Dæmigert matur frá Sevilla

La Spænskur matargerðarlist Það er mjög bragðgott og fjölbreytt, svo það er sama hvert þú ferð að þú munt borða stórkostlega. Ef þú ferð til dæmis í göngutúr í héraðinu Sevilla þú munt gæða þér á réttum með kjöti, fiski og grænmeti en einnig góðum vínum og eftirréttum.

Í dag í Actualidad Viajes, það besta dæmigerður matur frá Sevilla.

Matarfræði Sevilla

Fyrst af öllu verður að segja að matargerð þessa hluta Spánar Það er undir miklum áhrifum frá Araba., sem hékk hér á miðöldum og dvaldi nógu lengi til að hafa áhrif á tungumálið og matargerðina.

Algengasta hráefnið er svínakjöt, pylsur almennt, lambakjöt, eggjaréttir, eggjakökur, önd, ýmsar tegundir af salötum sem eru orðnar sígildar og auðvitað ólífur og olía þeirra. Ekkert betra að skola niður Sevillian matargerð en koníak.

Andalúsískur gazpacho

Það kann að vera a köld súpa eða gosdrykkur og hann er mjög Sevillian. Hann er búinn til með fimm grænmeti: gúrku, rauðum og þroskuðum tómötum, lauk, hvítlauk, rauðum og grænum pipar. Þó auðvitað séu alltaf til afbrigði. Bættu síðan við salti, ediki og extra virgin ólífuolíu og tilbúið, njóttu þess!

Tómaturinn er alger konungur þessa réttar og það er talið mjög vítamínríkt. Það er fólk sem bætir við gulrótum, brauði, ýmsum kryddum, öðru grænmeti eða kúmeni.

Þorskur með tómötum

Undirbúningur þessa réttar er ekki flókinn. Leggja þarf þorskinn í bleyti í heilan dag og síðan er hann í bitum steiktur með ólífuolíu og borinn fram með sósu með tómötum, lauk og grænni papriku.

Steiktur fiskur

Haldið áfram með fiskinn, þessi annar réttur er gerður með miklu minni fiskur og með lítinn hrygg. Til dæmis, rauða mullet, makríl eða ansjósu, bara svo eitthvað sé nefnt. Stundum er smokkfiski eða öðrum söxuðum lindýrum bætt út í.

Fiskurinn er látinn renna í gegnum hveiti og steiktur í ríkulegri og ofurheitri ólífuolíu svo hann taki ekki mikið í sig. Og það er það, farðu út að borða. Það er meira að segja borið fram í pappírskeilum og Það er mjög algengt í vinsælum steiktan mat af Sevilla.

Andalúsískt eldað

Það er einfalt kjötpottrétt, ýmsar tegundir, sem eru soðnar með belgjurtum og grænmeti. Í honum eru kjúklingabaunir og baunir og diskurinn fylltur með soði. Það er bragðgott plokkfiskur fyrir köldustu dagana í héraðinu, sem eru ekki margir. Stundum er bara soðið notað, sem consommé, og örfáum dropum af sherry bætt við.

uxahali

Einfalt: nautahali soðinn með víni, hvítlauk, lauk og tíma. Útkoman er mjög bragðgóð og ef þú fylgir því með góðu brauði, ógleymanlegt.

Hundur í Adobo

Það er klassískur réttur á Sevillian veitingastöðum. Er byggt á hvítum fiski að eftir klukkutíma marinering í ýmsum kryddum, það er látið renna í gegnum hveiti og steikt í heitri olíu. Smá vín eða glas af ísköldum bjór eru bestu vinir þínir.

Grillaður smokkfiskur

Einfaldleikinn gerði disk. Það snýst um að elda chiripones á grillinu en hafa gott auga til að skilja þau ekki eftir hrá eða ofelduð.

Hermenn frá Pavia

Aftur þorskur sprettur í framkvæmd. Fiskurinn er skorinn í strimla, látinn liggja í bleyti, rennt í gegnum hveiti og steiktur í ólífuolíu. Stundum er hveitinu blandað saman við saffran, geri og saltvatni. Klassíska marineringin er með sítrónu, brandy og ólífuolíu. Þetta er frekar forréttur eða forréttur og er venjulega borinn fram með papriku.

Flamenco stíl egg

Hver kokkur hefur sína útgáfu, en ef þér líkar við egg, farðu þá í þau öll. Klassíska uppskriftin er egg með grænmeti. Hann er gerður í leirpotti, eggin eru sprungin þar og ertum og aspas bætt út í og ​​allt bakað þar til eggin loksins stífna.

Áður en borið er fram er skinkusneiðum eða kórísó eða ætiþistlum bætt út í og ​​það fer beint á borðið, mjög heitt.

Torrijas og klaustursnammi

Klausturssælgæti er mjög hefðbundið, sérstaklega á föstu og helgu. innan hópsins eru blsestiños, vín kleinuhringir, cider kótilettur, olíukökur, The duftkökur eða fræga brum San Leandro.

Meðan Torrijas eru gerðar með hunangi, kanil og víni.

mýrar teini

 

Einfalt að borða því það er a teini með kjúklinga- eða svínakjöti sem rækjum, smokkfiski, pylsum og öðru hráefni er bætt við. Teinarnir eru úr málmi, þeir mæla ekki meira en 25 sentímetra, og þeir eru eldaðir annað hvort á pönnu eða á grilli.

Sniglar

Finnst þér snigla? Jæja, í Sevilla geturðu líka borðað þá. Sevillian uppskriftir gera þær með hvítlauk, fennel, mörgum tegundum, pennyroyal og ákjósanlegur afbrigði af sniglum eru chilli snigla.

Sniglarnir eru hækkaðir nokkrum sinnum, þrír að minnsta kosti, síðan eru þeir soðnir og þegar þeir eru orðnir meyrir er hinu hráefninu bætt út í þannig að allt sýður í 30 mínútur í viðbót.

serranito

Dæmigert barsamloka það er gert með Serrano eða íberísk skinka eða svínahryggur, steiktur pipar og tómatsneiðar. Þeir eru bestu félagar frönskum kartöflum og majónesi.

Krydduð hrogn

hrognin af hákál eru algengastar þegar þessi réttur frá Sevilla er útbúinn. Þær eru soðnar heilar í vatni með sólinni og á meðan þær eru í pottinum er fljótt búið til hakk af lauk, tómötum og pipar.

Látið hrognin kólna, skerið þau í bita og blandið saman við hakkið, olíuskvettu, smá salti og smá ediki og það er búið.

Pinga

Uppruni hans er andalúsísk plokkfiskur og hann er einn af þeim réttir sem eru búnir til með því sem afgangs er frá öðrum. Í þessu tilviki er það sem afgangs er af soðinu eða soðinu, kjöt og pylsa, mulið, blandað og síðan dreift á brauð.

pringá þetta er klassískt cover héðan og er borinn fram í heitum montaditos. Talandi um montaditos, það eru margar tegundir í Sevilla, en vinsælastar eru hryggurinn með skinku, Piripi, Serranito sem við nefndum hér að ofan og auðvitað pringá. Og þeir eru borðaðir með bjór.

Kjúklingabaunir Með Spínati

Er a Sefardiskur réttur og það er mjög klassískt og vinsælt tapa. Þú munt sjá það mikið ef þú heimsækir Sevilla á helgri viku. Spínat og kjúklingabaunir eru soðnar sérstaklega. Síðan er öllu blandað saman á pönnunni og steikt við vægan hita. Steikt brauð er besti félagi þess.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt.

*

*