Kryddað og mjög bragðgott, þetta er grískur matargerðarlist

Miðjarðarhafsmataræðið er samheiti við heilbrigt og hollt mataræði sem veitir ýmsum ávinningi fyrir heilsu þeirra sem stunda það. Oft tengjum við þetta fræga mataræði við það spænska en við verðum að hafa í huga að það eru önnur nærliggjandi matargerðir sem falla einnig undir þessa tegund af matargerð. Til dæmis ítalskur eða grískur matur, sem hefur mikið úrval af bragði þar sem grænmeti og ávextir gegna grundvallarhlutverki.

Ef þú þekkir grískan mat, þá verður ekki nauðsynlegt fyrir okkur að segja þér frá öllum kostum þess en ef ekki, mælum við með því að þú lesir áfram vegna þess að þessi matargerðarlist er svo ljúffengur að þú munt velta fyrir þér hvers vegna þú prófaðir það ekki áður. Ekki missa af því!

Hvað ættir þú að vita um gríska matargerð?

Eins og við sögðum áður sýnir gríska matargerð öll einkenni Miðjarðarhafsfæðisins. Ólífuolía hefur mikla nærveru sem og grænmeti og ávextir eins og tómatar, gúrkur, eggaldin eða paprika. Grikkir njóta hins vegar einnig kjöts og fisks, sérstaklega lambakjöts, svínakjöts, nautakjöts og laxa.

Önnur af stjörnuafurðum hans er fetaostur, einnig þekktur sem grískur ostur. Uppruni þess á rætur sínar að rekja til klassískrar forneskju og hún er venjulega gerð með sauðamjólk. Það er ostur án börks, mjúkur en með traustan samkvæmni.

Hvað drykkinn varðar, þá er vinsælasta vínið Retsina, hvítt á litinn, þó smekkurinn hafi ekkert með okkar að gera. Að auki, sem forvitni, taka Grikkir áður en þeir byrja með veislu og ásamt fordrykkjunum venjulega með eða án ís áfengi af áfengi sem kallast Ouzo. Ljúffengt!

Áhrif grískrar matargerðar

Á sama hátt og í spænskri matargerð er áhrif amerískrar eða arabískrar matargerðar skynjuð, í Grikklandi finnum við áhrif tyrkneskrar matargerðar vegna hernámsáranna í landinu. Reyndar eru mörg nöfn réttanna af tyrkneskum uppruna (eins og millivegir sem eru forréttir eða dólmades sem eru fyllt grænmeti) og deila jafnvel leiðinni við að útbúa kjöt og krydda.

Grískir matargerðir

Fetaostur | Mynd Vel kryddað eldhús

Sennilega eru þær uppskriftir sem hljóma mest fyrir þig musaka og hummus en sannleikurinn er sá að í grísku uppskriftabókinni eru miklu fleiri kræsingar sem við munum kynna þér hér að neðan. Ekkert betra en að hefja veislu sem smakkar á forréttum svo við munum byrja þennan kafla á því að tala um mezzedes.

Grískir forréttir

Það er einnig þekkt sem milliliður og samanstendur af úrvali af dýrindis grísku snakki sem búið er til til að vekja matarlyst þína. Þeir eru á undan aðalréttunum og eru settir í miðju borðsins þannig að allir matargestir narta á sama diskinn ásamt glasi af Ouzo áfengi, sem við höfum þegar talað um áður.

tzatziki

Án efa einn af dæmigerðustu réttum grískra matvæla gerðar með agúrku, snerti af hvítlauk, arómatískum kryddjurtum og agúrku. Það er borðað smurt á ristuðu brauði í forrétt og bragðið er ferskt og slétt. Sannleikurinn er sá að það er ljúffengt og er frábær leið til að byrja að borða.

Grískur hamborgari

Annað af dæmigerðum forréttum sem við finnum á hvaða grískum veitingastað sem er er gríski hamborgarinn. Það er gert með lambakjöti sem venjulega er bætt við tzatziki sósu og inniheldur ekki önnur innihaldsefni eins og beikon, tómatsósu eða ost.

Hummus

Eitt dæmigerðasta mezze gríska matargerðarinnar sem hefur breiðst út um allan heim fyrir ljúffengan smekk og heilsufarslegan ávinning. Það er líma af kjúklingabaunum, sítrónusafa, tahini og ólífuolíu sem er neytt með pítubrauði eða falafel. Ef þú hefur ekki borðað það enn þá ætti það að vera einn af fyrstu réttunum sem þú ættir að taka vegna þess að bragðið er alveg ljúffengt. Öllum líkar það.

Melitzanosalata

Melitzanosalata er salat búið til með eggaldin, eitt mest áberandi grænmetið í grískum mat, sem einnig er hægt að bera fram með möndlum, ólífuolíu, hvítlauk og fetaosti. Í mörgum grískum tavernum er það borið fram sem paté en þú getur fundið það á nokkra vegu.

Aðalréttir

moussaka

Moussaka | Image Gríska rétturinn minn

Sennilega frægasti réttur í grískri matargerð í heimi. Það er búið til með béchamel, eggaldin, kartöflu og hakki og vegna kynningar á réttinum er það oft borið saman við ítalskt lasagna. Moussaka er svo góð að hún skilur þig eftir framúrskarandi smekk í munninum.

Fasolada

Margir segja að það sé gríska útgáfan af astúrísku fabada vegna þess að hún er búin til með baunum og grænmeti en sannleikurinn er sá að hver og einn hefur sín sérkenni. Eins og títt er um vinsæla rétti eru nokkrar útgáfur háðar svæðinu þar sem hann er eldaður. Engin fasolada er meira grísk en önnur og því ráðleggjum við þér að prófa eins marga og þú getur til að ákveða sjálfur hver sé best.

Gemista

Gemistá | Mynd Viajejet

Annar ómissandi réttur í hvaða grísku taverni sem er. Gemistá er búið til með þroskuðum grænum paprikum eða tómötum fyllt með blöndu af steinselju, fetaosti, hrísgrjónum, hakki, muldum tómötum og steiktum lauk.

Dolmades

Þessi réttur af tyrkneskum uppruna hefur forvitnilega framsetningu: þrúgublöð fyllt með blöndu af hrísgrjónum, hakki og lauk, allt kryddað með sítrónu og kryddi.

Souvlaki

Í þessu tilfelli erum við að fást við svínakjöt eða nautakjöt með kryddum sem eru mjög bragðgóð. Það er borðað með höndunum, inni í pítubrauði eða með teini á disk með franskum eða pilaf.

Eftirréttir

Í heimi sælgætisins er þar sem við getum fundið fleiri uppskriftir sem koma frá tyrkneskri matargerð. Baklava og grísk jógúrt skera sig úr.

baklava

Það er vanillu og möndlu laufabrauð dýft í hunangi. Það er mjög, mjög ljúft, en það er ekki cloying. Reyndar er það ljúffengt.

grísk jógúrt

Fyrir alla þá sem ekki vita það, þá er það mjög slétt og rjómalöguð jógúrt sem er tekin getur aðeins fylgt hunangi og getur innihaldið hnetur. Sem innihaldsefni er hægt að nota það í mörgum uppskriftum.

Sem forvitni taka Grikkir eftirrétti sérstaklega á snarlstund í staðinn fyrir mikið veisluhald.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*