5 matvæli sem þú getur ekki hætt að prófa í Buenos Aires

Ein fallegasta höfuðborg Suður-Ameríku er Buenos Aires. Það er fyrir íbúa sína, fyrir götur, byggingar, græn svæði, matargerð og menningarstarfsemi. Það er í forystu menningarlífsins, dag og nótt, í þessum hluta álfunnar.

Ég er einn af þeim sem sameina frí með matargerðarfríum. Það er, ég ætla ekki eða leitast við að borða það sama og heima. Þvert á móti elska ég að upplifa nýja bragðtegundir vegna þess að hugmyndin er einmitt að líða vel að heiman til að meta virkilega hve stór og fjölmenningarlegur heimurinn er. Svo, Þegar þú ferð til Buenos Aires er ráð mitt að þú yfirgefur ekki borgina án þess að prófa þessa fimm matvæli.

Steikið

Grillaður matur er ekki í forgangi í Argentínu, það er satt, en hér er það hluti af því sem það er að vera Argentínumaður. Meðan neysla nautakjöts á mann Það hefur farið minnkandi með árunum og er ennþá með því hæsta í heimi. Það er nóg að taka bílinn og gera ferðir um Pampa til að sjá kýr alls staðar, meðal margra sojaplantera (stuðningur við núverandi útflutning hennar).

Argentínska leiðin til að grilla kjöt er að grilla það, með kolum og / eða eldiviði. Sérfræðingar fylgjast vel með tegund eldiviðar sem nota á og það er heilmikill helgisiður «að búa til grill» það er ekki bara að einbeita sér að mat. Þetta byrjar allt með því að kaupa kjöt, vín, brauð, gera eldinn í tæka tíð til að hafa góða glóð og taka öllu í rólegheitum svo að útkoman verði súkkúl.

Risti af steiktu, tómarúmi, matambre, steiktu hlíf, hrygg, kjúklingi og að eigin smekk það besta: akurana. Ekkert af dýrinu er sóað hér svo þú getur smakkað á einhverjum góðum chinchulines (kýrþarmar), nýru, hvirfil, pylsur og blóðpylsa. Hver kokkur hefur sinn stíl en það er ekkert ríkari en sítrónukrabbamein, próvernesk nýru, blóðpylsa með valhnetum og stökkum kínakúlínum.

Ef þú átt vin eða kunningja sem býður þér að grilla heima hjá þér, ekki hika við. Ef ekki, þá eru grill út um alla borg. Ekki hafa allir sömu gæði á kjöti svo ekki fara í það ódýrasta. La Cabrera er til dæmis góður veitingastaður.

Milanesas með frönskum

Þetta er dæmigerður kyrralífsspjald, frá litlum hverfisveitingastað, sem oft er rekinn af eigendum sínum. En það er svo vinsælt að það er algengt að sjá það á matseðli fínni síðna. Mílanóbúinn er ekkert nema a þunnt stykki nautakjöt, það eru nokkrir skurðir af kúnni sem hægt er að nota til þess, mjúksoðið egg og brauðmylsnu. Því er steikt og fylgt með góðum skammti af kartöflum. Góðgæti!

Og það eru afbrigði svo þú getur beðið um Milanese til Napólíns: með tómatsósu, skinku og bræddum osti, eða Mílanóbúar á hestbaki, með öllu því og steiktu eggi. Jafnvel þegar Argentínumenn undirbúa þau heima, bæta þeir venjulega hakkaðri steinselju og hvítlauk í eggjablönduna, eða basiliku eða jafnvel smá sinnep.

Er betri staður en annar til að borða milanesas með kartöflum? Jæja, hvaða kyrralíf er þess virði því það er dæmigerður réttur. Ef þú ferð um Palermo svæðið, það flottasta fyrir unga ferðamenn, sérðu að það er keðja verslana sem kallast Milanesaklúbburinn. Þú getur prófað þar.

Pasta og pizzur

Ef grillið er mjög argentínskt, upprunnið frá gauchoinu í Pampas og innanlands pastað og pizzurnar Argentínumenn hafa erft þær frá eigin afa og ömmu. Og við megum ekki gleyma því að Argentína er land innflytjenda frá allri Evrópu, en sérstaklega frá Spáni og Ítalíu. Ítalir (70% af heildinni samanborið við 40% Spánverja) komust til að drottna yfir skáldsögunni Buenos Aires matargerð með mörgum réttum sínum.

Sannleikurinn er sá það eru margir veitingastaðir sem bjóða upp á góða pasta og þeir hafa ekki mikið að öfunda Ítalíu. Það eru veitingastaðir með ítölskum nöfnum sem eru flokkaðir sem sérfræðingar, en á sama tíma í hvaða kyrrlífi eða litlum veitingastað, þar sem starfsmenn borða hádegismat, bera þeir fram pasta: núðlur, cannelloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Þeir eru fylltir með kotasælu, kotasælu og valhnetum, grænmeti, kjúklingi, graskeri ...

Sumar síður sem hægt er að mæla með? Til að kaupa og undirbúa heima geturðu farið í hvaða sem er „Pastaverksmiðja“ sem selur ferskt pasta kílóið eða kassann. Ítalskur matreiðslumaður að nafni Donato de Santis (fyrrum Versace kokkur) hefur komið sér fyrir í landinu og hefur sína eigin verslun og veitingastað, Cucina Paradiso, á Palermo svæðinu. Annar góður pasta veitingastaður er Parolaccia með nokkrum útibúum, þar á meðal í Puerto Madero. Tveir menn hér geta borgað 1000 argentínska pesóa með drykk.

Hvað pizzu varðar munt þú ekki sjá dæmigerða einstaklingsbundna og endanlega pizzu sem þeir bera þér fram á Ítalíu. Hér er aðeins þykkari Og þú getur pantað það jafnvel á miðlungsmassa (það er hátt). Það eru alls konar smekkir og stundum hefurðu möguleika á að láta elda það í viðarofni, miklu betra. Bættu við einum hluti af fainá (kjúklingabaunadeig á sama hátt og pizza), og fingur sleikja.

Litla herbergið, Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, eru nokkrar af bestu pítsustaðir af mörgum en mörgum sem eru í borginni. Vinsæl keðja er Romario, kannski ekki besta pizza en ódýr og góð.

Dulce de leche seðlar

Þegar það er um helgina og te tími er kominn byrja bakarí / sælgæti að fyllast af fólki. Sérstaklega á veturna vegna þess að kuldinn býður þér að borða seðla eins og þeir segja hérna í sætar bollur með mismunandi hráefni og bragði.

Og nöfn: það eru vigilantes, friar kúlur, laufabrauðsseðlar, neapolitans, croissants, churros og endalausir aðrir möguleikar. Sumir hafa sætabrauðsrjóma, aðrir kviðna, ávexti og margir þeirra mjög argentínskur sætur sem er dulce de leche. Þrátt fyrir að í Suður-Ameríku séu til útgáfur af þessu sæta, þá hefur Argentína tekið við að vera stærsti framleiðandinn og neytandinn. Það eru friar kúlur fylltar með dulce de leche og sömu smjördeigshornum og churros (Frábær samsetning!, Ég mæli með því sérstaklega ef þú ert Spánverji).

Annað góðgæti með dulce de leche er alfajor. Þau fást í bakaríum, meira handverksmiðjum, en þau eru mikið í söluturnum og stórmörkuðum. Það eru nokkur tegundir og þær eru litlakökur eða litlakökur dýfðar í súkkulaði og fylltar með dulce de leche.

Góð vörumerki? Jæja Havanna er klassík og næstum enginn slær hann. Ef þú ætlar að prófa, gerðu það Havanna. Í dag er verslunin orðin keðja kaffihúsa svo þú getur drukkið kaffi með bragðgóðu piparkökum úr fjölbreyttu úrvali sem hún býður upp á: mousse, valhnetu, ávexti ...

Vín og bjór

Þrátt fyrir að þeir séu ekki stranglega matvæli eru þeir tveir vinsælustu drykkirnir í Argentínu almennt og í Buenos Aires sérstaklega. Argentínskt vín er frægt um allan heim, sérstaklega fyrir bragðgóður Malbec. Það eru aðgengileg vörumerki til að kaupa í matvörubúðinni og prófa heima, svo sem Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe eða Postales del Fin del Mundo, bara til að nefna nokkrar af þeim sem eru með flöskur fyrir 100 pesóa eða minna, en auðvitað því dýrara sem vínið er því betra: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena o.s.frv.

Og hvað varðar bjór um tíma endurfæðing bjórs er hafin í landinu Mjög áhugavert. Lítil handverksbjór eimingar eru farin að þróast í hendur við forvitið fólk. Í dag selja flottustu barirnir handverksbjór og nokkrar tegundir hafa farið úr sess og orðið þekktari. Þeir hafa meira að segja haft sína eigin bari. Það er um bjór að ræða Antares, Berlín o Patagonia.

Gott vín í kvöldmatinn og góður argentínskur handverksbjór til að njóta með vinum. Og ef hvorugur tveggja kosta sem þér líkar mjög vel við geturðu prófað aðra staðbundna drykki eins og Fernet Branca með Coca-Cola.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*