Németország szövetségi ország sok évszázados történelemmel, így konyhája éppen ezt a kulturális utazást mutatja be. Nem olyan híres, mint a franciák, az olaszok vagy a spanyolok, de az az igazság, hogy van egy sor étele, amit ha kirándulunk, érdemes megkóstolni.
Ne feledje, hogy a terület, ahol Németország található, gazdag kultúrában, és szomszédai is hozzájárultak néhány elemmel a modern német gasztronómia kialakulásához. Aztán ma, tipikus német ételek.
Sokkal több, mint kolbász és sör
Ha német konyháról beszélünk, először ez a két elem jut eszünkbe, de nyilván a német gasztronómia sokkal több. Valójában az ország hosszú gasztronómiai története gyökereihez és földrajzi elhelyezkedéséhez kapcsolódik. A német konyha az évszázadok során fejlődött, és kéz a kézben járt a társadalmi és politikai változásokkal, így ma már az ország minden régiójának megvan a maga különleges étele és jellegzetes íze.
Pl. az ország déli része sertéshúsos ételeiről ismert, míg a környéken Hamburg a legnépszerűbb a halak körében. Az igazság az, hogy sok ételükben megtalálható a hús, délben és még a reggelinél is.
Egy tipikus étkezésbe beletartozik egy adag hús, tejszínes szósz, némi zöldség és sör, de akkor nézzük a legjellemzőbb ételeket, azokat, amelyeket nem szabad kihagyni.
sauerbraten
Ez egy előzőleg ecettel és különféle fűszerekkel pácolt marhasült pörkölt. Ez egy sűrű és kalóriadús pörkölt, amely hagyományosan vörös káposztával tálaljuk és egyesek gombóc burgonya hívott kartoffelklöbe vagy főtt burgonyát is, nagyon egyszerű.
A hús lehet ló vagy őz, amelyet több napig pácolnak fehér ecetben és fűszerekben. kb Németország egyik nemzeti étele és mindig az étterem étlapján van.
schweinshaxe
Ezek az disznó csülök és általában akkorák, mint egy emberi fej. Egy sült hús, csak addig, amíg a bőr könnyen leválik a csontról, puha és lédús lesz, a bőr pedig ropogós lesz. Ez egy tányér nagyon népszerű Bajorországban.
Itt a húst is több napig pácolják, főleg ha nagy a vágás. Ezután alacsony hőfokon, mérettől függően két-három óráig sütik, és általában burgonyával vagy káposztával tálalják. Münchenben az el tál.
marha rolád
Ez az étel az Szászországra jellemző és ez egy hústekercs különféle ízekkel. Vannak nagyon vékony hússzeletek sonkával, hagymával, savanyúsággal és mustárral összeforgatvaEzután vörösborral megpörkölik, ami a főzés végén kitűnő ízt hagy maga után.
A rouladent hagyományosan burgonyás szendvicsekkel, burgonyapürével vagy vörös káposztával tálalják vacsorához. Köretként idényzöldségek, téli, sültek is láthatók. A megmaradt szósz az étel elengedhetetlen része, és mindig a húsra öntik.
szelet
Bár ez az étel osztrák, Németországban is nagyon népszerűvé vált. Egy zsemlemorzsával borított szelet sajttal és sonkával a közepénMilyen szendvics, burgonyával és zöldsalátával tálaljuk.
hasenpfeffer
Mit gondolsz róla nyúlpörkölt? Ha szereted a pörkölteket, Németország az Ön számára. A pörköltek nagyon jellemzőek azokra az országokra, ahol a tél hosszú és kemény, mert nagyon kalóriatartalmú ételek.
Ilyenkor a nyúlhúst falatnyi darabokra vágjuk és sés hagymával és borral főznek néhány órán keresztül, amíg besűrűsödik és pörköltet formál. A pác borral és ecettel készül, és a nyúl saját vérével sűríti.
A szó Hase a németre utal az övé, a nyúl és a pfeffer a bors, bár a borson túl más fűszerek és fűszerek is megjelennek. Bajorországban ez az étel fűszeres vagy édes paprikát is ad,
német kolbász
Bár azt mondtuk, hogy a német konyha nem redukálható le kolbászra, de nem szabad megnevezni őket. Van egy nagy hagyománya van a kolbászgyártásban és vannak olyanok 1.500 féle kolbász. Számos regionális különlegesség létezik: a fehér müncheni kolbász vagy a Berlinben népszerű ketchupos sertéskolbász.
A kolbászok Általában az utcán fogyasztják, utcai ételek, de igaz, hogy sok étteremben a tányérra is felszolgálják, és sosem túl drágák. Tipikus kolbász például a Bratwurst vagy grillkolbász.
Ez a legnépszerűbb utcai étel az országban: általában sertés- és marhahúsból készül, fűszerezve gyömbérrel, szerecsendióval, colianával vagy köménnyel, köménnyel. Ropogós bőrrel grillezve, mustárban és ketchupban fürdetve tálaljuk. Néha egyszerűen megrendelhető cipóban vagy savanyú káposztával. Egy tipikus német nyári étel.
Egy másik nagyon népszerű kolbászfajta knockwurst vagy főtt kolbász. Darált marha- vagy sertéshúsból készül, és úgy néz ki, mint egy hatalmas Hot dog. De vannak különbségek, mert nagyobb, mint egy tipikus hot dog, és sokkal jobbak az összetevői. ennek a kolbásznak rózsaszín árnyalata van és a enyhe füstös íz mert forralás után kicsit füstöl. Kenyérrel és dijoni mustárral tálaljuk.
Egy másik kipróbálható kolbász a weisswurst. Ez egy hagyományos bajor kolbász ami darált marhahúsból és sonkából készül, petrezselyemmel, citrommal, hagymával, gyömbérrel, kardamommal fűszerezve.
Általában délelőtt tálalják, snackként, mivel forró vízben főzik, forralás nélkül, hogy a héja ne törjön meg. Utána tálaljuk perec, némi édes mustárralszia egy friss sört.
Folytatjuk a kolbásszal: Currywurst. ez a fajta német kolbász 1949-ben Berlinben találták fel sertés- és ketchupszósszal és curryporral készül. Úgy tűnik, ezeket a hozzávalókat a háború vége után a városban tartózkodó brit katonák biztosították.
Grillezve szolgálják fel, és manapság rendkívül népszerűek, és még múzeum is van róluk. Berlinben és Hamburgban is sült krumplival tálalják, és cipóba teszik.
kartoffelpuffer
Amint látta a burgonya nagyon jelen van a német gasztronómiábannak nek. A XNUMX. század végén léptek be az országba, és a XNUMX. századra már rendkívül népszerűek voltak. A kartoffelpuffer a sült burgonya palacsinta, a burgonyát pépesítjük és petrezselyemmel, hagymával és tojással összekeverjük.
Kör alakú, reggelire általában tojással, almaszósszal vagy tejföllel szolgálják fel.
Kartoffelkloesse
Ezek a tipikus burgonyás szendvicsek és Kétféle elkészítési mód létezik: vagy nyers és főtt burgonya összekeverésével, vagy közvetlenül főtt burgonyapürével pürésítésig, majd kis golyókat készítünk, amiket sós vízben megfőzünk.
Ez egy tipikus másodlagos étel és néha még csak zöldségekkel is tálalják. Ha köretnek megy, szószt adnak hozzá. Nagyon népszerű snack, és történetét megismerheti a Türingiai szendvicsmúzeumban, amely az egyik legjobb gasztronómiával foglalkozó múzeum.
Savanyú káposzta
Ez egyszerűen erjesztett káposzta és az egész országban van. a káposztát nagyon finomra vágjuk és sokáig kelesztjük. Hosszú ideig tart és valami savanyú, a káposztában lévő cukrokat erjesztő baktériumok miatt.
Húsos ételek kísérőjeként is szolgálják.
Spätzle
Ez egy vegetáriánus étel, tojásos tészta, és nem csak Németországban, hanem Svájcban, Ausztriában és Liechtensteinben is nagyon népszerű. Liszttel, újakkal, sóval és némi hideg vízzel házilag készítik.
Ezután a tésztát felvágjuk, és forrásban lévő sós vízben addig főzzük, amíg fel nem úszik. Később sok olvasztott sajttal tálalják és bár önmagában is főétel lehet, általában hús kísérőként tálalják.
vajkása
Ez a fajta sajt inkább a svájci határon jelenik meg, és a ízletes krémes textúra és finom íz. Félzsír, tiszta vaj, és a erős aroma.
Brazília
Is a perec német változata és ezt látni fogod sokat árulnak az utcákon, raktárakban és szupermarketekben. Vastagok, kissé sósak, a tetejükön szezámmag van. Önmagában vagy mustárral is fogyasztható.
Végül, Németországban senki sem tud enni sör nélkül. Németországban nagy hagyományai vannak a sörfőzésnek, évszázadok. A Pilsner fajta a legnépszerűbb az összes közül, de minden régiónak vagy városnak megvan a maga változata.
Bajorország a legismertebb sörvidék, és itt megkóstolhat egy jó búzasört. Vannak tipikus német desszertek? Igen, a mézeskalács süti vagy lebkuchen-ban apfelkuchen vagy almás pite, mákos rétes, palacsinta vagy kaiserschmarrn, Fekete-erdő torta, a tipikus karácsonyi stollen...