Salah satu pengalaman paling menarik dari perjalanan ini adalah a makan malam gaya kaiseki en Gion, lingkungan gheisha de Kyoto. Awalnya kami agak enggan, karena biasanya tidak ada menu di luar, jika ada di dalam kanji dan selain menjadi perusahaan yang cukup mahal, mereka biasanya tidak berorientasi pada wisatawan.
Dalam hal ini kami beruntung, harganya sekitar € 80 per orang, termasuk beberapa anggur lokal, sake, dan teh yang dipilih dari tanda yang tidak terlalu menjelaskan di mana mereka menunjukkan bahwa mereka memiliki 2 menu (kami memilih yang paling mahal) .
La cena kaiseki itu kurang lebih seperti a mencicipi menu Barat, di mana keindahan dari apa yang disajikan sama pentingnya dengan hidangan yang disajikan. Biasanya terdiri dari serangkaian panjang piring kecil dan gigitan. Dan meskipun pada awalnya sepenuhnya vegetarian dan terkait dengan upacara minum teh, masakannya kaiseki Hari ini mencakup semua jenis hidangan, sayuran, daging, dan yang terpenting, seperti biasa Jepang, ikan.
Kami mulai dengan sejenis nasi kental yang dibumbui sakura (bunga sakura), Kami melanjutkan dengan satu set makanan pembuka yang mencakup cumi-cumi mentah kecil, kacang buncis, tahu sutra yang diasinkan, tartar perut tuna, dan daging bulu babi. Dari sini kita pergi ke satu set sashimi, dengan bumbu berbeda, dengan berbagai jenis ikan, termasuk belut mentah. Setelah dia seekor anak sapi Kobe, atau wagyu ox Panggang ditemani bambu musim semi dan saus plum yang benar-benar luar biasa. Ikan yang tidak kami identifikasi sebagai ikan bakar juga bagus. Kotak berisi satu set sushi inari dari berbagai jenis yang terlihat seperti sekotak permen. Dan akhirnya, dengan teh, beberapa manisan dari mochi buatan sendiri, tertutup macha (menghancurkan Anda) dan diisi dengan kacang aduki… Seluruh makan malam sangat lezat dan kami sangat puas.
Restoran itu disebut Mametor, ada di jantung Gion, di area gheisha, tepat di pojok jalan Aoyagi Koji y Shochiku koji.
Kamu punya beberapa informasi lebih lanjut dan beberapa foto di siniMenurut mereka, kami pas dengan tempat yang menawarkan kuliner kaiseki dengan harga yang terjangkau. Berikut adalah halaman lain tentang restoran tersebut, di mana pemiliknya muncul dan halaman lain yang tampaknya berasal dari perusahaan tempat saya kira pemiliknya. Mametora, Perusahaan Kiwa, meskipun semuanya hipotesis, semuanya dalam kanji,
Ini mungkin bukan makanan termurah selama perjalanan (juga bukan yang termahal), tapi itu salah satu yang paling menarik.