Խոհարարական արվեստը Կամբոջայում

Կամբոջական սնունդ

Երբ մարդիկ ճանապարհորդում են, նրանց համար նորմալ է, որ ցանկանում են փորձել տեղի գաստրոնոմիան, դա սովորելու ձև է և այն մարդկանց, ովքեր ապրում են որոշակի վայրում: Կամբոջան զբոսաշրջային վայր է, որտեղ տարեկան շատ մարդիկ են ճանապարհորդում հիանալի արձակուրդ ստանալու համար:

Եթե ​​նախատեսում եք մեկնել Կամբոջա, այս հոդվածը ձեզ կհետաքրքրի:

Սնունդ Կամբոջայում

Կամբոջա բնորոշ սնունդ

Չնայած այն այնքան կծու կամ բազմազան չէ, որքան Թաիլանդի կամ Վիետնամի մնացած սննդամթերքը, քմերերենում կերակուրը համեղ է և էժան, իհարկե, ուղեկցվում է բրնձով:, Կամբոջական խոհանոցում կարելի է գտնել թայերեն և վիետնամական հատկություններ: կամ քմերական, չնայած կամբոջացիները շատ են սիրում իրենց ուտեստների բույրերը, հատկապես ավելացնելով պրահոկ ՝ հայտնի ձկան մածուկը: Քմերական սնունդից բացի, կան բազմաթիվ չինական ռեստորաններ, հատկապես Պնոմպենում և կենտրոնական նահանգներում:

Ինչ վերաբերում է կամբոջական սննդի տեսքին, նրանք բաներ են սովորել ֆրանսիական սննդից, Ես ամենից առաջ վերաբերում եմ սննդի ներկայացմանը: Նրանք ունակ են պարզ մսամթերքի աղցան անչափ համեղ բանի նմանեցնել (և մենք ոչ մի վայրկյան չենք կասկածում, որ դա իրականում կլինի):

Կամբոջական աղցան ափսե

Մեկ այլ ասպեկտ, որի վրա կամբոջացիները ենթարկվել են ֆրանսիացիների ազդեցությանը, հայտնի բագետի պատճառով է: Պայուսակները բարակ հացեր են, որոնք նախատեսված են նախաճաշելու համար և ամենավաճառվող իրերից են փողոցային վաճառողների համար, ովքեր իրենց հեծանիվներով պարկուճ են վաճառում: Այն մարդիկ, ովքեր ժամանակ չունեն ժամանակ ունենալու լավ նախաճաշ տանը ժամանակի սղության պատճառով, ամենից հաճախ գնում են այս ապրանքը փողոցային վաճառողներից:

Չինական սնունդը նույնպես ազդում է կամբոջական սննդի վրա, այն կարելի է հստակ տեսնել այն սննդամթերքներում, որոնք օգտագործում են լապշա և պելմենի:

Որպես ընդհանուր կանոնԿամբոջացիները հակված են ուտել ձուկ և բրինձ հարուստ դիետա: Կա լոքո կարրիի բաղադրատոմս, որը շոգեխաշած է բանանի տերևների մեջ փաթաթված, այն ուտեստ է, որը բոլոր զբոսաշրջիկները հաճախ խորհուրդ են տալիս այն ուտելիս Կամբոջայում ՝ իր նուրբ համով: Եթե ​​բուսակեր եք, թարմ բանջարեղենը կարելի է մատուցել սոյայի լոբի սոուսում: Իսկ աղանդերի համար կարող եք պատվիրել բրնձի կամ դդմի ֆլան: Բայց եթե ուզում եք իմանալ այլ բնորոշ ուտեստներ, մի հապաղեք շարունակել կարդալ:

Կամբոջայի բնորոշ ուտեստները

Կամբոջական սննդի ափսե

Հաջորդը ես կխոսեմ կամբոջական տիպիկ ուտեստների մասին, այնպես որ երբ մի քանի օր այնտեղ եք անցկացնում արձակուրդում կամ երբ ստիպված եք լինում այցելել այն, իմանաք, թե ինչ պատվիրել ռեստորաններում և իմանալ նաև, թե յուրաքանչյուր ուտեստ ինչ ունի: Այս կերպ դուք կարող եք շատ ավելին վայելել ընտրացանկը:

Ամոկ

Կմերերենում ամենահամեղ տիպիկ ուտեստները ներառում են Ամոկ ՝ Կամբոջայի ամենահայտնի ուտեստը ճանապարհորդների շրջանում: Դա կոկոսի կաթով, կարրիով և մի քանի համեմունքներով պատրաստված ուտեստ է, որը պատրաստվում է միայն Թաիլանդում: Amok- ը պատրաստվում է հավի, ձկների կամ կաղամարից, ինչպես նաև պարունակում է որոշ բանջարեղեն, Երբեմն այն մատուցվում է կոկոսի կաթով և կողքին `բրնձով:

Կ'տիեու

Մյուս կողմից, մենք ունենք նաև K'tieu, արիշտա ապուր, որը սովորաբար մատուցվում է նախաճաշին: Այն կարելի է պատրաստել խոզի միսով, մսով կամ ծովային արտադրանքներով: Բուրավետիչներն ավելացվում են կիտրոնի հյութի, կծու պղպեղի, շաքարի կամ ձկան սոուսի տեսքով: Somlah Machou Khmae- ն քաղցր և թթու ապուր է, որը պատրաստվում է արքայախնձորով, լոլիկով և ձկով:

Բայի Սաիկ Չրուկ

Տեղի մեկ այլ բնորոշ ուտեստը Bai Saik Ch'rouk- ն է, որը մատուցվում է նաև նախաճաշի համար: Խորոված խոզի միսով բրնձի խառնուրդ է: Մյուս կողմից, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei- ը տապակած խոզի մի տեսակ է, որը կարող եք գտնել շատ տեղերում:

Լոք լակ

Բրնձով ուտեստ Կամբոջայում

Lok lak- ը կիսով չափ պատրաստված խիտ միս է: Վերջինս, հավանաբար, ֆրանսիական գաղութացման մնացորդներից մեկն է: Այն մատուցվում է հազարով, սոխով և երբեմն կարտոֆիլով:

Chok nom Bahn

Chok Nom Bahn- ը շատ սիրված կամբոջական ուտեստ է, այնքանով, որ անգլերենում այն ​​պարզապես անվանում են «քմերական արիշտա»:

Chok nom Bahn- ը տիպիկ սնունդ է նախաճաշին, ուտեստը բաղկացած է քրտնաջանորեն հարվածած բրնձի լապշայից, որի վրա լցվում է կարրի սոուս Կանաչ հիմքով ձուկ, որը պատրաստված է կիտրոնախոտից, քրքումի արմատից և կաֆիրի կրաքարից: Անանուխի թարմ տերևները, լոբու ծիլերը, կանաչ լոբիները, բանանի ծաղիկները, վարունգները և այլ կանաչիները վերևում կույտ են տալիս և դրան տալիս համեղ համ: Կա նաև կարմիր կարրիի մի տարբերակ, որը հիմնականում վերապահված է հարսանեկան արարողություններին և տոնակատարություններին:

Chaa Kdam. Տապակած խեցգետին

Տապակած խեցգետինը Կամբոջայի առափնյա Կեպ քաղաքի մեկ այլ մասնագիտությունն է: Նրա կենդանի ծովախեցգետնի շուկան հայտնի է նրանով, որ այն պատրաստում է կանաչ պատրաստուկով ՝ Կամպոտ պղպեղով, որը բոլորն աճում են տեղական մակարդակում: Կոմպոտ անուշաբույր պղպեղը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, չնայած Կամբոջայում կարելի է համտեսել միայն կանաչ պղպեղի հատիկները: Շատերն ասում են, որ հենց այս ուտեստի համար արժե մեկնել այս քաղաք:

Կարմիր ծառի մրջյունները մսով և ռեհանով

Կամբոջական մրջյուն ուտեստ

Նույնիսկ եթե դուք սովոր չեք դրան, կա մի իրողություն, այն է, որ Կամբոջայում ընտրացանկում կարող եք գտնել բոլոր տեսակի միջատներին ... առավելապես էկզոտիկ ուտեստների մեջ են մտնում տարանտուլաները: Բայց օտար քիմքի համար ամենագրավիչ ուտեստը կարմիր մրջյուններն են, որոնք մսով և ռեհանով են համեմված:

Մրջյունները տարբեր չափերի ենՈրոշ մրջյուններ այնքան փոքր են, որ հազիվ են երեւում, իսկ մյուսների երկարությունը կարող է լինել մի քանի սանտիմետր: Նրանք համեմված են կոճապղպեղով, կիտրոնախոտով, սխտորով, սոխով և բարակ կտորներով միսով:

Dishաշատեսակը կարելի է ուղեկցել չիլի պղպեղով `անուշաբույր երանգ հաղորդելու համար, բայց առանց մրջյունների մսի դառը համը հեռացնելու: Մրջյունները հաճախ մատուցվում են նաև բրնձով և եթե բախտդ բերել է, նրանք կարող են ուղեկցել ամանի մեջ մի քանի մրջյունի թրթուրներով:

Աղանդեր Կամբոջայում

Մի կարծեք, որ մենք մոռացել ենք աղանդերը, քանի որ մտքում արդեն ունեինք Pong Aime (քաղցրավենիք): Սրանք մատչելի են շատ տեղերում և, անկասկած, դրանց համը նուրբ է: Կարող եք ընտրել տարբեր սորտերի քաղցր միս, որոնք մատուցվում են բրնձով, խտացրած կաթով և շաքարաջրով:, Մի բան, որը չես կարող դադարեցնել `Tuk-a-loc- ն է` մրգերի վրա հիմնված ըմպելիք, հում ձու ՝ քաղցրացրած խտացրած կաթով և սառույցով:

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*

բուլ (ճշմարիտ)