék, chili és kukorica voltak a fő étrendjük, bár ezekhez az ételekhez más, nem kevésbé fontos jelentőségűek is csatlakoztak, például paradicsom, avokádó, kaktusz, tök, kakaó vagy vanília.

Amerika felfedezése alkalmával új összetevőket adtak a mexikói konyhához, például sárgarépát, spenótot, rizst, búzát, zabot, borsót vagy Európából származó állatok különféle húsát, például sertéshúst.

Ez a fúzió a világ egyik leggazdagabb gasztronómiáját eredményezte, amely hatását a világ számos pontjára kiterjesztette. Ma még a mexikói konyha is okot ad a turisztikai turisztikai utazásokra. Sok utazó Mexikóba megy, hogy megismerje az autentikus pozole-t, a cochinita pibilt, a vakond poblano-t, az enchiladákat, a töltött chilit, a kölyköt vagy a kiadós kutyakenyeret.

A mexikói konyha jellemzői

• Az ételek sokfélesége a mexikói konyha egyik alapvető jellemzője. Gyakorlatilag minden államnak megvannak a maga gasztronómiai hagyományai és receptjei, de a közös nevező a bab, a kukorica, a chili és a paradicsom.
• A mexikói gasztronómia másik jellemzője, hogy nem tesznek különbséget a mindennapi konyha és a haute cuisine között.
• Vannak tipikusan ünnepi ételek, például tamalék, anyajegyek vagy tacók, amelyeket az év bármely napján el lehet fogyasztani.
• A mexikói konyha a kultúrák keresztezésének eredménye, és értékelheti benne a mexikóiak világlátását.

Chili, bab és kukorica

A chili paprika a mindennapi mexikói konyha része, így gasztronómiai kaland a külföldiek számára, mert meglepődnek a szószok óriási változatosságával és különböző variációival, amelyeket ez az összetevő ad az ételekhez.

Ami a babot illeti, generációk óta használják köretként minden étkezéskor. De a mexikói gasztronómia legnagyobb képviselője kétségkívül a kukorica annak különböző változataiban: enchiladas, chilaquiles, tacos ... ezen étel nélkül semmi sem lenne ugyanaz a mexikói konyhában.

Mexikó tipikus ételei

Tacos

Ez a mexikói gasztronómia legreprezentatívabb étele. Kukoricatortillán alapul, amelyre különféle töltelékeket, például húsokat, szószokat, önteteket stb. Öntenek. Általában lapos tányérokra hajtogatva tálalják őket, elkészítésük az ország régiójától függ.

chilaquiles

Ez egy fűszeres étel, amelyet chili szósszal bevont tortilla chips-ből készítenek, és többek között hagymával, sajttal, chorizóval vagy csirkével kombinálják. A chilaquiles gyakran sok mexikói reggeli.

pozole

Ez egyfajta kukoricaszemekből készült leves, amelyhez sertéshúst vagy csirkét adnak. A pozolé összetevői nagyban függenek attól a régiótól, amelyben főzik, és tartalmazhat salátát, hagymát, káposztát, sajtot, avokádót, chilit, oregánót stb. Ezt az ételt egy tálban szolgálják fel.

Fulladt torta

Ez egy tipikus Jalisco étel, és szent kezének számít a másnaposság leküzdésében. A megfulladt torta alapja a birote (kérges, arany és sült kenyér), amely hússal van feltöltve és forró chili szószban kenhető. Paradicsomszószt, fokhagymát, köményt, hagymát vagy ecetet is adnak hozzá.

zsemle

A zamora (Hidalgo, Michoacán) helytartói kolostorok eredetileg a chongos fahéjból, túrós tejből és cukorból készült egyszerű, de finom desszert.

Örömök

Korábban ez a tipikus mexikói desszert az őslakos étrend része volt, és ünnepi desszertként és cserekereskedelemként használták. Amarantmagból, mazsolából és mézből készül.

Földimogyoró feszítővasak

Nagyon jellemzőek a mexikói konyhára is, cukorral, apróra vágott földimogyoróval, vízzel, margarinnal és növényi olajjal készülnek.

Tipikus mexikói italok

A mexikói kultúra egyik legfontosabb szempontja a gasztronómia, valamint a textúrák, a színek és az ízek széles világán belül, finom italai. Vannak alkoholosak, édesek, frissítőek, fűszeresek és alkohol nélkül. Végül a változatosság akkora, mint maga az ország.

Tequila

Ez a nemzetközileg legismertebb ital Mexikóban, és a mexikói kultúra egyik nagykövetévé vált.

A tizenhetedik század közepén kezdték el gyártani, gyártási folyamata ugyanolyan kíváncsi, mint az íze. A tequilát élesztővel történő erjesztéssel és a kék agavé levének desztillálásával nyerik, amelyeket később fahordókban raknak le.

Jelenleg körülbelül 160 márka és 12 gazdaság gyártja, ami életet ad az egyik legkeresettebb mexikói terméknek külföldön. Amelyen szerepel a rangos eredetmegjelölés címke. Ezen túlmenően a Jalisco agavetáját a világörökség részévé nyilvánították, és ennek köszönhetően a Tequila útvonalat különböző helyszíneken népszerűsítették, amelyek ezt előállították., amelyek múzeumokkal rendelkeznek az ital történetével, fejlődésével és előállításával kapcsolatban.

michelada

A Michelada nagyon mexikói módja annak, hogy élvezze a jéghideg sört, egy csipet sóval, tabascóval, citrommal és más összetevőkkel, amelyek együtt ízletesek. Latin-Amerikában a michelada nagyon népszerű ital, amelyet általában helyi sörrel készítenek.

Friss vizek

Az ország egyes területein a forró éghajlat az édesvizeket tette a legnépszerűbb alkoholmentes italok közé. Gyümölcsmagokból és cukorból készülnek édesítés céljából. A leghíresebbek a chiából, hibiszkuszból, tamarindból és horchatából készültek.

Míg a chia őshonos mag, a többi gyümölcs a világ más részeiről származik, például Afrikából, Indiából és Spanyolországból. E friss vizek elkészítésének és tálalásának módja (hatalmas üvegpoharakban) azonban tipikus és hagyományos Mexikóban.