Հոնդուրասի տիպիկ սնունդ

կրակոց

La Հոնդուրասի բնորոշ սնունդ Դա իսպանական ազդեցության հետ բնիկ մայաների և ացտեկների բաղադրիչի սինթեզման արդյունք է։ Մի կողմից, կան բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր այդ նախակոլումբիական ժողովուրդներից: Եվ, մյուս կողմից, ապրանքների և ուտեստների օգտագործումը España.

Այս երկու բաղադրիչները հետագայում միացան աֆրիկյան ազդեցություն. Արդյունքում, Հոնդուրասի գաստրոնոմիան ուժեղ է և շատ բազմազան, բայց միշտ դելիցիոզա. Որպեսզի իմանաք նրա ամենահամեղ ուտեստները, այս հոդվածում ձեզ հետ կխոսենք Հոնդուրասի բնորոշ սննդի մասին։

Բաղադրիչները

չուկո ատոլ

Chuco atole գունդ

Ինչպես հենց նոր բացատրեցինք ձեզ, Կենտրոնական Ամերիկայի երկրի գաստրոնոմիան հիմնված է բաղադրիչների վրա, որոնք արդեն օգտագործվել են նախաիսպանախոս ժողովուրդների կողմից: Հոնդուրասում բնակություն հաստատած այս ժողովուրդներն օգտագործել են շատ բանջարեղեն. Դրանցից են մանյակը, դդումը, լոլիկը, կարտոֆիլը կամ քաղցր կարտոֆիլը։ Բայց, ամենից առաջ, լոբիները և, առավել ևս, եգիպտացորենը. Սա նրանց ճաշատեսակների մեծ մասի մի մասն էր: Իրականում, նույնիսկ այն ժամանակ տորտիլաներն ու տամալեները պատրաստում էին լցնելու համար:

Սպառել են նաև մրգեր օրինակ՝ արքայախնձոր, գուավա, ավոկադո կամ պապայա: Իսկ ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա նրա ֆավորիտներն էին սուրճ, շոկոլադ և ատոլ. Այս անվանումը տրվում է հեղուկին, որը ստացվում է եգիպտացորենը եփելուց և այնուհետև քաղցրացվում է շաքարով, վանիլով, դարչինով կամ այլ տեսակներով։

Իսպանացիների ժամանումով այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են խոզի և հավ, հատիկներ ինչպես սիսեռը և մրգեր ինչպես նարինջն ու կիտրոնը: Նրանք Նոր մայրցամաք բերեցին նաև բրինձ, ցորեն և ձիթապտղի յուղ: Նույնիսկ խաղողը և, հետևաբար, գինին իսպանացիների հետ հասան Ամերիկա։

Այս բոլոր բաղադրիչներն ու ապրանքները ձևավորել են Հոնդուրասի բնորոշ սնունդը: Տրամաբանական է, որ երկրի յուրաքանչյուր մարզ ունի իր ճաշատեսակները։ Բայց մենք հիմա ձեզ հետ խոսելու ենք նրանց մասին, որոնք սպառվում են ողջ ազգով մեկ:

Խխունջով ապուր և այլ արգանակներ

Խխունջով ապուր

Հոնդուրասի բնորոշ սննդի խորհրդանիշ՝ խխունջով ապուր

La խխունջով ապուր Այն Հոնդուրասի ազգային ուտեստներից է։ Չնայած իր անվանը, այն պատրաստվում է ոչ թե ցամաքային խխունջներով, այլ միջին կամ մեծ ծովային խխունջներով։ Նմանապես, չնայած այդպես է կոչվում, այն ինքնին ապուր չէ, այլ մի ամբողջ շոգեխաշած:

Եթե ​​նշենք դրա բաղադրիչները, կհասկանաք։ Քանի որ, բացի խխունջներից, այն պարունակում է սոխ, կոկոսի կաթ, սպիտակ յուկա, կանաչ սոսի, քաղցր չիլի, համեմ, սխտոր, աչիոտ, նեխուր, պղպեղ և չաման: Ամեն դեպքում համեղ ուտեստ է։ Այն բավականին նման է ծովամթերք ապուր Հոնդուրասի ոճ. Այս մեկը ունի ծովախեցգետին, ձուկ, ծովախեցգետին, բայց նաև յուկա, բանան և կոկոսի կաթ:

Այս երկու բաղադրատոմսերի հետ մեկտեղ Կենտրոնական Ամերիկայի երկիրն ունի շատ այլ ապուրի բաղադրատոմսեր: Ի թիվս այլոց, խորհուրդ ենք տալիս փորձել նա, ով ունի խրճիթ, որը պատրաստվում է կովի ստամոքսով և ոտքով; որ կապիրոտադա ապուր, որը նման է Ֆրանսիայի սոխին և պանիրին. որ կարոբի կոնսոմե O LA լոբի ապուր խոզի կողերով.

Մյուս կողմից, թեև դա նույնպես ապուր չէ, այլ ավելի շուտ համեղ շոգեխաշած, մենք ուզում ենք ձեզ հետ խոսել այն մասին. ծածկված կոկոսի կաթով. Այն ունի տավարի և խոզի միս, կորիզո և յուկա, լոլիկ, կանաչ սոսի, սոխ կամ չիլի: Բայց նաև ծովամթերք, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները և խեցգետինները: Այս ամենը եփում են ջրի մեջ և, ըստ տրամաբանության, կոկոսի կաթի։

Բալեադան և այլ տորտիլյաները և տամալեները

մի կրակոց

Բալեադա, Հոնդուրասի մեկ այլ ազգային ուտեստ

La կրակոց Սա Հոնդուրասի հիմնական ուտեստներից մեկն է: Դա ցորենի ալյուրի տորտիլյա է, որը լցվում է և ծալվում կիսով չափ։ Դրա տրամագիծը մոտ քսան սանտիմետր է, իսկ ներսում հիմնականում պարունակում է կարմիր լոբի և քերած պանիր։ Այնուամենայնիվ, սովորաբար ավելացվում են նաև բանան, ավոկադո, միս և նույնիսկ տապակած ձու:

Այնքան տարածված է այս բաղադրատոմսը Հոնդուրասում, որ 2018 թվականից ի վեր Բալեադայի ազգային օր. Եվ դա նույնիսկ իր լեգենդն ունի։ Սա ասում է, որ ներս Սան Պեդրո Սուլա մի կին կար, ով վաճառեց այս տորտիլյաները: Նա կրակոցից փրկվել էր, մարդիկ, երբ գնում էին գնելու, ասում էին` գնանք կրակոցի։

Բայց դա այս տեսակի միակ բաղադրատոմսը չէ, որը պատրաստվում է Կենտրոնական Ամերիկայի երկրում։ Այն nacatamales պատկանում են Նիկարագուա, բայց ընդունվել են հոնդուրասցիների կողմից։ Դրանք պատրաստվում են եգիպտացորենով, բրնձով, մսով և բանջարեղենի տեսականիով պատրաստված խմորը բանանի տերևներում փաթաթելով։

Նման են լեռներ, որոնք նույնպես ունեն խմոր, թեև այս դեպքում պատրաստված են խոզի մսից, կաթից, բանջարեղենից, հասած չիլիից և լոլիկից։ Այն նաև փաթաթված է բանանի տերևներով։ Վերջապես, լոբի կաթրաչա Դրանք եգիպտացորենի տորտիլաներ են, որոնց ավելացնում են լոբի և քերած պանիր։

Չուկո հավ և այլ միս

ամերիկյան շամփուրներ

Ամերիկյան շամփուրներ. հավի մեկ այլ բաղադրատոմս հոնդուրասյան խոհանոցից

Այժմ մենք Հոնդուրասի բնորոշ սննդի մեր շրջայցը փոխանցում ենք մսամթերքին: Այն շատ տարածված է Կենտրոնական Ամերիկայի երկրում ծածկված olancano, որից նույնիսկ ապուր են արդյունահանում։ Այն կրում է մի քանի տեսակի միս, մասնավորապես՝ խոզի, տավարի միս և տարբեր նրբերշիկներ։ Այս բաղադրիչները աղում են նախորդ գիշերը։ Այնուհետեւ դրանք եփում են ջրի մեջ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար։ Իսկ ճաշատեսակը պատրաստվում է շատրվանում՝ ի թիվս այլ բաղադրիչների ավելացնելով յուկա, սոսին, չիլի սոխը, կիլանտրոն, սխտորը և կոկոսի կաթը:

Նույնքան լայնորեն սպառվում է Հոնդուրասում chuco հավ կամ շերտով. Այն մարինացված, ալյուրով և տապակած թռչնի միս է, որին ավելացնում են սոխ, կիլանտրոն, քաղցր չիլի և տապակած կանաչ սոսին։ Վերջինիս շնորհիվ է տաջադաս անվանումը, քանի որ այն բաժանված է երկարավուն կտորների։

Ինչպես տեսնում եք, կասավան հոնդուրասյան խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Այն նաև համակցված է չիչարոնի հետ։ Վերջինս խոզի կամ այլ կենդանիների ճարպի ու մաշկի տապակումն է։ Այն յուկա խոզի կեղևով Այն ունի երկու բաղադրիչներ, բայց նաև սոխ, տարբեր տեսակի չիլի, լոլիկ և քացախ կամ կիտրոն:

Հաց և նմանատիպ լցոնված բաղադրատոմսեր

Պուպուսաս

պուպուսները

Հոնդուրասում տարբեր տեսակի հաց են օգտագործում։ Ոմանք նման են Իսպանիային, իսկ մյուս դեպքերում՝ բնիկ ստեղծագործություններ։ Օրինակ՝ նա կոկոսի հաց y բանանի մեկը, մարկեզոտը, բլիթները կամ տորթերը։ Բայց թերևս ամենատիպիկն է cassava cassava. Դա բաղարջ հաց է, որը պատրաստվում է կրկին մանյակի ալյուրով, որը բովում է թաղանթի կամ թաղանթի վրա։ Այս բաղադրատոմսը նախակոլումբիական ծագում ունի։

Մյուս կողմից, թեև դա ինքնին հաց չէ, այլ եգիպտացորենի կամ բրնձի տորտիլյա, այստեղ մենք խոսում ենք այն մասին. պուպուսաներ. Քանի որ, առաջին հայացքից, դրանք նման են լցոնած բուլկի, մասնավորապես՝ պանիրով, խոզի կեղևով, դդմիկով, լորոկոյով և լոբիով: Սա նաև մայաների բաղադրատոմս է և, որպես հետաքրքրություն, մենք ձեզ կասենք, որ այն ավելի խորն է արմատավորված. El Salvador որ Հոնդուրաս. Իրականում, սալվադորցիներն այն համարում են իրենց ազգային ուտեստը, և եթե այցելեք այդ երկիր, դուք երկար ժամանակ չեք տեսնի pupuserías-ը:

Ձուկ և ծովամթերք

Ceviche

Ծովախեցգետին ceviche

Ձուկը նույնպես հիմնարար դեր ունի Հոնդուրասի տիպիկ խոհանոցում: Այն տապակած մոխարա շերտով կրում է այս անունով ձուկը կանաչ բանանով, բողկով, գազարով, վարունգով, քաղցր չիլիով կամ կաղամբով: Իր հերթին, ի փաթաթված ձուկ Այն կոչվում է այն պատճառով, որ այն տեղադրվում է բանանի տերևների մեջ, այնուհետև բովում: Այնուհետև այն մատուցվում է սպիտակ բրնձի, լոբի և նույնիսկ սիսեռի ուղեկցությամբ։

Նաև համեղ է Յոջոա լճի ոճով տապակած ձուկ. Այն պատրաստվում է շատ պարզ, քանի որ բավական է տապակել ալյուրով պատված ձուկը։ Կանաչ սոսին այնուհետև կտրատում են և տապակում, որպեսզի ծառայեն որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Չկա պակաս, ինչպես մյուս երկրներում Լատինական Ամերիկա, The ցեվիչես Հոնդուրասում։ Ամենահամեղներից մեկն այն է ծովախեցգետին. Այն պատրաստվում է կիտրոնի հյութով ողողված այս խեցեմորթից և ուղեկցվում է չիլի պղպեղով, սոխով, աղացած սխտորով և համեմով: Այնուհետև այն փաթաթում են տորտիլյայի մեջ և համտեսում: Համեղ է։

Նույն խեցեմորթներով Ծովախեցգետին կրեոլ. Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է՝ ավելացնելով կարագ, սխտոր, տոմատի սոուս, սոխ, աչիոտ, կանաչ չիլի և համեմ։ Այս ամենը տապակվում է տապակի մեջ և մնում է նրբաճաշակ ուտեստ։ Տապակած են նաև կոկոսի ծովախեցգետին, այս դեպքում նախապես պատված այս քերած մրգի մեջ։

Վերջապես, curil կոկտեյլ Դա սառը բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է այսպես կոչված երկփեղկ փափկամարմինով։ Ավելացնում են սոխ, սխտոր, տաք չիլի, լոլիկ, պղպեղ և անգլերեն կոչվող սոուս։

Աղանդեր և խմորեղեն

Տոտոպոլներ

մի քանի բևեռներ

Մենք ավարտում ենք մեր շրջագայությունը տիպիկ հոնդուրասյան ուտեստներով՝ պատմելով ձեզ որոշ աղանդերի մասին: Այն տուստակա Այն համեղ տորթ է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրով, կարագով և աղով և պատված մեղրով կամ կարամելով։ Այն սովորաբար ընդունում են սուրճի հետ նախաճաշին կամ խորտիկին:

El totoposte Պատրաստվում է նաև եգիպտացորենի ալյուրով, բայց ավելի շատ թխվածքաբլիթի է նման։ Այն այնքան պարզ է պատրաստվում, որ անհրաժեշտ է ավելացնել միայն կարագ և քերած պանելա։ Իրենց հերթին, ի անկարգություններ Նրանք հիացնում են երեխաներին, քանի որ նրանք ադիբուդի են՝ կապված կարծրացած մեղրով: Ավելի մանրամասն է քաղցր սապոդիլա, որը պատրաստվում է այս մրգով, բայց ունի նաև կիտրոններ, նարնջի հյութ, մեխակ, շագանակագույն շաքարավազ, վանիլ, դարչին, ջուր և մի քիչ ռոմ։ Նման են կոյոլներ մեղրի մեջ, քանի որ դրանք նույնպես Հոնդուրասում մրգերի տարածված տեսակ են:

Նախքան պատմել էինք, որ կիասավան լայնորեն օգտագործվում է Հոնդուրասի խոհանոցում։ Եվ մենք ձեզ նույնը կարող ենք ասել բանանի մասին: Սա օգտագործվում է ամեն ինչի համար, նույնիսկ համեղ աղանդեր ստեղծելու համար։ Դա դեպքն է բանանի կարկանդակ, սկսած բանանի հաց կամ բանան փառքի մեջ.

Եզրափակելով, մենք ձեզ ցույց ենք տվել ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կազմում են Հոնդուրասի բնորոշ սնունդ. Շատերը կիսվում են իրենց հարևանների հետ El Salvador, Նիկարագուա o Գվատեմալա, բայց շատ ուրիշներ զուտ բնիկ են։ Չե՞ք ուզում փորձել այս դելիկատեսները:

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*