La keahlian memasak Jepang Ini adalah salah satu favorit saya. Sangat sedikit hal yang tidak saya suka dan saya mendorong setiap orang yang melakukan perjalanan ke negeri matahari terbit untuk melepaskan prasangka dan didorong untuk mencoba segalanya. Benar-benar segalanya.
Yang benar adalah keahlian memasak Jepang ini lebih dari sekedar sushi, Jadi jika Anda berpikir untuk melakukan perjalanan atau pergi keluar dan mencoba restoran Jepang, di sini kita akan berbicara tentang yang paling enak dari Makanan Jepang.
Jepang dan masakannya
Masakan Eropa membuat kita terbiasa dengan daging dan meja dengan sedikit hidangan berlimpah. Masakan Jepang berbeda: ada sedikit daging dan banyak sekali hidangan. Kebetulan saya duduk di meja dan berpikir bahwa saya akan berakhir lapar ... tetapi tidak ada yang bisa lebih jauh.
hidangan Jepang itu memiliki banyak hidangan musiman, makanan khas daerah dan banyak restoran yang berspesialisasi dalam satu hidangan, yang telah mencapai tingkat yang luar biasa. Pada dasarnya ketika kita berbicara tentang makan di Jepang kita berbicara tentang sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, kari, tonkatsu, okinomiyaki, nasi, tahu dan acar. Nama apa!
Sushi
Mari kita mulai dengan sushi. Apakah dia hidangan paling populer di luar Jepang tetapi di dalam negeri, satu lagi, yang muncul, khususnya, pada acara-acara khusus. Piringnya sudah beras yang disiapkan dengan cuka sushi dan mengikuti teknik tertentu, dan ikan. Ada banyak jenis tetapi di antara yang paling populer adalah sebagai berikut:
- norimaki: ini adalah roti gulung biasa, banyak varian, dan bahkan dibeli kombinasi (Lawson, 7/11).
- nigiri: mereka adalah bola nasi yang paling gepeng dengan ikan atau kerang di sampulnya. ada juga banyak ragamnya.
- temaki: gulungan panjang dan besar yang dilapisi rumput laut nori dan diisi dengan nasi, sayuran dan ikan.
- inari: ini adalah sushi murah dimana nasinya dimasukkan ke dalam kantong tahu goreng.
Tempura
Di sini kita berbicara tentang sayur goreng, ikan dan seafood. Ini adalah makanan asal Portugis yang muncul di negara itu pada abad ke-XNUMX, di Nagasaki, dan seiring waktu menyebar ke seluruh Jepang dengan popularitas tinggi. Biasanya makanan utama dan ada restoran yang hanya mengkhususkan diri pada tempura, tapi terkadang seperti tempura tambahan dari udon atau soba.
Ada tempura ikan, udang, terong, jamur, labu, ubi dan bahkan ada variasi yang mencampurkan sayur mayur dan ikan yang disebut seafood warna khakiage. Biasanya tempura disajikan jika dibuat dalam bentuk individu, dengan sedikit garam dan ditemani saus atau wasabi atau semangkuk kecil lobak, lobak putih.
Udon
-Nya mie gandum, lebih kental dari soba, berwarna putih dan sangat gurih. Bisa dimakan panas atau dingin dan ada juga kombinasi yang lebih populer daripada yang lain.
Di antara odon panas adalah kage, ditemani dengan saus dan sayuran yang terkadang disajikan dalam porsi biasa, yaitu kake dengan kaldu dan daun bawang, populer di Osaka, kari (sangat kental sehingga Anda harus berhati-hati agar tidak ternoda), chikara disajikan dengan mochi (kue beras) dan nabeyaki Yang dilengkapi dengan topping tempura.
Di antara varietas udon dingin ada zaru, disajikan di atas piring bambu khusus, the tanuki Itu juga bisa disajikan panas dan dengan tempura, kitsune dan tempura yang sama. Yang benar adalah bahwa mereka semua sangat enak, Anda memiliki aroma dan kaldu adalah yang terbaik dari yang terbaik, tidak mungkin untuk tidak membiarkan mangkuk kosong.
Ada banyak restoran yang mengkhususkan diri pada udon dan juga banyak string harga murah, antara 500 dan 1000 yen.
Soba
-Nya mie soba, lebih kasar dan lengket. Disajikan panas atau dingin dan mereka juga sangat populer di seluruh Jepang. Bahkan ada restoran yang menyiapkan sendiri dan tidak membelinya, mencapai massa khusus dan karena alasan itu, dengan ketenaran lebih dari toko lain.
Soba paling dasar adalah Aku mati soba, dengan mie soba yang direbus dan didinginkan dan dimakan dengan kecap. Beberapa hidangan soba hanya dimakan pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, misalnya di Malam Tahun Baru. Di supermarket mereka dibeli dalam kemasan, kering, karena di sini kami membeli pasta, tapi selalu lebih baik jika segar.
Varietas soba lainnya adalah kake soba dengan kaldu yang terbuat dari bahan nabati, yaitu soba kitsune dengan tahu goreng, tanuki-soba dengan tenkatsu dan tempura atau nanban yang memiliki kaldu ayam atau bebek.
Lain halnya dengan restoran udon juga ada restoran sobaBahkan ada tempat yang menawarkan keduanya di menu. Harganya serupa dan Anda mungkin tidak dapat membedakan banyak di antara varietasnya. Anda hanya perlu tahu bahwa Anda akan menyukainya.
perkiraan
Hidangan dengan mie dan kaldu adalah sesuatu yang diimpor dari Tiongkok. Ramen adalah makanan par excellence yang murah dan populer, tidak ada sudut di Jepang di mana Anda tidak mendapatkan ini. Ramen Ini diklasifikasikan menurut sup dasarnya jadi ada banyak jenis ramen, beberapa lebih populer dari yang lain.
Misalnya, shio ramen rasanya ringan, asin, dengan kaldu ayam atau terkadang babi. Itu ramen miso dibumbui dengan pasta miso dan lahir di Hokkaido, the shoyu ramen rasanya seperti kecap dan bisa diberi kaldu ikan atau babi. Dan akhirnya tonkotsu yang dibuat dengan tulang babi untuk membumbui kaldu. Ini lebih kental dan sangat, sangat enak.
Mienya terbuat dari gandum dan ada mie yang panjang dan tebal tapi juga ada mie tipis. Pada ramen Anda dapat meminta daging babi panggang, bambu, daun bawang, tauge, telur rebus, diasinkan atau mentah, rumput laut, kue ikan yang disebut kamaboko, jagung mentega atau mentega kering. Dan seakan-akan itu belum cukup, biasanya menu tersebut menyertakan hidangan sebagai pengiring seperti gyosas.dll (pangsit lezat), nasi ...
Yakitori
Jika Anda suka daging dan bukan penggemar sup dan mi, yakitori cocok untuk Anda. Sederhana, murah, enak. Ini tentang tusuk sate ayam, daging dan babat, yang dimasak di atas panggangan. Menu ini luas di restoran khusus dan sangat murah jadi dengan bir dingin Anda memesan berkali-kali.
Ada juga yakitoris populer sebagai momo, paha ayam, negima, The tsukune dengan daging cincang ayam, sayuran dan telur, itu torikawa cukup berminyak atau reba, Hati ayam. Terkadang Anda bahkan bisa memilih antara asin atau manis. Senang!
Sashimi
Jika ikan adalah kesukaan Anda dan Anda tidak takut memakannya mentah, maka sashimi cocok untuk Anda. ini sepopuler sushi dan meskipun ikan itu tidak diragukan lagi bahan utamanya Ada juga sashimi dengan daging sapi, kuda atau daging rusa.
Ada banyak restoran sashimi dan banyak variannya. Mereka akan menyajikan Anda nampan dengan beberapa piring ikan mentah, potong menjadi irisan lembut dan selalu disajikan dengan sangat baik dengan sayuran atau lobak dan banyak es agar tetap segar. Biasanya dimakan dengan kecap, Anda membasahi potongan dan mulut, atau dengan wasabi atau jahe parut.
Varian? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo adalah ikan yang populer di Jepang. Sashimi lainnya bukan ikan tapi makanan laut seperti gurita, cumi-cumi, udang, kerang, dan kaviar.
okonomiyaki
Kesukaanku! Ini adalah hidangan yang dibuat panggang panas dengan banyak kubis dan masa yang memiliki bahan berbeda di atasnya. Tergantung pada apa yang Anda miliki, okonomiyaki disebut berbeda dan sangat luar biasa populer di Osaka dan Hiroshima, meski di Tokyo kamu juga bisa memakannya.
Saus gelap yang sangat khas dari hidangan ini memiliki rasa tertentu yang mirip dengan saus Worcestershire, tetapi juga garis dibuat dengan mayones dan parutan bonito yang dengan panas yang dikeluarkan makanan, itu bergerak seolah-olah hidup. Ada tempat di mana Anda bisa menyiapkannya sendiri tetapi secara umum Anda melihat juru masak melakukannya di depan Anda.
Kari
Apakah Anda menganggap kari sebagai bumbu dalam toples di dapur Anda? Tidak ada yang bisa dilihat di sini di Jepang. Ini hidangan yang cukup enak dan baunya sangat menyengat sehingga pada waktu makan siang Anda kadang-kadang berjalan di jalan dan itu membuat Anda kewalahan.
Ada restoran kari meskipun Anda juga bisa membeli kari di supermarket. Piringnya itu nasi dan daging dengan kentang dan bawang. Sausnya memiliki kari dan itu sangat kental dan gelap dan agak manis, tidak sepedas kari India asalnya. Dagingnya bisa dipilih antara babi atau sapi dan hidangannya biasanya disertai dengan beberapa acar.
Tonkatsu
Akhirnya, hidangan ini yang memiliki penggemarnya. Adalah tentang irisan tebal daging babi dilapisi tepung roti dan digoreng. Mereka melayani Anda secara umum sebagai bagian dari satu set, dari menu, ada juga sup miso, acar, dan kol. Ada saus mustard atau tonkatsu, jenis saus Worcestershire.
Ini juga disajikan di katsudon, yang lebih mengesankan karena ini adalah semangkuk nasi dengan campuran telur dan daun bawang. Jika Anda lapar, ini adalah piring Anda. Dan akhirnya adalah hal yang biasa untuk dilihat sandwich, katso sando, di toko serba ada dan kereta api.
Seperti yang kamu lihat, Masakan Jepang selalu menawarkan sedikit dari segalanya lukisan dinding, selalu dilakukan dengan baik. Anda bisa merasakan sesuatu yang lebih enak dimasak daripada apa pun, tetapi bahkan rantai yang paling populer dan murah pun tidak akan mengecewakan Anda. Ubah liburan Anda menjadi liburan gastronomi juga. Di Jepang, Anda tidak akan menyesalinya.