5 matvæli sem þú getur ekki hætt að prófa í Buenos Aires

Ein fallegasta höfuðborg Suður-Ameríku er Buenos Aires. Það er vegna fólksins, gatna, bygginga, grænna svæða, matargerðarlistar og menningarstarfsemi. Það er í öndvegi í menningarlífi, dag og nótt, þessa hluta álfunnar.

Ég er ein af þeim sem sameina frí og matarfrí. Semsagt, ég ætla ekki eða leitast við að borða það sama og heima. Þvert á móti elska ég að upplifa nýjar bragðtegundir vegna þess að hugmyndin er einmitt að líða vel að heiman til að geta virkilega metið hversu stór og fjölmenningarlegur heimurinn er. Vegna þess, Þegar þú ferð til Buenos Aires er ráð mitt að þú yfirgefur ekki borgina án þess að prófa þessa fimm matvæli.

Steikið

Grillaður matur er ekki í forgangi í Argentínu, að vísu, en hér er það hluti af því sem það er að vera Argentínumaður. Á meðan neysla nautakjöts á mann Það hefur farið minnkandi í gegnum árin og er enn eitt það hæsta í heiminum. Það er nóg að taka bílinn og fara í gegnum Pampa til að sjá kýr alls staðar, meðal margra sojaplantekra (stuðningur við núverandi útflutning þess).

Argentínska leiðin til að grilla kjöt er að grilla það, með kolum og/eða eldiviði. Sérfræðingar fylgjast vel með því hvers konar eldivið er notað og það er heilmikill helgisiði "að búa til grill" það er ekki bara að einbeita sér að mat. Þetta byrjar allt með því að kaupa kjöt, vín, brauð, elda í tíma til að hafa góða glæður og taka öllu með ró svo útkoman verði safarík.

Rönd af steiktu, lofttæmi, matambre, steiktu áklæði, hrygg, kjúkling og eftir eigin smekk það besta: achurarnir. Hér fer ekkert af dýrinu til spillis svo þú getur smakkað eitthvað gott chitterlings (kúaþarmar), nýru, maga, pylsur og blóðpylsur. Hver kokkur hefur sinn stíl en það er fátt ríkara en sítrónumagni, Provençal nýru, blóðpylsa með valhnetum og stökkar chinchulines.

Ef þú átt vin eða kunningja sem býður þér að grilla heima hjá sér skaltu ekki hika við. Ef ekki, þá eru grill um alla borg. Þeir eru ekki allir með sömu gæði kjöts svo ekki fara í það ódýrasta. La Cabrera er til dæmis góður veitingastaður.

Milanesas með frönskum

Þetta er dæmigerður kyrralífsplata, frá litlum veitingahúsi í hverfinu, oft rekið af eigendum þess. En það er svo vinsælt að það er algengt að sjá það á matseðli fínni síða. Mílanómaðurinn er ekkert nema a þunnt nautakjötsstykki, það eru nokkrir skurðir af kúnni sem hægt er að nota til þess, mjúkt egg og brauðrasp. Það er steikt og með góðum skammti af frönskum. Kræsing!

Og það eru afbrigði svo þú getur beðið um Milanese a la napólíska: með tómatsósu, skinku og bræddum osti, eða Mílanóbúar á hestbaki, með öllu því og steiktu eggi. Jafnvel þegar Argentínumenn undirbúa þær heima, bæta þeir venjulega hakkaðri steinselju og hvítlauk við eggjablönduna, eða basil eða jafnvel smá sinnepi.

Er einhver betri staður en annar til að borða Milanese með frönskum? Jæja, hvaða kyrralíf er þess virði vegna þess að það er dæmigerður réttur. Ef þú ferð um Palermo-svæðið, það flottasta fyrir unga ferðamenn, muntu sjá að það er verslanakeðja sem heitir Milanesa klúbburinn. Þú getur prófað þar.

Pasta og pizzur

Ef grillið er mjög argentínskt kemur það frá gaucho í Pampas og innanlands, pastað og pizzurnar Argentínumenn hafa erft þá frá eigin afa og ömmu. Og ekki má gleyma því að Argentína er land innflytjenda frá allri Evrópu, en sérstaklega frá Spáni og Ítalíu. Ítalir (70% af heildinni samanborið við 40% Spánverja) komu til að ráða ríkjum í skáldsögunni Buenos Aires matargerð með mörgum réttum sínum.

Sannleikurinn er sá það eru margir veitingastaðir sem bjóða upp á gott pasta og þeir hafa ekki mikið að öfunda Ítalíu. Það eru veitingastaðir með ítölskum nöfnum sem eru flokkaðir sem sérfræðingar, en á sama tíma í hvaða kyrralífi eða litlum veitingastað, af þeim þar sem starfsmenn borða hádegismat, bjóða þeir upp á pasta: núðlur, cannelloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Þeir eru fylltir með kotasælu, kotasælu og valhnetum, grænmeti, kjúklingi, grasker ...

Einhverjar síður sem hægt er að mæla með? Til að kaupa og undirbúa heima geturðu farið í hvaða "Pasta verksmiðja" sem selur ferskt pasta í kíló eða kassa. Ítalskur kokkur að nafni Donato de Santis (sá sem var matreiðslumaður Versace), hefur sest að í landinu og er með sína eigin verslun og veitingastað, Eldhús paradís, á Palermo svæðinu. Annar góður pasta veitingastaður er Parolaccia með nokkrum útibúum, þar á meðal einu í Puerto Madero. Tveir hér geta borgað 1000 argentínska pesóa með drykk.

Með tilliti til pizzu muntu ekki sjá hina dæmigerðu einstöku og endanlegu pizzu sem þeir þjóna þér á Ítalíu. Hér er hann aðeins þykkari Og þú getur pantað það jafnvel í miðlungs massa (það er hátt). Það eru allir bragðir og stundum hefur maður möguleika á að láta elda hana í viðarofni, miklu betra. Bættu einum við hluti af fainá (kjúklingabaunadeig á sama hátt og pizza), og fingursleikja.

Litla herbergið, Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, eru nokkrar af þeim bestu pítsustaðirnir af mörgum en mörgum sem eru í borginni. Vinsæl keðja er Romario, kannski ekki besta pizzan en ódýr og góð.

Dulce de leche seðlar

Þegar það er helgi og tetími kemur byrja bakaríin/konfektgerðin að fyllast af fólki. Sérstaklega á veturna vegna þess að kuldinn býður þér að borða reikninga, eins og þeir segja hér í kring sætar bollur með mismunandi hráefnum og bragði.

Og nöfn: það eru útrásarvíkingar, friarballs, laufabrauðsseðlar, Napólíbúar, kruðerí, churros og endalausir aðrir valkostir. Sumir eru með sætabrauðsrjóma, aðrir vín, ávexti og margir þeirra mjög argentínskt sæt sem er dulce de leche. Þrátt fyrir að um alla Rómönsku Ameríku séu til útgáfur af þessu sælgæti hefur Argentína tekið við að vera stærsti framleiðandi og neytandi. Það eru friar kúlur fylltar með dulce de leche og sömu croissants og churros (Frábær samsetning!, ég mæli með henni sérstaklega ef þú ert spænskur).

Annað góðgæti með dulce de leche er alfajor. Þær má finna í bakaríum, sem eru handverksmeiri, en þær eru í miklu magni í söluturnum og matvöruverslunum. Það eru til nokkrar tegundir og þetta eru smákökur eða smákökur dýfðar í súkkulaði og fylltar með dulce de leche.

Góð vörumerki? Þá Havanna er klassík og næstum enginn slær hann. Ef þú ætlar að prófa það, gerðu það Havanna. Í dag er verslunin orðin að kaffihúsakeðju svo þú getur drukkið kaffi með bragðgóðri piparköku úr fjölbreyttu úrvali sem hún býður upp á: mousse, valhnetu, ávexti ...

Vín og bjór

Þó að þeir séu ekki matur, eru þeir tveir vinsælustu drykkirnir í Argentínu almennt og í Buenos Aires sérstaklega. Argentínskt vín er frægt um allan heim, sérstaklega fyrir bragðgóður Malbec. Það eru aðgengileg vörumerki til að kaupa í matvörubúðinni og prófa heima, eins og Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe eða Postales del Fin del Mundo, bara til að nefna nokkrar af þeim sem eru með flöskur fyrir 100 pesóa eða minna, en auðvitað því dýrara sem vínið er því betra: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena o.s.frv.

Og hvað varðar bjóra í nokkurn tíma núna bjórendurfæðing er hafin í landinu Mjög áhugavert. Lítil handverksbjóreimingar eru farnar að þróast í hendur við forvitið fólk. Í dag selja flottustu barirnir handverksbjór og nokkur vörumerki hafa yfirgefið sess og orðið þekktari. Þeir hafa meira að segja haft sína eigin bari. Það er málið með bjór Antares, Berlín o Patagonia.

Gott vín í kvöldmatinn og góður argentínskur föndurbjór til að njóta með vinum. Og ef þér líkar hvorugur þessara tveggja valkosta mjög vel geturðu prófað aðra staðbundna drykki eins og Fernet Branca með Coca-Cola.


Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*