Makanan tradisional dari Spanyol

Makanan tradisional Spanyol sangat banyak, bervariasi dan sangat lezat. Ini terutama terdiri dari kontribusi dari berbagai daerah di negara ini dan bahan baku berkualitas tinggi yang ditanam secara lokal. Dari tapas modern yang populer hingga hidangan panggang dan sup tradisional yang lezat, masakan Spanyol mencoba memanfaatkan hasil bumi lokal terbaik.

Sementara keahlian memasak Italia atau Prancis telah menjadi pusat perhatian selama bertahun-tahun, bahasa Spanyol tetap menjadi latar belakang, menunggu saat untuk ditemukan oleh publik internasional. Bintang Michelin yang diperoleh koki Spanyol dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan perubahan tren dan semakin banyak orang yang tertarik untuk menemukan rahasia makanan tradisional Spanyol. Jika Anda salah satunya, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan kami dalam tur gastronomi di setiap sudut negara ini yang ada di sini untuk makan..

Bahan makanan tradisional dari Spanyol

Karena Spanyol memiliki wilayah geografis yang sangat berbeda dengan iklim yang berbeda, masakan daerah dan bahan-bahannya juga beragam. Namun, berikut ini adalah yang paling umum dan dihargai oleh orang Spanyol:

Ham Iberia: itu adalah produk yang paling dikenal dan dihargai di dalam dan di luar perbatasan kita. Itu diperoleh dari daging babi Iberia yang diawetkan. Pata negra hanya mengacu pada 100% ham yang diberi makan biji pohon ek, yang dianggap memiliki kualitas terbaik.

Minyak zaitun extra virgin: Ini adalah bahan penting dari masakan tradisional Spanyol. Emas cair ini tidak boleh hilang di dapur Spanyol mana pun.

Kunyit: Saffron sangat cocok dipadukan dengan jahe, lemon, bawang putih, timi, dan tomat.

Paprika: bumbu dengan rasa yang kuat ini adalah salah satu makanan pokok masakan Spanyol dan banyak digunakan dalam persiapan sosis, sobrasadas, dan chorizo. Penggunaannya adalah kunci untuk menikmati gurita Galicia yang lezat, dalam patatas bravas atau untuk menyiapkan pakaian lama dengan sisa rebusan. Ini juga sangat umum untuk menambahkan sedikit pada semur untuk memberi mereka warna, rasa dan bumbu ekstra.

Anggur: elemen penting lain dari dapur kita. Kebun anggur ditanam di 17 Komunitas Otonom di mana negara terbagi. Perbedaan iklim dan variasi tanah menjadikan Spanyol tempat istimewa untuk produksi anggur yang sangat berbeda. Beberapa kawasan anggur yang paling terkenal secara internasional adalah Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés, dan Priorat.

Keju: di Spanyol berbagai macam keju dari sapi, domba atau kambing dibuat, dari yang segar sampai yang diawetkan, dilindungi oleh Penunjukan Asal yang Dilindungi. Total ada 26 keju dengan DO menjadi beberapa keju Cabrales yang paling luar biasa, keju Idiazábal, keju Mahón-Menorca, keju Manchego, keju Murcia, keju Tetilla atau keju Torta del Casar, di antara banyak lainnya.

makanan laut: makanan laut terbaik di Eropa ditangkap di pantai yang berbatasan dengan Semenanjung Iberia. Udang, udang karang, lobster, teritip ... baik yang dipanggang, direbus, dan bahkan mentah di Spanyol, mereka dimakan terutama pada perayaan-perayaan seperti Natal atau Malam Tahun Baru, tetapi juga hampir sepanjang tahun.

Jeruk: Nranjas, mandarin, lemon ... Spanyol adalah pemimpin dunia dalam ekspor jeruk dan merupakan bahan dasar dalam masakan tradisional Spanyol. Ideal sebagai makanan penutup, mereka juga digunakan untuk membuat jus, dalam koktail dan masakan, baik dalam salad maupun dalam resep manis dan gurih.

Daging: Daging sapi, domba, dan babi adalah tiga jenis yang paling umum dalam masakan tradisional Spanyol dan dapat dipanggang, ditumis dengan saus, atau dipanggang di atas bara panas. Ayam juga sangat populer dan disiapkan dengan cara digoreng, direbus, dan dipanggang.

Kacang-kacangan: Kacang dan buncis telah menjadi bahan pokok dalam masakan semenanjung selama berabad-abad dan dua hidangan paling terkenal adalah sup Madrid dan fabada Asturian.

Rempah rempah: bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah seperti oregano, rosemary, dan timi digunakan.

10 hidangan terbaik dari masakan tradisional Spanyol

Gazpacho

Gazpacho Andalusia adalah hidangan yang paling diminati oleh orang-orang yang mengunjungi negara kita di musim panas. Sup dingin ini adalah harta karun dari keahlian memasak kami, untuk kualitas tomat dan paprika kami dan untuk minyak zaitunnya.

Tortila Spanyol

Ini adalah salah satu hidangan favorit kami yang dimasak di seluruh negeri dalam berbagai versi: lebih atau kurang dadih, dengan atau tanpa bawang ... Meskipun saat ini asalnya masih belum pasti, teorinya valid bahwa resep tersebut lahir di Extremadura sepanjang abad ke-XNUMX dan menghasilkan hidangan yang begitu universal dan dihargai oleh semua orang yang mencobanya.

Paella

Valencia paella mungkin adalah hidangan paling representatif dari masakan tradisional Spanyol di seluruh dunia. Ini dimasak di banyak rumah pada akhir pekan dan hari libur besar. Ini adalah hidangan nasi yang terbuat dari daging, kunyit, kacang-kacangan, dan sayuran yang dimasak dalam kaldu sampai kering.

Sup Madrid

Ini adalah rebusan yang dibuat dengan buncis dan berbagai sayuran dan daging khas Madrid yang biasanya dimakan di musim dingin. Cara klasik penyajiannya adalah dalam tiga layanan yang dikenal sebagai dumps: layanan pertama adalah kaldu, yang kedua buncis dengan sayuran dan kentang dan yang ketiga berisi daging. Ini adalah hidangan kental yang mengundang Anda untuk tidur siang setelahnya.

Sup kacang asturian

Ini adalah hidangan paling universal dari masakan Asturian dan salah satu yang paling dihargai dalam keahlian memasak Spanyol. Kacang adalah bahan utama dan disertai dengan compango yang terkenal (chorizo, sosis darah dan bacon). Ini adalah hidangan yang sangat energik dan disajikan di piring individu atau di casserole. Sari yang enak atau anggur yang enak adalah pelengkap sempurna untuk makanan tradisional ini.

Babi guling panggang

Ini adalah salah satu asados ​​paling tradisional dan terkenal di Castilla, terutama di Segovia dan Ávila. Ciri khasnya dengan mencampurkan tekstur kulit babi guling yang renyah dan dipanggang dengan dagingnya yang berair, yang merupakan kenikmatan bagi setiap pengunjung. Di Spanyol, meminumnya pada hari Natal adalah hal yang biasa.

Kroket

Hidangan masakan tradisional Spanyol ini dapat dinikmati baik sebagai minuman beralkohol, sebagai hidangan utama, atau sebagai lauk. Seporsi adonan goreng berbahan dasar bechamel dan potongan ham, ayam atau ikan yang dilapisi telur dan remah roti. Koki paling modern juga membuatnya dari keju, udang, dendeng, bayam dengan kismis, dll.

Gurita di feira

Ini adalah salah satu hidangan paling khas dari keahlian memasak Galicia. Disajikan panas dengan kentang, garam kasar, paprika yang ditaburi manis atau pedas dan ditaburi sedikit minyak di atas piring kayu. Iringan terbaik adalah segelas anggur berkualitas.

Ekor banteng

Ini adalah rebusan buntut sapi atau banteng khas masakan Cordovan yang sudah menjadi salah satu hidangan paling populer selama Roma Kuno. Daging yang enak ini ditemani dengan bawang bombay, anggur merah, tomat goreng atau bumbu masak seperti lada hitam, paprika manis dan cengkeh.

Cod al pil pil

Resep ini adalah salah satu permata dari keahlian memasak Basque. Ikan ini disertai dengan emulsi bawang putih, minyak, dan cabai yang menghasilkan cod al pil pil yang lezat.