Makanan khas dari Melilla, kelezatannya yang tak tertahankan

Kue

La makanan khas Melilla Rasanya enak dan bervariasi. Hidangan ini mencakup hidangan ikan dan daging yang lezat, serta semur, nasi, dan sup. Semua ini tanpa melupakan makanan penutup yang dibuat mengikuti tradisi leluhur yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Jika Anda mengunjungi kota Spanyol di utara ini benua Afrika, Anda harus melihat keajaiban monumental seperti lokasi syuting Melilla tua, terdiri dari tembok, benteng pertahanan, dan benteng pertahanan yang dibangun antara abad ke-16 dan ke-19. Tapi Anda juga harus tahu itu mengesankan warisan modernis dan kuil seperti itu Dikandung Tanpa Noda. Tak sia-sia, sebagian besar wilayah kota masuk dalam wilayah tersebut Kompleks Sejarah Melilla. Namun Anda juga harus mencoba keahlian memasak lezat yang kami ceritakan kepada Anda. Agar Anda tahu apa yang harus dipesan, kami tunjukkan semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan khas Melilla.

Seperti apa makanan khas Melilla?

Ikan

Ikan sangat penting dalam makanan khas Melilla

Seperti yang terjadi di banyak tempat lain di dunia, hal pertama yang menonjol dalam keahlian memasak Melilla adalah masakannya sintesis budaya. Akibatnya, hal ini mengungkapkan perpaduan budaya yang didasarkan pada Masakan Spanyol dan Maroko, tetapi juga memiliki pengaruh dari Yahudi atau Hindu. Demikian pula, dalam beberapa tahun terakhir ini telah memasukkan resep-resep yang lebih modern dari resep internasional.

Sebagai contohnya, di kota ini terdapat hidangan aneh yang dibuat berdasarkan lidah sapi, paprika dan wortel Maroko, rempah-rempah India, dan kue-kue Ibrani yang diberi nama. "dari empat komunitas".

Di antara bahan-bahan mentah yang digunakannya, yang tidak dapat disangkal lagi, adalah bahan-bahan yang berasal dari laut yang menggenangi kota; sayuran dan kacang-kacangan yang berasal dari keduanya España sejak Kulit kambing yg halus dan perasa asal Afrika dan India. Dengan semua ini, telah disiapkan resep-resep lezat yang akan Anda sukai jika Anda mencobanya. Mari kita mengenal beberapa di antaranya.

Monkfish ala Rusadir

Memperkosa

Satu porsi ikan biksu

Anehnya, ini adalah hidangan yang dianggap paling menonjol oleh pemandu kuliner di antara makanan khas Melilla, tetapi tidak banyak terlihat di rumah-rumah dan restoran-restoran di kota. Nyatanya, Rusia Itu adalah nama kota Fenisia, Kartago, dan kemudian Romawi yang menempati tempat yang sekarang menjadi wilayah Melilla.

Ini adalah sup berdasarkan monkfish, seekor ikan yang estetisnya tidak menarik sekaligus lezat. Itu dimasak dengan paprika, bawang putih, kacang polong, ñoras, tomat, kunyit, peterseli, jinten dan sayuran lainnya. Sesuai dengan apa yang telah kami jelaskan kepada Anda, kami dapat mengatakan demikian mensintesis tradisi Hispanik, Arab dan Hindu.

Casserole ikan biksu dan kuali

Bakso ikan

Rebusan ikan dengan sayuran

Begitu pula dengan makanan tradisional khas Melilla casserole ikan biksu, yang disiapkan dengan ikan ini dan sangat mirip dengan yang sebelumnya dalam persiapannya. Sementara itu, kuali ikan Ini juga lezat dan juga termasuk ikan biksu bersama dengan ikan merah, ikan merah, udang dan kerang atau moluska lainnya. Ini adalah persiapan yang dibuat dengan bawang putih, peterseli, tomat dan bahan lainnya. Ini adalah hidangan yang berasal dari dunia Mediterania. Bahkan, dengan kekhasannya, juga dibuat di pesisir pantai Levante dan Pulau Balearic.

Tepatnya, moluska sangat dihargai dalam keahlian memasak Melilla. para coquinas. Ini adalah jenis kerang yang sangat umum di daerah tersebut dan diolah dengan cara yang berbeda-beda. Misalnya, kepada pelaut, yaitu dengan saus yang terbuat dari garam, bawang putih, peterseli, anggur sherry, air dan minyak zaitun.

Menggoreng ikan dan resep lain yang menggunakannya sebagai bahan dasar

Ikan goreng

Ikan goreng

Seperti yang Anda ketahui, file ikan goreng Hal ini sangat umum terjadi di Andalusia, yang kemudian menyebar ke Melilla. Dalam kasus Anda, resepnya sangat sederhana, karena terdiri dari melapisi potongan-potongan berbagai spesies dengan tepung terigu atau almorta dan menggorengnya dengan minyak zaitun. Namun persiapannya agak sulit karena harus berada pada titik penggorengan yang tepat.

Itu juga termasuk makanan khas Melilla. kue ikan, yang dibuat dari ikan biksu, ikan jarum, udang, dan bahkan udang karang. Semuanya dicincang sangat halus dan dicampur dengan remah roti, sherry Oloroso, krim, telur, dan merica bubuk. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi kue dan dihias dengan potongan seafood dan saus mayonaise.

Di sisi lain, dengan kari cumi dan buncis Rebusan lezat telah disiapkan. Namun yang lebih rumit adalah ikan cocho, resepnya tidak diragukan lagi berasal dari Ibrani. Faktanya, diyakini bahwa namanya berasal halal, nama yang diberikan untuk makanan orang Yahudi. Dalam hal ini dibuat dengan ikan yang dagingnya kuat seperti croaker atau biksu itu sendiri, yang dipotong dadu. Selanjutnya dibumbui dengan paprika, bawang putih, daun ketumbar dan garam. Kemudian dimasak dengan tomat dan paprika dalam kaldu dengan minyak zaitun sampai semuanya kering.

Itu juga berasal dari bahasa Ibrani, meskipun sangat berbeda tortila berwarna. Dinamakan demikian karena memadukan kuning telur dengan jeruk wortel, hijau kacang polong, dan putih kentang tumbuk.

Nasi bakar dan makanan pembuka khas Melilla lainnya

Nasi panggang

Casserole nasi panggang yang lezat

Sedangkan untuk hidangan snack, di Melilla Anda memiliki resep yang berasal dari substrat India. Kami berbicara dengan Anda tentang yang populer Samosa. Ini adalah pangsit berbentuk segitiga yang diisi dengan produk paling bervariasi. Namun, dalam kasus ini, mereka memiliki pasta kentang, bawang bombay, kacang polong, ketumbar, jintan, dan jus lemon.

Mempersiapkannya juga sangat sederhana nasi panggang, satu lagi resep makanan khas Melilla yang bikin penasaran. Sebab, untuk melakukannya, mereka memanfaatkan sisa buncis yang sudah dimasak. Jadi, selain nasinya sendiri, ada chorizo, sosis darah, bacon, iga babi, kentang, tomat, bawang putih, dan garam. Setelah beberapa bahan ini dimasukkan ke dalam wajan, semuanya dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih dua puluh menit. Hasilnya enak.

Couscous

Couscous

Couscous, pengaruh Arab pada makanan khas Melilla

Jika kita berbicara tentang keahlian memasak yang sebagian besar dipengaruhi oleh Spanyol dan Maroko, makanan khas Melilla tidak dapat dilewatkan. couscous. Seperti yang Anda ketahui, ini adalah hidangan umum dalam masakan Afrika Utara yang terbuat dari bahan dasar semolina gandum yang ditambahkan sayuran, buncis dan daging merah atau ayam. Semua ini dikukus.

Ini adalah sepiring asal berber yang menurut para ahli berumur lebih dari dua ribu tahun, karena sudah dimakan pada abad kedua sebelum Yesus Kristus. Bahkan dimasak dalam wadah khusus atau couscous dan terkadang dipadukan dengan saus pedas yang disebut Harissa.

Kue

potong kue

Kue dengan isinya

Ini juga merupakan hidangan asli Afrika Utara. kue, meskipun memiliki kemiripan tertentu dengan empanada kami. Karena merupakan puff pastry yang terbuat dari adonan filo yang diisi dengan daging ayam, bawang bombay, peterseli, almond dan aroma kayu manis. Seperti banyak hidangan lain yang berasal dari Afrika Utara, kombinasikan asin dan manis. Biasanya, ini disiapkan di pesta dan ditawarkan sebagai hidangan pembuka.

Begitu pula dengan empanadilla kita. msemen, disebut juga rghaif, dan, di Melilla, saputangan. Dalam kasusnya, ini adalah roti khas yang terkadang diisi dengan produk seperti bawang karamel, keju, atau madu. Namun, ada juga yang dibuat asin, dengan daging ayam atau bahkan seafood di dalamnya.

Panci gipsi, resep lain asal Andalusia dalam keahlian memasak Melilla

Panci gipsi

Hidangan pot gipsi

Kami sekarang kembali ke substrat gastronomi Melilla Hispanik untuk menunjukkan kepada Anda hidangan khas lainnya yang berasal dari Andalusia. Ini tentang panci gipsi, sup orisinal yang memiliki ciri khas dari variasi bahannya yang sangat banyak. Jadi, ada buncis, labu, kacang hijau, buncis, kentang atau tomat, tetapi juga pir dan mint.

Namun, kendi Ini adalah versi Melilla harira Maroko. Dalam hal ini, kami berbicara dengan Anda tentang sup yang lezat yang dibuat dengan daging, tomat, dan kacang-kacangan. Di antara yang pertama, yang terpenting, daging sapi digunakan dan, untuk yang terakhir, ada buncis dan lentil. Untuk semua ini ditambahkan seledri, bawang bombay, tomat, garam, merica dan minyak zaitun, serta rempah-rempah seperti ketumbar, kayu manis atau jahe. Karena nilai kalorinya yang tinggi, biasanya diminum pada jam-jam berbuka. Ramadan.

Kue kering yang menjadi makanan khas Melilla

goreng

Donat dipajang untuk dijual di toko gula

Melilla juga menawarkan kue-kue lezat untuk Anda. Tampil menonjol di dalamnya kue jeruk, yang terdiri dari campuran buah dan cengkeh ini. Dituang ke dalam setengah kulit jeruk itu sendiri hingga setengahnya dan sisanya diisi dengan custard. Terakhir dihias dengan meringue dan kacang almond, dibiarkan dingin di lemari es dan disajikan dengan sedikit bubuk kayu manis.

Juga, mereka enak chuparquia. Dalam hal ini, ini adalah pasta yang dilapisi madu dan wijen dan memiliki sedikit adas manis. Pokoknya resep lain suka tanggal sibuk, The goreng o los strudel melengkapi persembahan manis gastronomi lokal.

Sebagai kesimpulan, kami telah menunjukkan kepada Anda hidangan utama makanan khas Melilla. Seperti banyak hal lainnya, ini adalah hasil percampuran budaya yang berbeda. Dalam kasus Anda, dari Gastronomi Spanyol, Arab, Hindu dan Ibrani. Silakan mencobanya dan nikmati makanan lezat yang tak tertahankan.


tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*