Kami memulai bagian ketiga dari rute kami di tujuan yang luar biasa ini dan kali ini kami akan belajar tentang beberapa keunikan gastronomi nasional dan mencari tahu hidangan paling tradisional mana yang dapat kami nikmati di sebagian besar restorannya.
Dapat dikatakan bahwa masakan Vanuatu sangat menarik dan sangat dihargai di seluruh wilayah Pasifik berkat kualitasnya yang tinggi dan terutama orisinalitasnya saat menyiapkan berbagai olahannya, meskipun bahan utamanya saat memasak adalah kelapa.
Laplap tradisional sebelum disiapkan
Hidangan paling khas negara ini adalah laplap, gumpalan pucat di mana singkong atau ubi biasanya diparut dan kemudian ditempatkan di atas daun bayam dan direndam dengan cairan keputihan yang terbuat dari parutan kelapa yang diencerkan dalam air, makanan yang benar-benar alami dan eksotis.
Kemudian potongan daging babi, sapi atau ayam ditambahkan yang juga dibungkus, tetapi ini dalam daun pisang untuk memasak kemudian semua bahan dalam oven tanah dikenal sebagai "umusUntuk itu ditambahkan batu pijar di atas dan di bawah.
Perlu dicatat bahwa berkat kehadiran Perancis di pulau tersebut, kita dapat menemukan restoran berkualitas di Port Vila dimana kita dapat mencicipi berbagai macam hidangan, walaupun jika kita menjauh dari ibukota, kita akan menemukan tempat-tempat dimana jumlah hidangan yang banyak. lebih terbatas dan di mana mereka terutama mendasarkan masakan mereka pada ayam dan nasi antara lain.
Ada juga makanan khas yang dibuat dengan ikan, ayam atau babi yang dimasak dalam oven umu tradisional. Hidangan ini biasanya ditemani dengan nasi atau talas, tanaman khas daerah yang memberikan rasa khas pada olahan gastronomi. Ikan dapat ditemukan mentah, tetapi direndam dalam santan dan dibumbui dengan bumbu yang berbeda atau bahkan buah-buahan tropis.
Umu tradisional sebelum ditutup dengan batu pijar
Dan untuk minum kita akan memiliki kava, minuman ritual yang biasanya disajikan dalam setengah batok kelapa, namun hati-hati, minuman ini harus diminum dengan sangat hati-hati jika tidak ingin pusing atau dalam jumlah besar dapat menyebabkan halusinasi dan mata menjadi merah selama minum. efek. Gelas sudah lebih dari cukup.
Kami tiba di sini dengan keahlian memasak dan kami akan bersiap untuk terus mempelajari lebih lanjut tentang tujuan ini di bagian berikutnya, yang akan didedikasikan untuk budaya.