Ճապոնական տիպիկ ուտեստներ

Ես պաշտում եմ ճապոնական սնունդԴա մի բան է, որն ինձ շատ է դուր գալիս ամեն անգամ, երբ ճամփորդում եմ և որոշ ժամանակով իմ քաղաքում: Եվ դա այն է, որ ժամանակի ընթացքում սուշիից բացի հայտնի դարձան ճապոնական այլ ուտեստներ։

Այսինքն՝ առումով Ճապոնիայի բնորոշ ուտեստներ ամեն ինչ չէ, որ կապ ունի սուշիի հետ: Այնքան շատ համեղ ուտեստներ կան։ Հետեւաբար, եթե դուք կարող եք ճանապարհորդել կամ գտնել լավ ճապոնական ռեստորան ձեր քաղաքում, մի հապաղեք: Փորձելու համար ասվել է:

Ճապոնական խոհանոց

Ճապոնական խոհանոցը շատ հին է, և դա այն խոհանոցն է, որը հիմնականում այն հիմնված է բրնձի, ձկան, հավի և խոզի մսի վրա: Իհարկե, որոշ տեսակների մեջ ավելացվում են արիշտա, և բուրմունքներն ու համերը շատ տարբեր են, քան մենք սովոր ենք:

Սուշին շատ տարածված է դարձել տարիներ առաջ, բայց այն հեռու է ճապոնական խոհանոցի լավագույն օրինակից։ Հիշում եմ, որ ափսոսում էի, որ 20 տարի առաջ իմ քաղաքում միայն այս տեսակի ուտեստներ կարելի էր ուտել, երբ ես վերադարձա Ճապոնիա իմ առաջին ուղևորությունից և ուզում էի շարունակել ուտել ռամեն, սոբա, յակիտորի և մնացած ամեն ինչ… Ինչպիսի՜ հիասթափություն:

Բայց, բարեբախտաբար, այժմ ամենօրյա ճապոնական խոհանոցն ավելի մոտ է: Հետո տեսնենք տիպիկ ուտեստներ.

Օնիգիրին

ես սիրում եմ սա թեթեւ նախաճաշիկ և դա մի բան է, որը ես երբեք չեմ դադարում գնել համբույր, հարմարավետ խանութներ, որոնք բնակեցնում են ճապոնական ցանկացած քաղաքի կամ ուղղության յուրաքանչյուր քառակուսի մետրը:

Դա մի տեսակ է բրնձի սենդվիչ տարբեր միջուկներով. դա կարող է լինել հավի միս, խոզի միս, բանջարեղեն, թունա... Բրինձը սովորաբար համեմված է, և երբեմն լինում է ջրիմուռի թերթիկ, որը ծածկում է այն: Բրնձի գնդիկները կամ կլոր կամ եռանկյունաձև են:

Նրանք միշտ վաճառվում են թարմ և էժան։

Յակինիկու

Այսօր բարբակոա Կորեերեն՝ կ-դրամաների հետ ձեռք ձեռքի տված, բայց ճապոնացիներն ունեն իրենց տարբերակը՝ յակինիկու։ Մսի կտորները շատ լավ որակի են և հնարավոր է ներառել wagyu, այդ յուղոտ միսը, որ այդքան գնահատված ու թանկ է այս հողերում։

Մսի կտրվածքները փոքր են, և օգտագործվում է դասական խորովածներից տարբերվող սոուս։

վառարան

Սա արիշտաների շատ սիրված և շատ ավանդական տեսականի է: Այն զարու սոբա Դրանք պատրաստվում են ցորենից և մատուցվում են առանձին՝ իրենց սոուսով։ Այսպիսով, դուք թրջում եք դրանք ձեր բերանը դնելուց առաջ։

Դա պարզ ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է սոխով և ջրիմուռներով և սովորաբար վաճառվում է նաև սոբայի կամ ուդոնի մասնագիտացված խանութներում: Ավանդական ռեստորաններում այն ​​սովորաբար չի բացակայում։

Յակիտորին

Սա արագ ափսե և բազմազան, որ դուք կարող եք պատվիրել հանգիստ նստած ճապոնական ավանդական փոքրիկ ռեստորաններից մեկի բարում: Ընդհանրապես յակիտորին պատրաստվում է հավի կտորներ, տարբեր կտրվածքներ, եւ գարեջուրը լավագույն ընկերությունն է.

Յակիտորիում հավն օգտագործվում է գրեթե ամեն ինչ, քանի որ ի հավելումն մսի նրանք ուտում են օրգանները և կարող եք պատվիրել դրանք տարբեր սոուսներով՝ քաղցր, քաղցր և թթու, աղի... Կան յակիտորիների տեսակներ, որոնք ավելի հայտնի են, քան մյուսները, օրինակ՝ Նեգիմա, մոմո կամ ցուկունե:

Շաբու - շաբու

Եթե ​​գնում եք ձմռանը, և շատ ցուրտ է, լավ է շոգեխաշել դա ամենալավն է, և սա է շաբու շաբուն, ճաշատեսակը արգանակի և սոուսի մեջ խաշած մսի և բանջարեղենի բազմաթիվ կտորներով. Ծանր ուտեստ չէ, ընդհակառակը, միանգամայն առողջարար է իր մեջ պարունակվող բանջարեղենի քանակով։

Շաբու շաբուն նաև շատ սոցիալական ճաշատեսակ է, քանի որ սովորական է հավաքվել կաթսայի շուրջը, որը շարունակում է եփ գալ ցածր ջերմության վրա՝ խոսելու և շփվելու ընթացքում:

Օկոնոմիակի

Կարծում եմ՝ սա իմ սիրելի ուտեստն է։ Խոսքը գնում է ա նրբաբլիթ պատրաստված ալյուրով, ջրով և հարած ձվերով, որը եփում է շատ տաք տապանի վրա և ունի մաքուր մանրացված կամ թակած կաղամբ. Այս ուտեստի ամենահայտնի տարբերակներից է okonomiyaki Հիրոսիմայից, այնպես որ, եթե դուք գնում եք զբոսանքի այս քաղաքում, փորձեք չմոռանալ փորձել այն: Բայց իհարկե կան այլ սորտեր և պարտադիր չէ մեկնել Հիրոսիհիմա՝ վայելելու համար։

Յուրաքանչյուր տարածաշրջան օգտագործում է տարբեր բաղադրիչներ, և դա տարբեր է դարձնում okonomiyaki-ի համը յուրաքանչյուր վայրում: Եվ ամենևին էլ թանկ չէ, առատ է և գերհաճույք է ստանում։

Ճապոնական կարի

Եթե ​​կա մի բան, որից չես կարող խուսափել Ճապոնիայով քայլելիս, դա ճապոնական կարիի բույրն է: Հատկապես ճաշի ժամին: Անձամբ ես կարծում եմ, որ այն մի քիչ հագեցնում է, և եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, դուք նյարդայնանում եք, բայց դա կեսօրվա ճաշացանկի տարր է, որը միշտ հասանելի է և քանի որ այն այնքան տարածված է, դուք կարող եք գտնել տարբեր գներ:

Կարրին ինքնին ինտենսիվ է, վերջիվերջո այն համեմունքների խառնուրդ է, և կան կարիներ Հնդկաստանում, Շրի Լանկայում, Թաիլանդում... Այստեղ՝ Ճապոնիայում, կարրին անցնում է միջով: ափսե միս և բանջարեղեն՝ համակցված խիտ, մուգ սոուսի մեջ. Եվ բրինձ, իհարկե: Բոլոր տարբերակներից ամենատարածվածն է կացու կարրի որը ներառում է թխած և տապակած միս, որը կարող է լինել խոզի կամ հավի միս, կողքից բրինձ և շատ կարրի սոուս:

Ծանր ուտեստ է, ուստի եթե այն ուղեկցում եք գարեջրի կոտլետով, ապա ավելի ուշ չեք ուզում գնալ։

Տեմպուրա

Tempura հիմնականում տապակած սնունդ Իմ կարծիքով այն պետք է լինի թարմ և որակյալ յուղով։ Կան տեմպուրայի վարպետներ, այնպես որ, եթե դուք ունեք գրպանահատ, ապա պետք է վճարեք լավագույն տարբերակների համար: Տեմպուրա ներառում է բանջարեղեն և ձուկ այնպես որ կարող եք ուտել ծովախեցգետին, գազար, քաղցր կարտոֆիլ, դդում… իրականում ցուցակն անվերջ է:

Տեմպուրա ձեռք ձեռքի տված է ինտենսիվ սոուսի, աղի և երբեմն բրնձի հետ. Դուք նույնիսկ կարող եք պատվիրել արիշտա, բայց ամենատարածված տարբերակը միայն տեմպուրան է: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել լավ տեմպուրա, ապա փորձեք գնալ a տեմպուրա-յա, բայց դա ձեզ կարժենա մոտ 50 եվրո կամ ավելի... Իզակայայում այն ​​ավելի էժան է՝ 6-ից 20 եվրոյի սահմաններում, իսկ անհատական ​​խուսափումների համար կարող եք գնալ սուպերմարկետներ, որտեղ գներն էլ ավելի էժան են։

Ramen

Իմ երկրորդ սիրած ուտեստը? Ենթադրվում է, որ այս ուտեստի արմատները չինական են, բայց մեր օրերում չկա մի ճապոնացի, ով չսիրի գերճապոնական դարձած այս ուտեստը։ Ռամենի բազմաթիվ տեսակներ կան, ոճերի, համերի, տարբեր բաղադրիչներից ընտրելու համար:

Օրինակ ՝ tonkotsu ramen Այն պատրաստվում է խոզի ոսկորով և շատ տարածված է։ Ճշմարտությունն այն է, որ դուք կարող եք փորձել բոլոր սորտերը՝ առանց իմանալու, թե ինչ եք խնդրում: Մի հապաղեք, դրանք բոլորն էլ համեղ են։ Ես երբեք չեմ համտեսել արգանակներ այնքան համեղ, այնքան համեղ և համով, այնքան տարբեր, քան դասական հավի կամ բանջարեղենի արգանակը, որ մարդը տանը ուտում է:

Sushi

Դե, ճապոնական տիպիկ ուտեստների ցանկում դուք չեք կարող զոհասեղան մատուցել սուշիին՝ դասական համադրությունը բրինձ և ձուկ. Կան շատ վայրեր, որտեղ դուք կարող եք սուշի ուտել, բայց երբ խոսքը վերաբերում է որոշակի փորձառությանը, լավագույնն է գնալ այդ ռեստորաններից մեկը պտտվող սուշի նվագախմբի հետ: Այն «Պտտվող սուշի«Դա շատ զվարճալի է և ինչ-որ բան ուտելու փորձը դարձնում է հիշարժան:

Իսկ եթե դուք չեք ցանկանում գնալ սուշի ուտելու, ապա սուպերմարկետում կամ կոնբինիում կարող եք գտնել նաև դրանք։

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*

բուլ (ճշմարիտ)