La japán gasztronómia Az egyik kedvencem. Nagyon kevés dolog nem tetszik, és mindenkit arra biztatok, aki a felkelő nap földjére utazik, engedje el az előítéleteket és ösztönözze, hogy próbálkozzanak meg mindent. Abszolút mindent.
Az igazság az, hogy a japán gasztronómia sokkal több, mint a sushi, Tehát, ha kirándulni készül, vagy kimegy kipróbálni a japán éttermeket, itt a legízletesebbekről Japán étel.
Japán és konyhája
Az európai konyha megszokta a húst és az asztalt kevés és bőséges ételekkel. A japán konyha más: kevés a hús és az ételek sokasága. Történt velem, hogy leültem az asztalhoz, és azt gondoltam, hogy éhes leszek a végén ... de semmi sem lehet távolabb.
japán konyha sok szezonális étel van benne, regionális specialitások és számos, egyetlen ételre szakosodott étterem, amellyel rendkívüli szintet értek el. Alapvetően, amikor japán étkezésről beszélünk, sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, curry, tonkatsu, okinomiyaki, rizs, tofu és savanyúságokról beszélünk. Milyen nevek!
Sushi
Kezdjük a sushival. Ő legnépszerűbb étel Japánon kívül de az országon belül még egy, amely különösen különleges alkalmakkor jelenik meg. A lemeznek van rizs - amelyet sushiecettel és bizonyos technikát követve készítenek, és hal. Számos típus létezik, de a legnépszerűbbek a következők:
- norimaki: ez a tipikus tekercs, sok változat, és még be is vásárolják kombó (Lawson, 7/11).
- nigiri: ezek a legtöbb összezúzott rizsgolyó, halon vagy kagylóval a borítón. sok fajta is van.
- temaki: ez a hosszú és nagy tekercs nori hínárral borítva, rizzsel, zöldségekkel és halakkal töltve.
- inari: ez egy olcsó sushi, ahol a rizst sült tofu zsákokba teszik.
tempura
Itt beszélünk sült zöldségek, halak és tenger gyümölcsei. Ez egy portugál eredetű étel, amely a XNUMX. században jelent meg az országban, Nagasakiban, és amely idővel nagy népszerűséggel terjedt el Japán többi részén. Általában ez a főétel és vannak olyan éttermek, amelyek csak a tempurára szakosodtak, de néha a tempurára is feltét udon vagy soba.
Hal, garnélarák, padlizsán, gomba, tök, édesburgonya tempurája van és még van egy fajta, amely zöldségeket, halakat és tengeri ételeket kever khakiszínű. A Tempurát általában akkor szolgálják fel, ha egyedi formában készítik, kevés sóval, szósz vagy wasabi, vagy egy kis tál daikon, fehérrépa kíséretében.
Udon
A búzatészta, vastagabb, mint a soba, fehér és nagyon ízletes. Lehet enni melegen vagy hidegen és vannak népszerűbb kombinációk is, mint mások.
A forró odon között van a kage, szószok és zöldségek kíséretében, amelyeket néha ismerős adagokban szolgálnak fel, a kake húsleves és metélõhagyma, Oszakában népszerű, curry (olyan intenzív, hogy vigyázni kell, nehogy foltos legyen), chikara mochival (rizspogácsával) és a nabeyaki Amelyhez tempura öntet tartozik.
A fajták között hideg udon az a zaru, egy speciális bambusz tányéron, a tanuki Tálalható forrón és tempurával is, a kitsune és a tempura ugyanúgy. Az az igazság, hogy mindegyik nagyon finom, van aromája és a húslevesek a legjobbak a legjobbak között, lehetetlen nem hagyni üresen a tálat.
sok udonra szakosodott éttermek és sok húr is olcsó árak, 500 és 1000 jen között.
tűzhely
A hajdina tészta, rusztikusabb és ragadósabb. Szolgáltak meleg vagy hideg és Japán-szerte is nagyon népszerűek. Vannak olyan éttermek is, amelyek saját maguk készítik elő, és nem vásárolják meg őket, különleges tömegeket elérve és emiatt nagyobb hírnévvel, mint más üzletek.
A legalapvetőbb soba az Meghaltam soba, soba tésztával, amelyet főznek és hűtenek, és szójaszószral fogyasztanak. Néhány soba ételt csak az év bizonyos szakaszaiban fogyasztanak, például szilveszterkor. A szupermarketekben csomagokban, szárazon vásárolják őket, mivel itt tésztát vásárolunk, de mindig jobbak, ha frissek.
A soba egyéb fajtái a kake soba növényi alapanyagokból készített húslevessel, a kitsune soba sült tofuval a tanuki-soba tenkatsu-val és tempurával vagy a nanban-nal, amelyben csirke vagy kacsa húsleves van.
Mint az udoni éttermeknél is vannak soba éttermekVannak olyan helyek is, amelyek mindkettőt kínálják az étlapon. Az árak hasonlóak, és előfordulhat, hogy nem nagyon tudja megkülönböztetni a fajtákat. Csak tudnia kell, hogy imádni fogja.
becslés
A tésztával és húslevessel ellátott ételeket Kínából importálták. A Ramen az olcsó és népszerű étel kiváló, Japánban nincs egy sarok, ahol ezt nem kapná meg. A ramen Az alapleves szerint osztályozzák tehát sokféle ramen létezik, némelyik népszerűbb, mint más.
Például a shio ramen könnyű, sós, csirkehúslevessel vagy néha sertéshússal. A miso ramen miso pasztával ízesítve Hokkaidóban, a shoyu ramen íze olyan, mint a szójaszósz, és lehet benne hal vagy sertéshúsleves. És végül a tonkotsu amelyet sertéscsontból készítenek a húsleves ízesítésére. Vastagabb és nagyon-nagyon ízletes.
A tészta búzából készül, és vannak hosszú és vastag, de vékony tészták is. A ramenen grillezett sertéshús, bambusz, újhagyma, babcsíra, főtt tojás, pácolt vagy nyers, moszat, hal sütemények, ún. kamaboko, vajas kukorica vagy száraz vaj. És mintha ez nem lenne elég, a menü általában ételeket tartalmaz kísérőként, mint pl gyoza (finom gombóc), rizs ...
Yakitori
Ha szereted a húst, és nem rajongsz a levesekért és a tésztákért, akkor a yakitori neked való. Egyszerű, olcsó, ízletes. Ez csirkehús, hús és zsigeri nyárs, amelyeket a grillen főznek. A menü speciális éttermekben bőséges és nagyon olcsó, így jéghideg sör mellett sokszor rendelhet.
Vannak is népszerű yakitoris mint Momo, csirkecomb, a negima, The tsukune csirkehússal, zöldségekkel és tojással torikawa elég zsíros vagy a Reba, csirkemáj. Néha akár sós vagy édes közül is választhat. Öröm!
sashimi
Ha a hal a te dolgod, és nem félsz nyersen megenni, akkor a sashimi az Ön számára. Ez olyan népszerű, mint a sushi és bár a hal kétségtelenül ez a fő összetevő Van még sashimi marhahússal, lóval vagy őzzel.
Sok sashimi étterem és sokféle változat létezik. Egy tálcát szolgálnak fel Önnek, többféle ételből nyers hal, puha szeletekre vágva, mindig nagyon jól megadva zöldségekkel vagy daikonnal és sok jéggel, hogy frissek maradjanak. Általában szójaszósszal fogyasztják, nedvesíti a darabot és a szájat, ill wasabival vagy reszelt gyömbérrel.
Változatok? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo Japánban népszerű hal. Más sashimi nem hal, hanem tenger gyümölcsei, például polip, tintahal, garnélarák, kagyló és kaviár.
okonomiyaki
A kedvencem! Ez egy elkészített étel forrón sült, sok káposztával és masával amelynek tetején különböző összetevők vannak. Attól függően, hogy mi van, az okonomiyakit másképp hívják, és rendkívüli módon népszerű Oszakában és Hirosimában, bár Tokióban eheted is.
Az erre az ételre nagyon jellemző sötét szósz bizonyos, a Worcestershire szószhoz hasonló ízű, de majonézzel és reszelt bonitóval is készülnek a vonalak, amelyek az étel által kiadott hő hatására úgy mozognak, mintha élne. Van, ahol elkészítheti maga, de általában azt látja, hogy a szakács maga előtt csinálja.
Curry
Gondolsz a curryre, mint egy fűszerre egy edényben a konyhádban? Itt, Japánban nincs mit látni. Elég étel és olyan erős az illata, hogy ebédidőben néha végigsétálsz egy utcán, és eláraszt.
Vannak curry-éttermek bár a curry-t a szupermarketben is megvásárolhatja. A tábla ez egy kis rizs és hús burgonyával és hagymával. A szószban van curry és nagyon vastag, sötét és meglehetősen édes, nem olyan fűszeres, mint az indiai curry, amelyből származik. A hús választható sertés vagy marhahús között, és az ételhez általában néhány savanyúságot társítanak.
Tonkatsu
Végül ez az étel, amelynek rajongói vannak. Kb vastag szelet panírozott és sült sertéshús. Téged általában szolgálnak egy készlet része, menüből, ahol miso leves, savanyúság és káposzta is van. Van mustár- vagy tonkatsu szósz, típusú Worcestershire szósz.
A katsudonban is felszolgálják, ami sokkal imponálóbb, mivel ez egy tál rizs tojás és metélőhagyma keverékével. Ha éhes vagy, ez a tányérod. És végül gyakran látni szendvicsek, lásd sando, kisboltokban és vonatoknál.
Mint látod, A japán konyha mindig kínál mindenből egy keveset freskó, mindig jól sikerült. Érezhet valami jobban főttet, mint bármi más, de még a legnépszerűbb és legolcsóbb láncok sem fognak csalódást okozni. A nyaralást is változtassa gasztronómiai nyaralássá. Japánban nem fogja megbánni.