Kami melanjutkan dengan sup dan berkat kondisi pulau Kuba tidak adil untuk tidak memasukkan beberapa ikan yang bagus seperti cherna (kerapu) dan untuk kesempatan kali ini kita akan mengetahui bagaimana sup kepala cherna (kerapu) dan untuk ini bahan-bahan berikut dibutuhkan:
- 2 Kepala cherna
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih ukuran besar
- 1 merica
- 1 batang seledri
- 2 buah tomat matang
- 4 kentang besar
- ½ Cangkir ketumbar
- 4 sendok makan bunga matahari atau minyak sawit
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Merica dan garam sesuka hati
Masak kepala cherna dalam panci dengan air sampai hancur. Asap ini disaring dan dengan hati-hati sisik, duri dan semua elemen yang tidak bisa dimakan dibuang dan disimpan di satu sisi, kaldu dan di sisi lain, apa ikan itu sendiri.
Kami akan memotong bawang bombay, merica, seledri dan tomat menjadi dadu; di sisi lain, bawang putih dihancurkan dengan lesung dan digoreng secara berurutan. Pertama merica dan bawang bombay, ketika sudah berwarna keemasan tambahkan seledri dan bawang putih, aduk campuran dengan baik dan terakhir tomat ditambahkan.
Saat semuanya sudah digoreng, tambahkan sedikit kaldu, aduk rata dan setelah semuanya terhubung dengan baik, masukkan sisa kaldu ke dalam panci dan tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu serta ketumbar cincang halus. Saat kentang lunak, masukkan ikan dan ketika mulai mendidih, koreksi titik garam, tambahkan minyak zaitun, aduk, tutupi dan siap disajikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit rosemary atau udang jika ingin memiliki rasa yang lebih pekat.
Informasi lebih lanjut: Masakan Dunia di Actualidadviajes