Ավստրիայի գաստրոնոմիա. Տիպիկ ուտեստներ

Ավստրիական գաստրոնոմիա

Այսօր մենք թափառելու ենք մեր միտքը հայտնի ավստրիական գաստրոնոմիա, Այս տեսակի խոհանոցը շատ ազդեցություն ունի, այդ թվում ՝ հրեական, հունգարական կամ չեխական: Դա խոհանոց է, որը ճանաչվում է իր հիմնական ուտեստներով, հարուստ մսով և նաև իր տորթերով:

Մենք պատրաստվում ենք ծանոթանալ ավստրիական խոհանոցի բնորոշ ուտեստներից մի քանիսին, խոհանոցի մի տեսակ, որն առաջարկում է մեզ հյութեղ ուտեստներ ՝ լի բույրերով: Լավ է իմանալ մեր այցելած վայրերի գաստրոնոմիան, քանի որ այն նաև նրանց մշակույթի և պատմության մի մասն է:

խնձորի շտռուդել

խնձորի շտռուդել

Անշուշտ այս անունն արդեն ծանոթ է թվում ձեզ համար, և դա այն է, որ այս խնձորով կարկանդակը նաև հարավային Գերմանիայի տիպիկ ուտեստն է: Խոսքը գնում է ա շատ բարակ խմոր, որը երբեմն աղվափնջիկ է, Ներսում մենք խնձորով շաքար, շաքար, դարչին, չամիչ և պաքսիմատ ենք գտնում: Ընդհանուր է նաև ավելացնել մի քանի ընկույզ ՝ դրան ավելի շատ համ տալու համար: Այն պատրաստվում է ջեռոցում և սովորաբար մատուցվում է շաքարավազի շաղ տալով և երբեմն ուղեկցվում է վանիլի բույրով քաղցր կրեմով: Մի խոսքով, աղանդեր, որը դուք պետք է փորձեք, և որը մեզ համար, անկասկած, դուր կգա:

Վիեներական շնիցել

Շնիցել

այս վիեննայի ոճով սթեյք ակնհայտորեն ունի արաբական ազդեցություններ: Ասում են, որ արաբները բաղադրատոմսը տարել են Իսպանիա, այնուհետև Իտալիա, և այն վերջապես հասել է այստեղ: Այսօր այն ավստրիական խոհանոցի պարտադիր փորձերից մեկն է: Այն պատրաստվում է տավարի մսով, կտրված բարակ կտորով, քանի որ պետք է խմոր ավելացնել: Դրանից հետո այն ընկղմվում է ալյուրի, հարած ձվի և պաքսիմատի մեջ: Դա գաղափար է, որը համապատասխանում է իսպանացի միլանացիներին, որի մասին մենք այնքան շատ գիտենք, այնպես որ այս ուտեստը հավանաբար միևնույն ժամանակ ծանոթ ու համեղ կլինի: Այնուամենայնիվ, ավստրիական խոհանոցում այն ​​սովորաբար տապակում են կարագով, այլ ոչ թե ձիթապտղի յուղով: Ինչ վերաբերում է այն մատուցելու եղանակին, ապա դրանք սովորաբար կողքին ավելացնում են կարտոֆիլ կարտոֆիլ կամ աղցան:

Եփած տավարի միս

Եփած տավարի միս

Այս ուտեստը պատրաստվում է Վիեննական ոճով տավարի միս, Այս միսը եփում են բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի մեջ, որը նրան որոշակի համ է հաղորդում: Եփելիս այն կտրում են շերտերով և մատուցում: Այն սովորաբար ուղեկցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և որոշ կոմպոտներով կամ սոուսներով ՝ մսի հետ վերցնելու համար: Ընդհանուր առմամբ, դա եզակի և շատ ավանդական ուտեստ է, որն արժե փորձել, մանավանդ եթե մսի սիրահար եք:

Վիեննական երշիկ

Այն չի կարող բացակայում է Ավստրիական դիետա հայտնի վիեննական երշիկեղեն, Միանգամայն ճիշտ է, որ միսը կարևոր դեր ունի իր գաստրոնոմիայի մեջ, ուստի այս ուտեստը ևս մեկ է, որը մենք չպետք է դադարենք փորձել: Սովորաբար դրանք եփում են տավարի կամ խոզի միսով, ապա ապխտում: Վերջապես, դրանք մատուցվում են տարբեր ձևերով, չնայած դրանք կարելի է պարզապես ուտել հացով: Մենք, անշուշտ, կգտնենք շատ ռեստորաններ, որոնցում կարելի է ուտել վիեննական իսկական երշիկ:

Գուլաշ

Այս ուտեստը իրն ունի ազդեցությունները Արևելյան Եվրոպայում և դա շատ լավ հայտնի է Հունգարիայի նման վայրերում: Դա համեստ համարվող ուտեստ է, բայց այսօր այն այս երկրի մշակույթի մի մասն է, ուստի մենք այն կարող ենք գտնել բազմաթիվ ռեստորաններում և այդպիսով փորձել: Այն շոգեխաշած միս է, որի պատրաստումը հեշտ է: Սովորաբար ավելացվում է կարտոֆիլի և մաղադանոսի աղցան: Պարզ ուտեստ, բայց այն, որը մենք անպայման պետք է փորձենք ու վայելենք:

կարճլիկ

Նոդոդել

Այս ափսեը բաղկացած է կոլոլակներից, որոնք եփում են աղած ջրի մեջ, Կոլոլակները տարբեր են աշխարհի բոլոր մասերում, բայց դրանք ավստրիական սննդակարգի հիմնական մասն են: Դրանք կարող են պատրաստվել կարտոֆիլից, հացից կամ ալյուրից կամ մսից ՝ այս դեպքում շատ նման լինելով կոլոլակներին, որոնք կարելի է տեսնել աշխարհի գրեթե ամենուր: Բայց Ավստրիայում դրանք կարող են ունենալ տարբեր բաղադրիչներ:

Պլացցեն

որ այսպես կոչված թխվածքաբլիթները բնորոշ են Սուրբ Christmasննդյան սեզոնին, Անշուշտ, մենք բոլորս տեսել ենք այս տեսակի ձևավորված բլիթները այլ վայրերում, քանի որ դրանք շատ տարածված են դարձել: Բաղադրատոմսը սովորաբար տատանվում է տնից տուն, չնայած հասկանալի է, որ խոսքը քաղցր թխվածքաբլիթների մասին է, որոնք պատրաստվում են կարճաձև խմորով, որը տարածվում է, այնուհետև կտրվում է տարբեր ձևերի պարագաներով: Դրանց կարելի է ավելացնել շոկոլադ կամ չիրի կտորներ: Եղեք այնպես, ինչպես Սուրբ duringննդյան տոնի ժամանակ այցելեք Ավստրիա, կտեսնեք, որ այս թխվածքաբլիթները դասական են:

Սաքերտորտե

Sacher տորթ

La Sacher տորթն արդեն հրուշակեղենի դասական է աշխարհի մեծ մասում ՝ այն քաղցրավենիքներից մեկը, որն այնքան համեղ է, որ հատել է սահմանները: Դա շոկոլադե տորթ է, այն բաղկացած է շոկոլադե և կարագային բիսկվիթի երկու թերթից, որոնք առանձնացված են ծիրանի մուրաբայով: Ամբողջ տորթը ծածկված է մուգ շոկոլադի սառույցով, որը նրան տալիս է այդ համեղ տեսքը:

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*

բուլ (ճշմարիտ)