7 Hidangan Khas Meksiko yang Wajib Kamu Coba

7 hidangan khas meksiko

Berbicara tentang makanan Meksiko, pertama-tama, berbicara tentang gastronomi yang diklasifikasikan sebagai Warisan Budaya Takbenda Manusia oleh UNESCO. Keadaan ini akan memberi Anda gambaran tentang pentingnya dan kekayaan Meksiko dalam hal hidangannya dan mengapa kami mempersembahkan pilihan 7 hidangan khas Meksiko yang tidak boleh Anda lewatkan ini.

Faktanya, kita menghadapi salah satu masakan yang paling bervariasi di dunia, baik dari segi bahan-bahannya maupun dari segi keragaman hidangannya. Kita bisa mengatakan bahwa setiap negara bagian dan bahkan setiap kota memiliki dapurnya sendiri. Namun, kami akan berbicara kepada Anda tentang makanan khas Meksiko dalam pengertian umum, yaitu makanan khas Meksiko resep umum di seluruh negeri.

Makanan Khas Meksiko: Sedikit sejarah

Gastronomi Meksiko saat ini adalah hasil dari sintesis substrat pra-Columbus dan warisan Spanyol. Pengaruh Afrika, Asia, Timur Tengah, dan bahkan Prancis telah ditambahkan ke dalamnya. Dari dunia pra-Hispanik itu telah mengambil banyak bahan-bahannya. Sebagai contoh, jagung, cabai, kacang-kacangan, tomat, alpukat dan berbagai rempah-rempah seperti papalo, epazote atau daun suci.

Tapi semuanya bergabung dengan orang-orang dari Eropa seperti gandum, nasi, kopi dan juga tumbuhan aromatik seperti daun salam, jintan, oregano, spearmint atau ketumbar. Mereka bahkan datang dengan bahasa Spanyol daging seperti babi atau ayam y buah-buahan seperti jeruk, lemon atau pisang.

Seperti yang kami katakan, hasil dari semua ini adalah masakan yang ditandai dengan keragaman antara berbagai negara bagian yang membentuk negara Aztec. Tidaklah sama berbicara tentang keahlian memasak Baja California daripada membicarakan tentang Chiapas itu sendiri. Tapi semua makanan khas Meksiko memiliki basis yang sama. Bisa dibilang semua itu berdasarkan bahan-bahan seperti jagung, cabai dan kacang-kacangan, serta secara pasti teknik kuliner pertandingan itu.

Tujuh hidangan yang menyusun makanan khas Meksiko

Banyaknya variasi resep masakan Meksiko membuat kami tidak mungkin meringkasnya dalam satu artikel. Oleh karena itu, kami akan fokus pada tujuh hidangan khas yang dapat Anda temukan di wilayah mana pun di negara ini Sonora naik Veracruz (kami membiarkanmu berikut panduan ke kota ini) dan dari Jalisco naik Quintana Roo. Oleh karena itu, kami akan menyajikan proposal gastronomi kami dari Meksiko.

Taco

Beberapa tacos del pastor

Taco pendeta

Mungkin itu piringnya paling populer Meksiko, sampai-sampai mereka telah melampaui perbatasannya dan hari ini dapat ditemukan di mana saja di dunia. Mereka sangat penting dalam masakan negara yang diciptakan oleh populasinya mengatur frase dengan mereka. Misalnya, "melempar taco" sama artinya dengan pergi makan atau "jika tidak ada cinta, beberapa pendeta taco."

Menariknya, resep Anda sangat mudah disiapkan. Adalah tentang tortilla jagung atau tepung terigu di mana bahan dimasukkan. Dan tepatnya di sinilah letak nilai taco karena, tergantung pada apa yang mereka miliki di dalamnya, mereka menghasilkan berbagai macam hidangan dan diberi nama yang berbeda. Tetapi dua yang paling populer adalah:

  • Taco pendeta. Kami telah menyebutkannya, tetapi sekarang kami akan memberi tahu Anda terdiri dari apa. Biasanya isiannya adalah daging babi yang diasinkan, meski bisa juga dibuat dengan daging sapi muda. Bumbunya ini disiapkan dengan rempah-rempah, achiote dan cabai merah tumbuk. Bawang, nanas dan ketumbar juga ditambahkan, serta berbagai macam saus.
  • Taco emas. Dalam kasus mereka, isiannya dibuat dengan daging ayam suwir, kacang-kacangan dan kentang. Mereka digoreng dengan cara ini dan kemudian ditambahkan keju parut, selada dan saus. Di beberapa daerah, mereka dimakan dengan saus hijau atau kaldu ayam yang direndam.

Burrito dan fajitas

Dua burrito

Burrito, makanan klasik di antara makanan khas Meksiko

Meskipun resep lain dapat dipertimbangkan, tetap saja boneka taco produk yang berbeda. Biasanya dibuat dari berbagai jenis daging, paprika, bawang, dan cabai. Selain itu, mereka biasanya ditemani kacang digoreng ulang dan hiasan lainnya.

Kami dapat memberi tahu Anda hal yang sama tentang quesadillas. Mereka juga kue jagung, meskipun kekhasan mereka adalah bahwa keju adalah bagian dari isiannya. Namun, jika Anda berani mencoba sesuatu yang lebih orisinal, mintalah yang, selain bahan tradisional, yang dibawanya bunga labu.

Tahi lalat, makanan klasik lainnya di antara makanan khas Meksiko

Tahi lalat

Sepiring tahi lalat

Di negara Aztec, semua jenis saus dibuat dengan cabai, paprika dan bumbu lainnya menerima nama tahi lalat. Dari sini diperoleh apa yang dibuat dengan alpukat dan sayuran tersebut. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, kami membicarakan tentang file guacamole, mungkin saus paling terkenal di Meksiko di luar perbatasannya. Sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberi tahu Anda bahwa itu berasal dari zaman pra-Columbus dan, bagi orang Maya, itu memiliki simbolisme erotis.

Namun, saat ini, jenis saus yang lebih spesifik disebut tahi lalat yang menjadi milik makanan khas Meksiko. Ini adalah yang juga dibuat dengan cabai dan rempah-rempah lainnya, tetapi memiliki a tampilan cokelat. Dengan ekstensi, ini juga disebut semur daging atau sayuran dibuat dengan saus ini.

Meskipun setiap negara bagian memiliki resepnya sendiri, yang paling dihargai di Meksiko adalah mol poblano. Begitu populernya hal itu, setiap tahun, itu dirayakan Puebla un festival didedikasikan untuk saus ini. Itu dibuat dengan berbagai jenis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, coklat hitam dan rempah-rempah. Jika Anda mencobanya, Anda tidak akan kecewa.

Anak babi Pibil

Sepiring cochinita pibil salah satu dari 7 masakan khas meksiko

Cochinita pibil

Pibil adalah istilah Maya yang digunakan untuk merujuk pada makanan apa pun yang disiapkan di a oven bumi. Ini dikenal sebagai pib dan dari sanalah nama hidangan ini berasal. Awalnya, itu populer di Semenanjung Yucatan, tanah yang berharga dimana Anda dapat mengunjungi apa yang kami rekomendasikan di artikel ini. Tetapi telah menyebar ke seluruh Meksiko dan bahkan seluruh dunia.

Terdiri dari daging babi direndam dalam achiote, bumbu yang juga digunakan pada zaman pra-Kolombia. Kemudian ditempatkan dalam oven tanah atau sejenisnya disertai dengan bawang merah, lada habanero dan jeruk asam. Semua ini dibungkus dengan daun pisang agar tidak mengering dan dibiarkan dimasak semalaman.

Logikanya, sajian ini tidak lagi dibuat secara tradisional, tapi tetap sama enaknya. Untuk sausnya, tidak hanya campur achiote, oregano, jintan, minyak zaitun, cuka, dan jus jeruk asam itu sendiri juga ditambahkan.

Escamoles dan belalang

Sepiring escamoles

escamoles

Kami memasukkan hidangan ini di antara makanan khas Meksiko karena ini adalah bagian darinya, tetapi kami memperingatkan Anda bahwa, mungkin, Anda tidak ingin mencobanya. Alasannya sangat sederhana. Para escamoles itu larva semut kerikil yang dimakan di negara Aztec sejak zaman pra-Columbus. Jika kami memberi tahu Anda bahwa mereka juga dipanggil "Kaviar Meksiko", Anda bisa mengetahui betapa berharganya mereka. Biasanya dimakan digoreng dan ditemani telur dan rempah-rempah seperti epazote.

Untuk bagiannya, kami dapat memberi tahu Anda hal yang sama tentang belalang. Adalah tentang belalang kecil Mereka juga dimakan digoreng, bahkan sebagai minuman beralkohol atau dalam taco dan quesadillas. Bagaimanapun, keduanya direkomendasikan untuk selera yang berani.

Pozole

pozole

Pozole casserole

Ini kuat kebun Ini termasuk, selain kaldu, biji jagung dari varietas cacahuazintle, daging ayam atau babi dan banyak bahan lainnya. Diantaranya, misalnya bawang bombay, selada, kubis, lobak, alpukat, keju atau kulit babi.

Dan itulah yang bisa Anda temukan sendiri banyak jenis pozole. Namun, semuanya terbagi dalam dua kategori: blanco, lebih sederhana karena hanya ada jagung dan daging serta pedas, lebih rumit dan bisa memiliki rasa yang sangat pedas.

Kita juga harus mencari asalnya di zaman pra-Hispanik. Padahal, namanya berasal dari bahasa Nahuatl tlapozonalli, yang berarti "rebus" atau "berkilau", meskipun teori lain menyatakan bahwa nama itu berasal dari nama itu posoli, istilah dari bahasa Cahita yang bisa diartikan sebagai "memasak jagung".

Makanan penutup: permen kacang

Roti jagung, makanan penutup di antara 7 hidangan khas meksiko

roti jagung

Kami tidak dapat menyelesaikan tur kami tentang makanan khas Meksiko tanpa membicarakan tentang makanan penutup. Beberapa serupa dengan yang kita kenal di negara kita. Tidak sia-sia, kami sudah mengatakan bahwa masakan Meksiko memiliki komponen Hispanik yang kuat. Ini adalah kasus churros, The arroz con leche, The goreng o las jericallas.dll, mirip dengan puding kami.

Namun, makanan penutup lainnya benar-benar asli. Salah satunya adalah permen kacang, produk yang begitu hadir dalam keahlian memasak di negara Aztec. Itu dibuat dengan susu, kuning telur, kayu manis, gula, almond tumbuk, kenari dan tepung jagung, selain itu, tentu saja, dari kacang yang dimasak tanpa garam.

Tapi mereka juga sangat populer pengungkit, sejenis kue yang diolah dengan air, madu, kacang tanah tawar dan mentega. Kami dapat memberi tahu Anda hal yang sama tentang sapote hitam, yang dasarnya adalah buah dari apa yang disebut pohon dan yang disertai dengan telur, kayu manis dan gula di antara bahan lainnya. Rasanya sangat aneh, sangat mirip dengan coklat. Terakhir, kami merekomendasikan roti jagung atau jagung rebus segar. Untuk mempermanisnya, ada susu kental manis dan kayu manis bersama dengan bahan lain seperti telur, mentega dan tepung. Sangat enak.

Sebagai kesimpulan, kami telah memberi tahu Anda tentang tujuh hidangan yang menjadi andalan di makanan khas meksiko. Namun, kami dapat memasukkan yang lain seperti sup jeruk nipis, para popular tamales, The keripik tortilla o las marquesitas. Silakan mencobanya!

 

Apakah Anda ingin memesan panduan?

Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.

Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*