Dæmigerðir réttir frá Japan

Ég dýrka Japanskur maturÞað er eitthvað sem ég hef mjög gaman af í hvert skipti sem ég ferðast og um tíma núna í minni eigin borg. Og það er að með tímanum urðu aðrir japanskir ​​réttir vinsælir auk sushi.

Það er að segja hvað varðar dæmigerða rétti frá Japan ekki allt hefur með sushi að gera. Það eru svo margir bragðgóðir réttir! Þess vegna, ef þú getur ferðast eða fundið góðan japanskan veitingastað í borginni þinni, ekki hika við. Að reyna það hefur verið sagt!

Japansk matargerð

Japansk matargerð er mjög gömul og það er matargerð sem í grundvallaratriðum það er byggt á hrísgrjónum, fiski, kjúklingi og svínakjöti. Að sjálfsögðu er núðlum bætt við jöfnuna, í sumum afbrigðum, og ilmurinn og bragðið er allt öðruvísi en við eigum að venjast.

Sushi varð mjög vinsælt fyrir mörgum árum, en það er langt frá því að vera besta dæmið um japanska matargerð. Ég man eftir því að ég sá eftir því að aðeins var hægt að borða þessa tegund af réttum í borginni minni fyrir 20 árum, þegar ég var kominn heim úr fyrstu ferð minni til Japan og langaði að halda áfram að borða ramen og soba og yakitori og allt hitt... Þvílík gremja!

En sem betur fer núna er hversdagsleg japönsk matargerð nær. Við skulum sjá þá dæmigerður diskar.

Onigiri

ég elska þetta snarl og það er eitthvað sem ég hætti aldrei að kaupa inn konbini, sjoppurnar sem byggja hvern fermetra í hvaða japönsku borg eða áfangastað sem er.

Það er eins konar hrísgrjónasamloku með mismunandi fyllingum: það getur verið kjúklingur, svínakjöt, grænmeti, túnfiskur... Hrísgrjónin eru venjulega krydduð og stundum er þangsblað sem þekur þau. Hrísgrjónakúlurnar eru ýmist kringlóttar eða þríhyrndar í lögun.

Þeir eru alltaf seldir ferskir og ódýrir.

Yakiniku

Í dag er grillið Kóreska, hönd í hönd með k-drama, en Japanir hafa sína eigin útgáfu: yakiniku. Kjötsneiðarnar eru af mjög góðum gæðum og hægt er að fá það með wagyu, það feita kjöt sem er svo vel þegið og dýrt í þessum löndum.

Kjötsneiðarnar eru litlar og notuð er önnur sósa en klassísku grillin.

Sóba

Þetta er mjög vinsælt og mjög hefðbundið afbrigði af núðlum. The zaru-soba Þeir eru búnir til úr hveiti og eru bornir fram sérstaklega með sósunni sinni. Svo skaltu bleyta þau áður en þú setur þau í munninn.

Þetta er einfaldur réttur sem er venjulega borinn fram með graslauk og þangi og er almennt seldur í verslunum sem sérhæfa sig í soba eða udon líka. Á hefðbundnum veitingastöðum vantar það venjulega ekki.

Yakitori

Þetta er fljótur diskur og fjölbreytt sem þú getur pantað rólega sitjandi á barnum á einum af þessum hefðbundnu litlu japönsku veitingastöðum. Almennt er yakitori gert með kjúklingabita, mismunandi skurðir, og bjór er besti félagsskapurinn.

Í yakitori er kjúklingurinn notaður nánast allt því auk kjötsins þeir éta líffærin og þú getur pantað þær með mismunandi sósum, sætum, sætum og súrum, söltum ... Það eru tegundir af yakitori vinsælli en aðrar, til dæmis Negima, momo eða tsukune.

Shabu - Shabu

Ef þú ferð á veturna og það er mjög kalt er gott plokkfiskur það er best og það er það sem shabu shabu snýst um, réttur með mörgum skerum af kjöti og grænmeti soðið í soði og sósu. Hann er ekki þungur réttur, þvert á móti, og hann er frekar hollur miðað við það magn af grænmeti sem hann inniheldur.

Shabu shabu er líka mjög félagslegur réttur þar sem algengt er að safnast saman í kringum pottinn sem heldur áfram að malla við vægan hita á meðan talað er og hangið.

okonomiyaki

Ég held að þetta sé uppáhaldsrétturinn minn. Það er um a pönnukaka gert með hveiti, vatni og þeyttum eggjum sem er soðið á mjög heitri pönnu og hefur hreint rifið eða saxað hvítkál. Ein vinsælasta útgáfan af þessum rétti er okonomiyaki frá Hiroshima, svo ef þú ferð í göngutúr í þessari borg reyndu að gleyma ekki að prófa hana. En auðvitað eru til aðrar tegundir og það er ekki nauðsynlegt að ferðast til Hirosihima til að njóta þess.

Hvert svæði notar mismunandi hráefni og það gerir okonomiyaki bragðið mismunandi á hverjum stað. Og það er alls ekki dýrt, það er nóg og er mjög gaman.

Japanskt karrí

Ef það er eitthvað sem þú getur ekki forðast á meðan þú gengur um Japan, þá er það að finna ilm af japönsku karrýi. Sérstaklega í hádeginu. Persónulega finnst mér það metta svolítið og ef þér líkar það ekki verðurðu pirraður, en þetta er hádegismatur sem er alltaf til staðar og þar sem það er svo vinsælt er hægt að finna mismunandi verð.

Karrý sjálft er ákaft, þegar allt kemur til alls er það blanda af kryddi og það eru karrí á Indlandi, Sri Lanka, Tælandi ... Hér í Japan fer karrý í gegnum a diskur af kjöti og grænmeti blandað saman í þykka, dökka sósu. Og hrísgrjón, auðvitað. Meðal allra útgáfunnar er vinsælast katsu karrý sem inniheldur brauð og steikt kjöt, sem getur verið svínakjöt eða kjúklingur, hrísgrjón til hliðar og fullt af karrýsósu.

Þetta er þungur réttur þannig að ef þú fylgir honum með bjórkótilettu vilt þú ekki fara lengra seinna.

Tempura

Tempura er í grundvallaratriðum steiktur matur Að mínu mati verður hún að vera nýgerð og með góðri olíu. Það eru meistarar í tempura svo ef þú átt vasabókina ættirðu að borga fyrir bestu útgáfurnar. Tempura inniheldur grænmeti og fisk svo þú getir borðað rækjur, gulrætur, sætar kartöflur, grasker… reyndar er listinn endalaus.

Tempura fer í hendur við sterka sósu, salt og stundum hrísgrjón. Þú getur jafnvel pantað með núðlum en algengasta útgáfan er tempura ein og sér. Ef þú vilt prófa góða tempura reyndu þá að fara í a tempura já, en það mun kosta þig um 50 evrur eða meira ... Í izakaya er það ódýrara, á milli 6 og 20 evrur og fyrir einstök undanskot geturðu farið í matvöruverslanir þar sem verðin eru enn ódýrari.

mat

Annar uppáhaldsrétturinn minn? Rætur þessa réttar eiga að vera kínverskar en nú á dögum er enginn Japani sem elskar ekki þennan rétt sem er orðinn súper japanskur. Það eru margar tegundir af ramen, af stílum, af bragðtegundum, með mismunandi hráefnum til að velja úr.

Til dæmis, tonkotsu ramen Hann er gerður úr svínabeini og er mjög vinsæll. Sannleikurinn er sá að þú getur prófað allar tegundirnar án þess að vita hvað þú ert að biðja um. Ekki hika, þær eru allar ljúffengar. Ég hef aldrei smakkað soð jafn ljúffengt, svo ljúffengt og með svo ólíkum bragði en klassíska kjúklinga- eða grænmetissoðið sem maður borðar heima.

Sushi

Jæja, á lista yfir dæmigerða rétti frá Japan er ekki hægt að altari sushi, klassíska samsetninguna af hrísgrjón og fiskur. Það eru margir staðir þar sem þú getur borðað sushi, en þegar kemur að því að lifa ákveðinni upplifun er best að fara á einn af þessum veitingastöðum með sushi-hljómsveit sem snúast. The „Snýst sushi„Þetta er mjög skemmtilegt og gerir upplifunina af því að borða eitthvað eftirminnilega.

Og ef þú vilt ekki fara að borða sushi, þá geturðu fundið það líka í matvörubúðinni eða í konbini.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt.

*

*