Hinn frægi Donghuamen næturmarkaður lokast

kínverska markaðinn

Á Spáni og í nánasta umhverfi okkar virðist skordýraát vera okkur raunverulegt rugl. En raunveruleikinn er sá að það er algengari matur en hann virðist. FAO (Matvælastofnun Sameinuðu þjóðanna) birti skýrslu fyrir nokkrum árum þar sem hún taldi að taka ætti meira tillit til skordýra innan fæðunnar. Ekki fyrir neitt eru þeir ríkur próteingjafi, járn og vítamín.

Helsta vandamálið er viðbjóðurinn sem þeir veita okkur. En stundum fer matargerðin í gegnum tísku og það sem í fyrstu myndum við ekki smakka né hafa nóg af víni í okkar landi, hinum megin við heiminn, virðist ómótstæðilegt.

Á þennan hátt er auðvelt að finna veitingastaði sem bjóða upp á rétti sem aðal innihaldsefni eru skordýr. Einnig markaðir sem útvega þessa veitingastaði og sem selja almenningi vörur sínar. Einn sá vinsælasti var Donghuamen næturmarkaðurinn í Peking, sem lokast eftir 32 ár í viðskiptum.

24. júní geta ferðamenn ekki lengur sýnt fram á dirfsku sína með því að borða sporð af sporðdrekum, handfylli af ormum eða bjöllum, þar sem hinn frægi pöddumarkaður í höfuðborg Kína mun lokast að eilífu. Yfirvöld hafa tekið þessa ákvörðun vegna kvartana í hverfinu vegna hávaða og hreinlætisleysis við stjórnun á sorpi á markaði eða geymslu matvæla. Sú staðreynd að Donghuamen næturmarkaðurinn er staðsettur í miðri borginni, nokkrum metrum frá einni af gullnu götum Peking fullum af lúxusverslunum, hefur líklega líka haft mikið að gera með það.

kínverskur matur

Markaðurinn fæddist árið 1984 sem safn af götubásum. Í fyrstu var það matargerðarbreytileiki Peking, en smám saman var tekið upp snakk og rétti frá öðrum landshlutum. Sem stendur getur gesturinn fundið frá vorrúllum, steiktum öndum eða kjúklingaspjótum til orma, kíkadýra, stjarna eða sjóhesta, sem eru seldir á hærra verði en venjulega miðað við sérkenni síðunnar.

Allir ferðamannaleiðbeiningar um Kína ráðleggja að heimsækja þennan markað í Peking, nú með þeim mun meiri ástæðu vegna yfirvofandi lokunar, og það er algengt að sjá útlendinga og pekingeyja, mynda sjálfa sig eða taka upp á myndband reynsluna af því að borða steiktar grásleppur, maurar, margfætlur eða eðlur. Þeir opna alla daga frá klukkan 15. klukkan 22.

Vettvangur sem eftir átta daga verður ekki hægt að endurtaka í þessari stórborg, þó að hún verði endurtekin í öðrum landshlutum, svo sem í suðurhéraði Canton, þar sem sum skordýrin sem eru svo víða afþökkuð í Vestur er áfram hluti af matseðlinum.

Venja að borða skordýr

chapulines

SÞ gefur til kynna að 2.000 milljarðar manna um allan heim líti á skordýr sem góðgæti eða jafnvel fastan mataræði. Fyrir þessa stofnun eru pöddur matur framtíðarinnar til að draga úr hungri eða matarskorti auk þess að stuðla að góðri heilsu og vernd umhverfisins.

Skordýraveiki (vaninn að borða skordýr) er útbreiddur sums staðar í heiminum, sérstaklega í Asíu, Eyjaálfu og Mið-Ameríku. Neyttustu skordýr í heimi eru maurar, grásleppur og sumar bjöllutegundir. En meðal arachnids, stærsta sælkeraverslunin er sporðdrekinn, sem er neytt í næstum allri Asíu vegna lækningareiginleika þess.

Hvað sem því líður hafa skordýraveiðar yfir að ráða nokkuð umfangsmiklum matseðli, þar sem talið er að af þeim milljónum þekktra skordýrategunda séu um 1.200 ætar.

Í Kólumbíu flytja þeir þegar út maurana sem framandi góðgæti. Í Simbabve eru pakkar af þurrkuðum ormum seldir og á Madagaskar setja þeir út heilu uppspretturnar af bjöllukrabba í veislum. Á Filippseyjum steikja þeir grásleppu og bæta þeim í súpur og sumir ástralskir veitingastaðir bjóða upp á mat. Í Ekvador er svokallað sítrónu maur borðað lifandi en stóru culona maurarnir eru steiktir fyrirfram.

kínverskur matur 2

Eins og við sjáum eru margir staðir í heiminum þar sem litið er á skordýr sem lostæti. Þeir sem þjást af skordýrafælni munu ekki hugsa það sama og hugmyndin um að borða pöddur gefur þeim líklega martraðir.

Í öllum tilvikum, Á Vesturlöndum er farið að samþykkja hugmyndir um að borða skordýr og í mörgum löndum eru vaxandi viðskipti í þessum efnum. Sem dæmi má nefna að í Bandaríkjunum er vaxandi búrekstur og í Evrópu eru lönd eins og Holland eða Sviss með forystu í reglugerðarbreytingum í álfunni svo hægt er að markaðssetja pöddur á sama hátt og önnur matvæli.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*