Dæmigert Hondúras matur

skot

La dæmigerður matur Hondúras Það er afleiðing þess að búa til frumbyggja Maya og Aztec hluti með spænskum áhrifum. Annars vegar eru hráefni og uppskriftir frá þeim forkólumbísku þjóðum. Og hins vegar notkun á vörum og réttum frá spánn.

Þessir tveir þættir bættust síðar við afrísk áhrif. Þar af leiðandi er matargerð Hondúras kröftug og mjög fjölbreytt, en alltaf ljúffengur. Svo að þú þekkir bragðgóðustu réttina, ætlum við að tala við þig í þessari grein um dæmigerðan mat Hondúras.

Hráefnin

chuco atol

Chuco atole skál

Eins og við höfum nýlega útskýrt fyrir þér, byggist matargerð Mið-Ameríkulands á hráefnum sem voru þegar notuð af forrómönskum þjóðum. Þessar þjóðir settust að í Hondúras notuð mörg grænmeti. Meðal þeirra, kassava, grasker, tómatar, kartöflur eða sæta kartöflur. En umfram allt, baunirnar og jafnvel meira, kornið. Þetta var hluti af flestum réttum þeirra. Meira að segja þá voru tortillur og tamales gerðar til að fylla.

Þeir neyttu líka ávextir eins og ananas, guava, avókadó eða papaya. Og hvað varðar drykkina, þá voru uppáhald hans kaffi, súkkulaði og atól. Þetta nafn er gefið vökva sem fæst með því að elda maís og er síðan sættur með sykri, vanillu, kanil eða öðrum tegundum.

Með komu Spánverja hafa vörur ss svínakjöt og kjúkling, belgjurt eins og kjúklingabaunir og ávextir eins og appelsínur og sítrónur. Þeir fluttu einnig hrísgrjón, hveiti og ólífuolíu til Nýju heimsálfunnar. Jafnvel þrúgan og þar af leiðandi vínið komu til Ameríku með Rómönsku fólki.

Öll þessi hráefni og vörur hafa mótað dæmigerðan mat Hondúras. Rökrétt, hvert svæði landsins hefur sína eigin rétti. En við ætlum að tala við þig núna um þá sem eru neytt um alla þjóðina.

Sniglasúpa og önnur seyði

Sniglasúpa

Tákn í dæmigerðum mat Hondúras: sniglasúpan

La snigla súpa Það er einn af þjóðlegum réttum Hondúras. Þrátt fyrir nafnið er hann ekki gerður með landsnigli heldur með miðlungs eða stórum sjósniglum. Sömuleiðis, þrátt fyrir að vera kölluð það, er þetta ekki súpa sjálf, heldur heil plokkfiskur.

Ef við nefnum innihaldsefni þess muntu skilja. Vegna þess að, auk snigla, inniheldur það lauk, kókosmjólk, hvíta yucca, græna plantain, sweet chili, kóríander, hvítlauk, achiote, sellerí, pipar og kúmen. Í öllu falli er þetta ljúffengur réttur. Það lítur alveg út eins og sjávarréttasúpa Hondúras stíll. Þessi er með rækjum, fiski, krabba, en líka yucca, banana og kókosmjólk.

Samhliða þessum tveimur uppskriftum hefur Mið-Ameríkulandið margar aðrar súpuuppskriftir. Meðal annars ráðleggjum við þér að prófa sá sem er með tröppur, sem er búið til með kúmaga og fótlegg; the capirotada súpa, sem líkist lauknum og ostinum frá Frakklandi; the carob consommé o baunasúpa með svínarifum.

Á hinn bóginn, þó það sé ekki súpa heldur, heldur ljúffengur plokkfiskur, viljum við ræða við þig um þakið kókosmjólk. Það hefur nautakjöt og svínakjöt, chorizo ​​​​og yucca, tómata, grænar grjónir, laukur eða chili. En líka sjávarfang eins og rækjur og krabbar. Allt þetta er soðið í vatni og, rökrétt, kókosmjólk.

Baleada og aðrar tortillur og tamales

skot

Baleada, annar af þjóðarréttum Hondúras

La skot Það er annar af helstu réttum Hondúras. Þetta er hveititortilla sem er fyllt og brotin í tvennt. Þvermál hans er um tuttugu sentímetrar og inni í honum eru í rauninni rauðar baunir og rifinn ostur. Hins vegar er venjulega einnig bætt við banana, avókadó, einhvers konar kjöt og jafnvel steikt egg.

Svo vinsæl er þessi uppskrift í Hondúras að síðan 2018 Þjóðhátíðardagur Baleada. Og það hefur jafnvel sína eigin goðsögn. Þetta segir að í San Pedro Sula það var kona sem seldi þessar tortillur. Hann hafði lifað af skotárás og fólk, þegar það fór að kaupa þá, sagði: "Við skulum fara í skotárásina."

En það er ekki eina uppskriftin af þessari gerð sem er framleidd í Mið-Ameríku. The nacatamales eru í eigu Nicaragua, en hafa verið samþykktir af Hondúrasum. Þeir eru útbúnir með því að vefja deigi úr maís, hrísgrjónum, kjöti og ýmsu grænmeti í bananalauf.

Svipaðir eru fjöll, sem einnig hafa deig, þó í þessu tilfelli úr svínakjöti, mjólk, grænmeti, þroskuðum chili og tómötum. Það er líka pakkað inn í bananablöð. Að lokum, the baunakatraka Þetta eru maístortillur sem baunum og rifnum osti er bætt út í.

Chuco kjúklingur og annað kjöt

amerískir teini

Amerískir teini: önnur kjúklingauppskrift úr Hondúrskri matargerð

Við sendum nú ferð okkar um dæmigerðan mat Hondúras til kjöts. Það er mjög vinsælt í Mið-Ameríku landinu þakinn olankano, sem súpa er jafnvel dregin úr. Það ber nokkrar tegundir af kjöti, sérstaklega svínakjöti, nautakjöti og mismunandi pylsur. Þessi hráefni eru söltuð kvöldið áður. Þeir eru síðan soðnir í vatni til að fjarlægja umfram salt. Og rétturinn er útbúinn í gosbrunni og bætir við yucca, plantain, chili lauk, kóríander, hvítlauk og kókosmjólk, meðal annars.

Jafn mikið neytt í Hondúras er chuco kjúklingur eða með sneiðum. Um er að ræða marinerað, hveitistráð og steikt alifuglakjöt sem laukur, kóríander, sweet chili og steikt grænt plantain er bætt út í. Nafnið tajadas er vegna þess síðarnefnda, þar sem það er skipt í aflanga hluta.

Eins og þú sérð er yucca eitt af grunnhráefnum Hondúras matargerðar. Það er líka blandað með chicharróni. Hið síðarnefnda er steiking á fitu og skinni svínsins eða annarra dýra. The yucca með svínabörkur Hann inniheldur bæði hráefni, en líka lauk, ýmsar tegundir af chiles, tómötum og ediki eða sítrónu.

Brauð og álíka fylltar uppskriftir

pupusas

púpusurnar

Í Hondúras er neytt mismunandi brauðtegunda. Sumar eru eins og á Spáni, en í öðrum tilfellum eru þær innfæddar sköpunarverk. Til dæmis hann kókosbrauð y banana einn, marquesótinn, kleinurnar eða kökurnar. En kannski er það dæmigerðasta kassava kassava. Þetta er ósýrt brauð gert, enn og aftur, með kassavamjöli, sem er steikt á pönnu eða pönnu. Þessi uppskrift er af forkólumbískum uppruna.

Á hinn bóginn, þó að það sé ekki brauð sjálft, heldur maís eða hrísgrjón tortillur, þá erum við að tala hér um pupusas. Vegna þess að við fyrstu sýn líta þær út eins og fylltar bollur, sérstaklega með osti, svínabörkum, leiðsögn, loroco og baunum. Þetta er líka Maya uppskrift og til forvitnis munum við segja þér að hún á enn dýpri rætur í El Salvador að í Honduras. Reyndar telja Salvadorbúar það sinn þjóðarrétt og ef þú heimsækir landið verður þú ekki lengi að sjá pupuserías.

Fiskur og sjávarréttir

Ceviche

Rækju ceviche

Fiskur gegnir einnig grundvallarhlutverki í dæmigerðri matargerð Hondúras. The steikt mojarra með sneiðum ber fiskinn með þessu nafni ásamt grænum bananum, radísum, gulrótum, agúrku, sætum chili eða káli. Fyrir sitt leyti, sem vafinn fiskur Það er kallað það vegna þess að það er sett innan í bananablöð og síðan steikt. Það er síðan borið fram ásamt hvítum hrísgrjónum, baunum og jafnvel kjúklingabaunum.

Það er líka ljúffengt Lake Yojoa stíl steiktur fiskur. Hann er gerður á mjög einfaldan hátt, þar sem það er nóg að steikja fiskinn sem er húðaður með hveiti. Græn grjón er síðan skorin í sneiðar og steikt til að þjóna sem meðlæti.

Það er enginn skortur, eins og í öðrum löndum á Latin America, The ceviches í Hondúras. Ein sú bragðgóðasta er rækjunni. Hann er gerður með þessum skelfiski sem er baðaður í sítrónusafa og ásamt chilipipar, lauk, möluðum hvítlauk og kóríander. Því næst er því pakkað inn í tortillu og smakkað. Það er ljúffengt.

Með sama skelfiski Rækju kreóla. Þessi uppskrift er útbúin með því að bæta við smjöri, hvítlauk, tómatsósu, lauk, achiote, grænu chili og kóríander. Allt er þetta steikt á pönnu og stórkostlegur réttur eftir. Einnig eru steikt kókosrækjur, í þessu tilviki áður húðuð í þessum rifnum ávöxtum.

Að lokum er curil kokteill Það er köld uppskrift sem er útbúin með svokallaðri samloku. Laukur, hvítlauk, heitt chili, tómötum, pipar og sósu sem kallast English er bætt við.

Eftirréttir og bakkelsi

Tótópólar

nokkrir staurar

Við endum ferð okkar um dæmigerðan Hondúras mat með því að segja þér frá nokkrum eftirréttum. The tustaca Þetta er ljúffeng kaka sem er búin til með maísmjöli, smjöri og salti og þakin hunangi eða karamellu. Það er venjulega tekið með kaffi í morgunmat eða snarl.

El totoposte Það er líka gert með maísmjöli, en það er meira eins og kex. Það er svo einfalt í gerð að þú þarft aðeins að bæta við smjöri og rifnum panela. Fyrir sitt leyti, sem óeirðir Þau heilla börn þar sem þau eru popp sem er bundið saman af hertu hunangi. Vandaðra er sæt sapodilla, sem er útbúinn með þessum ávöxtum, en er líka með sítrónum, appelsínusafa, negul, púðursykri, vanillu, kanil, vatni og smá rommi. Svipaðir eru coyoles í hunangi, þar sem þetta eru líka algeng tegund af ávöxtum í Hondúras.

Áður en við sögðum þér að kassava er mikið notað í Hondúras matargerð. Og við getum sagt þér það sama um bananann. Þetta er notað í allt, jafnvel til að búa til dýrindis eftirrétti. Það er tilfellið af bananabaka, af bananabrauð eða bananar í dýrð.

Að lokum höfum við sýnt þér nokkrar af bragðgóðurustu uppskriftunum sem samanstanda af dæmigerður matur Hondúras. Mörgum er deilt með nágrönnum sínum El Salvador, Nicaragua o Guatemala, en margir aðrir eru eingöngu frumbyggjar. Finnst þér ekki gaman að prófa þessar kræsingar?

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt.

*

*