Salah satu ibu kota Amerika Latin yang paling indah adalah Buenos Aires. Itu karena orang-orangnya, jalan-jalannya, gedung-gedungnya, ruang-ruang hijau, kulinernya dan aktivitas budayanya. Itu adalah kepala kehidupan budaya, siang dan malam, dari bagian benua ini.
Saya salah satu orang yang menggabungkan liburan dengan liburan gastronomi. Artinya, saya tidak berniat atau mencari makan sama seperti di rumah. Sebaliknya, saya suka merasakan citarasa baru karena idenya adalah merasa nyaman jauh dari rumah untuk benar-benar menghargai betapa besar dan multikultural dunia ini. Begitu, Ketika Anda pergi ke Buenos Aires, saran saya adalah Anda jangan meninggalkan kota tanpa mencoba lima makanan ini.
Panggang
Memang benar, makanan panggang bukanlah prioritas di Argentina, tetapi inilah bagian dari menjadi orang Argentina. Sedangkan konsumsi daging sapi per kapita Ini telah menurun selama bertahun-tahun dan masih menjadi salah satu yang tertinggi di dunia. Cukup membawa mobil dan melakukan perjalanan melalui Pampa untuk melihat sapi di mana-mana, di antara, di antara banyak perkebunan kedelai (pendukung ekspornya saat ini).
Cara Argentina untuk memanggang daging adalah dengan memanggangnya, dengan arang dan / atau kayu bakar. Spesialis memperhatikan dengan cermat jenis kayu bakar yang akan digunakan dan sebuah ritual «membuat barbekyu» Nah, itu tidak hanya fokus pada makanan. Semuanya dimulai dengan pembelian daging, wine, roti, membuat api tepat waktu untuk memiliki bara api yang baik dan mengambil semuanya dengan tenang agar hasilnya enak.
Sepotong daging panggang, vakum, matambre, tutup daging panggang, pinggang, ayam, dan sesuai selera Anda yang terbaik: para achura. Di sini tidak ada hewan yang terbuang sehingga Anda bisa mencicipi yang enak chinchulines (usus sapi), ginjal, ampela, sosis dan sosis darah. Setiap koki memiliki gayanya sendiri, tetapi tidak ada yang lebih kaya dari ampela lemon, ginjal Provençal, sosis darah dengan kenari, dan chinchuline yang renyah.
Jika Anda memiliki teman atau kenalan yang mengundang Anda untuk barbekyu di rumahnya, jangan ragu. Jika tidak, ada pemanggang di seluruh kota. Tidak semuanya memiliki kualitas daging yang sama, jadi jangan pilih yang termurah. La Cabrera adalah restoran yang bagus, misalnya.
Milanesas dengan kentang goreng
Ini adalah plat biasa yang masih hidup, dari restoran lingkungan kecil, sering dijalankan oleh pemiliknya. Tetapi sangat populer sehingga umum untuk melihatnya di menu situs yang lebih baik. Orang Milan tidak lain adalah a potongan daging sapi yang tipis, ada beberapa potongan sapi yang bisa digunakan untuk itu, telur rebus dan remah roti. Yaitu digoreng dan ditemani dengan porsi kentang goreng yang enak. Kelezatan!
Dan ada varietas sehingga Anda dapat meminta Orang Milan ke Neapolitan: dengan saus tomat, ham dan keju leleh, atau Orang Milan dengan menunggang kuda, dengan semua itu dan telur goreng. Bahkan ketika orang Argentina menyiapkannya di rumah, mereka biasanya menambahkan peterseli cincang dan bawang putih ke dalam campuran telur, atau kemangi atau bahkan sedikit mustard.
Adakah tempat yang lebih baik daripada yang lain untuk makan orang Milan dengan kentang goreng? Nah, masih ada kehidupan yang sepadan karena ini adalah hidangan yang khas. Jika Anda bergerak di sekitar area Palermo, yang paling keren untuk turis muda, Anda akan melihat bahwa ada rantai toko yang disebut Klub Milanesa. Anda bisa mencobanya di sana.
Pasta dan pizza
Jika barbekyu sangat khas Argentina, itu berasal dari gaucho di Pampas dan bagian dalam negeri, pasta dan pizza Orang Argentina telah mewarisi mereka dari kakek nenek mereka sendiri. Dan kita tidak boleh lupa bahwa Argentina adalah negara pendatang dari seluruh Eropa, terutama dari Spanyol dan Italia. Orang Italia (70% dari total dibandingkan dengan 40% orang Spanyol), mendominasi masakan baru Buenos Aires dengan banyak hidangan mereka.
Yang benar adalah itu ada banyak restoran yang menyajikan pasta yang enak dan mereka tidak perlu iri pada Italia. Ada restoran dengan nama Italia yang diklasifikasikan sebagai spesialis, tetapi pada saat yang sama di restoran still life atau kecil, di mana pekerjanya makan siang, mereka menyajikan pasta: mie, cannelloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Mereka diisi dengan keju cottage, keju cottage dan kenari, sayuran, ayam, labu ...
Beberapa situs yang direkomendasikan? Untuk membeli dan mempersiapkan di rumah, Anda bisa pergi ke mana saja "Pabrik pasta" yang menjual pasta segar per kilo atau per kotak. Seorang koki Italia bernama Donato de Santis (siapa pun yang menjadi koki Versace), telah menetap di negara tersebut dan memiliki toko dan restoran sendiri, Surga Dapur, di daerah Palermo. Restoran pasta bagus lainnya adalah Parolaccia dengan beberapa cabang, termasuk satu di Puerto Madero. Dua orang di sini dapat membayar 1000 peso Argentina dengan segelas minuman.
Berkenaan dengan pizza, Anda tidak akan melihat pizza khas individu dan terbatas yang mereka layani untuk Anda di Italia. Ini sedikit lebih tebal Dan Anda dapat memesannya bahkan pada massa sedang (yaitu, tinggi). Ada semua selera dan terkadang Anda memiliki pilihan untuk memasaknya dalam oven kayu, jauh lebih baik. Tambahkan satu porsi dari fainá (adonan buncis dengan cara yang sama seperti pizza), dan jilatan jari.
The Little Room, The Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, adalah beberapa pizza terbaik dari sekian banyak tapi banyak yang ada di kota. Rantai yang populer adalah Romario, mungkin bukan pizza terbaik tapi murah dan enak.
Tagihan Dulce de leche
Ketika akhir pekan dan waktu minum teh tiba, toko roti / kembang gula mulai dipenuhi orang. Terutama di musim dingin karena hawa dingin mengundang Anda untuk makan tagihan, seperti yang mereka katakan di sekitar sini roti manis dengan bahan dan rasa yang berbeda.
Dan nama: ada vigilantes, friar balls, puff pastry bills, Neapolitans, croissant, churros, dan pilihan lain yang tak ada habisnya. Beberapa memiliki krim kue, yang lain quince, buah-buahan dan banyak dari mereka adalah manisan yang sangat khas Argentina dulce de leche. Meskipun di seluruh Amerika Latin ada versi manis ini, Argentina telah mengambil alih sebagai produsen dan konsumen terbesar. Ada bola biara yang diisi dengan dulce de leche dan croissant yang sama dan churros (Kombinasi hebat!, Saya merekomendasikannya terutama jika Anda orang Spanyol).
Kelezatan lain dari dulce de leche adalah alfajor. Mereka dapat ditemukan di toko roti, yang lebih artisanal, tetapi banyak tersedia di kios dan supermarket. Ada beberapa merek yaitu kue mini atau kue mini yang dicelupkan ke dalam coklat dan diisi dengan dulce de leche.
Merek bagus? Baik Havanna itu klasik dan hampir tidak ada yang mengalahkannya. Jika Anda akan mencobanya, buatlah menjadi Havanna. Saat ini toko tersebut telah menjadi jaringan kedai kopi sehingga Anda dapat minum kopi dengan roti jahe yang lezat dari berbagai variasi yang ditawarkannya: mousse, kenari, buah ...
Anggur dan bir
Meskipun bukan hanya makanan, mereka adalah dua minuman paling populer di Argentina pada umumnya dan di Buenos Aires pada khususnya. Anggur Argentina terkenal di seluruh dunia, terutama karena rasanya yang enak Malbec. Ada merek yang dapat diakses untuk dibeli di supermarket dan dicoba di rumah, seperti Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe atau Postales del Fin del Mundo, hanya untuk menyebutkan beberapa dari mereka yang memiliki botol seharga 100 peso atau kurang, tetapi tentu saja semakin mahal anggurnya semakin baik: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, dll.
Dan dalam hal bir untuk sementara waktu sekarang kelahiran kembali bir telah dimulai di negara ini sangat menarik. Penyulingan bir kerajinan kecil mulai berkembang seiring dengan orang-orang yang ingin tahu. Saat ini bar paling keren menjual bir kerajinan dan beberapa merek telah meninggalkan ceruk pasar dan menjadi lebih dikenal. Mereka bahkan punya bar sendiri. Ini kasus bir Antares, Berlin o la Patagonia.
Anggur yang enak untuk makan malam dan bir kerajinan Argentina yang enak untuk dinikmati bersama teman-teman. Dan jika Anda tidak menyukai kedua pilihan tersebut, Anda dapat mencoba minuman lokal lainnya seperti Fernet Branca dengan Coca-Cola.